红河州十大名菜？
过桥米线
过桥米线是云南省滇南地区的一种特有的小吃，属滇菜系，该菜品起源于蒙自地区，是由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。
辅料有来过的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮；四是主食，即用水略烫过的米线。鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气。
过桥米线由汤、片、米线和佐料四部分组成。米线则以细白、有韧性者为好。吃时用大磁碗一只，先放熟鹅油、味精、胡椒面，然后将鸡、鸭、鹅、排骨、猪筒子骨等熬出的汤舀入碗内端上桌备用。
你好，红河州十大名菜第一，建水汽锅鸡。
第二，元阳哈尼辣百旺。
第三，弥勒卤鸡拼盘。
第四，建水草芽席。
第五，石屏豆腐宴。
第六，弥勒火腿蒸乳饼。
第七，开远椒麻鸡。
第八，个旧红烧蹄髈。
第九，绿春芭蕉花炒豆豉。
第十，泸西东山火腿焖瓜芋。希望能对你有所帮助。
元阳梯田国庆去看什么？
国庆节去元阳梯田，你可以欣赏到壮丽的梯田景色。这里的梯田是中国最美的之一，被誉为“天下第一梯田”。你可以在这里欣赏到层层叠叠的梯田，形成了壮观的景观。
此外，你还可以体验当地的农耕文化，参与农民的农事活动，了解他们的生活方式。还可以品尝到当地的美食，如元阳酸汤鱼、元阳糯米饭等。总之，国庆节去元阳梯田，你可以享受到美丽的自然景观和丰富的文化体验。
2019年春节期间，从成都出发自驾游去元阳，一个星期左右应该如何规划路线？
从成都出发自驾到元阳梯田，个人建议有3条路线：
前两条路线，时间上不是那么紧张，可以放松地游玩。
第一条路线
成都～泸州～贵州兴义～罗平～弥勒～普者黑～建水～元阳～建水～抚仙湖～昆明～黄果树～贵阳～重庆～成都
第一天，成都～罗平。贵州兴义看万峰林及马岭河峡谷，罗平看油菜花。
第二天，罗平～建水。去弥勒泡温泉喝葡萄酒，去普者黑看喀斯特田园风光，到建水古城吃汽锅鸡和老豆腐。
第三天，建水～元阳梯田，4个小时车程。在元阳梯田玩1到2天，欣赏哀牢山深处大地的雕刻，惊叹哈尼人们的智慧。
第五天，元阳～建水～抚仙湖～昆明。去昆明滇池看红嘴海鸥，去西山公园走走，在昆明觅美食。
第六天，昆明～黄果树～贵阳
第七天，贵阳～重庆～成都
第二条路线：
成都～内江～宜宾～水富～昭通～会泽～东川～昆明～玉溪～建水～元阳～个旧～蒙自～广南县～普者黑～罗平～贵州兴义～泸州～成都
一路的风景很美，会泽的大包山，念湖，黑颈鹤，去东川看红土地，去蒙自吃正宗过桥米线，看《芳华》拍摄地——碧色寨，去广南县的坝美，去普者黑看喀斯特田园风光，去罗平看油菜花，去兴义看万峰林。
第三条路线，这路线富有一定挑战性
成都～雅安～西昌～攀枝花～永仁～元谋～武定～昆明～玉溪～建水～元阳～绿春～蒙自～弥勒～昆明～罗平～贵州兴义～泸州～成都
去元谋看土林，去建水吃汽锅鸡和老豆腐，去弥勒泡温泉，喝葡萄酒。
时间足够充裕的话，可以走以下这条很美很美的路线，云南自驾的美景全包览咯。
成都～西昌～泸沽湖～丽江～大理～瑞丽～腾冲～保山～临沧～西双版纳～江城～绿春～元阳～建水～普者黑～弥勒～石林～东川～昆明～成都
我是背包独旅的女汉纸，请大家多多关注我哦😊
这个季节去元阳梯田正是时候，元阳梯田比较适合摄影，不过在元阳梯田待两天时间应该是够了，所以从成都过去一个星期绰绰有余，还可以看看沿途其他景点，可以看看下面这条参考线路。
