潮汕水晶粿皮的做法？
做法：
主 料： 澄面320克、豆沙480克、（换其他也可以）生粉20克。
做 法： 1、将澄面混合生粉加入适量的沸水搅匀，上盖五分钟，使热力透匀，搓成柔软粉条。
2、将粉条切成颗粒，每粒用木棍辗成薄皮，包上豆沙捏成球状，放在扫过生油的碟上隔水蒸熟就OK了。
水晶糕是哪的小吃？
水晶糕是一种中国传统糕点，其产地比较广泛，在中国的南方和北方都有不同的品种和制作方法。以下是一些水晶糕的产地：
1. 浙江温州：温州的水晶糕是一种传统的甜点，以糯米粉和白糖为主要原料，口感软糯、甜美。
2. 江苏苏州：苏州的水晶糕是一种以糯米粉和白糖为主要原料，加入桂花、枸杞等配料制成的糕点，口感软糯、香甜。
3. 广东潮汕：潮汕的水晶糕是一种以糯米粉和白糖为主要原料，加入花生、芝麻等配料制成的糕点，口感香甜、酥脆。
4. 四川宜宾：宜宾的水晶糕是一种以糯米粉和白糖为主要原料，加入桂花、枸杞等配料制成的糕点，口感软糯、香甜。
潮汕水晶米粿的做法？
主 料： 澄面320克、豆沙480克、（换其他也可以）生粉20克。
做 法： 1、将澄面混合生粉加入适量的沸水搅匀，上盖五分钟，使热力透匀，搓成柔软粉条。
2、将粉条切成颗粒，每粒用木棍辗成薄皮，包上豆沙捏成球状，放在扫过生油的碟上隔水蒸熟就OK了。
食材：
南瓜 100g
玉米 100g
胡萝卜 100g
香芋 100g
韭菜 100g
番薯粉 300g
生粉 300g
酱油 适量
蒜末 少许
葱花 少许
盐 适量
步骤：
1、将番薯粉和生粉按比例1：1搅拌均匀；

