麻花酥没了用什么可以代替？
麻花酥是一种传统的中国点心，其独特的口感来自于油炸后的酥松。如果没有麻花酥，可以考虑使用其他类似的酥性点心作为替代。以下是几种可能的替代品：
1. 芝麻球（麻团）：这是一种甜食，外层裹有芝麻，里面通常是糯米团，口感酥软。
2. 沙琪玛：这是一种满族传统糕点，口感松脆，有多种口味，包括甜的和咸的。
3. 油角：是广东地区的传统小吃，外形像饺子，但皮是用面粉、猪油等制成，口感酥脆。
4. 麻叶：也称作麻叶饼，是一种以芝麻为主要原料制作的酥性点心。
5. 花生酥：一种以花生为主要原料，口感酥松的小吃，甜中带有花生的香味。
6. 芝麻酥糖：一种含有芝麻的酥性糖果，甜而不腻，口感酥脆。
这些替代品虽然可能在成分、口味和质地方面有所差异，但都能在一定程度上提供类似麻花酥的酥脆体验。选择哪一种替代品取决于个人口味和对食物的特定需求。
广州烤鸭怎么封肚子的？
1，缝针要有密度，不要太疏。有些人做烧鸭两三针就缝完了一只鸭子，怎么会不漏料呢？烧鸭缝针做法没有标准的密度，就会造成酱汁外流的现象。鸭子肚内填料少了，烧出来的鸭子肯定是不够味的。
2，缝针之后要正确收针，避免漏气。一般烧鸭缝针做法都是左一针右一针，想扭麻花一样别起来，高温烧制也不容易漏气漏汁。如果缝针没有做好收针技巧，鸭身漏气，肚子内陷，体型不丰满，烧制出瘦削的样子自然不好看。
腊月23、24、25祭灶风俗，送灶神需要注意什么？
，谢谢邀答！腊月二十三祭灶，过去到了这天 ，家里的老人就会交代，“今天不能说不好的话和做坏事儿啊，因为老灶爷要上天宫去回报了”到了这天都会乖乖的听话，就怕老灶爷去天宫回报给玉皇大帝，怕受惩罚，其实心里啥也不懂就是怕。过去的腊月二十三这天，贴灶神像，把旧的换下来，换成新的。然后下午喝祭灶汤，首先应该有的就是祭灶糖，就是那种手工做的麦芽糖，我们这里叫芝麻糖，因为外边粘的有芝麻，酥脆香甜。再就是麻花，香酥焦脆，准备好香纸。我们这里的祭灶汤一般都是疙瘩汤，也就是胡辣汤，也有吃饺子的。做好饭开始盛饭，盛饭可是有讲究的，首先得先烧香敬灶神，摆放芝麻糖和麻花。祈求灶神上天宫说好话，来年带来好运。不论家里多少人，每个人都得盛饭，包括在襁褓中的娃娃，还有在外地没在家里的人，都得盛碗饭，寓意团员，这个习俗一直延伸到现在，现在仍然是这样，不过有些流程简单化了，比如祭神。一个地方一个风俗，不知道别的地方是什么样子，反正都是祈祷一年更比一年好，是一种美好的祈愿吧。
我们这儿二十三送灶君上天，供桌摆上祭灶糖，特粘，是为了怕灶君说坏话，粘住他的嘴，然后烧香磕头，再把灶君像烧了，让他上天去，等初一五更来，再请个新灶君像供俸起来。
春节风俗，一般是从祭灶揭开序幕的。民谣中“二十三，糖瓜粘”指的即是每年腊月二十三或二十四日的祭灶。祭灶是一项在我国民间影响很大，流传极广的习俗。旧时，差不多家家灶间都设有“灶王爷”神位到了腊月二十三日灶王爷便要升天，去向天上的玉皇大帝汇报这一家人的善行或恶行。因此要祭拜灶神，让他上天言好事。现在都市家庭已没有了灶膛，那我们可多准备一些糖果、糕点，寓意来年生活甜甜蜜蜜。俗语有“男不拜月，女不祭灶”的说法。