想知道路边小吃车麻辣烫做法？
食材：荞麦面、番茄、香菇、青菜、鸡蛋、牛肉丸
酱汁：番茄去皮切小块，加入蒜末、小米辣碎、干碟蘸料、2勺生抽、1勺蚝油、2勺无糖花生酱，搅拌均匀
做法：
1.青菜、香菇洗净，鸡蛋煮熟剥壳；
2.调好的酱汁倒入炒锅，小火炒出香味；
3.加两碗清水煮开，放牛肉丸、香菇、鸡蛋、荞麦面煮3分钟，放青菜继续煮1分钟即可。
好多超市都卖得有
小锅炒制法配方
配料:
牛油3斤色拉油2斤郫县豆瓣1斤白酒50克醪糟20克糍粑海椒1,5斤生姜1两大蒜1
两花椒1.5两豆豉15克宜宾碎米牙菜15克冰糖1两上等辣椒面2两大葱1两3寸段
香料配方:
白扣5克草果5克三奈3-5克丁香3-5克砂仁5克香果5克孜然5克桂皮5克甘草5克枝子5
克排草5克老扣5克甘松5克陈皮5克筚拨5克香茅草5-8克八角5克香叶5克千里香5克
小茴香8克香草5克
炒制前先把香料剪成2寸长的节,用温水泡大约20分钟,花椒泡涨.
准备2口炒锅,一个里面放(豆瓣,大葱生姜醪糟白酒25克大蒜碎米牙菜豆豉
冰糖)共9样拌匀.
另一口锅内加入3斤牛油熬化,然后加入色拉油烧到7-8成热,用勺子把油舀到和匀的豆瓣上
面,边淋油边搅拌,以免豆瓣焦化.至到油淋完为止.然后将豆瓣置火上用中火熬制10分钟左
右,豆瓣快干水气时下滋粑辣椒,改用大火炒制当油沸腾时,改用小火熬制,15分钟后加入白
酒25克左右,继续炒制,直到各原料水分快干时加泡涨的香料继续炒制,直到各原料9分干时
下泡涨的花椒,炒制5-10分钟即可.
吊汤
俗话说"无鸡不鲜,无鸭不香,无骨不浓"所以在吊制白汤时一定要注意原料得搭配,才能保
证汤鲜味美.
其特点是:颜色乳白,味正,稠度较浓.
老母鸡一只老母鸭一只猪骨头15斤鲫鱼4斤
(鲫鱼熬汤时一定要用纱布包好)
吊汤工序
1原料氽水要氽透
2凉水浸泡原料1个小时,使各原料内部各营养成分凝固,熬出的汤才鲜香味美
.3吊汤时加入姜、葱、料酒,胡椒颗粒.
4、一次性掺满水,如果水被熬干,只能加入开水冲到汤锅里,严禁往汤锅内加入冷水.
5、勤打泡沫,才能保证汤汁乳白.大火烧开用大火炖汤为浓汤即白汤,用小火炖汤为清汤.
一定要注意.
对锅
一般推荐使用4：6锅即4分清汤6分油.
对锅原料:生姜颗粒50克大蒜颗粒50克盐15克味精50克鸡精50克胡椒粉5克黄酒75克
白糖15克醪糟10克干辣椒40克花椒25克老油5斤鲜汤3斤.
记住:先把味道调好,再放母料.花椒和干辣椒把老油和母料放了再放.
