有谁比较了解绍兴的美食特色？
首先当然就是孔乙己的茴香豆“温一碗醇香的黄酒，来一碟入味的茴香豆”真是“多乎哉，不多也”！~对了，餐前还可以要一碟臭豆腐，外壳苏，入口烫，回味又臭又香，绝对是招牌中的招牌！（十年前，当我看还是个宝宝的时候，没舍得吃，遗憾至今啊...)
再有就是，酱鸭，酱鹅，酱菜等。
还有些值得品尝的菜式像：虾油浸鸡、醉蟹、清汤越鸡、梅菜扣肉、干菜焖肉、珍珠文武鱼等等。
至于去哪吃呢，像咸亨酒店，寻宝记状元楼都不错的！
绍兴小吃有哪些？
臭豆腐
和长沙臭豆腐黑黑的外表不同，绍兴的臭豆腐仍然保留了金黄的外表，外表酥脆，里面确是软软的，别忘了在外面涂上一些酱料，有甜酱和辣酱之分，绍兴的臭豆腐满街都是，不怕找不到。
梅干菜焖肉
梅干菜焖肉是绍兴最有代表性的特色菜。肥而不腻的五花肉细细炖煮下口感酥酥的，一碗菜上桌，肉汁里混合着霉干菜特有的香气扑鼻而来，口味大开。
奶油小攀
奶油小攀是一种类似蛋挞的绍兴特色小吃，上面一部分白白的像一座雪山，是用蛋清起泡沫后做成的。下面像饼一样的皮，是用面粉和鸡蛋和混合放入烤箱制成，吃起来软绵绵，口感不错。
糟鸡
外表看起来像白斩鸡，也保留了鸡肉的原味，但与之不同的是，糟鸡用酒糟将鸡腌制入味，比白斩鸡多了分酒香，再配上鲜嫩的鸡肉，是绍兴独有的味道。
酱鸭
冬令时节，常可以看到绍兴街巷中的人家挂着各种诸如酱鸡、酱鸭、酱鱼的酱食，其中酱鸭最受欢迎。酱鸭肉质柴而不腻，浓郁的酱香味渗透到鸭肉里，让人欲罢不能。
萝卜丝饼
绍兴土著们从小吃到的街头小吃，面粉里裹着萝卜丝，热油中炸的金黄金黄的，里面却入口即化，当地的吃***稍许辣酱，就更美味了。
醉蟹
将新鲜的生蟹用黄酒加上各种调料腌制后，就成了有名的醉蟹了。醉蟹肉质鲜活，肉到嘴中满口是酒香和丝丝酱香，再配上生姜，去去螃蟹的寒气才更好。
木莲羹
木莲羹是只有江浙一带才有的饮品，之所以叫“木莲羹”，是因为用木莲制成，吃
起来像极了果冻，再加上些桂花和薄荷调味，大夏天里来一碗是最好不过的了。
西施豆腐
西施豆腐是诸暨的一道有名的汤菜，主料就是豆腐，加上小葱、木耳一些简单的配菜，最大限度保留了菜品的原味，吃起来清淡爽口。
霉苋菜梗
外地人极少能接受霉苋菜梗的味道，吃法也是别具一格，就像吃甘蔗一样，外皮是不能吃的，只能吸菜梗的汁。汁水吃起来咸咸的，确是当地人最爱的下饭菜。
绍兴的小吃推荐？
3 绍兴香糕
起源和历史：绍兴香糕是浙江绍兴地区的特色传统糕点，已有200多年的历史。
材料和制作：香糕主要由精白粳米、中药丁香、砂仁、白芷、豆蔻、大茴、纯白沙糖等食材制作而成。
特点和口感：香糕的口感脆而不焦，松脆香甜，有解郁、和中、开胃、健脾等功能。
地域和文化：香糕是绍兴著名的特产糕点，历史悠久，曾经作为贡品供奉朝廷。
健康和营养：香糕营养丰富，富含多种维生素和矿物质，对人体有益处。
新昌春饼
