谁能讲一下雷洲狗羊肉火锅的做法？
主料辅料〕
活黄狗1条…约15—20公斤
绍酒……………30克
野生苏子………25克
香菜……………150克
芝麻油…………100克
辣椒油…………l50克
胡椒粉…………25克
芝麻酱…………200克
蒜泥……………l50克
腐乳……………5块
香醋……………50克
韭花酱…………150克
味精……………10克
精盐……………50克
葱丝……………30克
〔烹制方法〕
1.将狗用绳子勒死，随即割断四肢的血管，把血放净。将狗毛用开水烫掉，然后用清水洗干净，晾干。再用炭火或喷灯把狗的全身都烤成金***，烤后放清水中浸泡30分钟，待狗皮回软，用刀慢慢地刮去烤焦的皮，使狗皮变为浅***。要刮得干净，否则将影响汤味。刮后洗干净，开膛取出内脏，将心、肝、肚、肠洗净泡上另用。将狗肉按各部位分切十几块，每块750—l000克左右，用水泡30分钟。
2.大锅内放入水；将洗净泡好的狗肉放入锅内煮开，撇去浮沫，烫透后捞出洗净杂质。再将狗肉块和野苏子一起放入锅内，加足水，盖上锅盖，用中火煮3至4小时，皮烂肉离骨即可。
3.把煮好的狗肉块捞在盆里。洗净手，把狗肉用手撕成丝，码在盘内，剩下的狗骨头再放锅内煮，煮得时间越长，汤汁越白，味道越鲜美，汤色以乳白为佳。
4.把各种作料分别装入小碗内，每个小碗再放一个小汤匙，供食客任意选用。
5.火锅内放入煮狗肉的汤，再用烧红的木炭烧开，加入精盐、味精、绍酒调料。火锅端上桌，放入撕好的狗肉丝。吃肉时蘸自己调配好的作料，边吃边喝锅内的汤即可。
〔工艺关键〕
1.烫狗毛的时间不宜过长，以烫到能用手搓掉毛为好。
2.烤狗皮时，火不要太急。火急狗皮容易烤裂，影响质量。
3.煮肉时，水要一次加足，切不可中途加水。
4.狗肉煮熟后，切不能用刀切，要用手撕成丝，以保持火锅的独特风味。
〔风味特点〕
“狗肉火锅”是吉林省朝鲜族传统风味，此菜起源于吉林省延边朝鲜族自治州延吉市，在朝鲜族同胞中广为流传。火锅肉香不腻，瘦而不柴，汤鲜爽口，营养丰富。冬吃驱寒，夏吃避暑，滋补强身，延年益寿。
准备材料：狗肉、生姜、辣椒、白酒、黄酒、酱油、味精、盐、白糖、辣椒酱、猪油、茴香、桂皮。
1、将狗肉洗净切成块状，放入清水中浸泡1—2小时，中途换一次水;
2、将生姜切成片状、辣椒切成段状备用;
3、浸泡好的狗肉放入锅中焯水，加入适量的黄酒，几分钟后将狗肉捞出备用;
4、起锅加入猪油，油热后倒入狗肉，加入黄酒、辣椒酱、酱油、白糖、盐;
5、翻炒均匀后在锅中加入姜片、辣椒段、桂皮、茴香，以及适量的清水;
6、大火煮开后转小火，炖煮2个小时左右，直至狗肉软烂即可。
吉林自助火锅排名前十？
1.全清鼓自助烤肉火锅（东方商厦河南街店）
2.全清鼓自助烤肉火锅（欧亚商都综合体店）
3.大宅门·摩Da食堂-寿喜烧·和牛火锅自助
4.贤合庄卤味火锅（财富店）
5.春园烤肉王自助烤肉火锅餐厅
6.亿江山海鲜烤肉自助（万达广场昌邑店）
7.百润火锅烤肉自助城
谁有打狗肉火锅材料的配方？
准备材料：狗肉、生姜、辣椒、白酒、黄酒、酱油、味精、盐、白糖、辣椒酱、猪油、茴香、桂皮。
1、将狗肉洗净切成块状，放入清水中浸泡1—2小时，中途换一次水;
2、将生姜切成片状、辣椒切成段状备用;
3、浸泡好的狗肉放入锅中焯水，加入适量的黄酒，几分钟后将狗肉捞出备用;
4、起锅加入猪油，油热后倒入狗肉，加入黄酒、辣椒酱、酱油、白糖、盐;
5、翻炒均匀后在锅中加入姜片、辣椒段、桂皮、茴香，以及适量的清水;
6、大火煮开后转小火，炖煮2个小时左右，直至狗肉软烂即可。
吉林满族乌拉火锅为什么能被称为长寿宝贝？