有哪些路边小吃推荐给我，谢谢？
1.煎饼果子：来自于北方的独特风味，用酱一绝，如果配合口感上佳的脆薄饼，一口下去，全是满足感。
2.臭豆腐：吃久了的人说它香，第一次吃的人说它臭，但却没有人说它不好吃，属于一想起来就会流口水的小吃。
3.布袋饼：虽然很多地方的做法不一样，但是味道都很好呀！
4.串串：下班后，你寻着香味就能找到，比火锅方便，经常被一群人围着的小吃。
5.冰糖葫芦：不分年龄段，酸甜可口，只要吃过一次，就会想它很多次。
导语:有哪些路边小吃推荐给我，谢谢？
大家好，我是宝妈私房七七八八，很高兴回答这个问题。
今年由于肺炎肆掠，很久很久没有出门了，再加上给儿子以身作则，不带头吃路边小摊，已经超长时间没碰路边小吃了，肚子里的馋虫早就分裂递增了。
大家好，我是宝妈私房七七八八，很高兴您点开这篇文章。人生短短几十载，吃饭穿衣一直伴随着我们，如果您每日苦恼不知吃啥，那就关注我吧，我们一起交流哦。
回想那些无牵无挂的日子，吃饭就靠路边小吃解决。我个人的胃可以用“海纳百川”来形容，酸甜苦辣咸都可以接受（微辣可以，变态辣不行）。今天分享几款我喜欢吃的路边小吃，希望你们也喜欢。
煎饼果子
煎饼果子伴随我的时间最长，至今都爱吃。上大学时穷学生一枚，煎饼果子最便宜的一个1.5元，馒头0.5元2个。每天都是选择便宜的馒头度日，偶尔馋了，买个煎饼果子，在打点学校的免费汤，美美的一餐就结束了。
每每看见卖煎饼果子的，都忍不住流口水。酥黄的外皮，加个鸡蛋黄澄澄的铺在饼上，来点咯吱脆、油条、生菜，抹上一点特制的酱，简直是人间美味。
凉皮
凉皮是我喜爱的路边小吃之一，尤其是夏天的傍晚来一份，比吃大鱼大肉都舒服。醋的酸，凉皮的劲道，点点的辣味造就了***都爱的美味。
第一次吃它还是上高中时，那时总觉得又酸又辣，味道真怪。吃完决定不会有第二次了，谁知再次看见还是不由自主的的去吃。
炸鸡块、鸡柳
吃鸡块鸡柳也是我上大学时才吃的。上大学，一个月的生活费很少，所以都是挑最便宜的吃。肚子油水少，特别容易饿也超级馋，所以一个月买3块钱的鸡块或者鸡柳，偷偷的躲到池塘边吃。如今条件好了，但我还是想吃鸡块鸡柳。
金***的外壳包裹着指甲大小的鸡肉，虽然一口咬下去都是炸的面粉，但是觉得格外的香。即使都说油炸的没有营养，但也阻挡不了我爱吃它的心。
烤肠
烤肠估计没有人不喜欢吧，我觉得我一次可以吃5根。都说这都是淀粉做的没有营养，可不知为啥就是爱吃它，直接剥皮吃、烤着吃、泡面、炒菜，恨不得天天吃。
酸辣粉
酸辣粉和凉皮一样，都是我的心头爱。可惜自从有了孩子后，家人管制，很久没有吃了。你问我为什么喜欢推荐吃它，我只能回答:好吃。
没有胃口了、饿了来一份，酸辣开胃又饱肚子。没什么是酸辣粉搞不定的事，有就来二份。
结语:大家都喜欢什么路边小吃呢？评论下方留言，共同交流哦。
【宝妈说】我是宝妈私房七七八八，一个喜欢捣鼓饭菜的80后。如果您喜欢，记得关注我哦。您的转发、点赞、关注是我做菜的动力，期待与各位一起交流学习。感谢您点开这篇文章，祝大家玩好吃好，幸福美满。
您好，我是小椰爱美食，感谢您提问的有哪些路边小吃推荐的问题，现在我将做出我的回答，推荐几种美味的路边小吃。
