东北杀猪菜***的做法？
杀猪菜，原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。在东北许多地方常年开设杀猪菜，形成东北饮食一大特色。过去，人们没有条件讲究什么配料、调料，只是把刚杀好的猪血斩成大块煮熟后切成大片放进锅里，然后边煮边往里面放酸菜，加水和调料制作而成。
食材明细
新鲜肥猪肉、猪血旺、猪肝、猪大肠、白豆腐、酸菜、猪油、盐、花椒面、糊辣椒面、姜、葱、酱油。

1、 肥猪肉、猪大肠、猪血旺、猪肝、白豆腐切成片，酸菜切成段，姜切丝，葱切成葱花。

2、锅下少许猪油烧至6成热下姜 丝炒香再下肥猪肉、猪大肠翻炒几下加水煮熟，然后下酸菜，最后下猪血旺、猪肝、白豆腐水开滚几滚加盐味精即可出锅。

3、要佐以葱花、花椒面、酱油、糊辣椒面制作的蘸水蘸着食用。
主料：大***1颗、猪肉300g、葱适量、花椒20粒、香叶1片、桂皮1点点、蒜苗2颗、姜适量、蒜适量
辅料：盐适量、鸡精适量、蚝油适量、老抽适量、胡椒粉适量
做法步骤
1.大***切好用水洗干净，然后滤掉水分。
2.猪肉记得买肥瘦都有的，然后肥肉瘦肉分开切，葱姜蒜蒜苗切好，把材料都准备好放盘子里。
3.锅里放油，然后把肥肉放进去小火慢慢熬出猪油，熬到猪肉表面微黄就好了。
4.再加入瘦肉转大火炒出肉香。
5.再加入葱姜蒜、蒜苗、花椒香叶，桂皮翻炒出蒜香。
6.加入大***，翻炒几分钟。
7.然后再加入盐、鸡精、老抽、耗油、胡椒粉调味翻炒均匀。
8.然后盛到碗里就可以吃了。
东北凉拌杀猪菜的做法？
原料:猪肉500克，生蒜半头、大葱1段、小米椒2-3个、香菜2-3棵、生抽3汤匙、蚝油1.5汤匙、炒熟的白芝麻1小把、凉白开水适量。
制作方法如下：
1、大葱也可以用香葱代替，但它的味道没有大葱来得浓郁。不喜欢吃辣的朋友可以把小米椒用量降到最低，最好不要完全省略，它很提味儿。
2、把蒜、葱和香菜全部洗净沥水后切碎，放进调料碗中待用，小米椒切圈儿，也放进大碗中。
3、接着调入生抽和蚝油。为了让这碗蘸料的味道达到最佳，请使用高品质的生抽和蚝油，全是添加的那种请直接放弃。
4、抓一小把炒熟的白芝麻放进去，再加入适量的凉白开（不然这碗蘸汁过于浓厚而且会咸），搅拌均匀，我们的万能蘸汁就做好了。无酸不爽的朋友可以酌情加入少许醋，白糖就不必了，因为蚝油比白糖鲜多了。
5、把火锅煮上的同时，再动手做蘸料，几分钟的事儿。这样的蘸料，低脂美味，清爽可口，吃到嘴里不像麻酱小料那样糊嘴，特别的清爽。
东北天下第一正宗杀猪菜？
在东北地区过年的时候有一道非常著名的菜肴，当地人称之为“杀猪菜”。
这“杀猪菜”在当地非常有名，其实杀猪菜一般由酸菜、五花肉、粉条、猪血、猪血肠、猪肝、白豆腐、冻豆腐、猪下水等一些材料组成。调料主要猪油、姜、盐、葱、香菜、花椒面、酱油、糊辣椒面这些调料。
这道炖菜只是杀猪菜最主要的代表，也是人们最爱吃的菜。
东北杀猪菜广告语？
东北老客热情多，
呼朋唤友坐一桌。
生猛海鲜都不上，
一口肥猪下了锅。
头刀菜里炖血肠，
再把拼盘摆三样。
宫保肉筋不能老，
乡间青菜煲猪脚。
翠花端上酸菜粉，
大家举起高粱水。
古有咸阳鸿门宴，
今日会餐杀猪饭。
