如何在夜市摆摊做小吃？
一、铁板豆腐
铁板豆腐是一道非常有特色的街边小吃。奇做法就是用铁板把豆腐煎熟后，再用铁铲将豆腐切段，然后撒上特制酱做成;铁板烧讲究其食材新鲜，干净卫生,在各地城市形成了一批又一批铁板烧的爱好者顾客群,无论在南方还是北方,无论是在豪华的酒店还是繁华的街头都可以火暴经营,深受欢迎老少皆宜!
二、长沙臭豆腐
长沙的臭豆腐是非常出名，别看臭豆腐的名字俗气、外陋内秀、平中见奇、源远流长，而臭豆腐却是一种极具特色的休闲风味，古老而传统，一经品味，常令一尝为快。在中国以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异，长沙和绍兴的臭豆腐干相当闻名，但其制作以及味道均差异甚大。
在夜市摆摊做小吃，要看你卖什么，如果卖麻辣烫那就很简单，你只要先买一个推车，装你的菜的，提前头一天就把你要卖的菜全部都穿成串儿，再备好要用的材料，推出去卖就可以了，冬天的话外面有点冷，如果想摆摊，最好是自己再准备一个棚架子。
请问夜市有那些小吃好做的？
麻辣土豆最好做，先把当天要用的土豆削好皮，香菜、小葱、蒜末、酸菜、麻辣酱、勾兑好的五香辣椒面，辣椒油、花椒面备好，锅里倒上油烧至六成烫下切好的土豆，土豆变金***出锅，根据每个顾客的口胃调出他人爱吃的味道。无添加剂，对身体无害，又好吃。
现在的夜市和以前的夜市相比更加的有条理，更加的整洁，没有以前的那种脏乱差，大部分人也是非常喜欢逛夜市的，因为夜市一条街非常的热闹，各种小吃，卖的琳琅满目的商品，什么都有，非常的热闹。夜市很多小吃非常的美味，有的小吃也很容易做。
有哪些小吃好做
▲东北烤冷面
是一道东北的特色小吃，因为独特的口味流传到了各个城市。尤其是夏季，大街小巷，夜市等很多的地方，很多地方都少不了这道烤冷面，在夜市小摊贩上，基本是用铁板烤的，这种冷面吃起来比汤冷面味道更佳浓郁，比汤冷面要薄 柔软，烤完以后刷上特制的酱料，非常受大众喜欢。
▲夜市炸串
街边炸串最早也是从山东济南传出来的，口味类似于烧烤，和烧烤不同的是它是炸出来的，然后再撒上烧烤料的配方，均匀的涂抹在炸好的串上面，做法也是非常的简单容易做，在街边也是也是随处可见的小摊贩卖炸串，味道也是麻辣鲜香，孜然味十足，非常的好吃。
▲炒面 炒河粉 馄饨
夜市上面也有卖炒面 炒河粉 馄饨的小摊，这样的小摊不需要有多好的手艺，都是不叫家常的做法，只要家庭味道就行，基本上都是供应下了班以后的上班族，而且经济实惠，分量足，出餐还快，都是现成的面条 河粉 包好的馄饨，几分钟一份，直接就可以打包带走。
▲烤鱿鱼
相对比其它的小吃，最容易做的就是烤鱿鱼了，基本零手艺，鱿鱼是批发市场买现成的，就是已经串好的鱿鱼就好，大小鱿鱼的型号可以自己看着进货，然后网上也有专门卖烤鱿鱼酱包的，都是调好的料，回来不需要再添加任何东西了，准备好这些东西，再准备个铁板就可以直接到也是上卖去了，要多少烤多少就行，非常的简单方便而且快捷。
小结
无论是在任何地方卖小吃，无论是多简单好做的小吃，都要贵在坚持下去，做任何生意都不能三天打鱼两天晒网，这样是做不好的，前期肯定小吃的生意不好，但是坚持下来了，东西味道还不错，那肯定是有源源不断的食客过来买的，所以一定要坚持。
唯有爱与美食不可辜负，希望在美食的道路上我们一起幸福的走下去，一起讨论美食！
谢谢邀请，我觉得夜市的小吃就多咯，比如路边的烧烤、酸菜鱼、麻辣烫，不要小看烧烤这类的店，一晚上能赚个好几百，烧烤的食物有烤鱿鱼、考秋刀鱼、烤鸡翅、锡纸包着蒸金针菇，这些我都觉得比较好吃，上面几款小吃都是比较容易做。
大家晚上好，很高兴被邀请过来回答问题，现在的夜生活越来越精彩了，很多人都喜欢吃宵夜小食。夜市可以做一些铁板薯条或者煎豆腐也不错，还可以做凉皮凉面之内的小吃都特别好吃，也越来越多的人接纳了这种小吃，不仅操作起来简单，也有相当一部分人喜欢这个口味你可以试下
夜市小吃摆摊十种最好卖？
问的很笼统，夜市也分夏季和冬季，那我就归总起来一起回答吧！
1、炒酸奶，凉皮(夏天夜市比较好卖)
3、烧烤
4、长沙臭豆腐
5、铁板豆腐
6、烤生蚝，现在在我们这挺火，别管在哪里都会有它的身影
7、麻辣烫(女生们的最爱)
8、奶茶(必不可少)