1.章鱼小丸子。又名章鱼烧，起源于日本大阪，成份主要是章鱼，章鱼烧粉，柴鱼片，海苔，沙拉酱，章鱼烧酱等。章鱼烧的特点是皮焦香，内芯软糊糊蔬菜鲜甜清香的糊糊、和章鱼脚咸鲜略微硬质的口感形成鲜明对比淋上特质的酱汁、沙拉、青海苔和木鱼花会让每一个品尝过它滋味的人都爱上它。而且价格不贵，应该是每个夜市必备吧。
2.铁板鱿鱼。铁板鱿鱼基本上是现在街边做火爆的小吃，将腌制好的鱿鱼，用铁板煎熟后，再用铁铲将鱿鱼切段，然后撒上特制酱、芝麻、辣椒面。味道麻辣鲜咸，非常的好吃。
3.炸鸡。炸鸡绝对是路边小吃的人气王！是我从小到大最爱油炸食品，以前放学总是和同学们一起，边吃边走回家，满满的回忆。直到现在炸鸡也是无法抵抗的必点小吃~小时候觉得特别神奇，鸡肉怎么能这么香这么嫩，现在才知道其实很简单！准备鸡翅500g 鸡蛋1个 面包糠 淀粉250g。加入3g盐、1g黑胡椒、5ml料酒、1个鸡蛋清，10g淀粉搅拌均匀。热油至170度，放入鸡柳炸5分钟至金黄捞出就可以了。
4.油炸臭豆腐。有质地松软酥脆，味鲜香微辣，为湖南有名的风味小吃。油炸臭豆腐具有远处闻起来臭，吃起来闻到香这样一种“远臭近香”的特点，加上调料，吃起来香辣味美，别有一番风味。总体不错。外焦、内嫩、香辣。
希望我的回答对您有所帮助，谢谢。
说起路边的小吃，我想想都是要流口水的
就从我们家附近的那条小吃街来说吧，从这头到那头，没有不爱吃的！
1.臭豆腐（盒装）其中让我记忆犹新的就是那家 盒装的 臭豆腐，刚进那条街，就能闻到那种暗香的味道，其实那种盒装的里面也没有几块，拿着牙签插着吃，里面还有点儿汤，沾着豆腐块吃！
2.辣*** 不知怎么的就爱吃他家的这一口，记得买的时候是一根5块钱，人家会用剪刀帮你剪成一小段一小段的；拿回去，吃着辣***，就着馒头，喝着小酒，又辣又香，那叫一个美啊！
3.烤冷面 看着跟面皮似的，先烤一下，上面再摊一个鸡蛋，再放点儿小葱花，香菜，再放点调味料，用小铲刀，切成一小段一小段的，给你两根牙签，一边走一边吃，简直了！
4.肉夹馍 早点必选，热乎乎的一个烧饼，再给你放点儿剁碎的卤肉，里面再放点儿葱头，香菜，放给你撇一勺肉汤，成年人早上吃两个，到中午也感觉不到饿！
5.鸡蛋灌饼 都是给你现做的饼，用筷子挑开一个小洞，再给你打一个鸡蛋，灌到饼里面，根据口味，老板会给你放各种蔬菜，土豆丝、生菜、黄瓜丝等，就喜欢听老板在小碗里打鸡蛋的声音，心里有些小激动，心想这饼马上好啦！
6.炸火腿 、炸鸡柳 不知道怎么回事，自己买火腿、鸡柳，在家里炸，就是炸不出那个味道，就喜欢路边炸的那种，尤其是在冬天，人家炸的可以说是 松软可口，真香！
当然了还有数不尽的路边小吃，这都是我的最爱！
有哪些街边小吃很美味？
我在成都上班，这么多年一直百吃不厌的街边小吃就是渣土豆。不知道有没有小伙伴知道的。
会用到一种特别的工具，把土豆切成狼牙形状的，俗称 狼牙土豆。把土豆放油锅里炸至金黄就可捞出沥油，想要吃粉粉耙耙的土豆可以多炸两分钟，想吃脆脆的就少炸两分钟。最后加入海椒粉花椒粉盐生抽香油鸡精折耳根和小葱就完成了，特别实惠好吃，买一盒就能吃饱，才3元钱哦！小伙伴们可以试试
我个人认为最好的不存在的，都是因人而异的，而且也非常的多，我个人推荐三个特别好吃，而且特别大化，哪里都有!