成都——乐山——宜宾——昭通——阿都出口下高速——念湖——黑土收费站上高速——会泽——昆明——澄江下高速——抚仙湖——建水古城——元阳——元阳梯田——元阳——个旧——鸡街上高速——弥勒下高速——泸西——师宗上高速——罗平——兴义——盘州——水城——毕节——泸州——自贡——成都。
这条线路全程约2500公里，在云南境内有几段省道，而且基本上没有回头路，春节期间，念湖、元阳梯田、抚仙湖、罗平等几个地方是比较不错的，值得去看看。
在元阳梯田，日出和日落时分最适合摄影，可以到多依树拍日出，到老虎嘴拍日落，春节期间游人肯定比较多，建议提前预定住宿。
云南是个神奇的地方，云南的神奇小吃你见识过几种？
我在云南刚吃过的神奇小吃有四种，下面给大家介绍一下。
云南是一个美丽神奇的地方，不仅自然环境优美，让人流连忘返，同时也是我国少数民族最多的省份，民族文化历史悠久，丰富多彩，特别是饮食文化，简直是叹为观止。
前几天到云南省玉溪市的元江哈尼族彝族傣族自治县过火把节，那里的美食真是我从来没有吃过的，吃法新奇独特，别具一番风味！
1、生吃芒果
***摘树上的生芒果，去皮，用刀削成薄片或者小长块，放入盆中，加入食盐，辣椒面，少许白糖，拌匀即可食用，味道酸酸甜甜的，特别好吃！以前只吃过成熟的芒果，味道都是甜甜的，没想到生芒果这么吃，真是别有风味。
2、傣味舂鸡脚
舂鸡脚是元江傣族人民特有的一道特色小吃，制作这道美食，需要添加进去的配料十分丰富，做出来的鸡脚酸辣鲜爽，筋道十足，皮韧肉香特别招人喜爱！
舂鸡脚？顾名思义，就是把鸡脚放到石臼里捣碎。做舂鸡脚需要先把鸡脚用盐搓揉，入锅煮过，捞出放入石臼中，加入小米辣、大蒜、豇豆、柠檬汁、花生、盐巴、味精、鱼露，再加入元江地区特有的大芫荽和木姜子，用力捣杵直至入味，倒入盘中即可食用。
豇豆的清香渗入其中，多了些脆爽；柠檬的天然酸香是醋不可比拟的，小米辣的辣度极高，不断***着味蕾，让人垂涎欲滴！舂鸡脚酸辣鲜香有劲道，是十分下饭下酒的好菜！
3、元江砂锅饭
将当年产的新米淘净，放入沙锅，加入毛豆、香肠、火腿片、猪油、味精、食盐等焖煮，待水快干时放入酸干豆、葱花，当地特产弯根，改用文火焖五分钟即成。打开锅盖，香气扑鼻，十分可口。佐以凉拌折耳根、牛肉干等小菜，味道更加可口。
4、红河谷热海温泉煮鸡蛋
元江红河谷热海温泉自然水温可以达到96度，把鸡蛋，花生，红薯等放入水中，不用烧火，靠天然水温半个小时就熟了，带着地热温泉味道的“水上长街宴”，民俗美食琳琅满目，在温泉水中一边泡脚，一边享受美食带来的美好味蕾体验，也是人生一大享受。
谢邀！云南确实是个神奇的地方，除了地理气候的多样性之外，还有民族的多样性，这就使得云南的饮食，包括小吃也呈现出多样性，这就是所谓的“云南神奇小吃”。
作为一个云南人，也吃过很多云南的地方美食，称得上神奇的主要有这些：
油炸昆虫系列
这一类神奇小吃的包括的种类比较广泛，从最常见的蚂蚱，竹虫、水蜻蜓、蜂蛹，到有“黑暗料理”之称的蜘蛛、蜈蚣，都属于这一类。
其实这些东西，除了视觉上有些冲击之外，味道大体上都差不多，也还是不错的。特别是作为下酒菜就更好了。
当然如果再扩展一下，在一些森林比较多的地方，还有油炸各种鸟类的。在到西双版纳的墨江高速公路服务区，就有油炸过山雀在卖，是不是违规就不好说了。
傣味系列
云南傣族的傣味因为食材新鲜、味道酸爽，备受人们欢迎。到其中有两道著名的美食，就是地道云南人也是不太敢轻易尝试的：‘牛撒撇”和蚂蚁蛋。
