干锅虾怎么做的？
食材清单
龙骨虾 500g 、 排骨 200g 、 川味豆瓣酱 适量 、 盐 适量 、 料酒 适量 、 干辣椒 适量 、 葱姜蒜 适量 、 花椒粒 适量 、 胡椒粉 适量 、 麻油 适量
烹饪步骤
1/6
将草虾解冻后去须，加入盐、适量料酒拌匀，腌制十五分钟，切姜末、葱花、绿豆芽去根，干辣椒切节、蒜子切末备用；
2/6
锅中倒入小半锅清水，水开时，加一勺盐，下入绿豆芽，焯熟捞出，放入盘中垫底；
3/6
锅中放入油，加入一勺四川豆瓣酱，随后下入姜、葱、花椒粒，炒红锅底；放入排骨
4/6
将腌制好的虾倒入锅中，炒至***色时，倒入清水，与虾相平为宜，煮开后，撒上少许胡椒粉，加半勺盐，滴入适量麻油提鲜；
5/6
水煮开后加入适量料酒即可摆盘，最后将锅中的汤汁浇入盘中，放入干辣椒、蒜末。
最后一步
锅中倒入油，烧至九成热，浇于蒜末之上，就大功告成啦！
主料：大虾500g 、土豆一个、洋葱一个、芹菜100g、青椒2个、盐1勺、小红辣椒适量、鸡精适量
辅料：郫县豆瓣酱2勺、白糖2勺、料酒适量、淀粉适量、蒜适量、黑胡椒适量、白芝麻适量、香菜适量
1、将虾洗干净挑线，料酒腌制15分钟
2、土豆、洋葱、青椒、芹菜切条形备用
3、锅中烧开水将芹菜淖一下
4、腌制好的虾用流水清洗干净，裹上一层淀粉，搅拌均匀
5、将锅里油烧热，放入虾炸至5分钟左右
6、虾炸好后放入土豆继续炸2分钟左右，捞出备用
7、锅内留少许油烧热，放入大蒜干辣椒和两勺郫县豆瓣酱炒出香味
8、放入洋葱、青椒和芹菜炒匀
9、最后放入土豆和虾继续翻炒，加入盐、糖、鸡精、胡椒粉继续翻炒
10、最后撒点白芝麻和香菜，香喷喷的干锅虾就可以出锅啦，再搭配上大馒头绝对让您胃口大开。
食材清单
虾 600克 、 土豆 4个 、 洋葱 半个 、 葱姜蒜 随意 、 食用油 适量 、 青红椒 4个 、 花菜 半个 、 魔芋豆腐 一块 、 青笋 一棵 、 盐 1克 、 生抽 1勺 、 胡椒粉 半勺 、 九眼桥牛肉火锅底料 半块
烹饪步骤
1/18
准备好所有食材和九眼桥牛肉火锅底料
2/18
土豆去皮切长条
3/18
魔芋豆腐用水冲洗干净切粗条
4/18
洋葱切丝，葱姜蒜切适量大小的块状
5/18
青笋去皮切粗条，青红椒切段
6/18
虾剪掉虾脚，从背部划开取出虾线和虾胃，这样能保证虾的完整性。
7/18
花菜用小刀切成合适大小的块状
8/18
切好魔芋豆腐用清水煮20分钟
9/18
锅中放宽油，把魔芋豆腐、土豆、青笋油炸一遍
10/18
青笋提前挑出来，土豆和魔芋豆腐炸制微黄捞出
11/18
接着把虾也炸制微黄
12/18
锅中留少许油把葱姜蒜、干辣椒爆香
13/18
加入半块牛肉火锅底料
14/18
接着把青红椒、洋葱、花菜也加进来
15/18
翻炒均匀加盐和胡椒粉、生抽调味
16/18
把所有的食材全部倒进来，翻炒一下，让调料和食材充分入味。
17/18
最后关火装入盘中即可食用。
干锅虾的正确方法？
主料：虾700g
辅料：各种蔬菜适量、洋葱1个、姜适量、香叶1片、花椒少许、干辣椒略多些、八角1个、豆蔻1个、郫县豆瓣1匙、自制辣豆瓣酱1匙、干豆豉适量、蚝油少许、白糖少许、盐少许、葱适量、蒜适量
干锅虾的做法步骤
1.虾清洗干净，挑去虾线虾肠，剪掉虾须及虾脚，处理干净，备用。
2.热锅热油，放入虾，轻轻炸，直到虾变微黄即可。
3.捞出沥干油备用。
4.继续放入各种配菜，过油微炸。
5.有水分的香菇类最后放入油锅过油，沥干所有配菜备用。
6.剩余的油放入姜葱蒜，香料类，炒出香味。
7.放入比较多的干辣椒，继续炒出香味。
8.放入郫县豆瓣酱以及自己自制的辣豆瓣酱，豆豉少许，炒出红油。
9.放入虾和所有配菜。
10.翻炒均匀，放入洋葱，放耗油和白糖调味，尝咸淡后再放适量盐调味。
11.关火放入小葱和香菜，即可。
12.干锅虾就做好了。
食材清单