因此祭灶王爷只限于男子，女人是不祭灶的。由于各地风俗不同，民间有“跳灶王”和“打灶王”的活动。送灶神的供品一般都用一些又甜又黏的东西如糖瓜、汤圆、麦芽糖、等。总之用这些又黏又甜的东西，目的是要粘塞灶神的嘴巴，让他回上天时多说些好话，另外粘住灶神的嘴巴，让他难开口说坏话。总之由于各地风俗不同所以祭灶形式也不同。另外大年三十的晚上灶王还要与诸神来人间过年，那天还得有“接灶”接神”的仪式。然后多在黄昏入夜之时送灶。
小年是我国汉族传统节日，也被称为谢灶、祭灶节、灶王节、祭灶。在不同的地方日期不同，在农历腊月二十三或二十四或二十五（民俗专家说，在古代，过小年有“官三民四船五”的传统，也就是说，官家的小年是腊月二十三，百姓家的是腊月二十四，而水上人家则是腊月二十五。像北方，在南宋以前都是政治中心，受官气影响较重，因此小年多为腊月二十三；相反，南方远离政治中心，小年便为腊月二十四；而鄱阳湖等沿湖的居民，则保留了船家的传统，小年定在腊月二十五，“无论是哪天过小年，人们辞旧迎新的愿望却是一致的”。）（四川和贵州等部分地区腊月三十为小年，正月十五为大年），在山东部分地区小年为腊月二十二。小年祭灶是大江南北共同的习俗。这天晚上家家户户均行“祭灶神”的仪式。那么，祭灶要怎么祭呢？祭灶需要注意什么？1、首先准备好祭果、酒和菜，供的时候点香、点烛。具体包括年糖年饼：象征生活甜甜蜜蜜(超市有卖一大包的，里面有各种东西)；年糕：象征年年高；荸荠：也叫马蹄，象征有钱；甘蔗：象征日子节节高。(要有头有尾整根的，灶神用甘蔗的尾梢来当马鞭)；菠菜：要有根的，红色的根须象征日子红红火火；大蒜苗：象征过日子很会算(精打细算)
以上六种为必须的，除此之外，还有：酒：农历二十三祭灶的要有酒，农历二十四祭灶的不要酒(黄酒或老酒即可)；豆腐：上面印有红色“福”字的最好；其他：糖果、桔子等都可。一般十样，或不少于十样。十，代表十全十美；给灶神烧纸钱，一般烧金元宝。
2、时间：农历二十三全天、二十四晚上六点前祭灶均可。
3、农历二十三祭灶要供酒，二十四祭灶的不要供酒，灶神怕汇报时满口酒气。
4、农历二十三供的可以以腥的为主，二十四供的以素的为主。
5、如果有的东西买不到，那就有几样是几样，其他的可以自己添加。
6、供的时候你可以跟灶神说说话，请灶神上去为你家多说好话等等。
7、如果是租的房子，没必要供灶神，因为租的房子没有灶神。要供还是让老家的人供吧。
8、特别提醒的是，如果你是农历23祭灶的，不要把旧的灶神像撕下来，等24或春节前后再撕下来换新的灶神像，因为灶神要到二十四晚上6点左右才离开你家，骑马上天，去天庭汇报。你如果23就撕下旧灶神的像，灶神就没地方呆了。24供的可以将旧的灶神像拿下，贴上新的。旧的灶神像可以烧掉也可以当垃圾处理。
想必大家在今天都会听到这么一句话，这句话尤其是小孩子们最爱讲的，那就是“祭灶二十三，过年剩七天”因此我们从这句话当中就可以看出过了祭灶之后的七天就是新年了，虽然说农历腊月二十三是祭灶，但是其还有另外一个节日的称呼叫“小年”要知道在咱们的传统文化节日当中祭灶也就是小年，对于我们来讲也是非常重要的。
