雷州乌石特色美食?
雷州白籺
清代最为兴盛的一种地方风味小吃。雷州白籺用糯米粉作皮,用白糖、椰丝、芝麻、猪肉末、冬瓜糖、生黄皮等作料作馅,捏成后,放在蒸笼里蒸熟即成。雷州白籺素以馅多皮薄、油水充足、既香又甜著名,尤其馅里椰丝要下足猪油炒熟。
雷州白斩狗 南宋初年在雷州城兴起的一种传统食俗,把狗宰杀后煮熟,放在砧板上斩碎来吃,称白斩狗。雷州人很喜欢吃狗肉,市场上卖狗肉摊档比比皆是。尤其是冬天,吃狗肉可以御寒,是穷人的大补。
雷州有什么特产好吃的?
水饼
水饼是雷州民间历史悠久的大众化小吃,味香、嫩滑、爽口,且价格便宜。水饼的做法比较简单,以大米、香油、花生米、虾仁等为主原料,先将大米磨成浆,再倒进特制的圆盆里蒸,待蒸熟后,切成一小块一小块,便可吃用。据乐玩控美食小编了解,水饼有两种:一种是甜味,放上白糖或赤糖;另一种就是咸味,要加些熟香油、酱油和油炸后的花生粉、虾仁等调料,喜好辣味的食客还可拌些许辣椒酱。
广东省雷州市地方历史小吃?
以下是我的回答,广东省雷州市地方历史小吃有很多,以下是一些具有代表性的:
水饼。水饼的原料以大米、香油、花生米、虾仁等为主,制作较为简单,是雷州民间历史悠久的小吃。因为水饼容易让人吃得饱,所以当地的人们直称之为“水饼”。
雷州虾饼。虾饼是雷州人非常喜欢的小吃,档主熟练地抄勺填料,热油煎炸,金黄酥脆的虾饼就出锅了,吃的时候可以蘸上辣椒盐,香脆可口。
狗肉煲。在雷州半岛的湛江品尝到狗肉煲,用广东话来说就是“打边炉”,一年四季都有。
田艾籺。这是过去穷人家的充饥食物,现在成了风昧名食。
雷州白(米乙)。其制作方法是以优质糯米粉做皮,椰子丝、白糖等作馅,猛火蒸熟。其特点一是够甜,二是爽滑。
土丹粥。土丹可生吃,也是把土丹翻、洗干净后,放之盘内,加入适量蒜溶酱即可。其味道鲜美,口感脆爽。
英利烧猪。英利烧猪皮色光滑,又香又脆,肉质细腻,又嫩又滑,香润可口,是餐桌上一道美味。
猪肠饼。猪肠粉是用大米磨成浆加上佐料蒸熟后,再将粉皮卷起成长条形,因其状如猪肠而得名,以特别嫩滑为著称。
大粽。雷州大粽历史悠久,曾有“岭南佳品”之称。做法是以糯米为皮,莲子、猪肉、红枣、香菇等作馅,用海南大粽叶包裹,蒸4~5个小时即熟。雷州人吃大粽常与牛肉汤一起吃,称之“牛肉大粽”。
此外还有叶搭饼、嘉岭白饼、乌石甜糟、三元塔肠粉等特色小吃。这些美食都具有浓郁的地方特色和风味,可以品尝到雷州半岛的美食文化魅力。