第一个是麻辣烫，这个就比较常见了，正因为大家经常吃可能就忘记了它有多好吃，多有存在感了，麻辣烫起源于长江之滨。最初是船工和纤夫创造了麻辣烫这种简便易行而又独特的吃法。如今，麻辣烫也渐渐从江边走到了岸上。全国各地，风靡了很多年，这个覆盖量说明了一切。
第二个就是烧烤了，烧烤包括的食物就有点多了，因为万物皆可烤，而且烤出来还非常的好吃，区别于其他都有做法，一到夏天就是烧烤的天堂里，随便走走就能看见好多烧烤摊位。
第三凉皮面也叫凉皮，起源于陕西关中地区的传统美食，凉皮还分好多种有擀面皮、面皮、米皮、酿皮。流行于中国北方地区。因地域原因，还各地改变了凉皮的一些做法和材料有热米（面）皮、擀面皮、烙面皮、酿皮等。口味有麻辣，酸甜，香辣等各种口味。凉皮一般都是跟麻辣烫米线共同存在的，至于为什么我也不知道。。。。一个北方的一个南方的就这么默契的在一起了。
奉节的大脚板，这种小吃，外面是一层用大炉子烤的面饼里面再裹着火腿肠或其他肉类食品。这种面饼里面有种秘制酸辣肉馅，人们会用面饼再包裹着火腿肠或里脊肉等，然后会给它们刷上一层大蒜水再加上一层又香又辣又稍微有点酸的辣酱，咬上一口，汁水直流，既有蒜香又有酱香。现在想起来也回味无穷。
很高兴回答您的问题:
大家好我河北沧州的，我给大家推荐一个街边小吃正宗沧州羊肠汤，来过沧州的人可能知道沧州羊肠汤大接上随处可见，我今天介绍的就是这个大街上的羊肠汤，虽然是街边小吃但是美味无穷。
沧州的羊肠汤做法很简单，配料也非常简单，也行就是这样的简单才有了沧州人最爱的羊肠汤，这样简单的羊肠汤就是用骨头熬汤，然后羊肠在汤里煮着汤里只放几粒花椒，配料只有蒜和水搅拌的蒜水，韭菜花酱，香菜，配上一碗基本上原汁原味的羊肠，但是羊肠的软嫩程度恰到好处，吃上这么一碗香味扑鼻的羊肠舒服一整天，也许正是这样的原汁原味造就了沧州羊肠汤。谢谢关注我带你走进沧州羊肠汤
南漳猪油饼，南漳一种风味小吃，最早从湖北随州传入，南漳人在饼内加入了猪油，即有了现在的南漳猪油饼，到目前已经有百年历史，是经炭火烘烤而成的面饼类小吃，在经过改造的四轮手推车上制作而成，因简单便捷、酥脆可口深受老百姓喜爱；2013年起，经南漳人王飞将猪油饼以柜台及店铺形式向全国推广，并命名为金漳猪油饼。
焖子做法？
这是大连饭店的做法，让焖子和海鲜搭配，提高了这种街边小吃的档次。把焖子切成***大小的方块，过油炸好，然后倒入锅中，和海参、鱿鱼花、虾仁、香菇、油菜叶一起翻炒均匀，加入调料出锅，上面最后浇上芝麻酱汁上桌。这道菜已经成了大连海鲜菜馆的招牌菜了，有客人来了都会点这道菜。
焖子制作方法：材料：五花肉适量，红薯淀粉适量，盐适量，味精适量，葱适量，姜适量，蒜适量，十三香适量，香油适量，大料适量
制作步骤：
1、加入清水、姜、葱、盐、大料（可以放2个八角）,再放入五花肉。
2、等待肉熟期间，把葱、姜、蒜切沫，同时准备好红薯粉（在此用的不锈钢盆，也可以用其他容器）。
3、待肉熟后，捞出切丁或手撕碎，肉汤备用！
4、先用勺子舀出一些肉汤，加点凉水，降低汤的温度，放入淀粉内，搅拌淀粉至打开粉块儿，再加入热的肉汤，搅拌使淀粉均匀，加入肉汤的量，不宜过稀！
5、在搅拌好的淀粉里放入，肉、葱姜蒜沫、十三香、味精、香油、盐。
6、搅拌好后，放入电锅蒸！待出现蒸汽，改低档，慢蒸40分钟左右！
1:先将猪肉搅碎,准备好葱花姜沫等各种调料,待用。
