西安特色小吃有哪些呢？
你好，我是【伟业答题】，很高兴为你解答。牛羊肉泡馍(老孙家、义祥楼、鼎兴春、同盛祥、一间楼、望月楼)、葫芦头泡馍(春发生)、粉汤羊血、樊记腊汁肉、老童家腊羊肉、凤翔“腊钱肉”、陕北米脂“驴板肠”、biangbiang面、岐山臊子面、杨凌蘸水面、蓝田饸饹面、礼泉烙面、韩城大刀面、耀州窝窝面、澄城手撕面、华县洋芋面、扯面、手擀面、捞面、宫廷罐罐面、田庄羊肉面、韩城羊肉糊卜、旗花面、苞谷糁面、腊八面、拌汤面、箸头面、耀州蘑菇窝窝面 、耀州咸汤面、汉中梆梆面、合阳页面、猴头面、麟游血条面、彬州御面、澄城手撕面 、浆水面、拨刀面、扶风涎水面、乾县酸汤面、华县大刀面、陕北剁荞面，搅团、搅团鱼鱼、汉中梆梆面、户县摆汤面、耀州蘑菇窝窝面、大荔炉齿面、西安油泼箸头面、西安猴头面及猴耳朵面、合阳页面、三原疙瘩面、麟游血条面、陕北剁荞面、油泼面、炸酱面、烩面、炒面、卤面、粘面、漓水面、米儿面、菠菜面、麻什面、清汤面、糊汤面、浆水面、蒜蘸面、凉拌面、临潼罐罐馍、蒲城椽头馍、石子馍、渭南时辰包子、秦镇米面皮、乾县锅盔、发面饼、烫面饼、葱花饼、油旋饼、肉馅饼、菜馅饼、单饼、双饼、千层饼、蒸饼、芝麻饼、核桃饼、柿子饼、煎饼岐山挂面、乾县叉酥、榆林炸奶链、佳县蜜碗、子洲果馅、西安甑糕、西安蜂蜜粽子、歧山御京粉、扶风鹿糕馍、三原泡泡油糕、富平太后饼、大荔炉齿面、绥德油旋、定边糖馓子、汉中菜豆腐、陕南热凉粉、洋县枣糕馍、洋县猪白血更多专业的科普知识，欢迎关注我。如果喜欢我的回答，也请给我赞或转发，你们的鼓励，是支持我写下去的动力，谢谢大家。
榆林都有什么特色小吃？
榆林特色小吃还是比较多的：羊杂碎 拼三鲜 定边的炉馍馍 麻花 荞面 把手羊肉 吴堡的黑酱 靖边的酿皮 梁振八碗 米脂驴肉 绥德黑粉
榆林定边县有哪些小吃？
榆林定边县的小吃种类丰富，其中最具代表性的包括定边驴肉火烧、驴肉泡馍、豆花、酸辣粉、炒米皮、泡馍、凉皮、油泼扯面、驴肉等。这些美食味道鲜美，营养丰富，深受当地居民和游客的喜爱。
陕北有哪些特色小吃？
在陕北风味小吃中，经典的有绥德的油旋、黑粉，米脂的碗托、卤煮驴板肠、麻辣肝花、千层油饼，榆林的拼三鲜、羊杂碎、炸豆奶，子洲的枣课馅，镇川的干炉(烙)，佳县的马蹄酥，定边、靖边的宰羔肉、剁莽面，延安的火烧，甘泉的豆腐于，清涧的煎饼，子长的猪灌肠，吴旗的鸡肉莽面摊摸摸，安塞的蔽麦烤饶
宁夏羊杂碎中的面肺子是如何制作的，是否可以作为宁夏美食文化的代表？
宁夏给我印象黄土高原、枸杞出名的小面积省份，羊杂碎，可能是银川最出名的民间小吃了，这可是一代一代银川人最最钟爱的早餐之一。一大早，在每家稍有点名气的羊杂碎店前就可以看到这样的场景：一个个就着茴香饼，喝着羊杂汤，大口吃着羊肚羊肠、面肺子....
