雪碧泡椒凤爪正宗做法？
首先将凤爪洗净浸泡20分钟，煮熟后捞起备用。将泡椒剁成末备用。
接着在热锅中加入少量油，放入姜、蒜爆香后加入泡椒末煸炒至香气四溢，再加入适量的雪碧烧开后加入调味料，待煮沸后加入凤爪拌匀即可。做好的雪碧泡椒凤爪口感酸辣开胃，是一道适合冬日食用的美食佳品。
黄磊泡椒凤爪正宗做法？
主料：鸡爪500g
辅料：米醋450ml、陈醋适量、小米椒10个、香菜1颗、葱结1个、大蒜适量、姜片适量、香油1匙、盐适量、白砂糖适量、生抽200ml、柠檬一个。
柠檬凤爪的做法步骤
1.鸡爪洗干净，剪去指甲。
2.锅内冷水放入鸡爪，加入姜片，葱结。开锅后煮7-8分钟即可。
3.煮鸡爪的时候可以把配菜切好:大蒜、姜切片；香菜切段；小米椒也切碎；柠檬切薄片，要去籽，不然会苦涩哈。
4.鸡爪捞起来马上放入凉水中，有冰水更加好，这样吃起来有脆脆的口感。(可以冲洗几遍，把多余油脂冲洗干净)。
5.鸡爪完全冷却后，把鸡爪一分为二，这样更加容易入味哈。
6.取一容器，倒入450ml米醋，少许陈醋，生抽200ml，香油少许，一勺盐三勺糖，搅拌均匀，加入切好的配料(可以先试一下味道，看是否适合自己的口味，不适合再自己调)。
7.鸡爪放入一个大点的容器内，倒入调好的汁，搅拌一下。
8.搅拌好的鸡爪放入一个可以密封的容器内，加入柠檬，再稍微拌一下。
9.密封好，放进冰箱冷藏5-6小时，即可开吃。酸酸辣辣，味道超级好(没有密封盒，可以用保鲜膜盖好哈)。
第一步，准备一些鸡脚，清洗干净，剪掉鸡脚指甲，简单剁几下。冷水下锅，放几片生姜去腥，大火煮沸10分钟后，捞出来放入冷水里冲洗5分钟。这样做的目的是保持鸡脚脆嫩的口感，并且吃起来还有嚼劲。
第二步，柠檬1个，清洗干净，切成薄片。小米辣几个，切成小段。大蒜几颗，剥皮洗净，洋葱半个，切成长条。西红柿1个，切成小块。然后全部放入石臼里，捶成小碎块，捶出汁液来。再倒入盆里，撒入盐、糖、生抽、鱼露，搅拌均匀，腌制片刻。
第三步，把鸡爪放入石臼里，稍微用力捶一会，捶至“皮开肉松”为止。这样做的目的是方便入味，而且吃的时候，几乎不用撕骨头，直接就“皮骨分类”了。或者不嫌麻烦的话，捶过的鸡脚，直接把骨头剔出来，吃的时候更方便。
第四步，腌制好的配料连带汤汁全部倒入鸡爪里，在切一些胡萝卜丝、黄瓜丝、香菜和薄荷叶放进去，提升鲜味和口感。接下来可以继续用石臼捶一会，也可以直接上手抓均匀。然后倒出来，放入冰箱冷藏一会，会更入味，口感更好吃。
一份舂鸡脚就这样做好了，味道酸辣爽口，闻一下就要流口水，堪称是夏天必备的美食之一。其实做舂鸡脚没有太严格的要求，配料可以根据自己喜好选择，只要有柠檬、小米椒和洋葱，其他还可以放西红柿、黄瓜、花生米等等之类的。
舂鸡脚的精髓是，把配料和鸡爪都捶碎，让配料的汤汁互相交融在一起，浸入到鸡爪里，然后腌制片刻就行。
泡椒凤爪的做法？
泡椒凤爪的做法：
凤爪洗净，剪去指甲，切成小段，放入盆中。
倒入1茶匙白酒和1茶匙白醋，抓至凤爪表面干涩，这样颜色更白，口感更脆。
腌制5分钟后，用清水冲洗干净。
锅中坐开水，放花椒、八角、凤爪入锅内，再倒入1茶匙高度白酒，进一步去腥。
同时，把火力调至最小，将凤爪慢慢地浸熟。
另取一口锅，放清水、泡椒水、八角、干辣椒、桂皮、香叶，中火煮开。
另准备一个大碗，把泡椒、葱段、姜片、蒜、1茶匙白醋、1茶匙白酒、1茶匙食盐、1茶匙白糖放入。
将煮开的调味汁倒入拌匀，晾凉。
当凤爪的骨头已经显露出来，用手指掐一下，有弹性说明已经熟了，放入冰水中激一下，使肉质更紧实，更脆，更滑爽。
过凉后的凤爪，放入泡椒水内，封上保鲜膜，入冰箱冷藏腌制一晚，第二天取出食用。
