东北四平家常菜？
四平地处东北腹地 ，吉林省的南大门 ，这里民风淳朴 ，饮食相较于其他东北内陆城市并无太大变化 ，家常菜以咸鲜口为主 ，比较有代表性的菜有:尖椒干豆腐，酸菜汆白肉血肠，锅包肉，杀猪菜等。另外四平的李连贵大饼和伊通烧鸽子 ，带有明显的地域特色 ，属于四平的特色美食 。
东北锅包肉的家常做法？
1里脊肉洗净，有筋皮的最好把筋皮切下去。切成厚为3毫米的大片儿。
2胡萝卜、大葱、姜切细丝。蒜切片，香菜切段。
3淀粉中加入水，侵泡60分钟，倒出多余的水搅成糊状，大概是半化的冰淇淋状，倒入里脊肉，用手抓匀至没一片肉都均匀裹上淀粉。
4将水，醋精，米醋，酱油，白糖，盐，味精倒入碗中，加少许水淀粉搅拌均匀。（在搅拌完成时，可以自己尝尝，是不是自己想要的酸甜口，如果不是，可以自己适当的添加糖或醋精，加几滴香油口感会更好）
5锅中倒入3斤油，油不要太少，否则炸制过程中会粘连。八成热时，依次放入粘匀淀粉的肉片，不要一次性都下去，分多次下入，否则先下的和后下熟不到一起，也会导致先下的糊了后下的还没炸成型。
6待油温升到八成的时候，把分批炸好的肉一次性放入锅中炸。过程中，炸三遍，每次炸的时间不要超过两分钟，时间长了会导致硬而不酥。炸至外壳酥脆，呈金***即可。
7锅中放少许油，倒入葱、姜、蒜、胡萝卜，炒香。将调好的汁倒入锅中，大火烧至沸腾，倒入炸好的里脊肉。
8翻炒均匀，放入香菜既可出锅。
东北饭菜的家常做法？
1、将茄子,土豆,番茄洗净切成块状备用;
2、将五花肉洗净切块;
3、将五花肉做成红烧肉,盛出待用;
4、锅内放少许油,油热后加入姜丝,将茄子和土豆倒入锅内稍微翻炒一下;
5、加入锅内开水(以没住土豆和茄子为宜)加入老抽和盐,待锅开后加入红烧肉盖上锅盖小火炖10分
钟;
土豆炖茄子
食材&调料
茄子2根、土豆2个、五花肉300g、蒜3瓣、小葱2根、青椒半个
盐、生抽、老抽、豆瓣酱、白糖
步骤
1：五花肉切薄片，土豆切块，茄子撕成小块浸泡在水中，小葱切末，蒜切末，青椒切末。
2：锅内倒油，油热放入茄子，放一丢盐，炒至表皮变色，盛出备用。
3：锅内留底油，放入肉片，炒至变色后放入葱末、蒜末。炒出香味。
4：放入土豆和茄子。
5：调味：2勺生抽、1勺老抽、3勺豆瓣酱，一大碗水，半勺糖。
6：炖至土豆熟透入味，撒上青椒末，就ok了～
1、排骨炖豆角
东北的排骨炖豆角可以说是没人不知道了，香香的排骨，炖上面面的宽豆角，东北人简直不要太喜欢，尤其是根本就不会油腻，不光是干吃好吃，还非常的下饭，而且干吃的话，也不会特别的咸！
2、炖鱼
东北的大鱼都是炖出来的，什么煎的炸的根本就没有，也不会像是南方人一样炖什么鱼汤，年夜饭也是必备的，这鱼吃上绝对是上瘾，尤其是凉了之后的鱼汤成了鱼冻，超级下饭，还贼香，即便是年年都有，也一样吃不腻！
3、小鸡炖蘑菇
东北的小鸡炖蘑菇可以说是相当好吃了，而且也是东北有名的炖菜，小笨鸡和野榛蘑的组合，看着就很有食欲，真的不是年年吃了，而是经常吃都不腻，过年更要吃！
先把土豆、胡萝卜洗净去皮后切成滚刀块，宽粉条提前浸泡好，五花肉切片，锅里倒入少许猪油，然后把五花肉放入锅中，炒出香味后，放入葱段、姜片、八角、干辣椒继续翻炒，然后加入适量老抽、生抽、盐继续炒，接着把土豆、胡萝卜块放进锅中，倒入适量开水，继续煮10分钟，再把泡好的粉条放进锅里继续炖10分钟，最后出锅装盘即可食用。
东北饭菜是中国北方地区独特的美食文化，以其丰盛、营养、美味而著名。下面是几道东北饭菜的家常做法，供您参考。
1. 东北酸菜炖肉
所需材料：
- 猪肉块（500克）
- 酸菜（250克）
- 姜片（适量）
- 葱段（适量）
- 料酒（适量）
- 食盐（适量）
- 鸡精（适量）
- 花椒（适量）
步骤：
1. 将猪肉块用开水焯水，捞出沥干。
2. 锅中加入适量油，放入姜片、葱段和花椒煸炒。
3. 加入料酒，再加入焯过水的猪肉块，翻炒均匀。
4. 加入酸菜，再加入适量清水，调入适量盐和鸡精，搅拌均匀。
5. 将锅盖盖好，大火煮沸后转小火慢慢炖煮，直到猪肉煮烂即可。
2. 东北大拉皮
所需材料：
- 木薯粉（500克）
- 鸡蛋（1个）
- 瘦肉末（100克）
