广东米粥的正宗做法？
广东米粥是广东地区非常受欢迎的一道传统粥品，其特点是米香浓郁，口感细腻。以下是一份广东米粥的正宗做法：
材料：
- 糯米100克
- 大米50克
- 水适量
步骤：
1. 将糯米和大米分别淘洗干净，放入清水中浸泡30分钟左右。
2. 将浸泡好的糯米和大米放入电饭煲中，加入适量的水，按照电饭煲的说明书设置煮粥模式。
3. 煮粥期间不要打开电饭煲，以免影响粥的质量。
4. 煮粥完成后，将粥倒入碗中，可以根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味。
温馨提示：在煮粥的过程中，要注意掌握好水的比例，一般来说，糯米和大米的比例为1：2，水的量要稍微多一些，这样可以保证粥的浓稠度和口感。另外，煮粥时要选择优质的大米和糯米，这样可以保证粥的口感和品质。
1.状元及第粥
用料：
猪肉片100g，猪腰100g，粉肠100g，猪肚100g，广东粥粥底8杯，蒜头1颗，姜片少许，葱丝少许，油条1条，葱花少许，香菜少许，胡椒粉少许，盐1/2匙，鸡粉少许
做法：
1、猪肉片洗干净，切丝：猪肝洗干净，切片后加入少许生粉备用。
2、猪腰先以刀切去边缘部分，再挑去内部筋膜以及白色油脂部分后，于表面顺着边缘切花但不切断，再将整个猪腰切片，以清水洗干净备用。
3、粉肠拉直，将蒜头从一端推入，慢慢推至另一段取出，再以流动的水满满冲洗干净备用
4、猪肚伴有少许生粉洗干净，再取一深锅加入可盖过粉肠及猪肚的水量煮至滚，放入猪肚，做法1粉肠以及姜片，葱段煮制约1小时至软后捞起沥干，而粉肠切断，猪肚切细条状备用。
5、将油条切小段，用约120度油温，以小火炸约30秒至酥脆后，捞起沥干油脂备用
6、取一深锅，倒入8杯广东粥粥底以小火煮开，放入做法1.2.4.的材料以及所有调味料一起煮开后，再煮两分钟即可熄火，食用前加入5的油条以及香菜，葱花即可。
02
皮蛋瘦肉粥
用料：
皮蛋2个，瘦猪肉300g，广东粥粥底8杯，油条1条，姜丝少许，葱花少许，香菜少许，胡椒粉少许，盐适量，鸡粉少许，麻油少许
做法：
1、将皮蛋剥壳，每个切成等量的8瓣备用，
2、瘦猪肉洗干净沥水，用盐腌制3个小时，再放入电锅蒸20分钟取出切片备用
3、将油条切小段，用约120度油温，以小火炸约30秒至酥脆后，捞起沥干油脂备用
4、取一深锅，倒入8杯广东粥粥底以小火煮开，放入1.2的材料，姜丝以及调味料一起煮开后，再继续煮3-5分钟熄火，食用前加入作法3的油条以及香菜，葱花即可
03
滑蛋牛肉粥
用料：
牛肉300g，鸡蛋2个，广东粥底8杯，生粉少许，胡椒粉少许，盐少许，鸡粉少许，香油少许
制作方法：
1、牛肉洗干净，切片，再与少许盐，生粉拌均匀，腌约10分钟至软化入味，蛋打散至成蛋液备用
2、取一深锅，倒入8杯广东粥粥底以小火煮开，放入作法1的牛肉片，煮开后煮2分钟，最后将蛋液淋在粥上面，顺时针搅拌均匀即可。
[材料]
皮蛋--------2个
瘦猪肉----300g
粥底--------8杯
油条--------1条
姜丝--------少许
葱花--------少许
胡椒粉----少许
盐-----------适量
鸡粉--------1小匙
麻油--------少许
[做法]
1、皮蛋剥壳，每个切成等量的8瓣备用；
2、瘦猪肉洗净沥干水，用1大匙盐腌3小时至入味，再蒸煮20分钟即取出切片备用；
3、将油条切成小段，用约120°C的油温以小火炸30秒，捞起沥干备用；
4、取一深锅倒入8杯粥底以小火煮开，放入备好的皮蛋、瘦肉及调味料一起煮开后再继续煮3~5分钟关火，盛好后加入炸好的油条和葱花即可完成。
广东米粥是广东地区非常受欢迎的传统美食之一，下面是广东米粥的正宗做法：
材料：
-大米：1杯
-水：8杯
-干贝：适量
-鲜虾：适量
-瘦肉：适量
-葱姜蒜：适量
-盐：适量
-酱油：适量
-胡椒粉：适量
-花生油：适量
步骤：
1.将大米用清水浸泡30分钟，然后沥干备用。
2.锅中加入适量的水，大火煮沸。
3.将沥干的大米加入煮沸的水中，转小火煮熟。期间要经常搅拌，以免粘锅。
4.在另一个锅中，加入适量的花生油，加热后加入葱姜蒜炒香。
5.加入切好的瘦肉、鲜虾和干贝，翻炒至变色。
6.将炒好的肉和海鲜加入正在煮的米粥中，继续煮10分钟左右，直到米粥变得浓稠。