来答一下，老铜锅，木炭火。酸菜五花肉。还有海鲜小料汤。乌拉满族炭火锅。我们最难忘的美食记忆
提到火锅，大家都觉得是不健康的，吉林满族乌拉火锅为什么还会成为长寿宝贝呢？
让我们从这火锅的底料说起。乌拉火锅的汤底使用黑毛猪和鸡炖煮的老汤，并放入了长白山特产的13种中药材，包括野山参、红景天、枸杞、天麻、玉竹、石斛、寸冬、陈皮、桂圆、大枣、山楂、砂仁、肉桂。
此外，乌拉火锅经过不断改良，为了增加口感，又加入了8种海鲜，包括：全贝、扇贝、海蛎、蛎黄、苋尖、干贝、海兔、虾仁。
是不是光看锅底就让人眼花缭乱呢？上海市同济医院营养科主任吴萍说，乌拉火锅，光锅底就有二十多种食物，各种维生素、蛋白质、矿物质等营养元素一应俱全，强强联手，自然是养生宝贝。
乌拉火锅的特色在于汤，首先汤是用牛大骨、鱼骨和鸡等原料精心熬制的高汤，营养丰富、汤味鲜浓。汤下锅后，再分别放入海虹、海米、海兔、蚬子尖、蚬子边、扇贝边、蛎蝗、干虾仁、小螃蟹、榛磨、紫菜、黄花菜等十二位海鲜小料，小料在高汤中熬煮10分钟左右，海鲜味和蘑菇鲜味都渗透到了汤中，可谓山珍海味的绝美组合。
另一特色在于原料：东北自然发酵的优质酸菜和精品五花肉作为东北菜中的常用原料，当之无愧地成为乌拉火锅的另一特色，很好地借味给高汤。各种上等原料在锅中相互提味，最后浓缩成营养丰富、清淡不油腻、口感鲜美、适合各类消费者口味的特色涮锅。一般三分钟左右汤会大开，再涮肉，十分钟左右喝汤是最佳的时间。
满族火锅，最早又叫“野意火锅”，相传始于清乾隆时期盛行的千叟宴，以铜锅炖煮，众人围座而食。乌拉满族火锅是东北地区流传已久的传统美食，因兴盛于吉林乌拉城而得名。吉林乌拉意为沿江，康熙年间下令统称吉林。冬季来到美丽的吉林市，有“一观一品”之说，“一观”即欣赏天下奇观雾凇美景，“一品”就是品尝美味的乌拉满族火锅。
清朝中叶，由于***的推崇，满族火锅发展到鼎盛时期，由原来寻常百姓家的粗糙吃法，演化为贵族式的烹制方式。蜕变后的火锅多为铁或铜制成，火锅下部较窄，底座呈碗反扣状，中间开一个门洞，里边加木炭，上半部较宽为食物容器，呈环湖状，中间是烟囱与下面的炭火灶相通。现代的火锅加热多用电或可燃气，无论从营养价值上，还是从口感上，都与传统的木炭火锅不可同日而语。
（xtm)
吉林十大必吃火锅排名？
吉林的火锅种类繁多，各具特色，确实让人难以抉择。至于吉林十大必吃火锅排名，由于每个人口味不同，很难给出一个绝对的标准答案。但可以说，吉林市的川王府、聚鑫源乌拉满族火锅、鞠香圆乌拉满族火锅、回味鲜和燕川等火锅店，都是口碑极佳的选择。
这些火锅店不仅食材新鲜，味道鲜美，而且各有独特的风格，无论是家庭聚会还是朋友聚餐，都是不错的选择。不过，要想真正品味吉林的火锅文化，还需要您亲自去尝试和体验哦！
以下是我的回答，吉林十大必吃火锅排名真是让人垂涎欲滴呢！每一家都有其独特的魅力。
川福王的麻辣鲜香，全清鼓自助烤肉火锅的肉质鲜嫩，千亿来乌拉满族火锅的浓郁满族风情，蜀大侠火锅的四川麻辣风味，呷哺呷哺的鲜嫩口感，滇草香原生态云南火锅的清新云南风味，潮牛店的鲜嫩牛肉，东巴婆婆鱼豆花火锅的鲜美鱼味，大龙火锅的醇香口感，以及樱花墅朝鲜族牛排火锅店的特色朝鲜族风味，都让人流连忘返。无论是和亲朋好友聚餐，还是独自享受美食，这些火锅店都是不错的选择哦！
吉林市哪家川火锅好吃？
吉林市的火锅有挺多的，我简单的说几家让你选择一下。吉林最有特色的是吉林乌拉火锅。其次是吉林媚娘火锅。其次是川王府火锅。还有目前吉林市开了一个叫大铜锅的火锅，还有比较上档次的如一坊火锅。再有就是北山附近的东道煮火锅。还有老爷岭开的绿色火锅。吉川椒有机火锅。