- 葱花（适量）
- 姜末（适量）
- 酱油（适量）
- 食盐（适量）
- 花椒粉（适量）
- 醋（适量）
步骤：
1. 将木薯粉倒入大碗中，加入适量清水，搅拌均匀成为稀糊状。
2. 将瘦肉末加入大碗中，加入适量盐、酱油和花椒粉，搅拌均匀。
3. 在平底锅中倒入适量油，放入葱花和姜末煸炒。
4. 将鸡蛋打散，倒入锅中翻炒均匀。
5. 将木薯粉稀糊倒入锅中，翻炒均匀，炒至熟透后盛出。
6. 将炒好的大拉皮切成块状，加入适量醋和酱油即可食用。
3. 东北乱炖
所需材料：
- 猪肉片（300克）
- 土豆（2个）
- 胡萝卜（1个）
- 青椒（1个）
- 红椒（1个）
- 葱花（适量）
- 姜末（适量）
- 食盐（适量）
- 鸡精（适量）
- 料酒（适量）
- 老抽（适量）
步骤：
1. 猪肉片用适量料酒和酱油腌渍。
2. 土豆和胡萝卜切成小块，青椒和红椒切成小丝备用。
3. 锅中加入适量油，放入葱花和姜末煸炒。
4. 加入腌渍好的猪肉片，翻炒均匀。
5. 加入适量清水，放入土豆和胡萝卜，加入适量盐和鸡精，盖上锅盖焖煮约10分钟。
6. 加入青椒和红椒，调入适量老抽，翻炒均匀即可。
希望这几道东北饭菜的家常做法能够帮助到您，祝您做出美味的东北饭菜！
东北地区的饭菜以其丰富的口味和丰盛的份量而闻名。下面是几道东北家常饭菜的简单做法：
1. 东北酸菜炖白肉：
- 准备材料：猪肉（五花肉或者肋排）500克，酸菜适量，姜蒜适量，盐适量，料酒适量。
- 制作过程：将猪肉切成块，放入热水中焯水，捞出备用。热锅加油，放入姜蒜炒香，加入猪肉煸炒，加入适量的料酒炒匀。然后加入适量的清水，加入酸菜，煮开后转小火慢炖40分钟至肉熟烂，最后加盐调味即可。
2. 东北大拉皮：
- 准备材料：薄面皮（或者宽粉皮）、大***适量，黄豆酱适量，葱姜适量，醋适量，糖适量，生抽适量。
- 制作过程：将薄面皮切成宽约2-3厘米的条状。大***切成细条状，葱姜切碎备用。锅中加水煮沸，放入薄面皮煮熟捞出，用凉水冲洗后沥干。锅中加油，放入葱姜爆炒，加入大***炒熟，加入黄豆酱、糖、生抽调味，最后加入醋拌匀。将凉面皮放入盘中，淋上炒好的大***酱汁即可。
3. 东北炖猪骨汤：
- 准备材料：猪骨适量，胡萝卜适量，土豆适量，洋葱适量，姜蒜适量，盐适量，料酒适量。
- 制作过程：将猪骨用开水焯水去腥，捞出备用。热锅加油，放入姜蒜炒香，加入猪骨煸炒，加入适量的料酒炒匀。然后加入适量的清水，加入胡萝卜、土豆、洋葱等配料，煮开
东北微菜家常做法？
薇菜烧猪肉
【材料】薇菜750克，猪肋条肉(五花肉)100克，香菜15克，白砂糖10克，小葱10克，姜10克，酱油20克，料酒15克。
【做法】①将薇菜入开水中浸泡1～2小时，去其苦味，再用清水漂洗，切成寸段。
②五花猪肉洗净，切成樱桃状，拌入酱渍。③入味的五花肉入油锅中炸至金黄，滗出油。
④然后加入清水，再将葱段、鲜姜、白糖、料酒、香菜和剩余酱油及薇菜加入锅中。
⑤改微火炖约2小时，盛大盘内上桌。

小鸡炖蘑菇
原料：小仔鸡750克至1000克，干蘑菇、葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖各适量。
制作方法：①将小仔鸡洗净，剁成小块。②将干蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用。③大火加热炒锅中的油，放入仔鸡块翻炒至鸡肉变白，放入葱段、姜处、香叶、大料和干红辣椒一起爆炒出香味。④依次调入料酒、白糖、鸡精、酱油和盐，炒匀后加入能没过所有固体食物的开水。⑤汤汁沸腾改中火，炖10分钟，放入干蘑菇再炖 50分钟，汤汁收浓即可。
用料:
薇菜 2两
青椒 1个
五花肉 1小块
蒜 2瓣
生抽 1汤勺
蚝油 1汤勺
盐 适量
东北薇菜的家常做法步骤:
步骤 1 把干薇菜泡过夜，泡成肥肥嫩嫩的样子。
步骤 2 准备一小碟五花肉片。在热锅里稍微放点油，把五花肉榨出油来。忘了拍，不过这个很简单，不重要。 在油里放姜蒜炒出香味。
步骤 3 把薇菜放下去跟五花肉一起翻炒，加入生抽、蚝油和盐，估计炒2分钟后放青椒，翻炒起锅。