7.加入适量的盐、酱油和胡椒粉，根据个人口味调整味道。
8.继续煮2-3分钟，确保所有食材充分熟透。
9.关火，将米粥盛入碗中，可以根据个人喜好加入一些葱花或香菜作为装饰。
这样，一碗香气扑鼻的正宗广东米粥就做好了。你可以根据个人口味添加一些其他配料，如蛋花、肉松等。享用时可以搭配煎饼、油条等食用。祝你做出美味的广东米粥！
广州米粉的家常做法？
广州米粉是一道非常经典的广东美食，下面我给你介绍一下家常做法。
材料：
- 广州米粉
- 瘦肉、鲜虾或其他喜欢的配料
- 豆芽菜、青菜等蔬菜
- 酱油、盐、糖、生抽、老抽、花椒粉等调味料
步骤：
1. 准备配料：将瘦肉切成丝状，鲜虾剥壳去除内脏。
2. 准备米粉：将米粉浸泡在温水中，直至变软后过凉水漂洗，备用。
3. 烹饪肉类和海鲜：锅中加入适量的油，将肉丝和鲜虾翻炒至变色后盛出备用。
4. 烹饪蔬菜：同样的锅中，加入少许油，将豆芽菜、青菜等蔬菜翻炒至略***软。
5. 加入调味料：将炒好的肉丝和鲜虾放回锅中，加入适量的酱油、盐、糖、生抽、老抽、花椒粉等调味料，翻炒均匀。
6. 煮米粉：将泡好的米粉放入锅中，加入适量的清水，用中小火煮熟至软糯。
7. 调味：根据个人口味加入适量的盐、酱油等调味料进行调整。
8. 出锅：煮好的广州米粉盛出，可以撒上一些葱花或香菜作为装饰。
广州米粉家常做法：
1. 准备米粉，焯水备用。
2. 准备包菜、葱和五花肉。
3. 锅内煮开水，将米粉放入锅内焯水。
4. 葱洗净切粒，包菜切丝。
5. 加热的五花肉煸炒至出油，加入包菜丝。
6. 不断翻炒，加盐调味。
7. 加入焯好水的米粉，翻炒均匀。
8. 加入适量的花椒油和生抽，着色均匀。
9. 加入葱粒，翻炒至均匀。
肉丝米粉：
原料：米粉、榨菜丝、肉丝、盐、味精、酱油、杂骨汤、干椒粉、葱花、熟猪油。
制法：
1、肉丝，榨菜炒香，调正味，加杂骨汤，焖熟，待用；
2、取碗放入盐，味精，酱油，干椒粉 ，杂骨汤，熟猪油，葱花待用；
3、锅烧开水，下入米粉，烫熟，捞出放入碗中，浇肉丝即可。
1. 选了新兴米粉比较细，放入清水中浸泡一会儿。
2. 菜心摘好洗干净，叉烧现买回，鸡蛋。
3. 米粉泡了会软后捞出沥干水份备用。
4. 先炒鸡蛋不用太熟装起备用。
5. 再炒菜心熟后装起备用。
6. 锅大火烧热倒入适量的油，然后加入米粉炒。
7. 炒到米粉干身后加入叉烧继续炒。
8. 炒时油不够可以适量加点，然后倒入酱油翻炒。
9. 炒到香味闻到就，加入炒好的菜和鸡蛋。
10. 继续炒到粉吸收了菜的水份就加入炸菜丝（不喜欢可以不加）。
11. 最后加入葱段炒匀即可，装盘可好吃了😋。
粤式茶点的做法？
粤式茶点是广东地区的传统小吃，制作方法多样。其中包括著名的凤爪、糯米鸡、虾饺、糯米糍等。
凤爪先用开水焯烫，然后用调料腌制，最后蒸熟。
糯米鸡将鸡肉切块，用调料腌制后，与糯米一起蒸熟。
虾饺将虾仁剁成泥，加入调料后包入饺子皮，蒸熟即可。
糯米糍将糯米粉加水搅拌成糊状，包入馅料后蒸熟。这些茶点口感鲜美，制作精细，是广东人喜爱的传统美食。
广东扑撑做法？
广东扑撑是广东省的一道传统小吃，主要是用米粉或者面粉制成的薄饼，内馅可因口味而异。以下是一种简单的广东扑撑做法：
材料：
1. 米粉 250克
2. 开水 150毫升
3. 食用油 适量
4. 内馅材料：肉末、虾仁、胡萝卜、葱、蘑菇等（可选择自己喜欢的口味）
5. 盐 适量
6. 生抽 适量
7. 蚝油 适量
8. 白胡椒粉 适量
9. 香油 适量
步骤：
1. 将米粉倒入盆中，倒入开水，用筷子搅拌均匀，使米粉和水充分融合，成为粘稠的面糊。
2. 让米粉糊静置10-15分钟，使其自然发酵。
3. 准备内馅材料：将肉末、虾仁、胡萝卜、葱、蘑菇等切成小粒，加入盐、生抽、蚝油、白胡椒粉、香油等调味，搅拌均匀。
4. 准备好平底锅，烧热后刷上一层薄薄的食用油。
5. 舀一勺米粉糊倒入平底锅，用刮板或勺子将其摊成薄饼。
6. 等饼的边缘开始变硬，将适量内馅放在饼的中间。
7. 将饼的一边折叠到另一边，盖住内馅，略压紧实，成为一个长方形的扑撑。
8. 翻面烙制扑撑，等两面都变得金黄，即可出锅。
9. 将扑撑切成小段，装盘，即可食用。
这道广东扑撑做法简单，口感酥脆，可以根据自己的口味搭配不同的内馅。你可以尝试一下，然后调整配料和调味料来满足自己的口味需求。