虾 600克 、 土豆 4个 、 洋葱 半个 、 葱姜蒜 随意 、 食用油 适量 、 青红椒 4个 、 花菜 半个 、 魔芋豆腐 一块 、 青笋 一棵 、 盐 1克 、 生抽 1勺 、 胡椒粉 半勺 、 九眼桥牛肉火锅底料 半块
烹饪步骤
1/18
准备好所有食材和九眼桥牛肉火锅底料
2/18
土豆去皮切长条
3/18
魔芋豆腐用水冲洗干净切粗条
4/18
洋葱切丝，葱姜蒜切适量大小的块状
5/18
青笋去皮切粗条，青红椒切段
6/18
虾剪掉虾脚，从背部划开取出虾线和虾胃，这样能保证虾的完整性。
7/18
花菜用小刀切成合适大小的块状
8/18
切好魔芋豆腐用清水煮20分钟
9/18
锅中放宽油，把魔芋豆腐、土豆、青笋油炸一遍
10/18
青笋提前挑出来，土豆和魔芋豆腐炸制微黄捞出
11/18
接着把虾也炸制微黄
12/18
锅中留少许油把葱姜蒜、干辣椒爆香
13/18
加入半块牛肉火锅底料
14/18
接着把青红椒、洋葱、花菜也加进来
15/18
翻炒均匀加盐和胡椒粉、生抽调味
16/18
把所有的食材全部倒进来，翻炒一下，让调料和食材充分入味。
17/18
最后关火装入盘中即可食用。
主料
虾 500克
辅料
生姜1大块 蒜20小颗 料酒半汤匙 蚝油1汤匙半 生抽1汤匙 白糖小半汤匙 老抽半汤匙
制作步骤
1 虾洗净剪去须脚和虾枪，放大碗里，加半汤匙料酒、一汤匙生抽、一汤匙半蚝油、半汤匙老抽、小半汤匙白糖，拌匀，腌制十分钟左右；
2 把蒜剥皮，姜切片，取一个砂锅或者保温性能好的锅子，把姜和大蒜粒铺满锅底，再倒入三汤匙左右食用油；
3 把腌好的虾排入锅中，同时把碗里腌制时的腌汁也一并倒入锅中，盖上盖子，开中大火煮开，转小火焖煮10分钟左右；
4 开盖撒些黑胡椒碎，盖上焖一分钟，开盖撒葱花即可。
干锅大虾的家常做法？
用料
鲜虾 约350克、土豆 1个、圆葱 少许、杭椒 几个、郫县豆瓣酱 1.5汤匙、生抽 1汤匙、老抽 1汤匙、料酒 1汤匙、姜 少许、蒜 少许、花椒粒 少许、白糖 少许
土豆干锅虾做法步骤
步骤1、
杭椒、圆葱清洗后切小块。
步骤2、
鲜虾剪去虾须，用牙签挑去虾线，清洗干净。
步骤3、
土豆去皮切成长条状。
步骤4、
锅内烧热油，下入土豆条炸至土豆颜色变金***熟透。
步骤5、
控油捞出备用
步骤6、
将控过水的虾也过油炸一下。
步骤7、
看见变色后马上捞出，避免炸太老口感不好。
步骤8、
将油倒出留少许底油，下入姜蒜和花椒粒煸炒出香味。
步骤9、
下入剁碎的郫县豆瓣酱煸炒出红油。
步骤10、
下入土豆条和虾继续煸炒几下。
步骤11、
下入少许生抽、老抽、料酒煸炒均匀。
步骤12、
下入杭椒和圆葱煸炒至断生，下入少许白糖翻炒均匀出锅。
主料：鲜虾250克、甜辣酱30ml、大蒜8瓣、姜5片、葱白1段、干辣椒6个、花椒15粒、香叶3片、酱油15ml、高度白酒15ml、白糖5克
制作步骤：
1.鲜虾洗净后剪去虾枪、虾须，充分沥干水分。大蒜和姜分别切成末备用，大葱切成细丝；
2.锅中加入比平时炒菜稍多的油烧到3成热，放入蒜末、姜末、干辣椒、花椒、香叶用中火煸出香味，然后放入甜辣酱，改成中小火炒出红油；
3.锅中出现红油，蒜末微微焦黄时，改成大火，然后立即放入鲜虾迅速翻炒，淋入白酒、酱油拌匀；
4.放入白糖，淋入100ml左右清水，加盖用中火焖至水分收干，然后撒上葱丝拌匀即可。
主料
鲜虾500g
红辣椒50g
花椒10g
八角10g
辅料
麻辣香锅调料50g
葱30g
香菜10g
姜10g
蒜10g
做法步骤
1.鲜虾清洗干净，准备好葱姜蒜、花椒八角、干红辣椒备用
2.锅里加适量油烧热，放入葱姜蒜，干红辣椒和cook100麻辣香锅调料50g，翻炒几下
3.把鲜虾倒入锅内，翻炒几下，加入料酒，继续翻炒
4.最后加入红辣椒块，炒熟即可
5.出锅后撒上香菜，美味的菜肴出锅了
