藏族美食做法（藏族饮食禁忌和做法？）

1. 藏族饮食禁忌和做法？
2. 西藏的特色美食有哪些？
3. 到藏族人家里做客吃什么？
4. 藏式粉汤做法？

藏族饮食禁忌和做法？

在饮食禁忌方面,不吃马、驴、狗肉等。很多人也不吃鱼、猪、鸡蛋。 所谓“十里不同风”。藏区幅员辽阔,各地民风有别,不仅人们的穿着打扮存在差异,而且饮食习惯也不尽相同。

饮食禁忌：藏族人不吃马、驴、骡、狗肉、鱼肉，

美食介绍和做法：

炸灌肺

***菜。藏语音洛乍。多见于***等地。以羊肺为主料配以酥油、面粉等先煮后炸而成。特点是色泽淡褐，外酥脆里软、味香美。

蒸牛舌

***菜。藏语音杰郎最。多见于***等地。以牛舌肉为主料，经煮蒸而成。特点是入口软嫩，味道鲜美而带椒香。

***的特色美食有哪些？

***海拔极高，一般植物不利于生长，主要农作物只有青稞，所以***地区主食比较匮乏，大部分的食品是肉类和乳品类，也被称为“红食”和“白食”，冬天当然以红食为主，便于御寒；而夏天多吃白食。

其中牛羊肉、酥油、糌粑、茶这四种是最常见的食物，被称为***饮食的“四宝”。藏餐口味清淡，很多菜品中除了盐巴和葱蒜，不放任何辛辣的调料。

具体的美食如下：

美食1：糌粑

糌粑是藏族牧民传统主食之一，简单美味，是藏族人每天必吃的食物。糌粑和炒面差不多，把青稞炒熟后磨成粉，加一些酥油、奶渣和白糖捏成一个小团，这就是青稞糌粑。青稞糌粑是藏族的主食，对于游客来说也是一种特别的***美食。

美食2：酸奶

***的酸奶是由牦牛奶发酵而成的，味道更有厚重感。藏式的酸奶有两种，一种是用提炼过酥油的牛奶制作而成的，叫作达雪，另一种是用没提炼过酥油的牛奶制作而成的，叫作俄雪。在***，有很多售卖酸奶的小店，也有很多流动小摊。风味独特，价格不贵，经济实惠。

美食3：鲁朗石锅鸡

鲁朗石锅鸡是林芝的特色美食。石锅造价非常昂贵，石锅中的鸡是雪域高原特有的鸡种。正宗的石锅鸡一定是用鲁朗本地的山泉水烹制，锅中还会放入手掌参、野天麻、野当归，还有藏贝母等珍贵植物，细火慢炖四五个小时而成。一份石锅鸡价格约200-500元不等。

美食4：青稞酒

青稞酒是青***民最喜欢喝的酒，来到***不喝一杯青棵酒，将是莫大的遗憾。青稞酒的酿造比较简单，将晒干的青稞煮熟，晾干水汽，然后把发酵曲饼研成粉末撒在青稞上，装进坛子密封贮存两到三天就可以喝了。

美食5：酥油茶

酥油茶是***的特色饮料，用酥油和浓茶加工而成。一般藏族人民都会将酥油茶和主食糌粑一起食用。除了生津止渴、去腻充饥的作用，酥油茶还能够治高原反应。有包装型的可以买回家作为礼物赠送亲朋好友。

当然，可能有些人对这些美食会吃不惯，但是随遇而安，到了一方土地，还是建议大伙能静下心品味当地特色，也是一段不错的经历哟~~

到藏族人家里做客吃什么？

雅江鱼宴

雅江鱼宴，这道美食从名字上听就有种非同寻常的感觉，让人感觉有很大的排场。

雅江鱼宴上的鱼主要是产自雅鲁藏布江流域，这种鱼也被叫做雅鱼，常年生活在冷水里，因此鱼的肉质非常鲜美，当地有很多叫雅江鱼的饭馆，经常吸引到游客。

1、手扒肉：手扒肉就是大家熟知的手抓羊肉，是红食中的一种，为我国西北蒙、藏、回、维等民族喜爱的传统食物，相传有近千年的历史，原以手抓食用而得名，是***菜的代表菜之一。