“牛撒撇”最关键的配料就是那牛粉肠水，除了味道比较苦一般人受不了之外，每次吃的时候，可能还会有人不怀好意地告诉你：调料沾水里面直接就是牛的生胆汁！这个与著名的象屎咖啡有得一拼。
蚂蚁蛋在傣家是一道传统名菜，不仅味道鲜美，而且还具有很高的营养价值。蚂蚁蛋的经典吃法凉拌，也就是将蚂蚁蛋洗净，放在沸水里烫熟，然后加入葱、蒜、盐、醋、花椒面等调料即可食用。同样，吃的时候，会告诉是生吃！挑战的除了味蕾，就是胆量。
野生菌系列：
云南这些天刚刚下雨，除了缓解了干旱，解了渴之外，云南人不由得说，差不多可以吃菌子了。
云南的野生菌，除了《舌尖上的中国》介绍的碳烤松茸比较高大上外，其实好多都可以直接生吃的，比如说青头菌、奶浆菌，当然都可以烤着吃。
然而让云南人又爱又怕的就是：见手青。每年野生菌上市的季节，有关部门都会发出安全警示，可是阻挡不了云南人热情啊。特别是最常见、美味的见手青，虽然都知道只要加工得当，基本是不会有什么危险的，但谁也不敢保证吃了不会”见小人“（菌子中毒的表现”）。
当然，云南比较神奇的小吃还有很多，吃过的就介绍这些吧。更多地就留给楼下了，哈哈。
一种绿颜色的酒，叫＂晓球不得＂。据说北京一位高层人士来云南，主人用这种酒招待。客人问这是什么酒，主人也不知道，于是问下属，下属回答晓球不得。后来北京高层人士又来云南，主人征求客人意见，喝什么酒。客人说，晓球不得吧，上次喝的就是这种酒。
不知是不是这种酒？
烧茄子
我的一位东北的朋友，10年前来云南 要了一份烧茄子，见老板是直接把茄子放到火🔥上烤，烤熟了，把茄子对半分开，放调料吃。端上来[大笑][大笑][大笑]我的朋友惊呆了，原来这是云南的烧茄子，真是烧茄子，是真正的烧茄子[捂脸][捂脸][捂脸]
20年前去元阳梯田，肚子饿了就在他们街上的豆腐摊子吃烧豆腐。遇到几个哈尼族大哥，在吃烧豆腐呢同时，有盘绿色小米椒，还有一小碟盐。小米椒沾点盐直接喂进嘴，咀嚼两口再来口白酒，爽到飞起。。。。火盆里面烤点牛干巴，香啊
现在赶街的时候还能遇到。
2023年初伏第一天吃什么？
在南方部分地区，如上海入头伏当天要吃馄饨，对于南方人来说，馄饨和饺子几乎是一种食物。比起水饺，馄饨个小皮薄，煮熟后有透明感，另煮馄饨费时短，煮水饺过程则需多次加凉水，方保证熟透。另外，水饺重蘸料，馄饨重汤料，在广东地区尤其突出，鸡汤、肉骨头汤是汤底的首选。
入伏第一天，北方有“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”的习俗，南方如上海是吃馄饨，广州是吃汤面。
杭州人“头伏火腿二伏鸡”。中医认为，火腿有健脾开胃、生津益血的功效。火腿一年四季都可以吃，但是夏季吃为最佳。夏天人们往往食欲不振，营养不足。火腿营养丰富，食之不腻，能增进食欲，和冬瓜烧汤，既有营养，又防暑祛病。南昌“头伏吃鸡二伏鸭”，湖南与江西比邻，头伏也是吃鸡。
2023年初伏第一天，传统美食羊肉面登场。鲜嫩的羊肉搭配细腻的面条，滋味十足。此外，还可以搭配爽口的凉菜和冰镇的饮料，让炎炎夏日瞬间变得清爽。快来一起享受初伏的独特风味吧！
初伏的第一天，可以选择一些清凉解暑的食物，以适应炎热的天气。以下是一些建议：
1. 冷面/凉面：可以选择凉爽可口的冷面或凉面，搭配清爽的调料和蔬菜，既解口渴又提神。
2. 凉拌菜：凉拌黄瓜、凉拌豆腐、凉拌海藻等都是很好的选择，可以提供清凉口感，开胃解暑。
