潼关美食做法（潼关油酥烧饼配方？）

1. 潼关油酥烧饼配方？
2. 老潼关肉夹馍怎么做？
3. 潼关馄饨馍做法？

潼关油酥烧饼配方？

潼关油酥烧饼的配方包括普通面粉、酥油、白砂糖、酵母和温水。首先将面粉和酥油混合搅拌至颗粒状，然后加入砂糖和酵母继续搅拌，逐渐加入温水揉成面团。

将面团揉成光滑，醒发30分钟后分割成小团，擀成薄片，再抹上酥油，卷成螺旋状，然后压平，放入平底锅中煎炸至金***即可。这样制作出来的潼关油酥烧饼香甜酥脆，口感丰富，是一道美味的传统小吃。

老潼关肉夹馍怎么做？

老潼关肉夹馍确实好吃，出去逛街的时候，到了中午吃饭就算吃别的也要点一个带着，呵呵！

下面简单说一下自己制作过程。

五花肉 1100g ，卤肉料包 (一个) ，老卤汁 一碗 猪油 300g ，水 350g， 面粉 600g 。

第一：将猪肉切成块，用水中浸泡2小时以上，中间换2次水，将卤肉的调料用纱布包好，烧开后再转小火约煮5个小时，直到肉变得软烂即可。

第二: 制饼 也是最重要的。面粉加温水、碱面和猪油搅拌，和成面团，搓成条，卷成饼，在烤制，看到花色均匀，饼泛***时取出。刚出炉的千层烧饼像油酥饼。

注意事项 炉子的温度不宜过高，温度过高会将饼子外部烤焦。 大料包最多可用三次，三次后要换新的料包。

饼子和肉都有了，下一步就不用多说了，夹上肉吃吧，喜欢的香菜的可以加点。😛️😛️😛️

喜欢的盆友可以动手做哦，别忘了给个赞哦。

经常往返陕西河南，每次经过潼关总是时间不凑巧。五一节，专程跑了一趟潼关，感受一下拒敌于关外的老潼关城。结果在潼关县城吃饭时，找到了一家潼关肉夹馍。馍焦酥香甜，肉糯香不塞牙。咬一口满嘴留香。太好吃了！一不留神，吃了两个，一大碗面吃不下去了。[捂脸][捂脸]

传统的本地潼关肉夹馍是热馍夹凉肉，包括良喜娃等，像西少爷属于改良派，因为外地人出了潼关，都是用热馍热肉。具体怎么做卤肉配方，需要码字很多，想做的朋友可以直接去卤味小王子第一篇文章，里面配方都有。在这里我想提一下，西少爷这饼也是经过改良的，第二三张是西少爷，第四张是潼关，可仔细辨认下，西少爷在这饼上也下了不少功夫！口感上，西少爷更酥不垫牙。像河北这边驴肉火烧饼。

潼关馄饨馍做法？

潼关馄饨馍是陕西传统特色小吃，馍皮薄如纸，口感劲道，是潼关三秦套餐的重要组成部分。以下是潼关馄饨馍的制作方法：
所需材料：
中筋面粉500克
温水适量
酵母粉5克
泡打粉3克
食用油适量
步骤：
将面粉、酵母粉、泡打粉混合均匀，加入温水，揉成光滑的面团，盖上湿布放置待发酵。
待面团发酵至原来的两倍大时，将面团揉搓排气，分割成小块，擀成薄片。
在每个薄片上刷上食用油，然后对折成半圆形，用模具压出花纹。
将压好的馍放入蒸锅中，盖上盖子，再次发酵10分钟。
开火蒸10分钟，关火后焖2分钟即可出锅。
注意事项：
面粉的吸水性不同，温水要适量增减。
面团发酵时间根据温度和湿度而定，一般夏天发酵时间短，冬天长一些。
压馍时力度要均匀，花纹要清晰。
蒸好后不要立即开盖，以免馍回缩。
潼关馄饨馍的制作需要一定的技巧和经验，多练习会越来越好。希望您能享受制作美食的过程，品尝到美味的潼关馄饨馍！