东北菜的做法？
1、将茄子,土豆,番茄洗净切成块状备用;
2、将五花肉洗净切块;
3、将五花肉做成红烧肉,盛出待用;
4、锅内放少许油,油热后加入姜丝,将茄子和土豆倒入锅内稍微翻炒一下;
5、加入锅内开水(以没住土豆和茄子为宜)加入老抽和盐,待锅开后加入红烧肉盖上锅盖小火炖10分
钟;
6、加入番茄再炖7.8分钟(最好等番茄炖烂,酸味溶入汤汁中);
7、加入鸡精,大功告成。
1、把***，土豆，干豆腐都洗干净，切好放一起备用。
2、把姜，大葱，洗好，切好，备用！
3、多到油，先炒姜，把姜炒出味！然后放葱，继续炒葱，然后到酱油！
4、在爆锅后，一起把菜都倒进去！炒大约2-3分钟，放盐！
5、到一碗水，继续扣上锅盖炖。
6、大约在炖了10分钟后，可以根据自己的喜好放细粉。继续扣盖炖！炖到粉条好了就可以出锅了，这个过程大约10分钟左右！如果喜欢辣的，可以放点红辣椒吊坠一下，我们没放！
1.
虽然说东北菜在中国的八大菜系中并没有排上号，但是也并没有妨碍东北菜在中国大地上的发展。
2.
地三鲜：锅中烧水焯土豆，起锅烧油，放入土豆炸至金黄，茄子青椒炸至软烂，捞出备用，锅中放油，炒香香料，放入蔬菜，加调料翻炒均匀。
3.
锅包肉：猪里脊切片加调料腌制，裹上淀粉，起锅烧油，肉片炸熟捞出再复炸，将调料炒香放入肉片即可。
东北菜15种做法？
主料 6种
排骨500g，土豆100g，西红柿1个，青椒1个，芸豆500g，茄子1个
辅料 7种
八角两朵，葱段5g，姜片5g，蒜片5g，香叶3片，桂皮1根，山楂酒10g
调料 8种
油适量，盐适量，豆瓣酱5g，蚝油5g，酱油5g，白糖3g，五香粉3g，鸡精3g
烹饪步骤 19步
1、排骨洗净冷水浸泡30分钟，拔出里面的血水。然后放入山楂酒、姜片、八角、桂皮葱段等，腌制15分钟。
2、各种青菜备好，茄子一个、西红柿1个、紫玉米1个、青椒1个；
3、芸豆去掉两头拉去芸豆弦、小土豆去皮、洋葱半个洗净备用；
4、玉米切段、茄子用手掰成小块、青椒、西红柿切块；
5、小土豆一切两半，洋葱切块；
6、各种调味料备好，可以根据自己喜欢的口味适量调整；
7、蚝油、盐、豆瓣酱、酱油；
8、锅里放油烧热后，放入腌制的排骨，洋葱翻炒；
9、倒入酱油，加入少许水盖锅盖小火炖；
10、将炖到7~8成熟的排骨捞出放在盆里备用；
11、把芸豆放入锅中，炒蔫；
12、再分别放入玉米段、土豆块，倒入清水和菜持平即可；
13、再放入排骨段；
14、加入豆瓣酱两小勺；
15、山楂酒炖5~10分钟；
16、下入切块，放入五香粉；
17、放入鸡精、盐、盖盖炖3分钟；
18、最后出锅前下入青椒和西红柿块；
19、小火炖2分钟，收汁，放入葱段、蒜片。即可出锅。
原料:
五花肉500克， 土豆一个， 圆***一个，茄子一个，洋葱一个，鸡腿蘑适量，豆角适量，豆瓣酱适量，干红辣椒适量，蒜适量
步骤
1.该切丝的切丝,切片的切片
2.油热后,放入干红辣椒，蒜炸出香味.
3.放入五花肉片
4.加入豆瓣酱，盐少许，糖，料酒,如果觉得颜色浅可加少许老抽调色.
5.按照菜的易熟程度,先后加入炒均.我先加的是豆角，鸡腿蘑
6.再加入茄子
7.再把其它的菜加入,炒熟,出锅
原料:
鲤鱼、鲫鱼、鲶鱼各1条、小花卷生坯16个、葱段、姜片、蒜片各10克、把蒿5克、干辣椒2个、精盐、味精各3克、自制焖鱼酱40克、鲜汤适量、豆油40毫升
制法:
1.将鲤鱼、鲫鱼、鲶鱼分别治净后，再在每条鱼的两侧分别剞一字花刀，待用。
2.小铁锅入豆油烧热，下葱段、姜片、蒜片、干辣椒和焖鱼酱先炒香，在把鲤鱼、鲫鱼和鲶鱼放进去后，掺入鲜汤烧开并加入把蒿、精盐和味精，另把小花卷生坯摆在锅里并盖上盖子，中小火焖20分钟，即可连小铁锅一起上桌。
自制焖鱼酱:
锅入豆油500 毫升先烧热，然后下入农家大酱500克、香其酱300克、蚝油100克、辣妹子酱100克、牛肉酱100克、排骨酱100克、孜然粉50克、紫苏籽粉50克和草菇老抽150毫升，在锅里炒香便得到
东北菜边白肉做法？
带皮猪五花肉先用明火烧黄,再放入清水中浸泡,刮洗皮面,清洗干净
锅置火上,加入洗净的猪五花肉和清水,煮至猪肉七成熟时捞出沥净水,成为猪五花白肉
把熟猪五花白肉切成约10 厘米长的薄片
酸菜漂洗干净,每叶先顺和片薄,再顶刀切成细丝,捏去水分,码放在净盘里
东北菜猪肉炖粉条***的做法？
食材：***200克 猪五花肉200克 粉条60克 姜1块 蒜2瓣 八角2个 生抽1勺 蚝油1勺 老抽半勺
步骤：
1.***洗净切块，五花肉洗净切片。粉条放入温水泡发。姜切片，蒜切末。
2.锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入姜片、蒜末、八角炒香。放入五花肉翻炒。放入***炒匀，加入生抽1勺、蚝油1勺、老抽半勺、盐半勺、清水适量大火煮开。
3.放入粉条小火炖6分钟，加入鸡精半勺调味即可。
小萝卜100克，花椒 一小把，八角 1-2个，冰糖 8小颗，葱段 3段，姜片 4-5片，油 10克，干辣椒 2-3个，老抽 1勺，料酒 2勺，盐 5克，生抽 3勺，花椒粉 1勺，胡椒粉 3克，
做法步骤:
