锅色天香麻辣香锅做法？
用料
火锅底料
半包干辣椒 适量花椒 7粒姜片 5片葱段 5段蒜粒 5瓣虾 5只土豆 1个藕 1节芹菜 2根金针菇 1把西蓝花 半朵豆皮 1张牛肉丸 5个鱼丸 5个食盐 5克白糖 3克
麻辣香锅的做法步骤
步骤 1
首先准备麻辣香锅需要的素菜，千张也就是豆腐皮一块，切成条。必备的金针菇，撕散备用，土豆和藕分别去皮切片，杏鲍菇一根切片，西兰花切成小簇洗净，香芹几根切段，用来增加香味，然后搭配自己喜欢的青菜适量。还需要准备些荤菜，午餐肉能增加麻辣香锅的香味，切片备用。
步骤 2
根据自己的喜好搭配一些牛肉丸，鱼丸，蟹棒等。整虾适量，用牙签从尾部第二节处插入，抽出虾线。用剪刀剪掉虾须虾肢，再从背部剪开，以便更好入味，这样所有的配菜都准备好了。还需要准备一点香料，大蒜切粒，生姜切片，大葱切段，大红袍一小把增加辣香味，喜欢吃辣的，可以再加些干辣椒。青红花椒适量增加麻香味。
步骤 3
锅里水烧开，倒入土豆，千张和藕，水开后煮一分钟捞起，金针菇易熟煮半分钟即可，西兰花煮熟后备用。牛肉丸鱼丸不易熟，煮3~5分钟后捞起备用。热锅放油，油量稍微多一点。放入海底捞底料，这样可以省去熬香油的步骤。今天的量用半袋儿就可以了，将底料熬化后
步骤 4
倒入葱姜蒜，辣椒，花椒，炒出香味。再倒入虾，炒至变黄，下入芹菜段，炒出香味，然后倒入所有的食材，大火翻炒均匀，炒大概三分钟左右
步骤 5
炒大概三分钟左右，让所有食材彻底入味，在加食盐，白糖，继续翻炒均匀后，下入青菜炒至断生，最后加香菜，撒上白芝麻，翻炒几下即可出锅。这样一道美味的麻辣香锅就做好了。
步骤 6
准备食材……
步骤 7
准备配料……我用的香辣干锅调料，***里用的火锅底料……都可以，也可以用豆瓣酱炒香……
步骤 8
食材焯水……
步骤 9
锅里热油，放入香辣干锅调料1大勺，豆瓣酱1大勺，炒香，然后放入葱姜蒜，辣椒，花椒炒香，最后放入大虾炒熟…
步骤 10
然后放入芹菜炒香，把所有食材放入锅里炒至入味，再放入青菜炒至断生，加食盐、白糖，调味……
步骤 11
炒香后即可出锅
原料：
海虾、五花肉、莴苣、藕、金针菇、香菇、豆皮、芹菜、豆腐干。
调料：
红干辣椒、花椒、香叶、桂皮、八角、茴香、白糖、精盐、食用油、香油。
做法：
1、锅里坐水，放入香叶、桂皮、八角、花椒、茴香大火煮开5分钟后倒入准备好的小盆内。
2、锅里加油，油热后放入葱姜蒜爆香。
3、倒入煮好的材料水，煮30分钟。
4、把煮好的香麻油倒入小盆内。
5、另起锅，倒入食油，爆香郫县豆瓣酱，辣椒酱，炒出红油。
6、用勺子舀两勺烧制好的香麻油倒进锅里，大火煮开。
7、左为麻香红油，右是香麻油。
8、锅里坐清水，水开后把准备好的蔬菜焯水，蔬菜变色即可。
9、捞出焯好水的蔬菜备用。
10、把红辣椒，花椒焯水，焯过水的辣椒更加香辣。
11、锅里倒入食油，油热后放入择洗好的海虾炸制金黄。
12、捞出炸好的海虾，等油再热时复炸，这样炸制的大虾香脆可口。
13、把五花肉薄片用油煎制出油，颜色金黄即可。
14、锅里留少许底油，放入葱姜蒜爆香。
15、倒入焯好水的红辣椒、花椒，大火翻炒。
16、倒入麻香红油一勺。
17、倒入炸好的大虾，放少许精盐、白糖。
18、倒入一勺香麻油翻炒均匀后，挑出大虾。
19、倒入焯过水的蔬菜，翻炒。
20、倒入一勺麻香红油。
21、加精盐，翻炒。
22、适量加入白糖。
23、倒入两勺香麻油，翻炒均匀,滴入香油即可出锅。
食材：鲜虾100克、花蛤100克、泡发的木耳100克、西蓝花150克、莲藕150克、青笋150克、土豆一个。
调料：
姜20克、蒜30克、麻椒3克、干辣椒10克、郫县豆瓣30克、麻辣火锅底料50克、熟芝麻20克。
1：把所有的食材处理干净。
2：把鲜虾剪掉虾须、虾枪，背部划开取出虾线。
3：把土豆、莲藕、青笋切成大约4毫米厚的薄片，西蓝花切成小朵，姜、蒜切粒、干辣椒剪成段。