因为在以前每家每户都有一个厨房，这个厨房里面有两口地锅，一口专门用来下汤蒸馍用的，而另一个小的地锅则是用来炒菜用的，但是大家知道吗就是再这样的一个简简单单的厨房里，大家都会在墙壁上贴上一张灶君也就是灶王爷的画，之所以会这样做也是根以前咱们老辈人传承下来的思想文化风俗有关。
要知道在这一天之所以叫“祭灶”那么也就是说给灶君准备丰盛的食物，当然在准备的时候一定要有一种食物，那就是“麻糖”想必大家也都知道，甚至也都吃过麻糖这种食物特别的甜，而且吃起来也特别的粘牙，因此用这种食物给灶君吃，也是有一定寓意的，比如说“灶君在吃了咱们的麻糖之后，其就不会在天上乱说什么”。
当然从这件风俗当中我们也可以看出一个问题，那就是反映出当时生活作风的一种现象，比如有一句话说的好叫“拿别人的东西手短，吃别人的东西嘴长”所以对于腊月二十三祭灶君，只是一种传统风俗，这种风俗带有一些迷信，因此我们在学习的时候也要学会正确的认知，当然现在农村几乎都不怎么烧地锅了，因此我个人认为以后对于祭灶这样的传统风俗也会慢慢的淡化了。
广东麻花做法？
广式的麻花做法如下
材料：面粉500克、酵母粉 5克、鸡蛋 1个、水 约160克、糖 90克、盐 2克、玉米油 30克做法：
1、酵母粉，用温水化开，（约60克温水，方便发酵）可以看到酵母在水里吐着小泡泡。然后所有材料（除油以外）全部混合，先用筷子搅拌成面絮，用手和面，再加入油，继续揉成光滑面团。盖上保鲜膜，放在温暖的地方进行发酵。
2、发酵成二倍大。面团排气，分成小剂子。每个小剂子揉捏排气，表面粘上按板上的芝麻。
3、每份小剂子分别揉捏排气，粘上按板上的芝麻，搓成长条。
4、一端一手按住，另一端开始搓，两手反方向拧，拧到很紧不能再拧，对折。
5、再拧，再对折，一端穿进另一头。
6、将麻花放在干布上，盖上干布，温暖的地方进行再次发酵，这一步很重要，不可少。
7、中小火，多翻动，滚动炸。捞出，完成
1、麻花原料：面粉、花生油、盐、水；
2、将面粉放盆中，倒入面粉400g、面粉放45g油、5g盐，用手将面粉和油搓均（油多则后面难操作），搓透后加水揉成面团（面团不可太硬），盖湿布饧20分钟；
3、将饧好的面团拿出再次揉均，搓成长条切出小剂子，盖湿布再饧10分钟；
4、饧好后均匀的搓成细长条，两头向不同方向搓上劲，合并两头捏紧；
5、再重复一次，做成麻花生坯；
6、依次做好所有的小剂子，成麻花生坯；
7、待麻花生坯全部搓完后从第一个搓制的开始炸起；
8、选用纯正菜籽油在锅内加热一百二十度，放入麻花生坯，用长筷子轻轻捋直，待浮起，颜色呈金黄时捞起即可。
广东麻花的做法非常简单，您只需要准备面粉、水和白糖等材料，然后按照以下步骤进行操作：
1. 将面粉和白糖混合在一起。
2. 慢慢加入温水，揉成面团。
3. 将面团擀平，切成小块，再将每一块搓成长条状。
4. 把长条对折，用手指捏紧，形成麻花的形状。
5. 把麻花放入油锅中炸至金***即可。
注意：在炸麻花的过程中，要保持中小火，以免烧焦，同时也要翻动麻花，确保其均匀受热。希望我的回答能够帮助到您，如果还有其他问题，请随时告诉我。
