怎样做豆角馅
1、准备食材：豆角、五花肉、生姜、生抽、老抽、食盐、面粉 先来处理一下肉馅，肉馅要提前调味，这么做可以去腥也可以腌制入味。将五花肉剁成肉末后，放大碗中，加少许食盐、生抽、老抽、鸡精，搅拌均匀。
2、肉馅儿放入适量食用油，顺着一个方向搅打至均匀上劲。加入料酒再次同方向搅打均匀，加入一勺盐、两茶匙蚝油、4茶匙生抽、适量花椒粉同方向搅打均匀，盖保鲜膜放一边备用。
3、步骤： 先和饺子面，中筋粉中加入水（冷水即可），水一点点慢慢加，饺子面要比较硬才好吃够筋道，比包子面要硬（水份少）揉成光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜，饧面备用。 饧面的过程中可以做馅。
鸡蛋豆角素馅的饺子怎么包
1、豆角去掉根蒂洗干净。锅中烧水，水开后里面加少许盐和两滴油将豆角焯水一分钟捞出过冷水沥干水分。木耳焯水。鸡蛋打散，里面加少许盐和料酒搅拌均匀。锅中烧油，鸡蛋炒散捞出。豆角切成粒。
2、豆角洗净切碎，鸡蛋打散备用。锅中倒油，加入虾米翻炒，倒入打散的鸡蛋，翻炒成鸡蛋碎。加入豆角翻炒，加入适量盐、十三香、鸡精翻炒，馅料炒熟加入蚝油拌匀，盛入盘中晾凉备用。
3、，用温水和面揉面至“三光”，盆光，面光（滑），手光。之后醒面30分钟。2，长豆角冲洗干净，切去端部，切成较小的段。过水煮8分熟，用凉水过一遍，然后和葱、姜一起切成小丁。
4、先把面粉倒入盆中打一个鸡蛋、再加入适量的盐，进行揉匀。然后将揉好后的面团放置一旁进行发酵，约一个半小时。将豆角洗干净后把豆角下热水煮熟，捞出后放到出风处进行晾干备用。
长豆角饺子馅做法大全
1、豆角去掉根蒂洗干净。锅中烧水，水开后里面加少许盐和两滴油将豆角焯水一分钟捞出过冷水沥干水分。木耳焯水。鸡蛋打散，里面加少许盐和料酒搅拌均匀。锅中烧油，鸡蛋炒散捞出。豆角切成粒。
2、猪肉 300克 长豆角 300克 鸡蛋 1个 玉米油 1勺 盐 2勺 葱 2根 蚝油 2勺 糖 半勺 长豆角饺子馅的做法 把豆角洗干净，放盐放油焯水。
3、长豆角饺子的包法如下：主料：猪肉(肥瘦)500克、长豆角200克、红皮洋葱100克。辅料：大豆色拉油5勺、姜1块、香油1勺、精盐5勺、开水1000毫升、十三香3勺、花椒粉1勺、黄豆酱油3勺、小葱1把。
4、中筋面粉和水入面包桶中，水量是面粉量的55-65%左右就可以。面包桶安放在面包机中，启动揉面程序10分钟。面团揉好了，可以直接放在桶中饧着。
5、长豆角包饺子调馅方法如下：用料：前腿肉1000克、豆角680克、葱，姜适量、生抽3汤勺、老抽1汤勺、盐3盐勺、糖1盐勺、十三香适量、鸡精2盐勺、蚝油适量、食用油适量、鸡蛋两个、香油适量。