羊肉臊子面是宁夏很多面馆里的主打面食之一。所谓羊肉臊子，就是将羊肉、豆腐、西红柿和青萝卜切块，将羊肉用油炒制，加入葱姜蒜等多种调料，在羊肉快熟时再加入豆腐、萝卜块，最终炒制成羊肉臊子汤，不腻不膻，香味浓郁
你看，那个人好像一条狗”，大家还记得这台词吗，他就是在宁夏拍出来的，哈，宁夏是值得一去的地方，面肺子更是值得一吃的美食，在宁夏这粗犷的面容下的一个费时的精美吃食
说到面肺子的话，可能我们宁夏人非常的熟悉，因为在我们吃的羊杂汤里面，就有非常多的面肺子，不过自己的话还是我喜欢吃羊杂，而不喜欢面肺子，要说可以代表宁夏的特色美食，羊杂汤可以算一个，但是面肺子的话，只能算一个配料而已。
像羊杂汤的话，好吃的饭馆也是挺多的，一般来说好吃的羊杂汤里面都会有面肺子。常去玉皇阁店，他家的汤味道很不错，价钱也公道，大碗16元，前几天刚去过，说实话面肺，羊肝太多，别的少了点，不过比起别的店19元一碗，内容没什么区别，还是很不错了。
羊杂碎还是充肉好吃，提起面肺真想吐，还说面肺好吃，真会骗人，不过也有人说没有面肺的羊杂碎，不是正宗的宁夏羊杂碎，可能面肺子这个东西的话，还是要看个人的口味了，只有吴忠灵武银川这儿的人吃面肺，南部山区的人好像不灌肺子，他们吃血肺子。
谢谢邀请。没有接触过此类食品。自行脑补后感觉有点象我们那里的酿灌肠。酿灌肠的具体方法是：拿猪小肠属粉肠的那一段用竹片刮掉里面的肠淤，冲洗干净后晾干扎紧一头，灌进放了小茴，八角，花椒，山奈，丁香，肉蒄，肉桂粉等香辛料和盐，味精，白糖，鸡粉，料酒等等腌制好的猪上肉，压紧收好口后，挂放通风处晾干即成。食用时或蒸或切片炒，是小孩子们的至爱。
话说改革开放初期，我们地方也受改革开放春风拂照，涌进了大量外来谋生客，这些客人到来后很快就融入我们的生活习惯中，对于我们地方的饮食文化充满好奇。当他们吃到我们的酿灌肠后感觉非常美味，怎么也弄不明白我们是怎么把猪肉塞到肠里面去的？年终回家时很想把这个手艺学到手后好回到家乡一显身手。于是就请教我们当地人之中比较能说会道性情诙谐幽默的人。没想到我们这位老乡一本正经的瞎说一通。他教的方法是：先把一条狗关进笼子里，一个星期内只给水喝。天天打扫洗刷狗窝保证保持清洁，等到狗肠胃里的食物粪便消耗排泄干净后，就给狗喝点香油，然后马上把拌好香料的腌制好的猪肉喂狗，这时狗早已饥肠辘辘，看到香喷喷的猪肉到了嘴边直接就狼吞狗咽的猛干。由于预先喝了香油，内消化系统滑溜狗吃得又快，那猪肉就直接吞咽顺溜到狗肠里去了。这时你就要掌握好时间，大概是等狗吃完的十五分钟后就把狗杀了。然后取出狗肠两头绑紧晾干即可。
由于这番瞎说说得有理有据。我们的这位朋友听到后深信不疑。再三感谢传授之恩后就回家过年过了。
过了年后回来我们这位朋友还特地来取经咨询：我做的灌肠怎么感觉味道没有你们这里的纯正？似乎我做的比你们这里的多了一股很大的异味？
看着我们这位憨厚的朋友。大家直接笑岔了气。后面大家强忍狂笑一致帮他总结后认为：可能他们乡下的狗种不同，不适合做灌肠。
谢谢邀请！
清晨，许多宁夏人的早餐，常常是从一碗香气扑鼻、热气腾腾的羊杂碎开始的。而当你挑剔碗里的面肺子时，端碗的***大叔会耐心劝你说：”没汤不香，没肺没味，全乎才最好吃！”
银川羊杂碎中的面肺可称为“宁夏羊杂碎”的标配，仅附近的县市灵武、吴忠等地有。宁夏南部羊杂碎碗里放的干脆就是血肺子，颜色黑而软。而相距百公里外的定边、阿拉善左旗等地却没有。
我们的祖先在饮食方面，脑洞一直是大开的，尤其能利用食材特质制作美食，并且不厌其烦，比如制作口感软且嫩的面肺。它的制作过程相当麻烦累人且耗时，从洗肺，揉面，灌装到煮熟大约需要四、五个小时。
