***粉条做法四川小吃（酸辣***粉条家常做法？）

1. 酸辣白菜粉条家常做法？
2. 高山白菜粉丝的做法？
3. 白菜炒粉条家常做法四川？
4. 毛白菜粉条的做法？
5. 白菜粉丝的正宗做法？

酸辣白菜粉条家常做法？

1、粉条提前泡发好，自菜切段，小米辣切碎。

2、大蒜爆香

3、倒入***小米辣炒软

4、倒入粉条翻炒两分钟

5、倒入没过***粉条的水后，加所有调味料盖盖子焖煮十分钟装盘即可

6、特下饭，酸辣开胃

高山***粉丝的做法？

高山小***甜嫩甘美，这样做最好吃。

材料：高山小***3颗、胡萝卜1根、粉条200g、油适量、盐适量、葱花适量、生姜适量、鸡精适量。

做法，步骤：

1、高山小***，胡萝卜清洗干净。

2、高山小***切丝，用水焯一下。

3、胡萝卜切成片。

4、粉条用热水泡透。

5、锅中放油。油热后放入葱花、生姜炸香。

6、放入胡萝卜片翻炒。

7、放入小***翻炒。

8、放入泡好的粉条。

9、加入盐、鸡精翻炒一分钟。

10、装盘上桌。

1、将姜、葱浸泡在水中，用手抓捏出葱姜水；***洗净掰成大片，粉丝、木耳泡发。

2、猪肉洗净剁碎，加入盐、鸡精、糖（可以提鲜），一个蛋清，少许的生粉，拌匀后，分次加入葱姜水，顺一个方向充分搅拌，至肉含水充足并超有黏性（有好些筒子说自己做的小肉圆或不嫩，或下锅会散，那么，这一步的操作就是最重要的！）。

3、锅内热油，六成热时，将肉馅制成小肉圆，下锅中火炸成金***，捞出备用（很少有人会像大厨房一样用虎口挤出劲道的小肉圆，但是你可以拿一把小圆勺，右手持着，再将左手和小圆勺都沾上冷水，将肉馅在左手窝成圆形的掌心和圆勺之前来回摔掼数下，这样就可以做成一个不会散又劲道的肉圆圆）。

4，取砂锅，放入粉丝、***。木耳和炸好的肉圆，放姜片与葱结，放入水没过食材，（水不能多，因为烧的过程中***会出水），大火烧开后，加入盐、鸡精调味，改小火炖二至三十分钟至所有的食材软烂，即可。

***炒粉条家常做法四川？

所需材料：水***1斤、粉条1把、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒半汤匙、红烧酱油半汤匙、生抽1汤匙、鸡精1茶匙、干辣椒3-4个、陈醋1汤匙、

做法步骤：

1.把粉条提前用温水泡发好，把粉条泡发至无硬心。

2.水***洗净，沥净水分待用。

3.先把水***叶子切下来，切成1厘米左右粗的丝，水***帮斜刀切成片，再切成半厘米左右粗的丝。

4.猪肉用五花肉或者带一些肥肉的都可以，把猪肉切成末，葱切葱丝，姜切末，大蒜切片，干辣椒剪成段，辣椒籽不要。

5.锅内加入水烧开，下入粉条煮2-3分钟，把粉条煮至变软，半透明状态，将粉条捞出，沥净水分。

6.把粉条放到大碗内，加入1汤匙油，半汤匙红烧酱油，半汤匙生抽，拌匀，很多人炒粉条不是粘锅，就是粘成一团，就是少做了这一步，把粉条拌油，炒粉条时就不会粘锅，或者粘成一团，拌酱油，可以给粉条上色，这样炒出的粉条根根分明，不会粘锅成团，劲道爽滑。

7.锅内加入油烧热，下入猪肉末翻炒，将猪油炒出来，下入干辣椒段、葱花、姜末、蒜片炒香。

8.下入***摊开，大火翻炒3-4分钟，淋入半汤匙生抽，料酒，鸡精，盐，翻炒均匀。

9.下入粉条，大火把粉条热透，炒散开，转圈沿锅边淋入老醋，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可，

主料:黄***200克， 粉条20克， 大葱5克

辅料：油适量，盐1勺 八角适量 生抽1勺 老抽适量 蚝油1勺。

步骤1

黄***、粉条、大葱准备好，炒***的时候尽量挑选这种包头的***，菜叶多菜帮少，炒出来的***好吃，而且也不会有太多汤汁出来。

步骤2

粉条先用水煮一下，煮到8成熟的样子，就是放到菜里只需一炒入味便可以，因为粉条是晒干的非常不好软，所以我们要提前煮一下，煮好的粉条捞到凉水里浸泡，这样就不会粘在一起了，粉条最好用红薯粉，口感劲道不易碎。