2:准备好大骨头或排骨汤(如果没有,用开水也可以的,只不过没有骨头汤的好吃),一定要滚开的,备用。
3:准备淀粉,一定要纯地瓜的淀粉,初次不会做的时候,您可以先将淀粉平均分成两份,先用温水(凉水也可以)各将两份淀粉化开,加水的多少以能够很容易的搅拌为宜,(加少了搅拌很费力的,加多了就稀了)。
4:把备用的滚开的大骨头汤慢慢的倒入已经化开的淀粉中(切记!只倒入其中的一份,另一份是不需要的),倒的多少,以淀粉成糊状灰黑色要熟了的状态为宜(其实现在的淀粉已经被大骨头汤烫熟了,只不过有点稀。
5:将另一份没加大骨头汤已经化开的淀粉和加骨头汤的淀粉搅拌在一起。
6：把准备好的调料放进淀粉中,均匀的搅拌,再用碗或小盆儿盛出来用锅蒸就可以了!蒸的时间要看你盛淀粉的容器的大小而定,正常的小碗儿(吃饭的碗)要40分钟的。蒸好的焖子，晾凉后更好切，蒸好后，可以沾料汁吃，吵着吃，炸着吃，做法很多。
食材：蒜末、酱油、白醋、麻酱、辣椒油，淀粉水，食用油
1.准备一碗红薯淀粉，加3倍的清水搅匀；
2.冷锅倒入淀粉水，调到中火沿一个方向搅拌，等淀粉凝固至透明即可；
3.准备一个饭盒，盒底抹油，倒入淀粉糊，放入冰箱冷藏4小时，冷却成型后，切成小方块；
4.放入锅中，煎至表面微焦，炒好装碗，放入蒜末、酱油、白醋、麻酱、辣椒油，最后撒上香菜末即可。
有哪些好吃的食物，简单又好制作？
不知不觉已经宅家60多天了，现在还是遵循一周出去买一次食材的原则，务必把家里的东西都吃干净了，再出去***买。而到了食材所剩无几的最后一天，就深深体会到了“巧妇难为无米之炊”的难处，家里鸡蛋吃没了，土豆吃没了，***吃没了，在厨房里跟玩《仙剑奇侠传》一样，四处翻找东西。终于在窗外找到秋天腌的几颗雪里红，在冰箱里找到一小包肉末，真是说不出来的欣喜，毕竟有这2种食材就能几分钟搞定一盘下饭菜，凑合出一顿饭还是可以的。雪里红也叫雪菜，本来“红”好像不是这样写的，但是因为这个菜秋冬季节叶子就变红了，所以写着写着就成了“雪里红”了。北方吃雪里红一般都是腌着吃，放在冰箱里保存可以吃很长时间，冬天可以放窗户外面，想吃的时候拿出来几根炒个青豆或者和豆腐搭配都很好吃。不过最喜欢的还是和肉末一起炒着吃啦，简单好吃还特别入味。下面就说说我家的做法吧。【肉末雪菜】食材：腌制好的雪菜，肉末，干辣椒，小米椒，葱姜蒜，盐，白酒做法：1、将腌制好的雪菜用凉水泡20分钟，然后切成末；2、肉馅放一点盐，几滴白酒和适量淀粉拌匀；3、锅中放适量油，油热放入切好的姜丝爆香，然后放入肉末煸炒2分钟左右至变色，接着放入一个掰开的干辣椒炒出辣味，放入切好的葱花，再放入一个切好的小米椒炒几下；4、放入切好的雪菜煸炒均匀，大概2分钟左右，撒入切碎的蒜末就可以出锅了。这样一盘好吃的雪菜炒肉末就做好啦，咸香美味带着微微的辣味，雪菜的嚼劲裹着浓浓的肉香，特别的好吃下饭，就是肉末稍微少了点，感觉是一大盘雪菜的感觉，哈哈，尤其把它拌在米饭里吃特别香，就这一个菜，都能轻松吃光至少2碗米饭呢。小贴士：1、雪菜在炒制之前浸泡20分钟左右，可以让它口感上不会那么咸；2、因为雪菜是腌制的，自带咸味，所以炒制的过程中就不用放其他调味料了，葱姜蒜，辣椒足以。
妖夜行摄食光，厨房小白一枚，用最普通的食材，最朴实的做法，最平凡的搭配，还原家常菜最温暖的味道，用心做好每一餐饭，珍惜每一段好好吃饭的岁月时光。希望和大家一起交流煮饭做菜的心得，喜欢就关注我吧！
