衡阳青蛙做法？
食材清单：青蛙一碗，姜蒜切好，黄瓜一根，切段。花椒、胡椒粉、生抽料酒还有香油
烹饪步骤：
1、杀好的蛙洗好用生抽和料酒腌制半小时
2、生姜切片，蒜粒可拍碎，切好适当的红辣椒，还有紫苏
3、黄瓜洗净切成小条
4、放油烧热先把花椒放进去爆香，然后捞出，放生姜大蒜炒香，然后把蛙放进锅里爆炒，至变白，然后碗里剩下的腌制水再加点水全倒进锅里煮5～8分钟！然后放辣椒和黄瓜炒熟别炒老，放盐放入香油和胡椒粉，再放紫苏炒
5、出锅
用料：
青蛙1斤
辣椒粉、生姜、油、盐适量
做法：
1、杀了！剥皮，头不要，脚趾不要，
2、清洗干净，生姜洗干净切好备用
3、爆炒，加油盐生姜辣椒粉！注意，加点水，煮久一点！
1.从青蛙胸部开膛取出内脏，清洗干净。将每只青蛙剁去四爪，可以分切成四小块。
2.小尖椒切成小丁状，葱姜切大段，蒜拍末
3、锅里添水，大火煮开，倒入田鸡，煮开捞出控水备用
4、起锅倒油。油热六成，葱姜爆香。加入豆瓣酱煸香，倒入田鸡肉翻炒
5、加味精、老抽、蚝油，辣椒段爆炒至入味，加入料酒
6、撒上香菜，胡椒粉、香油，盐翻炒均匀出锅装盘。
这是一款重口味，用大量的姜，蒜及红椒，酒烹制而成的衡阳特色美食！
工艺：炒
口味：香辣味
时间：<10分钟
热量：较低热量
配料：
青蛙350克 、 红椒30克 、 料酒2大匙、生抽1大匙、味精1/4小匙、食盐1/4茶匙、姜30克、蒜30克
烹饪步骤：
1.青蛙去表皮，切割去头部及趾部。将前腿，腹部，大小腿分别切成三段
2.锅内冷油，放入姜蒜爆香后，放入青蛙大火翻炒片刻
3.至变色后，加入料酒，红椒段及所有调味料继续大火翻炒入味
4.最后至水份收干即可起锅
烹饪小贴士：
做炒的青蛙，不要买错了饲养的大只的品种,最好是买小只的品种
青蛙不用炒太久，但一定要炒熟，否则里面的***不能杀死
红椒加的越早越容易入味，也越辣
下酒下饭一级棒
衡阳，因位于衡山之南而得名，你知道哪些衡阳的美食？
衡阳市是湖南省的地级市之一，位于湖南省的中南部，因为地处南岳衡山之南，古时山南为阳，山北为阴，所以有了衡阳的名字。衡阳地理位置优越，是中南地区区域性物流中心，同时，衡阳风景优美，有着以南岳衡山为代表的多处自然景观，是中国著名的旅游城市。除了以上这些，衡阳的不少美食也是远近闻名，下面给大家分享一下到了衡阳有哪些美食是不容错过的。
1、衡阳鱼粉
鱼粉是湖南省衡阳市特色美食之一，很多衡阳人把它当成一种早餐来食用。鱼粉，顾名思义其添加的原料就是鱼肉和米粉，源于衡阳的渣江，后来被三塘鱼粉而代替，时至今日已经发展至整个衡阳地区，因其物美价廉、营养丰富而深受人们的喜爱。
2、衡阳海蛋
海蛋是衡阳地方传统习俗的一道风味菜，也是宴席和年夜饭不可或缺的一道菜。海蛋是蒸出来的，选新鲜的鸭蛋搅成蛋液，与炒好的木耳丝、肥肉丝、马蹄或冬笋丝混合，旺火上锅蒸熟，吃前改刀切成菱形或方形块状，回锅加青蒜、红椒稍焖，色泽亮丽、入口滋味醇厚。
3、衡阳酥薄月饼
酥薄月饼是湖南衡阳市传统的汉族名点，已经有着近150年的悠久历史，至今仍是衡阳人非常喜欢的一种糕点。酥薄月饼做工精细、风味独特、松酥可口，食而不觉甚甜，香酥而不油腻。衡阳酥薄月饼又以衡阳市南北特食品有限公司生产的石鼓酥薄月饼最为正宗，是衡阳人非常喜欢地馈赠亲朋好友的佳礼。
4、荷叶包饭