2、一边加入开水一边不断搅拌，待冷却后，用手把面揉成面团备用；

3、把南瓜、玉米、胡萝卜、香芋、韭菜等配料切成丁；

4、把各种馅料调好味备用；

5、用擀面杖把面团擀平，用模具扣出大小一致的粿皮后，用粿皮包好各种馅料；

6、上锅蒸20分钟左右，就可以出锅了。
1、食材：面粉适量，冬瓜适量，香葱5根，姜末1小块，白胡椒粉2勺，盐适量，鸡精少许。
2、冬瓜去皮去籽，切薄片。3、盆中倒入面粉再加入葱姜末、盐、白胡椒粉、鸡精。
4、分次适量加水搅拌均匀至粘稠状。5、锅中热油，转中小火，把冬瓜片放入调好的面粉中粘裹一下，放入锅中炸。
6、炸至两面金***，即可捞出
水晶粉粿做法？
1、材料：糯米粉200克、白糖120克、花生30克、芝麻25克、开水200克、花生粉40克、油150克、盐5克。
2、花生炒熟去皮放在料理机中打碎。
3、打成粉末加花生粉一半的白糖混合。
4、糯米粉加白砂糖，用开水揉成稍稍软一点的面团，用筷子或勺子搅，小心别烫到手。
5、把糯米团弄成舌头一样的样子。
6、起锅宽油，筷子伸进去有均匀的泡泡起来就可以了。
7、炸到变膨胀，外壳变硬，浮起来了，再炸一下，表壳脆脆的可以了。
材料准备：生粉500g，薯粉500g，切丁的香芋，南瓜，韭菜，菜铺，胡萝卜，玉米，一壶白开水，模具，葱花，大蒜，酱油，盐。
步骤1
和面：将准备好的生粉，番薯粉按一比一的比例边搅拌边加入白开水，不断搅拌至完全均匀，待其冷却，用手将其和成面团，用保鲜膜包住让其醒半小时；
步骤2
准备馅料：将胡萝卜，南瓜，玉米，潮汕菜铺，韭菜，香芋切丁，加入调味料调配，这个可以根据自己喜好去下调味料，将调配好的馅料搅拌均匀，这样你想吃的香芋馅，韭菜馅，南瓜馅等几种口味就做好啦；
步骤3
擀面：将前面做好的面团擀成大小均匀的小面团，再分别擀成粿皮状，如果把控不了均匀的形状，又有强迫症，可以上某宝淘模具，简单方便，大小一致；
步骤4
调配潮汕水晶粉粿的卤汁：卤汁上潮汕水晶粉粿的灵魂，首先热锅烧油，将蒜末爆香，加入小葱花，生抽，用番薯粉勾兑的芡水，少许盐，搅拌均匀，这样，卤汁就调配好了；
步骤5
包成水晶粉粿：将准备好的馅料，分别包在擀好的面皮里，上锅蒸15分钟即可出锅；
步骤6
淋卤汁：刚出锅热腾腾的水晶粉粿，晶莹剔透，淋上潮汕特有的卤汁，喜欢辣的，可以加上一点潮汕辣椒，味道简直一级棒。
潮汕水晶粿的粿皮做法？
材料准备：生粉500g，薯粉500g，切丁的香芋，南瓜，韭菜，菜铺，胡萝卜，玉米，一壶白开水，模具，葱花，大蒜，酱油，盐。
步骤1
和面：将准备好的生粉，番薯粉按一比一的比例边搅拌边加入白开水，不断搅拌至完全均匀，待其冷却，用手将其和成面团，用保鲜膜包住让其醒半小时；
步骤2
准备馅料：将胡萝卜，南瓜，玉米，潮汕菜铺，韭菜，香芋切丁，加入调味料调配，这个可以根据自己喜好去下调味料，将调配好的馅料搅拌均匀，这样你想吃的香芋馅，韭菜馅，南瓜馅等几种口味就做好啦；
步骤3
擀面：将前面做好的面团擀成大小均匀的小面团，再分别擀成粿皮状。
步骤4
调配潮汕水晶粉粿的卤汁：卤汁上潮汕水晶粉粿的灵魂，首先热锅烧油，将蒜末爆香，加入小葱花，生抽，用番薯粉勾兑的芡水，少许盐，搅拌均匀，这样，卤汁就调配好了；
步骤5
包成水晶粉粿：将准备好的馅料，分别包在擀好的面皮里，上锅蒸15分钟即可出锅；
步骤6
淋卤汁：刚出锅热腾腾的水晶粉粿，晶莹剔透，淋上潮汕特有的卤汁，喜欢辣的，可以加上一点潮汕辣。这样潮汕水晶粉粿就出锅啦
材料
西米料：西米100G，冰适量，芒果汁150G
吉士料：吉士粉50G，砂糖10G(按自己喜好)，水50ML
工具：密封保鲜食物夹，食物袋
做法
1、先将芒果汁放入雪柜雪冻。
2、将吉士料搅匀，用保鲜膜盖好，放入雪柜。
3、锅里水开后放西米，煮五分钟后熄火焗佢，焗到佢透晒就捞起倒入冰水中，浸吓佢...咁啲西米就粒粒都好靓仔。
4、之后沥干水，倒入芒果汁浸泡三十分钟，再沥干水。
5、将两匙西米放入袋，再放一匙奶皇馅，再放两匙西米。
6、之后用夹夹实袋口，放入雪柜雪冻。
用料
盐 10克
韭菜 200克
水晶粉
猪肉馅
做法步骤
步骤 1
一般用澄面和木薯粉和面，但比较麻烦，所以我直接去超市或网上购买水晶虾饺粉，操作很方便。
步骤 2
根据包装袋上的步骤，放一定比例的水晶粉，加入开水，搅拌，然后再加入水晶粉，和面，直到能成形，操作简单
步骤 3
捏一小面团搓成圆团，用擀面杖擀成圆形薄皮。
步骤 4
将事先调好的肉馅包到面皮里捏成团，压成肉饼。韭菜馅的可以加点猪肉沫，加点盐。***馅的加点猪肉沫，香菇，马蹄沫，调好味。馅料可以根据自己的喜好决定。
步骤 5
蒸锅煮开水，蒸盘抹一层油，放入韭菜粿，放入蒸锅，蒸熟。用碟子装出来晾一下，这样煎才不会粘锅。
步骤 6
之后锅里下油煎至表皮微脆，起锅，蘸酱油或酱油都很好吃。
粿皮的制作有两种：一种是选用上等的白米碾成粉，再与水一起调和，或者是用粿条渗米粉，用力搅拌，揉搓，使米粉与水或粿条与米粉渗透均匀，便可作成雪白的粿皮料；
另一种是用煮沸的开水同淀粉一起调和，反复搅拌，用力揉搓，使淀粉与开水渗透均衡，便可做成晶莹透亮的粿皮料。