起源和历史：新昌春饼是浙江新昌的传统美食，历史悠久，可以追溯到明朝。
材料和制作：春饼的主要原料是小麦粉、豆沙、芝麻、糖等，制作方法包括和面、揉制、切块、搓圆、擀成薄饼、烤制等步骤。
绍兴有哪些美食不能错过？
说到绍兴相信大家更多的印象是鲁迅，古桥，水乡，或者是蔡元培等。 其实除了这些名声大噪的人物和景点之外，绍兴的美食也是很有特色的。
1.梅干菜
说到绍兴我们不可不知道梅干菜，这个极具绍兴特色的食材，一直深受当地人的喜爱，每到夏秋季，很多当地人都会开始准备这一道菜。而梅干菜最搭配的就是和五花肉做成的梅干菜扣肉，或者红烧肉烧梅干菜。
2.茴香豆
这个对于很多喜欢鲁迅的人来说，一点也不陌生，可以当作小孩的零食，也可以当作下酒菜。制作又方便，所以深受大家的喜爱。
3.臭豆腐
绍兴的臭豆腐也是相当有名的，和长沙的炸豆腐不一样，这里的臭豆腐是***的，外脆里嫩，闻起来就很香。
4.八珍糕
八珍糕是绍兴很出名的一到甜点，用料丰富，主要的食材有茯苓，白扁豆，莲子肉等，极具药用价值，有着开胃的作用。
除此之外，绍兴的腌笃鲜，醉虾，木莲冻等都是很有当地特色的美食，去了绍兴都可以尝尝，如果我有没有提到的，记得帮忙补充谢谢！
如果觉得不错记得关注我，可以私信我，大家一起来探讨旅行。
绍兴有哪些特色小吃？
绍兴这座江南古镇不仅文人辈出，更是美食辈出的地方，到绍兴除了要游览昔日文人的故居，感受文人情怀之余，最重要的就是品尝当地的特色美食，那么绍兴有哪些美食我们不能错过呢?
油炸臭豆腐
和长沙臭豆腐黑黑的外表不同，绍兴的臭豆腐仍然保留了金黄的外表，外表酥脆，里面确是软软的，别忘了在外面涂上一些酱料，有甜酱和辣酱之分，绍兴的臭豆腐满街都是，不怕找不到。
梅干菜焖肉
梅干菜焖肉是绍兴最有代表性的特色菜。肥而不腻的五花肉细细炖煮下口感酥酥的，一碗菜上桌，肉汁里混合着霉干菜特有的香气扑鼻而来，口味大开。
奶油小攀
奶油小攀是一种类似蛋挞的绍兴特色小吃，上面一部分白白的像一座雪山，是用蛋清起泡沫后做成的。下面像饼一样的皮，是用面粉和鸡蛋和混合放入烤箱制成，吃起来软绵绵，口感不错。
糟鸡
外表看起来像白斩鸡，也保留了鸡肉的原味，但与之不同的是，糟鸡用酒糟将鸡腌制入味，比白斩鸡多了分酒香，再配上鲜嫩的鸡肉，是绍兴独有的味道。
酱鸭
冬令时节，常可以看到绍兴街巷中的人家挂着各种诸如酱鸡、酱鸭、酱鱼的酱食，其中酱鸭最受欢迎。酱鸭肉质柴而不腻，浓郁的酱香味渗透到鸭肉里，让人欲罢不能。
萝卜丝饼
绍兴土著们从小吃到的街头小吃，面粉里裹着萝卜丝，热油中炸的金黄金黄的，里面却入口即化，当地的吃***稍许辣酱，就更美味了。
醉蟹
将新鲜的生蟹用黄酒加上各种调料腌制后，就成了有名的醉蟹了。醉蟹肉质鲜活，肉到嘴中满口是酒香和丝丝酱香，再配上生姜，去去螃蟹的寒气才更好。
木莲羹
木莲羹是只有江浙一带才有的饮品，之所以叫“木莲羹”，是因为用木莲制成，吃