4：锅中加水烧开，加几滴食用油，加少许盐，分别把莲藕，青笋、西蓝花、木耳焯水，花蛤放入水中张口捞出，用清水冲洗干净，备用。
5：炒锅内到入食用油，油温烧至6成热，把土豆片到入锅中炸熟、再把虾到锅中炸一分钟捞出备用。
6：锅内留底油，放入姜粒、蒜粒麻椒、干辣椒段爆香，再放入郫县豆瓣、麻辣火锅底料炒出红油，把莲藕、青笋，西蓝花，木耳倒进去翻炒几下，再倒入土豆、虾、花蛤翻炒均匀，最后撒上熟芝麻。
麻辣香锅的做法？
准备好的配料放入锅中炒香，然后把准备好的配菜放入锅中炒，炒香后加入适量的调料，最后放入火腿放出均匀即可出锅。
油热炒配料
锅内下入少许的油，然后下入切好的肉片炒香，肉片爆香后下入准备的小料。
加入调料
再加入一勺豆瓣，炒香后加适量麻辣香锅的底料，下入准备好的蔬菜，加入适量的盐。
淋上香油
适量鸡精，适量白糖、适量胡椒粉，大火翻炒均匀淋上一点香油。
所需材料：
猪肉：200克
鸡肉：200克
牛肉：200克
土豆：1个
豆皮：适量
豆腐皮：适量
青椒：1个
红椒：1个
干辣椒：适量
花椒：适量
姜蒜末：适量
郫县豆瓣酱：适量
生抽：适量
料酒：适量
盐：适量
糖：适量
鸡精：适量
葱花：适量
香菜：适量
油：适量
做法步骤：
准备好所有材料，将猪肉、鸡肉、牛肉切成小块备用。
土豆去皮切成小块，豆皮和豆腐皮切成小块备用。
青椒和红椒切成小块备用。
干辣椒和花椒放入锅中炒香，捞出备用。
锅中加入适量油，放入姜蒜末和郫县豆瓣酱炒香。
加入猪肉、鸡肉、牛肉煸炒至变色。
加入土豆、豆皮、豆腐皮、青椒、红椒煸炒。
加入干辣椒和花椒，加入适量生抽、料酒、盐、糖、鸡精调味。
煮至食材熟透后，撒上葱花和香菜即可。
温馨提示：
煮麻辣香锅时，可以根据个人口味加入适量的辣椒油或辣椒粉，增加辣味。
食材的选择可以根据个人口味进行调整，比如可以加入虾、蟹等海鲜食材。
煮麻辣香锅时，可以先将食材过油炸一下，这样可以增加食材的香味和口感。
煮麻辣香锅时，可以根据个人口味调整汤的浓度，如果喜欢浓郁口感可以多加一些水煮开。
用料
肉片、午餐肉、鱼豆腐、虾饺、黄瓜、蘑菇、木耳、火锅底料 适量
麻辣香锅（巨简单）的做法步骤
步骤 1
准备你喜欢的食材 我准备的有鱼豆腐、虾饺、午餐肉、黄瓜、蘑菇、木耳、肉片（参照之前写的菜谱“水煮肉片”的做法 拿小苏打腌制 非常嫩不塞牙）
步骤 2
肉片腌好后洗净（多洗几次洗干净小苏打）
步骤 3
锅烧热 把配料过一遍油 这样弄熟了方便炒制 我先下的鱼豆腐、虾饺、午餐肉
步骤 4
熟后捞出（最好整体呈金*** 炒出来口感很棒）
步骤 5
接下来是黄瓜
步骤 6
蘑菇（闻着超级香）
步骤 7
最后是肉片（会出一些水 所以最后过油） 木耳不过油 煮熟就好 因为木耳是泡发的 富含水分 过油容易“炸” 所以煮熟就好 翻炒时加入
步骤 8
肉片捞出后不要关火 等待油中水份蒸发干净 然后放入火锅底料 小火炒化炒香
步骤 9
炒香后 开中火 下入所有食材翻炒
步骤 10
翻炒均匀 我一般不会再加什么调料了 火锅底料已经很香很有味了
步骤 11
撒上熟白芝麻 开吃！ 香香辣辣 开胃下饭 简单快手 食材丰富！
麻辣香锅是一道非常受欢迎的川菜，口感麻辣浓郁，非常开胃。以下是一份简单的麻辣香锅做法：
所需材料：
猪肉、牛肉、鸡肉、鱼豆腐等各类肉类和海鲜适量
土豆、藕片、豆皮、豆腐皮等各类蔬菜适量
干辣椒、花椒、姜、蒜、香菜等各类调料适量
食用油适量
麻辣香锅底料适量
盐适量
步骤：
将各类肉类和海鲜切成适当大小的块状，蔬菜也切成适当大小的块状备用。
在锅中加入适量的油，加热后加入干辣椒和花椒煸炒出香味。
加入姜和蒜末煸炒出香味。
加入麻辣香锅底料煸炒均匀。
加入肉类和海鲜翻炒至变色。
加入蔬菜和豆制品等食材，翻炒均匀。
加入适量的盐调味，翻炒均匀即可出锅。
在出锅前加入适量的香菜拌匀即可。
这样一份香辣可口的麻辣香锅就做好了，可以搭配米饭或者面条一起食用，也可以当作零食或者夜宵享用。