9、章鱼小丸子
10、烤面筋
一、烧烤
烧烤一直是小吃界的扛把子，尤其是到了夏天，更有“无烧烤，不夏天”的说法，平时三五个朋友聚在一起，吃着烧烤，喝着啤酒，感觉非常惬意。每到夜晚，街边都会有各种各样的烧烤摊，平时三五个朋友聚在一起，吃着烧烤，喝着啤酒，感觉非常惬意。食物成本非常低，分量也少，但是价格却卖得很贵，由此可见，烧烤确实是一种高利润又好吃的食物。
二、凉粉、凉皮
夏天很热，人们不喜欢吃比较热的食物，喜欢吃凉的，爽口的，而凉皮、凉面这类地摊美食就容易受追捧，地摊上的凉皮很多都是直接买现成的，自己制作蒜水、料水、辣椒油、芝麻酱等调味料，不需要开火，简单拌一下就成，几块钱一碗的凉皮在外面买了就能吃，是相当方便的了。
三、臭豆腐
臭豆腐这类小吃，在夜市、美食街里特别常见，可以一边逛街一边吃臭豆腐，如果一条美食街里缺了臭豆腐的“臭香味”，感觉都不够完整。卖臭豆腐需要的设备不多，只需一个一米半左右的小吃车即可解决问题。而且臭豆腐的成本也很低，以白豆腐为例，一碗臭豆腐有6片，成本为七毛二，不到一块钱，一碗的纯利润有4块多，利润非常的高，所以一般卖臭豆腐的人都特别的赚钱。
四、炸串
油炸串串也是生活中有很多人特别喜欢吃的一种小吃，炸串的做法也比较简单，有肉有素，可以自己穿，也可以直接买现成的。摆摊卖炸串，需要一个温控的炸锅就可以了，生意想要好，还得多研究几种口味的酱料，毕竟这才是炸串的灵魂所在。
五、麻辣烫和串串香
麻辣烫和串串香，是夜市摊里最常见的2种美食，而在我们的生活中有很多的人也是特别的喜欢吃这些小吃的。地摊上的麻辣烫和串串香，很多都是按“串”来收费的，不同的食材价格也是不同的，一串价格在5毛-2元，这些食材进价真的特别的低，而且一个签子上的食材真的特别的少，所以利润特别的大。
其他的包括卤菜，铁板烧，凉粉，煎饼果子，章鱼小丸子也是很好卖的；除了种类，位置人流量等也是很重要的
炸面鱼商用配方？
炸面鱼是一道美味可口的中式小吃，常见于街边摊位或夜市。其独特的口感和金***的外表深受人们的喜爱。以下是一个可能的商用炸面鱼配方：
材料：
1. 面团：高筋面粉500克、温水220克、酵母粉5克、糖10克、油10克。
2. 调糊：面粉200克、玉米淀粉40克、鸡蛋1个、水50克、五香粉2克、盐3克。
3. 装饰：油适量。
步骤：
1. 将面团材料混合在一起，揉成光滑的面团，盖上湿布放置待用。
2. 将调糊材料混合在一起，搅拌均匀，待用。
3. 将面团擀成薄片，用模具压出鱼形状，或者手工切成鱼形状。
4. 将面鱼放入调好的糊中，均匀地裹上糊。
5. 加热油至6成热，将面鱼放入油中炸至金***，捞出沥干油份。
6. 可以根据个人口味，撒上适量的盐、胡椒粉或其他调料进行调味。
这个配方是一个基础的炸面鱼配方，可以根据个人口味和需求进行适当的调整。为了提高口感和品质，可以尝试使用不同种类的面粉或添加一些香料和调味料。炸面鱼的制作关键在于面团的制作和炸制的火候掌握，需要反复练习才能达到最佳效果。
配方比例：
宽面条200克，猪肉馅150克，豆腐干20克，虾米20克，黄瓜20克，香菇10克，大蒜2瓣。
调料：
食用油30克，香油1小匙，酱油1大匙，豆瓣酱2大匙，甜面酱2大匙，白糖1小匙。
做法如下：
1、虾米泡软，香菇泡软，去蒂切丝；
2、豆腐干、大蒜洗净切末，黄瓜洗净，切丝；
3、锅中倒入油，烧至五成热，爆香大蒜末，放入猪肉馅、香菇丝、虾米、豆腐干及豆瓣酱、甜面酱拌炒，加入酱油、水、白糖和香油焖炸至出味，做成炸酱；
4、把面条煮熟，捞出盛入碗中，加入炸酱及黄瓜丝，拌匀即成。
适合夜市的招牌菜？
你好！适合夜市的招牌菜应该具有口感丰富、制作简单、独具特色的特点，以吸引顾客的注意力。
一种推荐的招牌菜是炸鸡串。它的制作简单，将鸡肉切块串起后油炸，外酥里嫩，口感香脆，给人一种美味的享受。
另外，烤串也是夜市招牌菜的热门选择。可以有各种口味的烤串，如羊肉串、鱼豆腐串等，方便携带又能满足顾客对于烤串的口感追求。
另外还有小吃类如炒年糕、煎饺等，它们制作方便，味道美味，能够快速满足顾客的口腹之欲。总之，适合夜市的招牌菜应该是制作简单、传统口味且能快速满足食欲的美食。希望这些建议对你有所帮助！
