厦门沙茶面的底汤（沙茶酱）如何做？
沙茶面，是一道传统的面食，其最具特点的就是它以沙茶酱制作而成的沙茶汤。沙茶酱其实是来自于东南亚国家的舶来品，有着浓郁的异域风味。而和面食共同组成的沙茶面，如今则流行于福建闽南地区、广东潮汕地区、台湾地区等。
沙茶酱是怎么做的?
沙茶酱，它的原名为沙嗲酱，为什么后来成为了沙茶酱呢?这是因为沙嗲酱在早年从东南亚国家被传入福建闽南地区，由于闽南人有着饮茶文化，慢慢地也就成为"沙茶"的称呼。更何况由沙嗲酱制作出来的沙茶汤，并不叫喝汤，它更多传承的是一种"饮茶"文化。
沙茶酱有着丰富的食材搭配，它的原料有花生、白芝麻、小鱼、虾米、椰丝、黄姜、辣椒、胡椒、香草、丁香、芥末、大蒜等十几种，这些食材混在一起后经过油炸后研磨成末状，即是鲜美的沙茶酱了。由于它兼具了多种不同口感的原料，因此在口感上也很多样化，既有着辣椒的香辣，又有着芥末的呛、还有着花生和白芝麻的香甜，更有着鱼虾的海鲜味等!
沙茶面，厦门第一面：
厦门虽然城市不大，是福建省内面积最小的，但其知名度还是很高的，因此餐饮业态也很丰富。光是面食这块就有多种选择，比如福建省内各个地区的沙县拌面、漳州卤面……但最值得提的还是厦门本地的面食，像是虾面、面线糊、沙茶面等都很具有厦门本地风味。
厦门沙茶面最重要的组成部分：沙茶汤、配料、面条
沙茶面的制作其实并不复杂就是选用闽南本地的碱面放入清水汤中汤熟，然后根据自己的口味加入各种配料 最后再浇入事先熬煮好的沙茶汤。而沙茶面所选用的碱面，是一种碱性的油面，这种面条在闽南地区(厦门、漳州、泉州)很常见，像是漳州的手抓面、卤面等也都是选用它。
最后要说的就是沙茶面的配料，主要由新鲜的海鲜、内脏以及各种丸子组成。海鲜一般有鱿鱼、鲜虾、文蛤等，内脏则有鸭腱、猪腰、猪肝、猪肠等，丸子的话鱼丸、虾丸、贡丸等，另外豆腐和鸭血也算是经典搭配。正常来说，一碗沙茶面根据个人喜好添加3至4种配料，也可以多选几样，因为沙茶面的价格主要在于你对于食材的搭配。
1,准备好所需要的材料
2、鲜虾洗净去虾线，虾头揪下用少许油煸炒至出虾油
3、放入沙茶酱同炒一下，炒匀以后加水，注意，沙茶酱和花生酱的比例是2：1
4、放入花生酱
5、放入冰糖，盐，大火煮开
6、油豆腐泡撕开一个口子方便入味
7、放入油豆腐泡小火慢煮约十分钟
8、另起一个汤锅煮面，煮到面熟立刻捞出，注意不用把面泡软了或者煮久了，不然就吸饱了水了
9、汤底煮好以后再放入鱼丸同煮几分钟
10、另起一个炒锅，放少许油爆炒虾仁和花蛤
11、炒熟以后用盐和沙茶酱调味
12、把炒好的虾放入面碗
13、最后撒上葱花，淋上熬好的汤和料就全部完成了
夜市上什么小吃最火爆？
夜市上的小吃各种各样，样样都好吃。其中你会想到烧烤、羊肉串、麻辣烫、臭豆腐、烤冷面还是鸡柳？在我们这边呢，最受欢迎的夜市小吃就是烧烤，而且每天晚上都是火爆的场面，美团外卖也不少。大家平时聚会都是出去烧烤店消费，里面也有包厢，很适合带孩子一起去的。
我觉得还是看城市，每个城市都不一样，合肥这边夏天最火的还是小龙虾，吃着小龙虾喝着啤酒，那叫一个舒坦，但是要提示大家哦：喝酒的朋友不要开车，开车的朋友不要喝酒😃😃