首先，要克服惧腥腻心理，把羊肺的两个粗血管剪破，不厌其烦地进行冲洗，待颜色由粉变白，放盆里控水待用。 另拿盆将面粉反复洗出面筋，等面水澄清，留少量清水搅成面糊待用。
然后是灌装，取来特制工具与肺管用线缝接，舀出面浆依次倒入，细心挤压入肺叶，要边拍边灌，还要从口子向里吹气，这样才能使面肺硬起来，煮后才饱满有型，利于刀切加工。 为了使面肺有味，还需把少许精盐、胡麻油挤压入肺叶，用绳扎紧气管吊起，以免面汤溢出。之后是最后一道工序：下锅煮熟，直到颜色成熟土豆色，耗时需一小时许。
其实，面肺就像一碗羊杂碎里的主食，主要成分是面，饭量小的不用就饼，只香香的来一碗美美地咥完就得，香味余口，经久不绝。
羊杂碎馆在银川，就如拉面在兰州一般，普通且遍布。请远道而来的亲朋好友吃碗银川羊杂碎，是待客的首选，而独有面肺子的羊杂碎的确是当地特色的美味小吃。
谢邀请。同样的问题，有悟空、师友邀请我回答，在这里统一回答，请谅解。
面肺子用料：羊肺子、面粉。
调料：食盐、胡麻油、孜然还可以根据口味添加一些调料。
做法：先把羊肚、羊肺清洗干净，最好是清洗干净后在泡上几个小时，去杂味。
在把面加水反复揉搓，洗出面筋，然后制做成面糊糊待用。
把各种调料加水搅拌好待用。
在羊肚连在羊肺气管上、用线缝好，先将面糊糊用勺往羊肚里面倒，然后用力挤压羊肚使面糊湖流入羊肺内。再把调好的调料汁也用勺依次倒入羊肚在挤入羊肺内即可。
放在锅里煮再放入少许盐和各种调料，待煮熟即可出锅、待凉后切丝，咋做都行。
如果在十分寒冷的天气里喝上一碗羊杂碎汤，汤上面撒点香菜末和辣椒末味道真是鲜极了，浑身都暖呼呼的，真是一道特色小吃。
宁夏人以他们的心灵手巧和当地的盛产牛、羊，烹饪出许多特色美食烩羊杂碎、清蒸羊羔肉、香酥鸡、盖碗茶等。烩羊杂碎指是它们其中的一种，也充分代表了宁夏不同寻常的风味小吃文化。
壹周君一直觉得每一个城市的早晨都是最能彰显特色的一餐。在银川，从羊杂碎到牛肉拉面，都能感受到浓郁的地域风味，这其中的面肺子是个典型。
做面肺子是个比较费事儿的活。羊肺要事先用清水洗好多次，直至洗得白白净净的。“肺子”这个条件准备充足之后，就轮到“面”了。
面要事先和好，然后将面团放入清水中反复揉搓洗出面筋，然后再进一步制作成面水，也有人叫它“面糊糊”。肺子和面糊都准备好了，那离成功也就不远了。距离成功差的这一步，就是灌面糊，面糊无法直接灌入，还要有个神助攻，羊小肚。
当然，你有其他好的灌肺子的工具也是可以的。羊小肚缝在肺的气管上，把面水灌进去，一边灌一边挤压羊小肚。
胡麻油和盐要提前准备好，灌面水的同时也要把这两样灌进去。此外面水里还要加盐等调味料，分量应该是平时口味的两到三倍，因为灌的时候会排水会导致味变淡。煮肺子的水里也要撒上些盐和花椒。
据壹周君所知，新疆那边也有做面肺子吃的习惯，加点调料干拌、爆炒都是当地比较流行的吃法，宁夏的面肺子则多出现在羊杂碎里。羊杂碎加面肺子对于当地人来说已经是一种标配。毫不夸张地说，没有面肺子的羊杂是不完整的。
任何一个要去宁夏的人都会被安利一波羊杂碎，就像任何一个来武汉的人都会被推荐热干面一样。壹周君去到银川最大感受就是杂碎小馆遍地花开。而且任何一间杂碎小馆也都能看到面肺子的身影。
陕北有名的炒饸饹怎么做好吃呢？
饸饹面的制作材料：
精面粉500克，肥瘦猪肉500克，水300克，油100克，黑酱10克，八角、花椒各少许，葱、蒜、姜各10克，食碱1克。
饸饹面的介绍：
