南/北方有哪些北/南方人想不到的小众美食？
由于生活习惯、地域文化的不同，我国南、北方人民在“吃”这方面，也是相差甚远。 那么北方有哪些南方人想不到的小众美食？北方有南方人想不到的美食太多了，下面就举几个例子：
1、新疆囊. 馕的一般做法跟汉族烤烧饼很相似。在面粉(或精粉)中加少许盐水和酵面，和匀，揉透，稍发，即可烤制。
2、铁锅炖鱼。铁锅炖鱼是东北的特色美食，鱼是整条下的，加上一盆土豆，一盆***，一盆粉条，贴一圈饼子。
3、咸豆腐脑，豆腐脑在北京卤的味道堪称一绝，其卤不泄，脑嫩而不散，清香扑鼻。器皿也有讲究，用砂锅，砂锅体轻、导热快，特别是可以保持原味，不受金属器皿的影响。
4、胡辣汤.汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠，香辣可口，麻辣鲜香，营养开胃，适合搭配油条、包子、葱油饼、锅盔，千层饼等面点。
5、驴肉火烧.卤好的驴肉伴着老汤汁加入酥脆的火烧里面，那滋味，妙极了。
6、冻梨，又叫冻秋梨，是将普通白梨冰冻变成乌黑色，洗净之后，就能吃了。食用时，将冻梨置凉水中浸泡，待化透后捞出可食,也可以煮熟了吃。
7、煎饼卷大葱. 煎饼卷大葱一定要配上山东人家自己酿的大酱.
8、玉米面饼子. 玉米面饼子玉米面制作的一道北方地区常见的面食小吃，此饼松软香甜，脆而不硬，其有助消化，老少皆宜。
南方有哪些北方人想不到的小众美食？南方有北方人想不到的美食太多了，下面就举几个例子：
1、甜豆腐花.在北方豆腐花是咸的，到了南方他们才晓得，原来豆腐花也有甜的！正如南方人也没法理解，这世上居然还有咸豆腐花一样。
2、白切鸡.白切鸡是蘸着酱油吃的，另有一种***的，是盐水鸡，不必蘸料吃。
3 、麻球.麻球有格外大个的那种，也有中小个的。最诱人的是刚刚出炉时的松脆香糯，香味扑鼻。
4、炒螺蛳.吃螺蛳厉害的人速率极快，手艺极高，基本不必牙签，不必手套，用嘴一吸肉就出来了，功夫纯熟。
6、小馄饨.小馄饨不只个头小，皮还薄，透着亮光，滋味很好。
7、炒年糕。8、肉粽。
9、青团子。青团子普通有两种，豆沙馅的和雪菜肉丝馅的，后者还可以附以豆腐干粒和冬笋粒等。10肉馅汤圆。
我地标大西北的新疆， 我就知道新疆的小众美食，南方人几乎吃不惯，也许都不知道还有这样的美食。新疆民族众多，据官方统计有47个民族，其实，现在最新的统计远远不止这些，据说除了台湾一个小民族没有之外，其他的民族新疆都有，有上万种各种特色美食，没有强大的胃，真的不敢来新疆哟！
缸子肉，是新疆***尔族的特色美食，因为用茶缸子煮，因而得名缸子肉，用新鲜羊肉、胡萝卜、豆子（一般就是鹰嘴豆）茶缸子一起炖出来的，一般***尔族就把泡在里面一起吃，这个要不是《舌尖》播出，估计好多内地人不知道。
米肠子面肺子，只有新疆才有的特色美食，内地无法***，算是唯一。新疆爷们的大爱，爆炒的可以做主食也可以做菜，汤汁的更是汤汤水水吃着暖和。
烤塞皮；就是用羊的脾脏掏空洗干净，里面加洋葱丁，要羊尾巴油丁，羊肝丁扥等，装满封口，用铁钎子串好烤。馅味渗入外皮，外皮裹着馅香，两两互补，让香味环绕在脾脏内，咬开后肉香四溢，让人欲罢不能。看起来很恐怖，可是新疆儿子娃娃的最爱。
爆炒牛羊头肉，新疆儿子娃娃的大爱，辣皮子、皮牙子多加点爆炒出来，来上几瓶大乌苏，别提多攒劲了，作为逢年过节的宴客菜太有味道了。
黄面烤肉，这是新疆饭菜合一的特色美食，有烤肉的香浓浓郁，还有金灿灿的黄面搭配，吃一口烤肉，再吃一口黄面和黄瓜丝，那美味只有吃过的才能懂，真的是好滋味不言传！
鹰嘴豆拌鸡蛋，这可是大街小巷不常见的***尔族特色美食，想吃就要去二道桥，大巴扎、山西巷那边，作为小吃出现，一碗5元左右。
烤南瓜，是***尔族的特色美食，是用特有的馕坑烤制出来的，烤得外焦里嫩，黄灿灿的，飘着焦香咬一口都是沙沙的南瓜香，让人吃了后并不认为自己吃的是南瓜。喀什的烤南瓜最多，一个馕坑一次最多可以烤24个南瓜。
新疆炒米粉，这是新疆女人们的最爱，可外地人认为炒米粉红彤彤的太辣，还有人认为炒的太干了，没有汤汤水水的好吃，可新疆人就说，吃的就是酱香味浓，干香滋润，要的就是这个味！
锅贴烤鱼，这绝对算是新疆的特色，虽然好多人认为锅贴是美食，其实是理解错误了，就是烤鱼用平底贴锅装的，可以一边加热一边吃，不过鱼是真的先烤后煮的，这可是我第一个发布到网络里，好几年前都有了，就是没有像大盘鸡那样火起来，在原来的夜市上很火的，这可是***的小众美食。
其实，在新疆，还有很多小众美食，粉汤、南瓜薄皮包子、烤鸡蛋、各种汤饭，扁豆面旗子、馕包肉等等，今天写的脑子不灵活了，一时想不起还有那些了，小伙伴们，欢迎分享你们知道的新疆小众美食吧。
我是头条号天山可可，原创美食达人，家常菜、面食、早餐都有，擅长新疆菜，每天更新不同的菜谱，记得关注我哟！