现在深圳街头有很多那种串串店。以前都是摆在路边摊的。现在很多都是做门面。但是门面一般看着不起眼。主要就是夜市街上比较多。
主要是不论荤素都是1元1串，真的很便宜啦。种类大概都有20-30种，因为价格实惠我基本每种都尝试过啦。，我吃下来感觉每种都不错。基本不会踩雷。刷的酱料也可以自己选择，可以刷多刷少都行。微辣，特辣都是任君自己选择哈。里面红薯凉皮我觉得最好吃，很有嚼劲。因为做串串店的老板大多都是四川或者重庆人。所以味道嘛你懂得。
一般这种串串店的旁边都会有糖水店。吃点串串然后来一碗糖水。深圳的糖水一般也是价格实惠。大概就是3-4元一碗。有豆腐花，红豆沙，绿豆沙，银耳汤那些。我最爱的就是豆花啦。3元一大碗，便宜到不敢相信。豆花吃起来也很嫩。质量真的很扎实了。仿佛就是吃到小时候的味道了。
夜市上什么小吃最火爆？
嗨喽，大家好，我是一名正宗想要混迹于青岛各大大小美食圈的不正宗美食爱好者~
在青岛，提到夜市美食，不得不提到的一个地方那就是：台东步行街！
如果你是外地人，来到青岛，想要寻找一个美食一条街，那你一定不要错过台东的夜晚！
国庆节等节***日期间，青岛台东商业步行街人气火爆，据说街区日平均客流量都在30余万人次，绝对称得上火爆、时尚的网红打卡地。
台东的美食真的是多的，数不胜数！炭烤生蚝、铁板鸭肠、麻辣爆肚、猫王爆浆榴莲饼、网红火腿、炸鸡腿、烤粉丝、现烤披萨、烧烤、臭豆腐，等等，太多啦，火爆的太多啦
我先来！我最爱之一：八分之一手工披萨！！！
我吃过的比必胜客还好吃好多倍的披萨店，味道非常棒，店铺面积很小，每次去都要等位大概15-30分钟左右，夫妻俩一起经营的小店铺，味道灰常棒！
位置的话呢，比较偏僻，在一个小道道里，不是常年在青岛的人，真的不太容易找～告诉你详细地址，但是找不找的到，看命啦，哈哈哈
具***置：市北区台东五路87号3户八分之一手工披萨
如果有青岛的朋友路过此条信息，评论里一起分享一下你觉得青岛台东步行街哪个美食最好吃吧！
欢迎大家留言补充，看看有没有我没发现的台东隐藏美食~
学美食去哪里呢？
最好是去专门学美食的地方进行美食技术培训。
而且如果你想要学美食的话，还要选择，你想要学习哪种类型的美食。因为美食分很多种，有中餐和西餐，要根据你个人的喜好来抉择。
或者是你想学某个地方的特色美食，当然毋庸置疑，最好就是去那个美食的发源地学习啦，因为他们是最纯熟的，也是最专业的。
而且我认为，学习美食，最重要的就是要有一颗热爱烹饪的心，这样子做出来的美食才会好吃，吃的人才能感受到做的人的心意哦。
当然，如果你心情不好，也可以去学习做美食，因为做美食真的能让人心情愉悦呢，除非你是真的不喜欢烹饪啦。
感谢邀请，以前广告上不是流行一句，学厨师到新东方吗。当然，中国地大物博，美食更是数不胜数，你要去学习美食的话，到处都是。甚至你的家里，平常的家常饭就是美食。
美食的定义是什么呢？美食就是适合你自己的口味的才叫美食。燕窝鲍鱼也有不爱吃的，这样说大家可能觉得我在打太极，那我就说几个美食比较著名的地方吧。山东菜、广东菜、川菜、以及陕菜，还有山西的面试，兰州牛肉面，还有一些小众的美食。你都可以去学，希望我的回答可以帮助到你。
