泰汁凉拌鸡脚的做法？
鸡爪 看自己食量
老抽 适量、生抽 适量（老抽起上色作用，生抽提鲜，老抽少放生抽少放）
香茅 2根
南姜 1块
青柠檬 1个
柠檬叶 4片
小米椒 2根
椰浆 300ml
口蘑 3个
冬阴功酱 2大勺
做法步骤：鸡爪洗干净备用，香茅切成小段，南姜整块对半切然后用刀拍一下，青柠檬对半切开，口蘑切成薄片，小米辣切碎。
热锅凉油，放入冬阴功酱料炒香。
倒水烧开后，加入香茅、南姜、柠檬叶、小米辣。
泰国香茅，煮10分钟以上，倒入老抽和生抽，放入口蘑直至煮熟。
再另外起锅，油热后倒入鸡爪，将鸡爪煎至虎皮状后捞出。
把鸡爪放入酱料锅内中小火炖煮，待鸡爪炖烂。再加点泰辣了的小心心萝卜品相就更加完美了。
爱心小萝卜
倒入椰浆，挤入青柠汁，再煮两到三分钟就大功告成！
主料：凤爪340克。
辅料：姜片适量、蒜适量、剁椒适量、料酒适量、凉开水4勺、生抽2勺、香醋3勺、白糖2勺、盐1小勺。
做法：
（1）食材：凤爪洗净、剁椒、姜片、蒜。
（2）将已清洗好的凤爪下入清水锅中。
（3）搁入姜片，加适量的料酒。
（4）煮15分钟，捞出。
（5）放入凉开水浸泡一会儿彻底凉透。
（6）放入案板上剁开。
（7）放入保鲜盒中，搁入蒜和剁椒。
（8）加4勺凉开水。
（9）加2勺生抽。
（10）加3勺香醋。
（11）加2勺白糖。
（12）加1小勺盐。
（13）调味拌匀，腌制5个小时以后可以吃了
泰汁水晶凤爪
凤爪0.75磅、冬阴功汤料3汤匙、泡椒10只、辣椒油1汤匙、柠檬1个、洋葱0.5个、姜1块。
一、凤爪开半，并煮十分钟左右焯水，不要把凤爪煮得太软，但也不能不熟，然后冲洗干净、用干净冷水泡，放进大盒里，将半个柠檬左右的皮切成丝、泡椒5只切成段、1/4茶匙盐、切几片姜，放在盒里搅拌均匀，在冰箱泡一夜；
二、第二天捞起凤爪，碗里其他的不要，再切泡椒5只成段、切几片姜、剩下半个柠檬切成丝，洋葱半个切成丝，铺在凤爪上；
三、另起小煲，放冬阴功酱料、辣椒油、鸡精、放少许糖和盐、再放几滴麻油，注入一碗水，煮沸，再冷却；
四、冷却后倒入放凤爪的大碗里，泡0.5--1小时左右，可开动。
谁知道抖音比较出名的美食网红？有哪些？
抖音里的美食大咖太多了。
李子柒走向世界的中国网红，她的***拍的真是美，感觉她就是活在世外桃源的人。
还有麻辣德子，他的***很简单很实用，比较好学。
我最喜欢的是老饭骨，这三个人就厉害了，我百度了才知道“老饭骨”们个个身怀绝艺，大爷郑秀生退休前是北京饭店行政总厨，在北京饭店干了46年，做过数不清的国宴；二伯孙立新，便宜坊集团行政总厨，京津冀唯一三国徽烹饪***，九七亚洲烹饪大厨榜首；三叔武剑利，外号“熏爷”，他爷爷是河北柴沟堡的熏肉匠人，武剑利曾在燕山大酒店、华润饭店任厨师长，还是奥运会有史以来第一位以个人身份入选的指定餐饮供应商，08年北京奥运会他研发的黑椒香肠成为运动员餐厅的爆品，我最近也在学着做他们教的菜品。
柠檬鸡爪啊，我经常做着吃。
🌿做法：鸡爪洗净后减去指甲，然后冷水下锅煮15分钟放酒+姜片 ，葱段，
🌿用冷水冲洗干净后在冰水中泡个3-5分钟。
🌿这个时候你可以切配菜小米椒，香菜，蒜末，柠檬🍋片成薄片，一定要去柠檬籽，要不然有点苦，百香果一个。
🌿鸡爪控干水以后，然后把你刚才切的那一堆料倒在鸡爪上面。
🍀放1勺白糖，1勺蚝油，2勺醋，3勺生抽，盐，你可以自己尝一下味道，把握一下咸淡。最后一把香菜。香菜反正我放，你们不知道吃不吃。
✅然后就大功告成了，封上保鲜膜静置4小时以上，久一点好些，入味儿。
底下是我自己做的，自己的手机拍的哈。欢迎来品尝。记得去柠檬籽，忘记去了。