荷叶包饭是衡阳著名的特色美食，距今已经有着1000多年的悠久历史。这道美食在衡阳的不少饭店都可以吃到，在衡阳地区还是比较流行的。用蒸熟摊凉的米饭和切成丁的鸡蛋、虾仁、瘦猪肉、香菇等包入新鲜荷叶内，扎紧后入笼蒸熟即成。荷叶包饭黄白相间，清香四溢，松软爽口，油而不腻，非常好吃。
5、耒阳麻饼
麻饼是耒阳夏塘最著名的一种特产，也是耒阳不少人中秋节必吃的一种糕点。耒阳麻饼已经有着百年的制作历史，成品麻饼层次分明，上面布满黑白芝麻、瓜子仁、葡萄干，咬上一口，浓浓的芝麻香混合着桂花馅的香甜在口中蔓延开来，甚是好吃！
6、衡阳打鱼丸
衡阳打鱼丸子的习俗历史悠久，一代传一代，是衡阳人生日喜庆和过年过节不可或缺的一道菜。不论过去还是现在，做鱼丸的糅料过程，全凭人力挽起袖子抡起胳膊卖力地打，所以衡阳把做制作鱼丸叫作“打鱼丸子”。鱼丸子适当加点配料，可炒、可烩、可熘、可氽、可焖烧、可煮炖，不管怎么吃，都鲜味十足。
以上6道衡阳的美食你都吃过吗？在游览衡阳美景的同时千万不要忘了这些美食，不然你的旅游就留下了一些遗憾。当然，衡阳的美食还有很多，比如渣江***羊肉、唆螺等，味道也很不错，欢迎大家留言补充。
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衡阳有何小吃？
紫苏田螺是湖南省的地方传统小吃。主要用料有田螺、紫苏叶，还有少许辣椒、蒜茸、豆豉等。用紫苏叶炒田螺不仅可以除去田螺本身的泥腥味，更能带出田螺的鲜味，入口时能品尝到一种香中有辣，辣中带甜的怪味。
衡阳市区小吃？
衡阳市区小吃有咖喱猪排饭，咖喱牛肉饭，番茄汁烤肉拌饭，蜜汁烤肉拌饭，沙拉酱烤肉拌饭，番茄酱烤肉拌饭，螺蛳粉（水煮鸡蛋，花生，黄瓜丝，南瓜片），牛肉米线（花生，煎鸡蛋饼，葱花，黄瓜丝，藕片，玉米），炸藕丸。
衡阳名小吃麻圆砣子的做法，衡阳名小吃麻圆砣子怎么做？
麻圆砣子是湖南省衡阳市的传统名小吃之一，主要原料为糯米、花生、芝麻等。以下是麻圆砣子的基本做法：
材料：
- 糯米粉适量
- 白糖适量
- 熟芝麻适量
- 熟花生适量
- 植物油适量
制作步骤：
1. 将糯米粉加入适量的白糖拌匀，逐渐加入适量的水，揉成柔软的面团。
2. 把熟花生存根去皮，捣碎成花生末备用。
3. 将熟芝麻炒香后压碎，与花生末混合均匀。
4. 将面团分成小份，每份包入适量的花生芝麻馅料，搓圆成球形。
5. 锅中倒入足量的植物油，烧至五成热时，下入包好的糯米团球，小火慢炸至外表金黄酥脆。
6. 炸好的麻圆砣子捞出沥干油分，稍微冷却后即可食用。
注意事项：
- 和面团时，水的量要根据糯米粉的吸水性适量增减，面团不宜过干也不宜过湿。
- 馅料的甜度可根据个人口味调节。
- 炸制时要控制好火候，避免外焦里生或者炸糊。
- 炸好的麻圆砣子要趁热食用，口感最佳。
麻圆砣子的特点是外皮酥脆，内部绵软，香甜可口，是一道非常受欢迎的传统小吃。
1.食材不复杂。
2.清水加入适量食盐，淡盐水入糯米粉中拌成大粒状，吸水充分后将粉团揉得盆光面光手光，无粉附着即可。
3.将粉团揪成40g一个的剂子一一沾水搓圆压成饼状一一以湿纱布蒙上醒15分钟待用。
4.五成热温油将饼胚炸熟浮起一一出锅备用一一将所备白糖煞成焦糖，入炸好的麻圆半成品挂满糖浆。
5.出锅撒上白芝麻。
6.成品
