杭州笋豆最正宗的做法?
1、笋干和黄豆泡发,沥干水分
2、锅中放入油,油可以多放一点
3、笋干和黄豆,翻炒
4、放入盐、酱油、红糖、桂皮、生姜。
5、放入适量的水
6、开着盖子小火煮熟,煮熟了,收干卤汁,放入鸡精炒匀即可
笋豆正宗的做法,将黄豆隔夜用水浸泡,第二天洗净后入镬烧煮。沸后沥去泡沫,改用小火。稍后将切好的笋块(不宜过厚,稍薄为好)放入,加酱油,一同烧煮。少待再放糖,糖则多多益善。约三个多小时,豆渐酥,汤渐浓。嚐之咸淡,酌量加盐。待锅中之汤慢慢收干,笋豆也就烧好了。烧好的“笋豆”,摊放在竹匾中放在太阳下晒干,晴天大致一二日即成。这时“笋豆”软硬适中,呈深酱***。 闻之香,嚼之鲜;甜中带咸,口感清爽;笋嫩豆韧,最宜零食 ,是一味极有风味的江南小吃。
临安小吃排行榜前十名?
一是清蒸石蛙,石蛙肉质鲜美,营养丰富县有滋补强身的功放。清蒸石蛙,清汤见底,盖碗清蒸,不失原味,香气浓郁,味鲜肉嫩,如果在烹饪时,保留石蛙皮风味更佳。
二油焖春笋,营养丰富,口感适中,以重油,重糖烹制而成,色泽红亮,鲜嫩爽口,百吃不厌。
三是临安核桃酥,选取山核桃仁,发酵黄油,优质糖粉,鸡蛋黄等原料,精心配制,耐心烘烤,制成核桃酥,口感酥香,老少皆宜
临安区是杭州市辖区,位于浙江省杭州市西部。地处浙江省西北部天目山区,东邻余杭区,南连富阳区和桐庐县、淳安县,西接安徽省歙县,排行榜前十名的小吃是:天目烘青豆炒肉、临安山核桃肉丁、天目竹笋干、天女雷笋排骨汤、临安山核桃、天目菜竹笋等小吃。