黔南布依族苗族自治州的特产?
布依血豆腐:
流行于黔南独山布依族农家的传统美食。在制作过程中,将水豆腐、猪血、肥肉末和其他常见的佐料混合在一起,然后经过烘烤,使部分油水流出来。待烤得较干较硬后,就可以用干净的坛子将它们装起来,长时间贮存而不变味。
布依族美食?
五色花糯米糕
阴历三月三、七月半,是布依族庄重的传统式节日之一,五色花糯米糕是册亨布依族老百姓这两个节日的特色美食。五色花糯米糕有传说和历史时间。其做法便是将***收山顶生长发育的纯天然新鮮的枫香叶、苏木、糯米花、观音草等绿色植物烧开后,用其五颜六色的水汁泡浸本地高品质檽米,煮熟后放到竹质簸箕中拌和,就变成颜色艳丽的五色花糯米糕。
布依族的美食有糍粑、圆糖粑、耳块粑、枕头粽和三角粽等。
蔬菜加工制品有著名的“独山盐酸”、“酸辣椒”等。
豆类制品主要有豆豉、豆腐、血豆腐等。辣椒、酸菜、酸汤为日常生活不可缺少。
布依人家户户皆能酿制糯米酒和大米、玉米烧酒。一些地方还制作糯米烧窖酒、菸仁米酒、蔗糖酒等,颇有特色。有的米酒用野生刺藜果搀和酿造,营养丰富,用以款待贵客。刺藜酒酿造技术,已有数百年历史 ”。
“八大碗”是热情的布依族人招待客人的最好菜肴,“万峰第一观”的布依第一寨“布依八大碗”,可谓是***喜爱的上等佳肴,虽然它是布依人家最“老”的菜式,但是却别具风味,这“八大碗”其实就是八道菜,即:猪脚炖金豆米、红烧肉炖豆腐果、炖猪皮、酥肉粉条、排骨炖萝卜、素南瓜、素豆腐、花糯米饭,这八道菜中的金豆米、粉条、南瓜、五色糯米等都是布依人农忙时极方便的菜肴,色鲜味美可口,一般温度下存放能保质数月。
布依十大特色美食?
NO.1:盐酸菜
黔南传统美食,色鲜味美、清香脆嫩。
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NO.2:太师饼
黔南传统小吃,皮酥味香、咸甜可口。
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NO.3:罗甸火龙果
黔南特产水果,口感清甜、营养丰富。
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NO.4:风猪
黔南特色美食,皮脆肉酥、美味可口。
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NO.5:冲冲糕
黔南传统糕点,松软味香、味道香浓。
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NO.6:剪粉
黔南特色小吃,清爽柔软、酸辣爽口。
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NO.7:黄粑
黔南特色小吃,色泽金黄、味香浓郁。
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NO.8:角角鱼
黔南特色美食,肉质鲜美、细嫩厚实。
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NO.9:鸡煮菜稀饭
黔南传统美食,味道鲜美、营养丰富。
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NO.10:桂花腊肉
黔南传统美食,味道鲜香、油而不腻。