步骤3

黄***切成菱形块，大葱切好备用

步骤4

锅里放油，放入八角、葱花炝锅，大家记住在炒素菜的时候，要想炒出肉的味道，我们在炝锅的时候放入几粒八角，味道立马就会不一样了。

步骤5

倒入黄***，然后倒入一勺蚝油、少许老抽。

步骤6

放入一勺生抽和一勺盐调味，炒粉条的时候盐要先放，让黄***出点汤汁，因为粉条会吸收水分的，如果是素炒***则最后放盐。

步骤7

放入煮好的粉条，大火快炒，不停翻动，防止粉条粘锅。

步骤8

炒熟之后再放点辣椒圈，增加口味，这样一盘黄***炒粉条就好了，粉条不黏也不坨，根根分明，而且口感也很劲道，黄***要想口感脆爽鲜嫩就是缩短炒的时间，所以粉条要提前煮好，倒进去一起翻炒入味就可以了。

1、食材：***60g、粉丝80g、酱油少许、盐适量。

2、将粉丝放入水中，浸泡两小时以上，然后冲洗两遍捞出，粉丝很长的可以切短点。

3、***洗干净，切成丝，叶子最好不用。

4、锅烧热，加入适量油，油热后将粉丝放入锅中翻炒，用筷子翻炒会更方便。

5、将***丝放入锅中翻炒。

6、加入适量酱油翻炒均匀。

7、撒入少许盐调味盛出装盘

原材料：***200克，肉丸150克，水发粉条25克。调味料：盐4克，酱油少许，葱、姜各2克。

做法：将***洗干净撕成块，肉丸稍洗，水发粉条洗净切段备用。汤锅上火倒入油，将葱、姜爆香，烹入酱油，下入***煸炒，倒入水，调入盐，下入肉丸、水发粉条煲至熟即可。

我是四川人，我家姑娘最喜欢的菜是***炒粉条，经常给她做，我分享一下我的家常做法！

用料：***半颗，粉条一小把，五花肉200克，姜、蒜，老抽、生抽、耗油、白糖，白胡椒粉等适量。

做法：1、***切长条（个***为切长条入味）洗净。

2、五花肉切片

3、粉条提前用热水泡好。

4、锅热放一点点油，下五花肉炒至出油变色加姜蒜爆香，再加一点点生抽上个色。

5、放入***，加一点盐，因为***水多，提前放一点盐可以快速出水，等下粉条的时候不至于水多煮的太软烂。

6、***炒至收水放生抽老抽耗油，等***上色后加入粉条，加入粉条后再下鸡精，盐，白糖，白胡椒粉，两滴醋，待粉条变透明出锅完成！

毛***粉条的做法？

材料：

- 毛***300克

- 粉条150克

- 葱姜蒜适量

- 干辣椒适量

- 盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、香油适量

- 食用油适量

步骤：

1. 将毛***洗净，切成段状备用。

2. 将粉条用温水泡软备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜和干辣椒爆香。

4. 加入毛***翻炒至变软。

5. 加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽、老抽调味，继续翻炒均匀。

6. 加入适量的水，盖上锅盖煮5分钟左右，直到毛***变软熟透。

7. 加入泡软的粉条，继续翻炒均匀。

8. 最后淋上一些香油即可出锅。

***粉丝的正宗做法？

食材用料

***，粉条，排骨，葱，姜，蒜，花生油，盐，料酒，酱油，味精

做法

1/8葱、姜、蒜切碎。

2/8锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒。

3/8放入***翻炒，添加料酒、酱油。

4/8放入排骨翻炒。

5/8粉条洗净。

6/8放入粉条翻炒均匀，炖6分钟。

7/8添加盐、味精调味即可。

8/8出锅装盘，即可享用。

、将***洗净，粉丝用热水泡软备用。

2、葱切节，姜切片，火腿切薄片。

3、锅中油热后将姜片爆香，加火腿炒香。

4、加水烧开，放入***煮熟，再加粉丝，再次烧开后放浓汤宝、盐和白胡椒粉调味，撒上葱节即可。

1、***洗净，切成小条状。

2、粉丝用热水泡着待用，时间长短看粉丝是否能轻易掐断。

3、热锅放油，油量适中，可放少许豆瓣酱。

4、放入***翻炒，火力中火，***半熟时放入粉丝翻炒，加调味品，粉丝有粘稠感即可出锅。

食材清单

小香肠 三根 、 大*** 适量 、 粉丝 适量 、 虾米 适量 、 冻豆腐 适量 、 豆豉辣酱 适量 、 红椒干 适量 、 蒜 适量 、 油 适量 、 盐 适量

烹饪步骤

1/9



将***切块，小香肠切丁备用

2/9



砂锅内倒油后放入红椒和大蒜

3/9



然后一层层的铺上蔬菜，把虾米放在***的中间

4/9

冻豆腐和香肠也分层放入

5/9



加入半碗水，

6/9

然后盖上盖子小火煮沸，

7/9



煮沸后***变软，

8/9



粉丝放入后加一勺豆豉辣酱和适量的盐

最后一步

继续盖上盖子至煮沸即可