2、藏式酸菜汤：藏式酸菜汤是一道十分家常的藏族特色菜，如果你来到***旅游，到藏胞家做客，一般都要吃酸菜汤。主食材为酸菜。

3、藏族血肠：在***地区，无论是农民还是牧民，每宰一只羊或者牛，羊血或牛血不单独煮食，而是将羊血或是牛血中混上了青稞糌粑，还有切小的牛羊心、肝等“佐料”，加上盐和香料拌匀灌制而成。

4、酸萝卜炒牦牛肉：牦牛肉质细嫩，味道鲜美，具有较高的营养价值。在***地区，人们通常用牦牛肉和酸萝卜为主要食材，搭配藏红花、野菊花等配料制作而成。

青稞酒

青稞酒，藏语叫做“羌”，是用青藏高原出产的一种主要粮食——青稞制成的。它是青***民最喜欢喝的酒，遇到逢年过节、结婚、生孩子、迎送亲友，这酒在桌面是必不可少的。

藏族人家里做客，一般会提供酥油茶、青稞酒、牦牛肉、酸奶、藏式馒头等食物。其中，酥油茶是藏族人最喜欢的饮品之一，也是藏族人家庭聚会时必备的饮品。如果您不习惯喝酥油茶，可以向主人说明，他们会理解的。 

藏式粉汤做法？

用料

土豆粉适量、豆腐半块、海带适量、克猪肉（最好是肥瘦相间五花肉）适量猪肉（纯肥肉）适量、葱、姜、生抽、花椒、粉胡椒粉、盐、鸡精

粉汤小时候的味道的做法

备料：海带泡好，我用的深海小海带，也可以用大片海带泡软切丝

肉切丝

豆腐切条

粉条我用的家里自制的土豆粉，也可以用红薯粉，但土豆粉才正宗

葱姜切碎

锅里加入少量油，加入肥肉煸出油，加姜末、一半的葱末炝锅，加入五花肉，翻炒变色后加一小勺（挖调料的勺，约2克）花椒粉，加两勺生抽（你用来喝汤的勺）

加豆腐翻炒

加水，大火烧开，加半勺（调料勺）胡椒粉，适量盐，转小火煮五分钟

加入粉条，待粉条熟了加海带，加适量鸡精

出锅

藏式粉汤是一道藏族传统美食，主要原料是牛肉和面条，口感鲜美，营养丰富。以下是藏式粉汤的做法：

所需材料：

- 牛肉（切成小块）500克

- 面条（可以使用手工拉面或者买现成的面条）500克

- 洋葱（切成小块）1个

- 大葱（切成小段）1根

- 姜片（切成小块）适量

- 大蒜（切成小块）适量

- 八角、桂皮、花椒、香叶、草果、丁香等香料适量

- 盐、酱油、料酒、胡椒粉适量

- 水适量

做法：

1. 将牛肉放入锅中，加入适量的水，加入料酒焯水，捞出备用。

2. 锅中加入适量的油，放入洋葱、姜片、大蒜煸炒，加入八角、桂皮、花椒、香叶、草果、丁香等香料煸炒出香味。

3. 加入焯水后的牛肉，加入适量的盐、酱油、胡椒粉，翻炒均匀。

4. 加入适量的水，大火煮沸后转小火煮1-2小时，直到牛肉变得软烂。

5. 将面条放入另一个锅中，加入适量的水，煮熟后捞出备用。

6. 将煮好的面条放入碗中，倒入煮好的牛肉汤，加入大葱即可。

温馨提示：

1. 煮牛肉汤时，可以加入一些骨头或者肉骨相连的部位，这样可以让汤更加鲜美。

2. 面条可以根据个人口味选择手工拉面或者买现成的面条。

3. 在煮牛肉汤时，可以加入一些胡萝卜、土豆等蔬菜，这样可以让汤更加营养丰富。

材料，濑粉3斤，猪肉，粉葛各3两，虾米1两，萝蔔乾2两，大花菇4只，薑一块，土鱿1只，葱芫茜各1元。

做法，猪肉切丝后油盐豆粉糖腌10分钟，然后落镶蒜头爆香．开水拍薑块再放虾米，冬菇，粉葛，萝卜干，土鱼切丝煲半小时．再放入濑粉（预先切二寸长）煮半小时直到脸身．再放入肉丝，娃娃菜煮．见菜熟便可上吃！