泡椒鸡爪最正宗的做法湖南？
材料:
①、鸡爪1500g（洗净，去脚趾甲，然后从中间砍成两半，再泡去血水备用）
②、柠檬1个
③、姜适量（洗净，切成片备用)
④、姜蒜小米椒各适量（洗净，剁成末备用）
⑤、香菜适量（洗净，切成段备用）
⑥、盐，鸡精，生抽，老抽，陈醋，花椒，八角，香叶，辣椒面，料酒各适量
步骤:
第一步、锅中倒入适量清水，倒入鸡爪，加入几片姜，适量料酒，适量花椒，适量八角，适量香叶煮开，捞去浮沫，大概煮10分钟左右。
第二步、十分钟后，捞出，倒入清水中过凉，在多洗几遍，滤干水分备用。
第三步、调料汁，准一个碗，倒入切好的小米椒末，大蒜末，姜末，再加入适量盐，适量白糖，适量生抽，适量老抽，适量陈醋，适量辣椒面，一个柠檬汁，搅拌均匀备用。
第四步、将滤干水分的鸡爪倒入盆中，再倒入调好的料汁，用手抓匀，然后盖上保鲜膜，放入冰箱保鲜层里面，冷藏一夜。
第五步、第二天，端出，撒上适量香菜，搅拌均匀即可装盘食用。
那么一道好吃的停不下嘴的酸辣鸡爪就做好了，喜欢吃的朋友自己在家做哟，干净卫生，吃着放心
1、鸡爪解冻，清洗干净，剪去指甲，放入大碗中，浸泡几个小时，中途多换几次水；
2、起锅烧水，鸡爪冷水下锅，放入葱段、姜、花椒粒及料酒，中小火煮15到20分钟；
3、煮好的鸡爪，捞出放入流水冲洗直到冷却，放入冰水中浸泡半小时；
4、把泡好的鸡爪对半切开，放入碗中，加入泡椒、野山椒，盐、白糖、米醋；
5、还可以根据喜好加入小米辣、西芹、胡萝卜，兑入少量凉白开，密封好，放入冰箱冷藏一晚上即可食用。
材料
新鲜凤爪500克，生姜10克，泡野山椒50克，花椒10克，泡芹菜20克，盐10克，白醋20克，凉开水4升
做法
1.新鲜凤爪洗净去爪子，姜切片，泡野山剁碎；泡芹菜切为3厘米的节。凉开水4升备用。
2.平底锅烧开水，将凤爪倒入，放5克盐大火煮35分钟；捞出沥水。
3.将熟凤爪倒入凉开水中漂洗2次，去掉表层的角质。然后用大盆盛干净的凉开水，倒入洗净的凤爪；加盐、姜片、泡椒、泡芹菜、白醋；用保鲜膜盖上，放冰箱泡5小时即可上桌。
食材明细
鸡爪500克、八角2个、姜1小块、料酒1勺、桂皮1小块、盐适量、香叶2片、材料2:生抽1勺、陈醋1勺、蒜头半个、白糖1勺、辣椒酱1勺、盐适量、柠檬1个
做法
1、鸡爪洗净剪去指甲之后对半切开一分为二，姜切片、蒜头切片、柠檬去籽切片
2、将处理好的鸡爪、八角、姜片、料酒、桂皮、香叶冷水下锅
3、冷水下锅为的是把血水慢慢逼出，水开煮8分钟
4、准备冰水为浸泡过鸡爪的量为好
5、把煮好的鸡爪捞出倒入冰水中，再加少许盐泡半个小时候左右
6、将泡好的鸡爪、生抽、陈醋、蒜头、白糖、辣椒酱、盐、柠檬片放入进盆中，拌均匀，密封放冰箱中泡制一个晚上，让其入味
胡辣泡椒凤爪正宗做法？
作法： 1、鸡爪子洗干净后，把锅里接上水，开始煮，大约３分钟后开锅了，此时放入适量的盐，然后继续煮。
鸡爪子只要煮到九成熟就可以了，太老了不好吃，煮到１２分钟左右用筷子插一下，筷子能够插入就说明煮好了。
2、把鸡爪子装进盘中，然后放凉五分钟，五分钟后，倒入买来的山椒，煮这些鸡爪子，把一小瓶的山椒连汁一起全部倒入是最好的。
最后，只要放凉半小时就行了，最好不要放冰箱，因为容易串味。
原料：鸡爪、料酒、葱、姜、花椒、大料、桂皮、香叶、泡椒、小米辣、白醋、盐、鸡精。
做法步骤：

第1步、鸡爪改刀凉水下锅。

第2步、加料酒，加葱姜，花椒大料，桂皮，香叶。

第3步、煮二十分钟。

第4步、捞出过凉水放适量容器中。

第5步、加带烫的小米辣，加小米辣，盐，鸡精，白醋，浸泡一晚即可。