抖音大家应该都很熟悉，抖音不光有手指舞、变装秀、美妆、萌宠、恶作剧……现在已经快被吃货们攻陷了！各种隐藏菜单和花式厨艺层出不穷啊！一起来看看这些美食你吃过没有吧！
焦糖奶茶+布丁+青稞+无糖+冰。
喝了好几年的coco，最近才通过抖音被安利了一个这款，浓郁的奶香加上淡香的焦糖味道，虽然无糖，但焦糖本身以及布丁的糖分都为奶茶增加了些许甜度，所以喝起来刚刚好。青稞嚼着很像燕麦，和布丁搭配起来口感更丰富，可以说是值得一试的单品。
豆花+虾滑+海鲜酱。
豆花煮熟捞出，上面挖个小洞放入虾滑，淋上海鲜酱+虾滑专用料，一道经典的客家酿豆腐就完成了。如果想要摆盘好看，还可以加上香葱和泰国椒。不过记得洞戳的小一点，不然豆腐会碎的。
炒泡面。
煮好的泡面+火腿+青菜，炒好配料后直接倒入煮好的泡面，第一次知道方便面也可以这么好吃！
番茄+米+胡萝卜+青豆+香菇+火腿腊肠+酱油。
米饭洗好之后铺上自己喜欢的材料，五颜六色的！煮熟后一拌，就是一碗色泽鲜艳内容丰富的饭啦！
素食鸡蛋面
先把配料炒好，然后把鸡蛋和面粉搅拌打发后倒进保鲜袋里，然后戳一个小孔，面糊挤出后下锅就直接变成面条状，煮完就变成了香喷喷的鸡蛋面，简直是懒人之光！
你还知道哪些抖音上的网红美食？
大家好！我是馋猫爱美食！很高兴回答这个问题！抖音上出名的美食作家很多，下面我就简单的说一下，大家最爱的神仙般的，过着***都向往的生活，被中外粉丝追捧的知名美食领域创作者李子柒！还有知名美食创作者王刚！还有胖胖的可爱的陈说美食等等很多！还有我这个刚刚开始创作的自媒体新人馋猫爱美食！
家里没有桂皮、八角、香叶怎样***爪？
制作泡椒凤爪一个窍门煮凤爪的时间不能太长，做泡椒凤爪的时候一般要先把鸡爪放进清水里面煮，但是要注意控制好煮鸡爪的时间，煮鸡爪的时间一定不能够太长了，煮的时间太长就有可能会让凤爪口感特别老，会让做出来的泡椒凤爪没有一点嚼劲，一般把鸡爪放进清水里面，水开了以后就可以把凤爪给捞出来了，并且要注意在煮鸡爪的过程当中，绝对不能够用八角、桂皮和丁香这些香料，加入这些东西就有可能会让煮出来的鸡爪颜色发黑，做出来的泡椒凤爪会特别难看。
第二个窍门清洗鸡爪。鸡爪煮好了以后一定要注意，必须要把鸡爪清洗干净，有很多人没有清洗干净鸡爪，就有可能会让泡椒凤爪的保存时间太短暂，鸡爪会特别容易坏，一般要反复搓洗凤爪，确保凤爪上面没有任何油，这样就可以延长泡椒凤爪的保存时间，还可以让做出来的泡椒凤爪颜色比较白，特别好看。
第三个窍门加入泡椒水。在做泡椒凤爪的时候，并不是仅仅需要加入泡椒就可以了，还应该要加入其他的东西，比如加入泡椒水，加入泡椒水可以让做出来的泡椒凤爪更加入味，除了可以加入泡椒水以外，其实还可以加入其他的一些东西，比如加入泡姜，另外大家并不想要用泡椒水的话，觉得泡椒水比较脏，也可以用其他的东西来代替，比如用米醋和凉开水。
第四个窍门，注意放置的时间。做泡椒凤爪的时候，大家应该要注意放置的时间，有的时候放置的时间太过于短暂，泡椒凤爪就会一点都不好吃，应该要尽可能的让放置的时间比较长，一般放的时间稍微长一些会让泡椒凤爪的味道更加浓郁，会更加美味，可以放三五天再吃。
家里没大料也能做出好吃的鸡爪。泡椒鸡爪就很不错啊！只要有小米辣，醋就行。
1*鸡爪焯水捞出，再把鸡爪倒入锅中煮熟沥干水份。一个鸡爪切成两半备用，这样容易入味。
2*准备小米辣切成圈，生姜大祘切末倒入鸡爪里，放入食盐，醋，生抽，少许鸡精，腌制二小时就可以食用了，
简单易做，味道还不错哦！
鸡爪子焯水。（焯水的水里放点麦芽糖，炸的鸡爪色泽好看）
控干水份
过油炸
然后煮，放点干辣椒，花椒，葱姜片
锅开煮十分钟，小火再煮十分钟，盖锅盖焖泡就行，（记着水开放盐）
