乾县小吃哪家最出名？
迈德思客(乾县一店) 苟八豆腐脑 李想大虾(乾县店) 捞的爽23元自助小火锅 陈记老老字号豆腐脑 李家·乾州四宝 避风塘(东大街店) 临江门洞子老火锅 美旗蛋糕房 西安牛羊肉泡馍馆 四川.川娃小炒
陕西乾县四宝是什么？
乾县四宝包括锅盔、挂 面、馇 酥、豆腐脑，均为唐代修筑乾陵时兵士们机缘巧合发明和创造的，流传至今成为乾县颇负盛名的小吃。
1，锅盔，相传唐代修筑乾陵时，工程浩大，士卒甚众，做饭困难，兵士们有人用头盔做锅，烧烤面饼，颇为好吃，这一办法便于工作在地上传开来。后以人们改进，发展成今天用平底铁锅烙成的“锅盔”馍，乾州锅盔，取精细麦面，做成直径八寸，厚六分的圆饼，用炉火上烘下烤。烤成后外表黄白相间，内瓤起层，闻则幽香，食则甘美，久放不坏，便于携带。
2，乾县挂面，用精粉手工制作，细若发丝，洁白光韧。先在开水中煮熟捞出，在凉开水中冲过，再捞成小撮，调成酸汤，以鸡蛋洛饼，嫩韭菜、***心切碎做为“漂稍”浇在捞好的面条中，做也叫“浇汤面”，酸香可口，滋味鲜美。
乾县挂面讲究的是旺、煎、稀，即油旺、汤煎、面稀。因其一碗只有一筷头面，故称其为“一口香”。由于仅吃面不喝汤，即有“吃三十碗才抬头”之说，如佐以乾县人独创的酱辣子，更是余味无穷。
相传修建乾陵时，士卒和民工，不分酷暑严寒日夜苦干，当地群众为使他们能吃上面条，便把擀好切细的面条搭在竹杆晒干切断捆把，连同调好的酸汤送到工地，让士卒和民工在劳动之余，下面食用。
3，馇 酥，也是乾县著名小吃，用马油和面，包以冰糖，青红丝、绵白糖作馅，入锅油煎，饼即发起成泡，颜色金黄，香酥可口。据传馇酥原为宫中食品，唐代祭祀乾陵时作为供品敬献，随之流传到民间。因马油难得，故今多以大油代之。
4，豆腐脑，传说，修筑乾陵时士卒工匠们用黄豆磨成豆浆，冲沸后饮用，后来有人不慎将石膏掉入豆浆中，豆浆即凝结，有人放胆去尝，很是好吃。此后便有意在作好的豆浆中加适量石膏让其凝结，一种新的食品就这样产生了。因见其状酷似脑髓，故起名豆腐脑。一直流传至今。乾县豆腐脑由于水质特别，制成后颜色雪白，柔嫩光洁，翻而不散，搅而不断。
乾县米丸子做法？
乾县米丸子，又称乾州丸子，是一道具有悠久历史的陕西乾县特色美食。乾县米丸子以其独特的口感和丰富的营养而受到人们的喜爱。以下是乾县米丸子的制作方法：
所需材料：
1. 糯米 500克
2. 猪肉馅 250克
3. 鸡蛋 1个
4. 姜末 适量
5. 葱末 适量
6. 生抽 适量
7. 盐 适量
8. 胡椒粉 适量
9. 淀粉 适量
10. 菜籽油 适量
制作方法：
1. 准备糯米：将糯米提前浸泡4-6小时，直至糯米变软。浸泡好的糯米沥干水分，备用。
2. 准备肉馅：将猪肉馅放入大碗中，加入鸡蛋、姜末、葱末、生抽、盐、胡椒粉和淀粉，搅拌均匀，使肉馅上劲。
3. 制作米丸子：将浸泡好的糯米铺在一个大盘子上，把肉馅捏成一个个小球。将肉球在糯米上滚动，使肉球表面均匀地裹上糯米。将裹好糯米的肉球放在另一个盘子上，备用。
4. 蒸米丸子：将裹好糯米的肉丸子放入蒸锅中，大火蒸20-25分钟，直至糯米熟透。
5. 炸米丸子：将菜籽油烧至五六成热（约150℃），将蒸好的米丸子放入热油中，炸至表面金黄酥脆，捞出沥油备用。
6. 装盘：将炸好的乾县米丸子放入盘中，根据个人口味可以搭配蘸料食用。
乾县米丸子制作完成！乾县米丸子外酥里嫩，糯米和肉馅的口感层次丰富，是一道美味可口的传统小吃。