起来像极了果冻，再加上些桂花和薄荷调味，大夏天里来一碗是最好不过的了。
西施豆腐
西施豆腐是诸暨的一道有名的汤菜，主料就是豆腐，加上小葱、木耳一些简单的配菜，最大限度保留了菜品的原味，吃起来清淡爽口。
霉苋菜梗
外地人极少能接受霉苋菜梗的味道，吃法也是别具一格，就像吃甘蔗一样，外皮是不能吃的，只能吸菜梗的汁。汁水吃起来咸咸的，确是当地人最爱的下饭菜。
绍兴的饮食文化源远流长，这些都是当地有名的家常菜，在这江南小镇上，找一处当地老字号饭馆，点一桌当地特色家常菜，在这文人辈出的地方感受一下当地的特色美食情怀。
绍兴的特色小吃有什么？
01.绍兴臭豆腐
臭豆腐是浙江绍兴的一道名吃，称霸小吃界多年，豆腐炸的外皮金黄酥脆，内里滚烫多汁，带有种很奇妙的香臭味，蘸着甜辣酱去吃，真的是外焦里嫩，口感滑嫩，还带有酱香味，脆香可口，好有层次感。
02.梅干菜焖肉
梅干菜焖肉是一道非常有代表性的绍兴名菜，梅干菜看着乌黑发亮，吸收了五花肉的油脂，五花肉看着油润发亮，且肉汁中还带有梅干菜独有的香味，吃着鲜香油润，酥糯不腻，它也是绍兴人非常爱吃的下饭菜。
03.清汤越鸡
清汤越鸡是浙江绍兴的一道传统风味名菜，已流传有上千年，它主要是用绍兴的特产越鸡清炖而成，炖好的鸡肉肉质细嫩，汤清味鲜，香味浓郁，鸡骨松脆，这道菜在绍兴还有着“菜中皇后”的美誉。
04.绍兴醉鸡
绍兴醉鸡是当地人宴请宾客时必不可少的一道名菜，它主要是把越鸡经过花雕酒浸泡，制成的一道美食，做出来的鸡肉闻之酒香怡人，食之鲜嫩滑美，口感令人沉醉。
05.绍三鲜
绍三鲜是浙江绍兴的一道头牌菜，至少有着800多年的历史，里边用到的配料相当的丰富，有肉丸、黑木耳、茭白、河虾、香菇、鹌鹑蛋、肉皮等食材，再搭配上鲜美的高汤，在视觉上给人一种满足感，在口感上，丸子鲜嫩，肉皮柔软，清香顺滑，很有层次感。
06.茴香豆
茴香豆是浙江绍兴的一道名吃，在鲁迅先生著名***《孔乙己》中就着重提及过茴香豆的美味，做好的茴香豆呈青***，软而不烂，带有浓厚的豆香味，咀嚼起来满口生津，越嚼越有味道，非常适合作为下酒菜。
07.霉苋菜梗
霉苋菜梗是浙江宁绍平原地区的一道传统名菜，这道菜看着色泽碧绿，但是闻着有种奇臭和异香味，吃着却是清香酥嫩，鲜美入味，是个非常不错的下饭菜。
08.霉千张
霉千张是浙江绍兴市崧厦镇的一道特产，因其独特的风味而出名，这种千张最主要的特点就是有种霉臭味，初尝一口，可能会有点不适应，慢慢的你就会感到那种酥松美味，软糯咸鲜的口感，真的是令人欲罢不能。
绍兴的特色小吃有臭豆腐，这是浙江绍兴的一道名吃，称霸小吃界多年，豆腐炸的外皮金黄酥脆，内里滚烫多汁，带有种很奇妙的香臭味，沾着甜辣酱去吃，真的是外焦里嫩，口感滑嫩，还带有酱香味脆香，可口好有层次感
绍兴的特色小吃还有绍兴茴香豆，黄酒奶茶，黄酒棒冰，绍三鲜，新昌春饼，木莲豆腐，酱鸭等等丰富口感的美食
欢迎广大网友来绍兴品尝美食