没有桂皮八角等调料可以放点五香粉或者十三香，香味更浓郁，分享你我做熏卤制品的方法，简单又美味。
-----制作步骤-----
1.挑选自己爱吃的肉肉，鸡肉，大骨头，猪蹄，豆制品等等都行，我今天做了猪蹄和鸡腿。
猪蹄是切好块的，放在火上烧烧毛，用刀挂掉，然后清洗干净，琵琶腿洗净，划两刀方便入味。
2.冷水下锅，放入葱段、姜片、料酒，大火煮开，撇去浮沫，煮2分钟就可以了。
3.为了节省时间，我用了电压力锅，半小时就可以出锅。
把材料都放到压力锅内胆里，开始调味，葱姜，料酒1大汤勺，生抽1大汤勺、老抽1小汤勺，五香粉、盐、糖适量，大家根据自己的口味调咸淡啊。因为压力锅不吃汤，所以我没有额外放水，搅拌均匀，先腌制20~30分钟入味。
鸡腿压15分钟就可以先放气拿出来了，要不然怕会脱骨，猪蹄要继续再压15分钟，大家根据自家锅的脾气调整时间。如果没有压力锅，也可以用砂锅或者汤锅炖至软烂。
4.下面我们就要准备熏了。铁锅或炒锅里铺2层油纸或者锡纸，撒一把白糖和一小撮剪碎的红枣，放上蒸屉，把炖好的肉肉码进去，开小火。锅里会慢慢的出现烟雾，大概熏个3分钟就可以关火出锅了。揭开锅瞬间的那种烟熏肉香扑鼻而来。
我爱吃鸡爪，不用香辛料卤味，就喜欢自己家里最喜欢那一抹滋味，健康又美味。有空的时候卤上一锅，居家好“零嘴”，边追剧边吃，绝对过瘾，吃起来简直停不下来。食材简单，做法容易，任何人都能做成功！
用料
鸡爪 500克
大蒜 6瓣
生姜 2块
辣椒 2个
料酒 5勺
红烧汁 3勺
冰糖 1块
盐 少许
米醋 5勺
生抽 5勺
蚝油 2--勺
步骤1
鸡爪剪去指甲洗干净备用
步骤2
冷水锅放入姜片和少许盐，加入料酒焯水约6分钟
步骤3
过冷水二次清洗
步骤4
锅里倒入少许油，下生姜大蒜炒香
步骤5
下鸡爪过油到表层微微起皱
步骤6
下蚝油，生抽，红烧汁炒出酱香味
步骤7
下料酒去腥入味
步骤8
加入适量清水下一块冰糖，大火煮沸转小火焖煮约35--40分钟
步骤9
慢慢收汁后加入米醋提味，起锅
步骤10
边看电视边吃鸡爪，一盆立吃光光
！太好吃了！带皮大蒜也是灵魂所在啊，吸饱了精华酱汁，软糯嫰滑，轻轻一吸，回味无穷啊！
贴士
1.米醋是点睛之笔啊！会让鸡爪提升好几层味感！
2.盐是焯水的时候才放，卤汁味重千万不要放盐，收汁后会咸！
3.关于时间，卤味按照个人口味，比如我自己喜欢鸡爪脆爽有嚼劲的就少放水，喜欢软烂入口脱骨的就多加水，大家自己把握哦！
泰式酸辣酱能做什么菜？
可以做泰式冬阴功汤。
主料：虾12只、去头的鱿鱼1条、炸制鱼丸半袋（大概120克左右）、番茄1个、草菇250克。
辅料：香茅1-2根、柠檬叶子5片、青柠檬1个、南姜、小米椒2个，香菜一棵。
调料：冬阴功酱2-3大勺、椰浆5-6大勺、鱼露1大勺、糖1小勺、虾酱1勺。
汤底：400克左右的鸡架子（清水汤也可）、南姜。
准备工作：
1、把香茅的根部斜刀切成片；
2、南姜切成片，每次约用4-6片；
3、柠檬叶子，用4-6片；
4、小米椒切碎；
5、青柠檬取汁（ 请勿直接将柠檬切片加热，会苦）。
步骤：
1.锅中加入切好的香茅、柠檬叶、辣椒、南姜、酸辣酱2勺、虾酱1勺、番茄1个、清水800ML，煮开5分钟；
2.草菇切半，放入汤里，大火煮开，将洗净的大虾放进汤里（煮汤其它海鲜类食材均在这一步放入，火锅可以边吃边烫）；
3.煮到虾熟蜷起，加入椰奶（椰粉半包）或椰浆100ML（淡浓随意）、虾酱1勺（用来增红增浓）；
4.关火，尝味，不够咸就再加少许鱼露，不够酸则加少许柠檬汁；
5.汤盛出后，撒切碎的香菜，添加香菜点缀（喜欢咖喱的朋友可以放一些咖喱，这样的味道更鲜美）。
