湖北菜做法？
湖北菜以其独特的腊味及浓郁的香料混合特色，在全国菜系中独树一帜。湖北菜注重色、香、味、形，做法有开水烫、炒、煎、炸、炖、熬、焖、快炒等。其中以炒、煎、炸三大做法最为常见。
湖北两大名菜之一。
1.武昌鱼
因产于鄂州梁子湖而得名。头小体高，面扁背厚，呈菱形，脂肪丰叟，肉味鲜美，汤汁清香，营养丰富，堪称淡水鱼中的珍味佳肴。其制法是：将鱼收拾干净，两面剞上兰草花刀，用开水烫一下装入鱼池内，相间地摆上冬菇片、熟火腿片、冬笋片、撒上猪肥膘丁、青豆、葱结、姜片、精盐、绍酒、清汤，上屉蒸约10分钟取出，拣出葱姜，将鱼汤滗在勺内烧沸，打净浮沫，加味精、鸡油、胡椒粉，浇在鱼身上即可。
2.排骨藕汤
先将剁好后的排骨放在开水里焯一下，捞出控干。再用油炝锅，把排骨倒入锅中炒一下，然后放入瓦罐中，加适量温水，煮沸后加盐。另将老藕削皮去节洗净，切成不规则的棱形。加少许盐生拌，待排骨煮至6成熟后，将处理过的藕倒进罐内，经搅动，继续煮沸，适当加盐，直至排骨肉烂藕粉，盛入汤钵时撒些葱花、胡椒粉。特色是肉藕香烂，汤汁鲜美。
湖北美食做法？
湖北美食我最爱莲藕排骨汤，做法简单还好吃，做法如下：
1、一节莲藕去皮洗净切滚刀块（莲藕有7孔和9孔，7孔糯9孔脆，根据个人喜好选择）
2、排骨洗净焯水：锅中加入冷水，排骨冷水下锅，加入几片姜，2段葱，少许料酒，大火烧开煮3-5分钟后，将排骨取出洗净
3、砂锅中加入清水，放入莲藕和焯好的排骨，加入2段大葱，3片姜，3颗大枣，20粒枸杞，大火煮开小火炖30分钟后加入适量盐调口，再炖30分钟即可
湖北大杂烩正宗做法？
1、用料：虾、猪肉馅（有肥有瘦）、大头菜、胡萝卜、豌豆（豆）、玉米粒、姜、蚝油、盐、胡椒粉、淀粉、鸡蛋。
2、用料：虾仁60g、淀粉15g、芝士12.5g。
3、先把虾头和虾皮用手剥掉。
4、再用牙签挑出黑线。
5、用刀剁碎，先按着顺序从头切到尾，每一刀都切得小块儿一点。
6、然后再一直剁，因为虾肉本身有粘性，剁好之后，用刀从底面翻起来会看到虾肉都粘着在一起。
7、然后，放入15克的淀粉，还要加一小勺的清水。
8、搅拌成粘稠的状态，做虾丸才不容易散。
9、先把虾丸搓成一个球，然后压成圆饼，放上三四块儿撕碎的奶酪片。
10、然后，把虾饼包起来，把芝士包在里面，封口，再搓成圆一点就可以了。
11、水烧开后，上锅蒸10分钟就可以食用了。
方法/步骤
1.茼蒿一把，洗净切段备用。
2.蘑菇撕成小朵，备用。
3.葱切段，蒜切片备用。
4.锅里放油，加热爆炒蒜和葱，炒出香味。
5.倒入蘑菇翻炒。
6.倒入生抽和蚝油，倒入水淀粉，翻炒至水分减少。
7.倒入茼蒿，翻炒到茼蒿炒熟。
8.放入盐和香油，调味即可出锅。
主料，鹌鹑蛋10克、鸡蛋糕50克、熟猪肚80克、鸡腿菇50克、火腿30克、水瓜50克、鲜鱿鱼50克、生姜10克。调料：花生油8克、盐6克、味精2克、白糖1克、绍酒3克、胡椒粉少许，熟鸡油1克。
制法：
1、鹌鹑蛋煮熟去壳，鸡蛋糕、熟猪肚、鸡腿菇、火腿、鲜鱿鱼切片，水瓜、生姜去皮切片。
2、锅内烧水，待水开时，投入鸡腿菇、猪肚、鲜鱿鱼、绍酒，用中火煮片刻，捞起洗净。
3、另烧锅下油，放入姜片，注入上汤，加入鹌鹑蛋、鸡蛋糕、熟猪肚、鸡腿菇、火腿、鲜鱿鱼、水瓜，调入盐、味精、白糖、胡椒粉烩透，淋入熟鸡油，出锅即可。
步骤1
火锅底料
步骤2
准备适量清水，倒入锅中烧开，烧水的同时，准备洗菜
步骤3
***掰成一片一片的，然后用刀纵向切两半，丸子，粉丝，年糕，香菜所有食材洗净备用，
步骤4
锅开把准备好的火锅底料下入锅中，化开，倒入丸子和年糕，比较难熟的食材
步骤5
待丸子浮在水面时，这时就可以把***放入锅中了，
步骤6
所有的食材都熟了，把龙口粉丝放入锅中，
步骤7
放入香菜，完成
步骤8
盛出一碗，既有菜，又有主食，简单美味
美食，湖北菜,薯粉坨的做法？
主料
粉坨300克
香菇5朵
方法/步骤
1
香菇，油菜等蔬菜洗干净，改刀，备用。
2
改刀完毕的蔬菜和粉坨，放在案板上，开始做炖料汤。
3
锅内加清水，放入麻辣烫料包，加入盐和蒜末，煮沸。
4
放入香菇片，油菜段儿，煮熟之后，粉坨入锅炖煮。
5
粉坨变成透明色的之后，加入味精调味，撒入香菜末就可以吃喽。
