水煮蔬菜的正确做法?
水煮蔬菜,没有统一的标准,百人百样,自己喜好就行。我说说我的做法,以生菜为例,仅供参考。
整棵生菜洗干净,从根部竖切一分为四。锅里放水,加少量盐和几滴油。油有助于让菜更鲜绿。水烧开,抓住菜叶部分,先把菜根部放开水里煮20秒后放下全部菜,让生菜煮30秒捞出放凉水中。淘凉后捞出稍挤水摆盘。换锅烧油,按个人爱好决定放不放辣椒和蒜。油热后浇到菜上,再倒上味极鲜酱油即可。
1、首先把锅里水煮沸,然后倒入少许油,再加入青菜煮,如果你煮几种青菜的话那要记得把不容易熟的先放到锅里去,然后捞出来沥水上盘。
2、取一只小碗,把姜末、蒜末、香菜末、少许糖、醋和酱油在一起搅拌调汁。
3、把调好的汁倒在煮好的青菜上就行了。
整颗青菜做法?
食材用料
青菜4颗,油盐少量
做法步骤:
步骤 1
将青菜洗净,洗的时候注意梗部的泥,先洗后切。炒之前再过一遍水。
步骤 2
油热以后下青菜,炒到菜扁了出水后加少许盐,千万不要太多青菜咸了就不好吃了。
步骤 3
我们上海口感偏甜所以我会再放一点点糖,不喜欢的可以省略这一步。
用料
青菜;大蒜;酱油
做法
整棵的青菜从茎部切断,茎部就成了一朵绿色的玫瑰花,然后洗干净后,在沸腾的水里倒入一些食用油,把青菜叶子放下去烫好装碟,再把茎部切成的花朵也烫了后摆盘,热锅下油,把蒜蓉倒入油里炒散,加入酱油,再把蒜蓉酱油汁淋在菜叶子上就行了
清炒小青菜
1,把青菜择好,洗净!最好把菜帮和菜叶分开,蒜瓣剁成蒜末,葱切葱花,待用。
2,热锅倒入少许食用油,不用等油热可直接放入蒜末和葱花,炒出香味。
3,先放入菜帮翻炒片刻,再放入菜叶翻炒。
4,喜欢吃蚝油的可放少许,也可以不放。直接放盐,翻炒片刻,即出锅
7种青菜的家常做法?
青菜豆腐
食材:
青菜,豆腐,豆油,盐,糖,鸡精
做法:
1、豆腐改刀切成小块。
2、青菜加盐浸泡10分钟,改刀切段。
3、热锅凉油,放入豆腐慢慢的煎,煎制到两面金黄。
4、放入青菜,盐,糖,鸡精,翻炒均匀。
5、出锅即可。
二、香菇青菜
食材:
青菜,干香菇,鸡汤,盐,鸡精,香油,水淀粉,葱碎,食用油
做法:
1、香菇提前泡发切片备用,把青菜洗净。
2、锅中加水烧开加入盐和几滴油下入青菜焯水。
3、捞出控干,摆放在盘中。
4、锅内放油,油热爆香葱碎,下入香菇煸炒。
5、加入鸡汤转小火焖5分钟。
6、汤汁收干加入盐、鸡精调味,芶入薄芡,淋入香油。
7、用筷子把焖至好的香菇摆放在菜上浇入汤汁即可。
三、胡萝卜炒青菜
食材:
青菜,胡萝卜,盐,油,鸡精
做法:
1、胡萝卜洗净切成片,将青菜洗净切成段。
2、烧锅倒油烧热,下入切好的胡萝卜翻炒一下。
3、加入切好的青菜翻炒至断生。
4、加适量的盐、鸡精调味,炒匀即可。
四、青菜炒香肠
食材:
青菜,香肠,盐,油
做法:
1、锅内倒少许油,加入切片的香肠小火翻炒。
2、炒熟后倒入洗好的青菜同炒,青菜要提前洗好控水。
3、青菜炒倒变色就可以了,炒时间长了就软了不好吃。
五、青菜炒豆皮
食材:
青菜,豆腐皮,白醋,鸡精,蒜,盐,油,干辣椒
做法:
1、菜根切片,菜叶切段,豆腐皮切丝。
2、蒜切片,红辣椒切丝备用。
3、炒锅烧热加少许油,待油热后放入蒜和红辣椒炒香,放入菜根和豆腐皮炒一会。
4、放盐,白醋,炒到菜根变软。
5、放入菜叶炒软,出锅放点鸡精即可。
六、油淋青菜
食材:
青菜,大蒜,食油,盐
做法:
1、青菜洗净,锅内加入适量清水。
2、清水烧开后放入适量的食盐,再放入少量的食油。
3、加入青菜,在沸水中焯一下水,在沸水中煮断生即可。
4、捞出沥干水分装盘。
5、炒锅烧油,放入蒜片爆香,淋在青菜上即可。
七、青菜炒土豆
食材:
青菜,土豆,盐,油,鸡精
做法:
1、青菜洗净、土豆洗净去皮。
2、将已洗净的青菜切开,土豆切片备用。
3、随后,土豆放入沸水中焯开至熟,捞出。
4、烧锅倒油烧热,切好的青菜翻炒翻炒。
5、接着,加入焯熟的土豆翻炒至青菜断
食材清单
青菜 250克 、 干辣椒段 两个 、 大蒜 一个 、 大葱白 少许 、 盐 少许 、 鸡精 少许
烹饪步骤
步骤1/4
上海青掰开叶子洗净,大的叶子中间切开,洗净控水备用
步骤2/4
备小料,大蒜一个切片,葱白若干,干辣椒两个切段;锅里烧油,浇满锅底,加入葱白、蒜片、辣椒段,炒香倒入青菜
步骤3/4
放油的时候小火,放入菜后开大火,加入盐上味
最后一步
炒至青菜杆发软即可起锅装盘