饸饹又名河漏、名捞，是古老的面食品种。曲沃的饸饹面以交里桥最为驰名，是特有的一种风味小吃。曲沃、绛县、垣曲和翼城一带群众每逢赶集上会，吃上两碗才觉得满意。吃时，常浇以猪肉腺子浇头，吃着筋软爽口，若再配以辣椒，更是别具风味。
饸饹面的特色：
滑溜柔软，味香利口。
教您饸饹面怎么做，如何做饸饹面
1.把精面粉倒入盆内，放入食碱用水和成面团，饧好后，搓成 10厘米长的圆条，在水里蘸一下，投入饸饹床筛孔，将面压入开水锅内，煮熟后捞出，过清凉水，再拌点食油备用。
2.用热油把酱炒出香味，放入葱、蒜、姜稍炒一下，再下肉丁炒熟备用（俗称“臊子”）。
3.把炒好的臊子装入锅内，用文火慢慢煮透。
4.猪肉汤放点黑酱上色，汤开后，少放点韭菜或菠菜，把压好的团捞到笊篱里，在锅内稍带点汤盛入碗内，浇两勺臊子，再少放点醋即时食用。
饸饹面的制作要领：
饸饹和面时，水温随着季节变化，一般要求冬热夏凉春秋温，水量冬多点夏少些。
第一步，放入肉丝，洋葱，青椒，红椒
第二步，锅中倒入油，油热以后放入葱姜沫，再放入肉丝翻炒，肉炒变色，以后再放入洋葱，青椒，红椒继续翻炒，最后再放入煮好的饸络面条，继续翻炒到面条入味，就可以出锅享用了。
你好，很高兴回答你的问题。
想吃炒饸饹，首先要先压出来饸饹
1.盆内加面粉，适量的水和好面，软硬程度和拉面相似，揉至表面光滑，放盆里醒一会。醒好之后再揉几下，然后切成均匀大小的面团。
2.把饸饹床子架在烧开水的锅上，把切好的面团放进机器，挤压到沸水锅内，煮熟后捞入凉水中过一下，控出水分。
3.切葱花，姜末和蒜末，切一些肉丝，***丝，把提前泡好的粉条捞出控水，炒锅内加熟猪油烧热，先放入葱姜蒜炒出香味，然后放入肉丝，***丝和粉条煸炒，同时放入调味品，再把煮熟的饸饹面放进去翻炒几次就可以出锅了。
我的回答完了，希望对你有所参考，谢谢😜
食材:一碗饸络，一个鸡蛋，葱姜适量，一个西红柿，适量的花椒油和食用盐。
做法:
1.西红柿洗干净。用热水烫一下，扒皮切块备用。
2.鸡蛋打入碗中。加入适量的食用盐搅拌均匀。
3.起锅烧油，油热后倒入鸡蛋炒散盛出。
4.锅中留底油，放入葱姜蒜爆香。
5.倒入西红柿块儿加入鸡蛋炒熟。
6.把准备好的饸饹条倒入锅中，加入适量的调味品即可出锅。
小窍门儿:
1.炒饸饹关键在于饸饹的制作，面条一定要光滑柔制的时间要到位，一定要使用好的面粉。
2.炒饸饹条的制作方法和炒饼的方法差不多，可以根据个人的喜好来增加配菜和口味儿。
1 备好西红柿、鸡蛋、葱姜。
2 鸡蛋加盐适量，搅匀。备用。
3 素饸烙一碗备用。素饸烙，就是不让添加所有调料的饸烙。
4 锅里热花椒油，油温高后，倒入鸡蛋，用筷子炒散。余油爆香葱姜。
5 倒入西红柿，炒熟。
6 这会儿你就可以倒入饸烙，加适量盐，炒匀。
7 加少许鸡精，翻匀，炒匀，就可以出锅了。
8 吃得时候可以加辣椒油适量，醋适量。很好吃的！
大家好，我是胖星星，一个热爱美食的吃货主播。 饸络作为陕北人超级喜欢吃的一种面食，一般有肉汤吃法，素汤吃法还有炒的吃法，今天我就给大家说一下炒饸络的具体做法。
1、首先我们选择自己喜欢吃的面粉种类，比如白面或者荞面。
2、选择好面粉以后和好面用饸络机压在开水锅里煮熟。
3、将饸络面稍微煮硬一点，煮好以后捞入凉水盆中，过凉水的饸络面炒的时候不容易沾在一起。
4、准备配菜洋葱、青椒、红椒、肉丝，料头:葱姜蒜。
4、锅内倒油，油热下入葱姜蒜炒香后下入肉丝，肉丝炒变色下入饸络面，翻炒几下加入盐、花椒粉、炒干水分即可出锅。
炒饸络煮出来以后一定要过下凉水，要么很容易粘锅，如果我的回答对您有所帮助请点个赞支持一下，我是胖星星，谢谢大家！
