不想过油,茄子怎么炒才好吃
① 将长茄子洗净，切成两段放入蒸笼蒸熟（无需削皮），取出晾凉后手撕成茄条摆入盘中。② 将大蒜去皮剁成泥，香葱洗净切成葱花备用。③ 热油锅，先放入蒜泥放入锅中爆香，加入盐、生抽、白糖、醋和开水烧煮成酱汁。
将茄子切成手指粗细的条状，如果茄子比较老可以去掉外皮，嫩茄子直接操作即可。将茄条放进容器中调入盐，用筷子拌匀后腌制15分钟，然后用手挤掉茄子中的水分。将葱切成葱花，大蒜剁成蒜末备用。
将茄子切成条，放入盆中，撒盐腌15分钟（炒的时候就不用再放盐了）。青椒、红椒切丝，肉丝用淀粉、盐、生抽腌一会。锅中倒油，下入姜丝煸炒。再倒入肉丝炒。肉丝炒熟后盛出。
上面提到的食材都准备好之后，我们尽量选择紫色的茄子，把茄子切成小段之后放到盘子里，锅里面烧开水，把茄子放到里面蒸熟。
不过油的烧茄子怎么做
1、茄子洗净切成滚刀块，全部切好，用清水浸泡两分钟，防止茄子氧化变黑。浸泡后，捞起沥干的水放入碗中，再倒入一茶匙食用盐，用手抓拌均匀，然后腌制10分钟。
2、不过油的烧茄子的做法步骤 space 请点击输入图片描述 茄子切滚刀块，撒盐。撒盐以后放一会，会有水渗出，茄子用手捏一下，挤出水份，在放到水里洗一下以免，茄子过咸。
3、不用油炸的烧茄子做法：准备两根大茄子，去皮切成滚刀块，淋上适量清水，撒上一把干淀粉，拌匀。起锅烧油，油热倒入茄子，小火煎至茄子变色。然后少加一点清水，大火翻炒均加上一点蚝油、酱油。
4、茄子切滚刀块 2/6 两三勺盐看茄子多少。拌均匀。放置三五分钟，把水分刹出来。这样茄子就好炒了 3/6 锅里放油，比正常炒菜稍微多点，把用盐杀过的茄子，里水分都挤出来。
5、把茄子去蒂，洗净，沥净水分。把茄子切成滚刀块，放在盆内，加入少许盐，拌匀，腌制10分钟，把茄子腌制出水。
不油炸的红烧茄子窍门
首先锅内加油热锅，下姜片炒香。然后加入肉片炒匀。接着倒入去皮撕成长条的茄子。淋上味极鲜酱油、蚝油。再加上一点胡萝卜丝，大火翻炒。当茄子炒软且颜色变深了，加入葱花、盐、胡椒粉。
步骤：茄子洗净切成滚刀块。大蒜剁碎备用。取一碗加入酱油糖淀粉和少量的水勾兑成料汁。锅中放油烧热。下入茄子煸炒。加入盐煸炒至茄子软烂。倒入料汁烧开。
第1步、茄子三个青椒两个西红柿一个择洗干净并沥干水分，把茄子掰成大块。第2步、青椒掰成大块。第3步、西红柿切成块备好。第4步、猪五花肉适量冲洗干净后切成厚薄均匀的肉片。
将茄子切成手指粗细的条状，如果茄子比较老可以去掉外皮，嫩茄子直接操作即可。将茄条放进容器中调入盐，用筷子拌匀后腌制15分钟，然后用手挤掉茄子中的水分。将葱切成葱花，大蒜剁成蒜末备用。
不油炸酱烧茄子的窍门：步骤准备食材：肉切片，茄子切滚刀块，土豆切片，西红柿切块，尖椒切块，蒜切丁备用，葱姜切片。茄子放入微波炉蒸模式蒸15分钟，土豆片蒸5分钟备用。步骤热锅放油放入半粒八角炝锅。