现如今小吃美食越来越多，我觉得这个最好，许多创业投资者都不知道该如何选择自己的创业项目，甚至有很多人都不知道去哪里可以学做美食。其实现如今学美食技术的美食培训班非常多，建议找一些知名度比较高的培训机构，然后去学习。
如果您想学美食技术，推荐大家去比较知名的培训机构现场实地考察一下。根据调查了解，培训机构一般培训课程分为10个系列，每个课程系列旗下又有许多不同的项目课程供大家选择。
比如，小吃系列有：沙县小吃、开心花甲、广式烧腊、铁板烧、铁板鱿鱼、麻辣烫、烤面筋、凉皮、萝卜牛杂、泡椒凤爪、章鱼小丸子、米豆腐等等。
早餐系列有：广式肠粉、石磨肠粉、小笼包、无矾油条、精美点心、包子馒头、千里香馄饨、灌汤包等等。
或者去湖北潜江小龙虾基地，去学习怎么养殖小龙虾，然后烹饪小龙虾，做一道地地道道的潜江小龙虾，也是不错的。
最好是去专门学美食的地方进行美食技术培训，上海的新东方学烹饪就挺好的。
而且如果你想要学美食的话，还要选择，你想要学习哪种类型的美食。因为美食分很多种，有中餐和西餐，要根据你个人的喜好来抉择。
或者是你想学某个地方的特色美食，当然毋庸置疑，最好就是去那个美食的发源地学习啦，因为他们是最纯熟的，也是最专业的。
而且我认为，学习美食，最重要的就是要有一颗热爱烹饪的心，这样子做出来的美食才会好吃，吃的人才能感受到做的人的心意哦。
当然，如果你心情不好，也可以去学习做美食，因为做美食真的能让人心情愉悦呢，除非你是真的不喜欢烹饪啦。
罗店十大特色小吃？
罗店附近有 洪洪拉面馆, 云跃小吃店, 金丹手工拉面, 沙县旺凯小吃, 姣妹小吃, 美兰水饺, 双建小吃, 兰子快餐, 满口酥(罗店镇店), 精绝牛肉面馆, 东来拉面馆, 福知味饺子馆, 秋风面馆, 李氏寻羊记, 飞飞牛杂面馆, 雷先森花甲, 五味草堂五谷渔粉NO.0986, 牛百碗牛肉面, 味道云南过桥米线, 传世骨头饭 等小吃。
1:馄饨咸沙粥，其实就是馄饨配上菜泡饭。这两种美食都是上海小囡餐桌上最家常的味道。
纯手工的荠菜肉馅大馄饨，配上碧绿绿的青菜，汤里还带着浓香的猪油味，喝上一口简直鲜掉眉毛
2！草头塌饼，用纯糯米粉制作，选用最新鲜的草头。尽管不当季时候的草头要十几元一斤，老板仍然坚持一年四季供应，并且从不涨价
烫嘴豆腐皮的做法？
烫嘴豆腐皮
简介
烫嘴豆腐皮，是沙县的著名小吃，食时烫口，汤味香纯、清香
沙县“烫嘴豆腐皮”主要材料是新鲜豆腐皮、干黄花菜、花蛤干，配料是独特的、秘而不宣的。但是，“烫嘴豆腐皮”的制作过程却简单。
做法
原料
猪筒骨、海鲜干货、豆腐皮、蛤蜊
配料
鸡精、胡椒粉
盐步骤
1.筒骨事先焯水洗净，干海鲜洗净，蛤蜊事先用盐水浸泡
2.将筒骨，海鲜干货一起入电炖锅煮开，转小火慢熬一小时
3.加入豆腐皮继续熬煮一小时
4.加入蛤蜊煮开，点入鸡精，胡椒粉即可
小贴士
1.豆腐皮宜选用非石膏制成的，否则口味不够清香
2.原料搭配要适当，特别是豆腐皮与猪头骨相比，豆腐要多些
3.火候的掌握也很关键，豆腐皮炖制时间一定要足，反之口感不佳。
