老北京素三鲜饺子馅做法？
老北京素三鲜饺子馅
食材：韭菜、虾仁、鸡蛋
调味：蚝油、芝麻香油、五香粉、食盐
1、韭菜用流水冲洗干净，甩一甩，放在通风处，一定要控干水分，然后切成小段，加一勺食用油，搅拌均匀，锁住韭菜水分。
2、虾仁提前解冻，去掉虾线，切成小丁，同样清洗干净，控干水分，鸡蛋打散，倒入烧开热油，用筷子快速搅成小块。
3、将所有食材放进一个盆中，开始调味，加两勺蚝油、1勺芝麻香油，适量的五香粉、食盐，搅拌均匀，什么时候开始包，什么时候放盐，放早了韭菜会出水。
1、食材：鸡蛋两个，葱姜蒜若干。2、准备香菇，木耳若干，清水清洗干净，在浸泡几分钟。
3、然后将木耳香菇碾碎，放在一边备用。
4、胡萝卜一个，切成丁状备用。5、葱姜蒜若干，然后将其切成碎末备用。
6、最后将准备好的香菇，木耳，胡萝卜等放在一起，搅拌均匀。再放入适量的调料即可。
7、最后搅拌均匀之后，素三鲜的饺子馅就制作完成了，直接包饺子就可以了。
三鲜卤怎么做好吃？
我是曹大酱，匠心制好酱。
冬天已经过去了，天气渐渐变暖啦，又到了吃凉面的季节啦。一到了夏天，在家里三天两头就要吃一回凉面，我平时在家里各种各样的凉面都做，一个夏天过去，可以说做的都不会重样的，老北京炸酱面，西红柿打卤面，三鲜打卤面，麻酱面等等。曾经在天津上过三年高中，天津的三鲜打卤面绝对是最好吃的。我来介绍一下我自己平时在家里的做法吧。
原料 猪五花肉 活虾10个 面筋 香干 干木耳 黄花菜 鸡蛋2枚 香菇 葱姜少许 盐 糖 料酒 鸡精 生抽 老抽 大料1个 淀粉 香油少许
制作步骤:
1.干香菇冲洗后凉水泡发，木耳和黄花菜用凉水泡发
2.猪五花肉切片，面筋香干木耳切丝，泡好的香菇切丁（将泡香菇的水留着），泡好的黄花菜切段，泡好的木耳切丝，葱姜切末，鸡蛋在碗里打散，调好水淀粉
3.锅中烧水，将大虾在锅中煮熟，一定要留着煮虾的水，然后将大虾剥壳，去虾线，去虾头，然后将虾仁切丁
4.热锅放油，先用小火煸大料，煸出香味后放入葱姜，再出香味后，倒入五花肉煸炒到微微焦黄，放入虾丁，然后放入一点料酒翻炒一下。
5.将面筋，香干，香菇，木耳，黄花菜，放入锅内，翻炒几下后，放入生抽，老抽，盐糖调味，然后倒入泡香菇的水和煮打下的水。
6.煮开后转小火，再等12分钟左右，然后将水淀粉分次慢慢倒入锅内，用炒勺搅拌均匀，掌握好卤的浓稠度，别太稀了也不能过稠，然后均匀的淋入蛋液。
7.三鲜卤就做好了，然后煮面条吧，手擀面是最好吃的。煮好面条，浇上三鲜卤，一碗香喷喷的三鲜打卤面就做好啦。
前门小吃十大必吃？
北京前门大街是北京著名的商业街，历史名街，历史悠久，早就了许多这里的中华老字号，那么北京前门大街有哪些小吃是是十大必吃呢？它包含了1、全聚德烤鸭；
2、都一处烧麦；
3、***羊肉；
4、六必居酱菜5、羊头马；
6、茶汤李；
7、爆肚冯；
8、奶酪魏；
9、豆腐脑白；
10、年糕钱。
1.
「三鲜烧麦」
店里最普通，最传统的烧卖。馅料很足。面皮也很薄，筋道。有微甜的感觉。不是粉粉的感觉。一屉8只，很扎实。
2.
「乾隆***」
凉菜。很爽口。地道的***酱配上***。很惊奇。
3.
「鲜肉馄饨」
现包的？不确定。汤，很清淡，是鸡汤，一般般的鲜。能感觉到味精味儿。分大小碗。大碗29元…小碗22元…
店里还有别的，没有点。就点了一小份馄饨。因为还想留着肚子尝尝
4.
「炒肝儿」
蒜味儿很重。芡汁勾的很厚重。肝肠也还挺嫩的。有一丢丢的异味儿。没有感觉到汤底特有的鲜味儿。
5.
「猪肉大葱包子」
很普通的肉包子。泡在炒肝儿里，拐一下。包子炒肝儿一口。很得劲儿。
北京是全国第八大美食城，而北京前门大街的大栅栏，聚集了上百年的老字号，这里很能代表北京特有的美食。
1、北京烤鸭
2、老北京铜锅涮肉
3、爆肚
4、面茶
5、炒肝
6、豆汁儿
7、卤煮
8、焦圈
9、老北京炸酱面
10、褡裢火烧
这里的佳肴食品，准备精致、认真，有独具风格的豆汁儿、炒肝，也有大众口味的北京烤鸭、铜锅、暖锅等等。
