米皮的制作方法有哪些？
多个不说，就俩点:1 烫浆(用籼米泡好磨成浆，用90度的开水烫浆，这点很关健
2 使用增筋剂(用量控制在标准使用量內)
以上两点都是使米皮蒸出不破的关键。
米皮
米皮，起源于陕西西安的一种小吃，以米为主要原料，通过一系列的蒸制加工，做成的一种美食。最著名的米皮当属“陕西西安秦镇米皮”。秦镇米皮历史悠久，显著特点是“筋、软、薄、细”。
陕西西安秦镇米皮、调味汁、辣椒油的制作方法十分考究。除此之外，还有汉中凉皮、汉中热米皮、武都米皮、宝鸡擀面皮、西安面皮等。其中“文县米皮、武都米皮”较为独特。
***加载中...秦镇米皮
典故：相传，秦始皇在位时，秦镇附近有稻田十万亩。有一年，关中大旱，沣河缺水，农民无法，只好在田里挖井浇地，费了九牛二虎之力，好不容易打下的粮食尽是稗秕。碾出的大米质量太差，无法向皇帝纳贡，农民们深恐惹欺君之罪。当时有位农民李十二，将新打下的大米用水拌湿之后，碾成米粉，和成糊状，然后倾倒在甑篦上蒸熟，切成条状，名为大米面皮子。大家尝后，个个称奇。李十二带着米皮和纳贡的人来到咸阳，将面皮殷勤奉上，跪请万岁试尝。皇帝尝米皮，美味可口，备加赞赏，并令今后秦渡镇的贡物只献大米面皮子，不献大米。后来，李十二在某一年的正月二十三去世，秦镇一带的人们为纪念他，家家户户都在这天蒸大米面皮子吃，以纪念这位有功于人民的人，后来正月二十三这一日在秦镇以及户县一带发展为凉皮节。
米皮，是利用米为主要原料，通过一系列蒸制加工而做成的一种面食。它吃起来滑嫩爽口，深受人们喜爱。
其主要制作方法如下：1、将大米放入盆中浸泡8小时左右。2、将浸泡好的大米放入豆腐机、打浆机或石磨磨碎打成米浆。3、把打出来的米浆静止摆放2小时，轻轻倒出上面的清水，留下米浆沉淀物，倒入适量沸水调匀。4、起锅烧水（条件允许的话也可以用蒸箱），把调匀的米浆舀入蒸盘中（薄薄覆盖一层），大火蒸制5分钟即可出锅，根据个人喜好凉拌，麻辣了吃。
今年你回家过年吗？请告诉我你是哪儿人，你们当地美景美食？
大家好，我是美食作者食慧美食.很高兴给大家分享一下我的心得.
一年最重要的节日，我觉得就是春节了，春节代表辞旧迎新，也是团圆的好日子。一年的忙碌也就是为了这一天。所以我个人觉得，不管再幸苦，再忙都要回家。享受享受一下。
我是一个地地道道的重庆人，重庆妹子性格***，开朗活泼，相信有认识重庆妹子的朋友都应该清楚。
说到重庆美食，很多人都会想到火锅，确实火锅是最有代表性的，而还有另外一道菜也是可以代表重庆的，很多朋友都是为它而来，不卖关子了，那就是耗儿鱼
耗儿鱼被称为“无头鱼”，因为从来没人见过这鱼的头部，只有鱼身，故而得已出名
耗儿鱼的做法很多种，我就给大家分享一种最常见，也是最好做的一种。
香辣耗儿鱼
材料:
耗儿鱼 5条
葱姜蒜末，洋葱，小米椒，泡姜泡海椒
生抽提味 老抽提色
先把耗儿鱼腌制一下，然后放入炒好的酱汁里面煮熟就OK啦，味美鲜嫩
感谢大家的细心阅读。[祈祷]
今年的情况比较特殊，我们刚刚在杭州买了属于我们的新房，所以今年准备在杭州过一个早年，吃好年夜饭再回老家。
我们是衢州开化的，那是一个能看到满天星斗的地方，小河里的水清的见底，空气中带着甜甜的味道。
开化的美食多的数不清，我今天随便介绍2个吧！
首先开化的青丝，如果你们有机会到开化玩，一定要选在6月里去，因为可以到河里摸青丝。青丝真的特别的鲜，还上过舌尖上的中国这个美食节目呢
。做法：首先把青丝的“***”剪掉，准备紫苏，生姜丝，大蒜。起锅烧菜籽油，油温8成热，依次倒入青丝，生姜、大蒜爆香，放入黄酒、酱油，加小半碗清水，加入紫苏，盖上锅盖，烧3分钟，准备出锅了放入一小勺的醋，味精就可以了。（我一个人能吃一盘）还有一个就是开化清水鱼了！
清水鱼是开化传统的地方名菜之一。只是因为它所在的环境是外面不具有的。要选用源头活水里生长的，份量适中的草鱼。其实做法也很简单。虽然简单，但它却有一方风味。可以一嚐。微微的清香，淡淡的辣味。
清水鱼一般有2种烧法，一个是烧汤的、一个是土烧的。我今天就来介绍一下土烧的吧！（因为我喜欢吃辣[呲牙]）首先清水鱼改刀成图二这样，准备紫苏，生姜，大蒜，自制辣椒酱，青红椒。锅中倒入菜籽油，下鱼煎一下，加盐，紫苏，辣椒酱，黄酒，蒸鱼豉油，蚝油，少许水，煮三分钟左右。撒上大蒜叶，辣椒段就可以了。
我是一个土生土长的开化人，我爱我的家乡。
我在东莞，再有十天就回家了，我是甘肃陇南人，我们陇南成县，我们陇南成县有座山叫鸡峰山，有个峡谷叫西狭颂风景区，还有五龙山革命烈士纪念碑，高峰水库等等。
美食有豆腐脑，油茶麻花，醪糟，元宵，荞粉，麻辣粉，甜浆，面皮，马占祥馄饨，酸菜面，搅团，洋槐疙瘩，酒柿子，柿饼，手工挂面，核桃，樱桃，桃子，苹果，等等。
