青椒辣子鸡最正宗的做法？
步骤/方式1
100克菜椒去籽洗净切片
步骤/方式2
鸡肉切块
步骤/方式3
热锅下油，放入蒜片爆香。
步骤/方式4
放入鸡块。
步骤/方式5
翻炒出鸡油。
步骤/方式6
放入2个八角炒香。
步骤/方式7
再加入葱姜蒜
步骤/方式8
翻炒出香味。
步骤/方式9
再加入10毫升酱油、10毫升美极鲜、2克胡椒粉、3克白砂糖。
步骤/方式10
旺火翻炒2分钟。
步骤/方式11
再加入辣椒
步骤/方式12
翻炒一分钟，加盐调味关火即可。
步骤/方式13
盛盘
步骤/方式1
准备好食材
步骤/方式2
鸡腿肉去骨，切成块
步骤/方式3
炒锅烧热倒油，加花椒，八角炒香，下鸡肉，炒至变色
步骤/方式4
加姜，葱，料酒，生抽，老抽，白糖，蚝油翻炒均匀
步骤/方式5
倒入清水大火煮开，转中火炖煮
步骤/方式6
煮到鸡肉软烂，加盐调味
步骤/方式7
加青椒翻炒均匀出锅即可
步骤/方式8
香辣下饭的青椒辣子鸡就做好了
青椒辣子鸡做法？
青椒辣子鸡的做法如下：1.主要原材料：鸡腿肉、青椒、小米辣、蒜、葱、姜等调料。
2.准备工作：将鸡腿肉切成小块，青椒、蒜、葱、姜切成末，小米辣切成段。
3.步骤：将鸡腿肉下锅煎至两面金黄，取出备用。
锅中放油，加入蒜、姜爆香，加入青椒和小米辣翻炒至变色，再加入鸡肉块翻炒均匀，最后放入调料翻炒即可。
青椒辣子鸡是一道简单好做的家常菜品。
青椒辣子鸡的制作方法简单，主要食材也容易购买，适合在家做饭的人们。
除了鸡肉，青椒辣子鸡还可以用猪肉或者其他肉类制成。
如果不喜欢辣，可以将小米辣去掉，口味也会有所改变。
青椒辣子鸡的做法如下:
步骤1
准备材料，鸡胸肉和青椒切块，葱切小段
步骤2
鸡胸肉加酱油和一小勺淀粉，酱油可以使鸡肉上色入味，淀粉可以使鸡胸肉炒的时候嫩而不柴
步骤3
锅底放油，要多放一点，冷锅放花椒，热锅放花椒，花椒会马上变黑了，待花椒出味放入鸡丁
步骤4
鸡胸肉放入锅中翻炒，放入盐和蚝油
步骤5
鸡胸肉炒至发白放入葱段，继续翻炒至葱出香味
步骤6
放入青椒直至青椒断生，出锅装盘
1，将鸡腿剁成大小适中的块（选择锋利的剁肉刀），用淀粉和盐将鸡块抓匀
2，红绿尖椒洗净斜切成段，干辣椒用剪刀剪成段
3，蒜剁成蒜茸，用清水冲洗沥干待用（用水冲过大蒜的粘液不会黏锅，此法多用于大量炒制蒜末时，比如避风塘）
4，锅烧热，倒入适量油（能没过鸡块），待油烧至7成热，下鸡块，拨散，将鸡块炸至表面焦黄，捞起沥干油待用
5，锅中留底油，放入蒜末炒香
6，加入青红尖椒和干辣椒段同炒
7，加入炸好的鸡块，翻炒
8，加入酱油、料酒、糖、盐翻炒
9，加入熟芝麻翻炒
10，淋入香油起锅
青椒辣子鸡是一道美味的家常菜，您可以按照以下步骤进行烹饪：
备菜：将鸡肉洗净切块，姜切片、葱切段。
备料：将花椒、干辣椒、淀粉、盐、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉、老抽、白糖、豆瓣酱混合成调料。
炒香：将葱姜蒜放入热油中小火炒香。
炒制：将鸡肉加入锅中，大火翻炒至变色。
加入调料：将调料加入锅中，翻炒均匀。
加入青椒：将青椒加入锅中，翻炒均匀。
完成：出锅前可再加入少许盐和鸡精调味，即可完成。
1. 青椒辣子鸡的做法可以分为以下几个步骤：准备食材、切好青椒和鸡肉、热锅冷油、爆炒鸡肉、加入青椒和调料、翻炒均匀即可。
2. 青椒辣子鸡的做法比较简单，但是需要注意的是火候和调料的搭配。
如果火候不够，鸡肉会比较嫩，但是青椒会比较生；如果火候过大，鸡肉会比较老，青椒也容易糊。
调料的搭配也需要根据个人口味来调整。
3. 如果你喜欢更加辣的口味，可以加入更多的辣椒和花椒；如果你喜欢更加清淡的口味，可以减少辣椒和花椒的用量。
此外，你也可以加入一些其他的蔬菜，比如洋葱、胡萝卜等，来增加菜品的营养价值。
四川青椒辣子鸡汤的做法？
材料：鸡1250克，淀粉（蚕豆）15克，青辣椒200克，植物油15克，盐15克，醋20克，小葱25克，姜5克，大蒜（白皮）20克，味精2克，料酒25克，香油10克。
做法：
1、将鸡（阉鸡）宰杀去毛，除去内脏洗净；下汤锅煮六成熟捞出，斩成1寸见方的块。
2、青椒去蒂洗净，切成寸块；葱切马耳形，姜切末，蒜切片。
3、把鸡块加酱油和湿淀粉拌匀；用汤150毫升加入食盐、淀粉、酱油、味精兑成汁。
4、锅放旺火上，加油烧八成热，放入鸡块，煎炒透，随即加入葱、姜、蒜、辣椒微炒，用醋、料酒一烹，倒入兑好的汁翻炒均匀，淋上香油即成。
食材用料:
鸡半只，青椒10只，盐少许，酱油两勺，味精少许，醋一勺，油适量。
制作步骤:
1.先将鸡洗干净。
2.将鸡剁小将皮、肉、骨相连 比较好入味 ，吃起了有嚼劲，青椒剁细，姜、蒜切片。
3.倒入油 、放姜、蒜爆炒10秒，放入鸡爆炒3分钟，放入青椒爆炒1分钟，放入盐、酱油、醋、关火，等待30秒放入味精，香喷喷的青椒辣子鸡就出锅了。
注意事项:1.火不要过大2.放入鸡的时候小心油烫伤。
辣鸡炒牛肉做法？
用料
牛肉 6两
青椒 2个
蒜头 适量
姜 适量
朝天椒 2条
葱 1根
蚝油 3勺
酱油 1勺
白糖 0.5勺
鸡精 1点点
淀粉 0.5勺
1、牛肉切薄片，姜葱蒜辣椒切好备用
2、把姜葱蒜辣椒倒入牛肉一起，再加入两勺蚝油，一勺酱油，白糖，鸡精，少许淀粉和适量食用油
3、搅拌均匀，腌制至少十分钟
4、青椒切块，烧一锅开水倒入一点盐一点食用油，把青椒倒入进去焯水，一分钟左右
5、烧热油锅，把腌制好的牛肉倒下去大火翻炒，炒至变色把焯过水的青椒倒入，加入1勺蚝油，翻炒均匀即可（青椒倒入后炒几下就可以，不用炒太久）
