吴川韭菜油正宗配方？
1. 目前没有明确的正宗配方。
2. 吴川韭菜油是一种传统的广东特色小吃，其制作方法因地区和个人习惯而异。
通常是将韭菜切碎后炒熟，再加入调料和油炸至金***。
不同的厨师会有不同的配方和烹饪技巧，因此没有一个统一的正宗配方。
3. 如果想要尝试制作吴川韭菜油，可以参考一些传统的制作方法和调料，但也可以根据个人口味和喜好进行创新和改良。
吴川韭菜油是一种广东茂名市吴川区的特色小吃，主要原料是韭菜和花生油。根据不同的食谱，制作方法也有所不同。以下是一份简单的吴川韭菜油的配方：将韭菜洗净晾一天切段成一碗备用；
准备花生油、葱头、八角、丁香；用盐将韭菜擦柔软；将油、八角、丁香、葱头入锅中煮至葱头冒泡；将韭菜加入；将虾干加入；白芷加入；慢火煮至韭菜微黄熄火晾浸即可 。
回答如下：以下是制作吴川韭菜油的正宗配方：
材料：
- 新鲜韭菜 500克
- 花生油或植物油 500克
- 盐 适量
步骤：
1. 将韭菜洗净，晾干后切成细末。
2. 在锅中倒入花生油或植物油，加热至七成热。
3. 将韭菜末倒入锅中，用铲子翻炒，炒至韭菜变成金***，且散发出香味。
4. 关火，用勺子将韭菜末捞出，放入碗中。
5. 将热油倒入碗中，搅拌均匀。
6. 加入适量盐，搅拌均匀即可。
温馨提示：
1. 热油倒入韭菜末时，要注意火候不能太高，以免油溅出来。
2. 制作过程中要注意卫生，韭菜、碗、勺子等要清洗干净。
3. 制作出来的韭菜油可以保存在干燥、阴凉的地方，不要暴露在阳光下。
吴川有什么小吃好吃的？
1、烂镬炒粉
烂镬炒粉是广东湛江吴川市的传统小吃，属于粤菜系。因为要专用大铁锅敲掉锅耳并削小锅沿而特制成的"烂锅"炒作，使锅底平坦、炉火均匀、火旺粉香而俗称"烂锅粉"，是在吴川到处可吃到的一种小吃。
2、及第粥
及第粥是广东省吴川的地方传统名吃之一，属于粤式粥点。用猪瘦肉丸、猪肝片、猪粉肠加入粥中煮熟而成，色白鲜明，糜水交融，味鲜香厚。讲究粥底绵滑，白米粥熬到米粒全，客人点时，舀入小锅烧滚，加猪心、猪肝和猪粉肠，滚熟后盛碗，撒花生米上桌，非常好吃。
3、吴川麻通
吴川独有的风味小食麻通，形似香蕉，色泽金黄，入口酥脆，咀嚼无渣，香甜可口，是吴川传统的名牌小食，在清朝已有制作。
第1道：吴川粉皮，和肠粉差不多，但是里面没有夹东西，是用面浆蒸吹出一张张簿薄的面皮，再加上秘制的韮莱油、酱油和芝麻，一张张卷起来特别美味。
第2道：坡尾炒粉，又叫烂镬炒粉，特色是粉细、有＂锅＂气，火旺粉香。
第3道：吴川八宝饭，有咸和甜两种口味。
第四道：吴川牛杂，是用优质“牛杂＂烹调数小时熬出的高汤。
第五道：吴川炸虾饼，最大的特首是饼香脆口。
第六道：吴川簸箕仔，
第七道：吴川炭烧生蚝、吴川狗肉
第八道：吴川蕃薯饼、吴川炸虾饼
第九道：田艾籺和风味小吃梅菉麻通
第十道：吴川“及第粥”
吴川有什么特产？
吴川粉皮。
吴川粉皮是粤西地区特有的一种小吃。类似其他大米为原料磨浆制成的食品，如广州的沙河粉、肇庆的肠粉、广西的桂林米粉。吴川粉皮皮薄，韧而爽滑。
因此，它的吃法多种多样：可捞，可汤煮，可炒。
吴川粉皮
粤西地区特有的一种小吃，制作极其简单，将大米去净杂质，用清水浸泡1小时，磨成稀粉浆，取适量的粉浆倒在罩有薄布的竹箕内，放进大锅沸水上，加盖用旺火蒸熟。取出后反倒在准备好的木板上，揭下薄布则成。
