如何做马蹄糕？
千层马蹄糕
马蹄糕是一种广东省，福建省福州及闽南地区的传统甜点小吃。相传源于唐代，以糖水拌合荸荠粉蒸制而成。荸荠，粤语别称马蹄，故名。其色茶黄，呈半透明，可折而不裂，撅而不断，软、滑、爽、韧兼备，味极香甜。 马蹄糕口感甜蜜，入口即化；下面我们就来看看这个马蹄糕要怎么制作吧！喜欢的朋友可以自己动手尝试着做一做。
要做出美味的马蹄糕，首先要准备好我们所需要的各种食材：
红片糖150克，马蹄粉250克，清水650克，椰浆400毫升，牛奶150毫升，白糖60克。
准备好这些之后，我们就可以开始正式的制作了。
1.首先制作***浆，将我们准备300毫升的水和150克的马蹄粉混合，搅拌均匀。
2.准备一个滤网，将我们混合好的水过滤一下，刮下粉末颗粒，这样，我们的生浆就做好了，放置备用。
3.之后将我们剩余的水和我们准备好的红糖一块放进锅里面，开火，将我们的红糖完全融化，红糖一定要融化彻底。
4.改为小火，舀一勺我们刚刚调好的浆水，一边慢慢的倒入，一边快速的搅拌，将我们的红糖水搅拌成稍微稠一点但是可以流动的时候就可以。
5.将我们搅拌好的红糖水倒进我们刚刚调好的生浆水里面，一边倒入一边搅拌均匀就可以了。
6.接下来我们制作白色浆，将我们准备好的纯牛奶，白糖和椰浆倒在我么剩余的100克马蹄粉里面，搅拌均匀，一定要将我们的马蹄粉搅拌至没有颗粒，之后将我们白浆用滤网过滤，刮下粉末状颗粒就可以了。
7.在锅里面加入足量的水，准备一个容器，将我们准备好的黄浆舀两三勺倒进我们的容器里面，放在蒸锅里面蒸至透明，并且凝固。
8.再舀两三勺白浆，倒进我们的容器里面铺平，再放进蒸锅里面蒸至凝固，就这样重复，直到将我们的两种粉浆都蒸完就可以了。一般蒸六层就可以了。
★要记得，每次舀粉浆之前，要将我们的粉浆搅拌均匀，而且每次蒸的时间长短不一，根据你铺的粉浆的厚薄来定。
蒸好之后，将我们的马蹄糕取出脱模就可以了，切成自己喜欢的小块就可以吃了。
就这样，我们美味的马蹄糕就做好了，方法非常的简单，而且营养丰富，对我们的身体也是非常的好，而且我们这样做出来的造型也非常的好看，就像是果冻一样，孩子也非常的喜欢，每次都吃不够。
好了，今天和大家分享的制作马蹄糕的做法就是这样，喜欢的朋友不要犹豫，赶快来自己尝试着做一做吧！
落蹄粿做法配方？
落蹄粿是一种古早味小吃，其主要材料为糯米粉和落蹄，其做法简单易学。首先将落蹄洗净切成小块，加入配料（酱油、五香粉、花椒等）腌制20分钟。
接着，将糯米粉加水搅拌均匀，然后搓成小球状。
将落蹄块放入小球中央，用手将小球揉成扁圆形，放入蒸锅蒸熟即可。熟后切成块状，可以直接食用或沾上辣椒酱。落蹄粿口感糯而不腻，咬下去鲜香可口，是一款简单又美味的小吃。
落蹄粿，又称作马蹄糕，是一种源自中国福建地区的传统小吃，以马蹄粉（即荸荠粉）为主要原料制成。以下是落蹄粿的基本做法和配方：
材料：
- 马蹄粉 200克
- 清水 500毫升
- 白糖 100克
- 花生碎 50克（可选）
- 红枣碎 30克（可选）
- 枸杞 少许（可选）
步骤：
1. 准备一个大碗，将马蹄粉和清水混合均匀，搅拌成无颗粒的糊状。
2. 把搅拌好的马蹄粉糊倒入锅中，开小火慢慢加热，边加热边不停搅拌，防止糊底。
3. 当马蹄粉糊变得越来越粘稠，开始出现透明状时，加入白糖继续搅拌至完全溶解。
4. 如果喜欢，可以在此时加入提前炒熟或烤熟的花生碎、红枣碎和枸杞，搅拌均匀。
5. 将搅拌好的马蹄粉糊倒入已经涂抹了一层薄油的模具中，抹平表面。
6. 用中火蒸约30分钟至1小时，具体时间视模具大小和马蹄粉糊的厚度而定，直至糕体完全凝固。
7. 蒸好后取出，稍微冷却至室温，然后脱模，切成小块即可食用。
落蹄粿的口感应该是Q弹软糯，甜而不腻。可根据个人口味调整白糖的量，也可以在制作过程中添加其他喜欢的配料。
马蹄糕做法全过程？
在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：马蹄6个，马蹄粉150克，红糖1块（50克），清水800克
第一步：将马蹄清洗干净之后，用小刀把马蹄的外皮去掉，取出马蹄肉，再用刀身将马蹄轻轻地拍扁，再轻轻地剁几下，然后装盘备用！注意：马蹄不宜剁得太碎，应当保留黄豆大小的颗粒感，这样吃起来口感才会更好，如果剁得太碎，吃起来就会像吃渣渣一样，口感不好的同时，成品还不好看！
第二步：先将150克马蹄粉放到汤盆里面，加入200毫升的清水，搅拌均匀，调成粉水，由于马蹄粉颗粒比较多，建议大家调粉水的时候，过下密筛，这样成品就不会有颗粒了，再将调好的马蹄粉水，以1:1的比例分成2份！接着起锅加入600毫升的清水，再放入1块红片糖，大火煮开，先将红片糖煮化！
第三步：等红糖水煮好之后，将马蹄放入锅中，盖上盖子，大火煮开之后，转成小火煮5分钟，将马蹄煮熟，煮出马蹄的香味。煮好之后，一边淋入一半的马蹄粉水，一边用锅铲搅拌，一边加热，煮至马蹄糖水变得稠而透明！
第四步：将煮好的马蹄糖水，倒入到装有另一半马蹄粉水的汤盆里面，然后用勺子搅拌均匀，搅拌均匀之后，转移到一个平底较薄的盘子里面，轻轻地震平！
第五步：起蒸锅，等蒸锅上汽之后，将装有马蹄糊的盘子放入蒸锅，大火蒸30分钟，蒸好之后端出来，自然冷却它就凝固在一块了。但是自然冷却的话时间比较长，你也可以等它不烫了，用保鲜膜包起来，放入冰箱冷冻1小时，再拿出来切成小块，就可以开吃啦！
这样一道Q弹爽口，香甜美味的粤式糕点【马蹄糕】就制作完成
用料：马蹄粉500g 砂糖750g 马蹄肉250g 清水3000g 沙拉油50g
步骤：
1.制浆粉：将籼米、糯米掏洗干净，用清水浸泡1天，再磨成米浆，装入布袋，榨干水分即成。
2.制糕坯：先把红糖切成碎末待用。将吊浆粉放入蒸笼中蒸熟，然后倒在案板上，趁热与红糖、白糖搓揉均匀，制成直径约7厘米的半圆形长条，再横切成1.3厘米厚的块即成马蹄糕坯。
3.煎制：平锅置小火上，先刷上一层熟菜油，再把糕坯放入锅内煎制，至两面都煎成焦***即成。
