江西蒸豆腐的做法？
1. 豆腐一块，鸡蛋二个，里脊肉100克，小葱一根。
2. 豆腐和小葱切碎。
3. 加点香油，加点蚝油，加点酱油，加点盐，加点五香粉。
4. 把豆腐分两份，一份切片，一份压碎拌到肉末里。
5. 切片豆腐摆大碗里。
6. 把拌好的豆腐肉末，填到豆腐四周。
7. 上边打上两个鸡蛋。
8. 开水入锅，蒸二十分钟。如果你的锅容易淌水你可以在碗上盖个小盆。
9. 这样就可以了。
10. 蒸20分钟。
11. 倒点酱油。
12. 撒点香菜叶。
13. 吃上一口，香。
1，将猪肉剁成末，放入酱油，鸡精，盐搅拌腌几分钟。
2，豆腐切成方块，用小勺在中间挖出一个小洞备用。
3，肉腌也好了放入豆腐中间放盘里。把酱油放在碗里加入少许的盐生粉淋在豆腐上再把生姜，葱放在上面。水开上锅蒸十五分钟。
江西的苦豆腐是什么做的？
江西的苦豆腐并非使用豆腐制作，而是***用苦菜叶与豆浆混合制成。苦菜叶富含苦味素，将苦菜叶搅拌成汁后加入豆浆中凝固，便形成具有独特苦味的豆腐状食品，称为苦豆腐。
制作苦豆腐时，需将苦菜叶反复清洗，以去除泥沙和杂质，再焯水去除苦涩味，然后与豆浆混合，加入石膏粉或醋作为凝固剂，即可制成苦豆腐。
江西腐乳做法？
食材：黄豆5kg、茶油1kg、麻油150g、酱油500g卤水15kg、粗盐100g、熟石膏300g
制作过程：
（1）制豆腐将黄豆用水泡发，制成为豆腐脑。将豆腐脑舀入木盒内，盖上木板，压上重石块，压去水份，即成豆腐。
（2）油炸臭豆腐将青矾放入桶内，春、秋季约需3~5个小时，夏季约浸泡6h左右，冬季约需2天，泡好后取出，用冷开水略洗，沥干水份，再将茶油全部倒入锅内烧红，放入豆腐用小火炸约5分钟，1待焦黄，即捞出放入盘内，用筷子在豆腐中间钻1个洞，将酱油、麻油倒在1起调匀，放在豆腐洞里即成。
（3）卤水制法以用豆豉2.5kg为标准计算，须加清水15kg烧开，过滤后，在汁水内加碱1500g浸泡半个月左右，每天搅动1次，发酵后即成卤水。
江西特产豆腐有哪些？
1.三僚豆腐宴。兴国县梅窖镇三僚村是省级历史文化名村，古文化底蕴丰厚，客家特色美食豆腐宴。
2.龙虎上清豆腐。上清豆腐是以龙虎山纯天然优质矿泉水加上优质大豆为原料。
3.永和豆腐。是江西省“最受游客喜爱的十大赣菜”之一。
4.客家酿豆腐。酿豆腐是客家人的传统名菜。
江西脆皮豆腐的做法？
1、用料：脆皮豆腐300克，柿子椒适量，红椒适量，五花肉适量，食盐适量，姜适量，蒜适量，老抽适量，白糖适量，胡椒粉适量。
2、脆皮豆腐切菱形块焯水备用。
3、青红椒切菱形，五花肉切片，姜蒜切片。
4、锅里放油，油热后下五花肉片煸炒至出油，下姜，蒜炒香，下豆瓣酱炒至出红油。
5、倒入青红椒片，翻炒。
6、倒入脆皮豆腐翻匀，加适量盐，少许老抽，白糖，翻匀。
7、盖上锅盖，把整锅菜焖煮至豆腐入味后，加少许胡椒粉提味即可
做法如下：
豆腐控干水分，切成大小一致的块状。
鸡蛋打散成蛋液备用。
将豆腐块放入蛋液中，确保每块豆腐都均匀地蘸上蛋液。
在煎锅中放入适量的油，并置于火上加热。当油烧到7成热时，放入蘸有蛋液的豆腐块。
小心地将豆腐块煎至两面金黄，然后出锅装盘。
此外，你还可以搭配一个特别的酱汁来增强味道：
将青椒、咸菜和蒜瓣切碎。
在一个碗中，加入生抽、醋、白糖和香油，然后加入切碎的青椒、咸菜和蒜瓣，搅拌均匀，制成酱汁。
豆腐煎好后，可以蘸着这个酱汁食用，味道更加丰富。
这就是江西脆皮豆腐的基本做法，你可以根据自己的口味进行调整。
