南通脆饼的做法？
材料：面粉500克、猪油80克、白糖20克、温水200克、猪油干油酥350克、绵白糖250克、熟面粉250克、熟芝麻仁30克、瓜籽仁5克花生仁5克、核桃仁5克、椒盐20克、熟油适量、鸡蛋液、白芝麻仁适量。
做法：
1、将面粉500克、猪油80克、白糖20克、温水200克加工成水油面团备用。
2、将绵白糖250克、熟面粉250克、熟芝麻仁30克、瓜籽仁5克花生仁5克、核桃仁5克、椒盐20克、熟油适量。搅拌均匀,加工成馅料备用。
3、***用大包酥方法制取酥皮,摘成30克大小的剂子。
4、每个剂包入30克左右的馅心,收好口,收口朝下用手掌掀成圆形。然后在每个坯子上涮上适量的鸡蛋液,再粘上少许的白芝麻仁即成生坯。
5、生坯饧约10分钟左右,放入烤炉烤至表面金***出炉即好。
南通脆饼在制作时，经过配料、和皮、制馅、包馅、压皮、成型、烘烤等十数道程序，其成品成型饱满，饼面弧度明显，口感酥松香甜，是南通人逢年过节必备的茶食糕点之一。
脆饼用微火烘烤，表面黄而不焦；脆饼的工艺考究，每只饼有十八层次，君若不信，用开水泡饼，则层次清晰可见。
南通脆饼是江苏南通地区的特色小吃，它外酥里嫩、口感香脆，非常受人喜爱。下面是一种制作南通脆饼的常见做法：
所需材料：
- 面粉：300克
- 鸡蛋：1个
- 白糖：50克
- 盐：适量
- 芝麻油：适量
- 温水：适量
做法步骤：
1. 准备一个大碗，将面粉倒入碗中。在面粉中挖一个小坑。
2. 打入一个鸡蛋，并加入白糖、盐和适量的芝麻油。
3. 用筷子将面粉搅拌均匀，然后逐渐加入温水，同时不断搅拌面粉。直到面团变得柔软但不黏手。
4. 将搅拌好的面团取出，放在案板上揉搓几分钟，使其更加光滑细腻。然后盖上湿布静置15分钟。
5. 将静置好的面团分成小份，每份大约10克左右。
6. 取一份小面团放在案板上，用擀面杖将其擀成薄饼状。
7. 取一平底锅，加热后刷上一层薄薄的油。将擀好的脆饼放入锅中，用中小火煎至两面微黄即可取出。
8. 重复以上步骤，将所有面团制作成脆饼即可。
南通脆饼制作简单，但需要经验和技巧掌握好火候和厚度，才能做出外酥里嫩、口感香脆的美味。你可以根据个人口味加入一些调料或馅料增加风味。希望你成功制作出美味的南通脆饼！
南通最有名的10道菜？
1.金钱萝卜饼
金钱萝卜饼是江苏南通著名的地方小吃。稀水油面卷萝卜丝馅煎制特色小吃，形状就像钱币一样，外皮很酥，馅中的萝卜丝味道清甜。?
2.文峰双竹
文峰双竹又称炒双竹，江苏南通如东的名菜，属于海鲜菜。用竹节蛏搭配竹笋爆炒，两个原料的名字中都有竹，名字由此得来。竹节蛏鲜嫩可口，搭配竹笋酥脆又是另一种口感。
南通都有哪些美食和小吃？
曲塘的羊肉、海安的河豚、鱼汤面、小洋口吕四海鲜、如皋的***烧肉渣、南通清炖狼山鸡，文峰双竹、白汁鮰鱼，张黄港江鲜、海门提汤羊肉、香芋烧竹鸡、糖醋黄鱼、如东文蛤饼、白蒲茶干、等等
启东的腌荠小寒豆瓣汤、青茄子烧时虾洋扁豆、沙地香沙芋、芦稽、炒青蚕豆、蛋饼、鸡肉串、红烧羊肉，小青麦做的“麦蚕”、红烧小龙虾，启东吕四的清蒸昌鱼、小黄鱼、带鱼、炝尖蟹、炝红帮子、文蛤紫菜饼、铁板文蛤、梭子蟹、椒盐方板鱼
南通的地理位置，注定这是个美食荟萃的地方，作为我的家乡，这里有着太多的独特美食，一处长江入海口，又是东海和黄海交汇处的南通，海鲜和江鲜自然是少不了。
1：铁板蚊蛤
2：黄海河豚
3：银鲳鱼
4：紫菜饼
5：黄海西施舌
6：野生大黄鱼
7：相思螺
8：黄海泥螺
9：黄海海蜇
10：黄海花虾
11：黄海虾姑
12：女儿蟹
12：方板鱼
13：梅豆鱼
14：春鱼
15：凤尾鱼
16：刀鱼
17：螃蜞
18：吕四带鱼
19：黄海鲨鱼皮
20：虾饼
还有太多的黄海小海鲜，就不一一举例了。
下面我说说南通地区的江鲜：
1：长沙河豚
2：长江鮰鱼
3：长沙银鱼
4：长江鲥鱼
5：长沙刀鱼
长江的水质决定了长江江鲜鲜度，那是一级棒。
再说说河鲜：
1：中华绒毛蟹
2：螺蛳
3：河蚌
4：河虾
现说说南通地区的小吃：
1：虾虸烧饼（舌尖上的中国推荐）
2：蟹黄大包
3：缸饼
4：五香干（豆腐干）
5：醋溜鸡
6：丰利扣肉
7：狼山鸡
8：塔菜（黑菜）
总结了这么多，对于南通美食也只能说是凤毛麟角，欢迎你常来南通，我的家乡！但愿能帮助你的南通之是一个美食之行，
南通米糕怎么吃法？
蒸着吃，炸着吃。米糕是一种传统小吃食品，拥有很悠久的历史，中国称米糕为年糕。炸米糕是很传统的吃法，炸出来的米糕外酥里嫩，美味爽口，而蒸米糕也是极具营养价值的。老少皆宜。平时所看到的紫薯米糕，小米糕，发糕，马拉糕等等都是蒸米糕的范畴。
