炒炸辣椒湖南做法？
炒炸辣椒湖南的做法如下：
1. 首先，准备好青辣椒，选择不太辣的品种。
2. 将辣椒洗干净后，切掉辣椒的把。
3. 把辣椒用刀拍扁。
4. 准备好豆豉，稍微放一点就可以了。
5. 切好姜蒜先下锅炒香。
6. 再把拍好的青辣椒放下去用油爆炒。
7. 炒一会之后，可以看到辣椒开始有点形状了。
8. 然后放盐，生抽以及鸡精。
9. 搅拌均匀后就可以出锅，湖南爆辣椒就完成了。
以上就是炒炸辣椒湖南的做法，希望对你有所帮助。
炒炸辣椒是湖南省的一道传统家常菜，以其鲜辣可口、简单易做而受到许多人的喜爱。这道菜的主要特点是使用了大量的新鲜辣椒，通过炸制和快速炒制的方式，使辣椒的香味和辣味得到充分释放。以下是一种湖南炒炸辣椒的基本做法：
材料：
- 新鲜辣椒：适量（根据个人口味选择辣椒种类和数量）
- 大蒜：适量
- 生姜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 酱油：少许
- 鸡精或味精：少许（可选）
- 糖：少许（可选，用于平衡辣味）
步骤：
1. 准备辣椒：将新鲜辣椒洗净，去蒂切成段或圈，大蒜和生姜切片备用。
2. 炸辣椒：锅中加入足够的食用油，油温热至5成热时，下入切好的辣椒，用中小火炸至表皮微微起皱，颜色变深，捞出沥油。
3. 爆香调料：另起锅，加入少量油，油热后下入大蒜片和生姜片，炒出香味。
4. 炒辣椒：将炸好的辣椒倒入锅中，快速翻炒均匀。
5. 调味：加入适量的盐、酱油、鸡精（或味精）和少许糖，快速翻炒均匀，让辣椒充分吸收调味料的味道。
6. 出锅：炒至辣椒软熟，调味均匀后，即可出锅装盘。
注意事项：
- 炸辣椒时油温不宜过高，以免辣椒外焦里生。
- 根据个人口味调整辣椒的种类和用量，湖南人喜欢辣，可以选择辣度较高的辣椒。
- 炒制过程中要快速翻炒，避免辣椒炒糊。
这样制作出来的炒炸辣椒色泽鲜亮，辣而不燥，是一道非常下饭的湖南家常菜。
湖南椒怎么做好吃？
五花肉400克，白辣椒100克，食用油50克，生抽适量，料酒适量，葱适量，蒜适量，食盐适量。
首先把五花肉切片，白辣椒切丁，大蒜切片。
锅中倒入少许食用油，烧热后把五花肉倒入锅中。
把五花肉炒至微卷，然后再把白辣椒放入锅中翻炒。
加入少许料酒和生抽翻炒均匀。
冲段放入锅中翻炒两分钟左右。
加入少许食盐，翻炒均匀即可装盘出锅。
以下是湖南椒好吃的的做法：
1. 炸椒：将湖南椒洗净晾干，放入油锅中炸至变色，捞出沥干备用。可以直接食用，也可以切成小段后用于烹饪。
2. 红油椒：将湖南椒切成小段，用油炸至变色，捞出放入碗中，倒入热油，加入盐、味精、花椒粉等调味料搅拌均匀即可。
3. 酱椒：将湖南椒切成小段，加入适量的盐和糖腌制20-30分钟，然后用清水洗净晾干，放入干净的瓶子中，倒入白酒或米醋即可。
4. 蒜泥椒：将湖南椒切成小段，加入蒜泥、盐、糖、醋等调味料搅拌均匀即可。
无论是炸椒、红油椒、酱椒还是蒜泥椒，都可以用于烹饪湖南菜，增加菜肴的辣味和口感。需要注意的是，湖南椒辣度较高，食用时要适量，并避免过度***胃肠道。
湖南青蛙炒辣椒的做法？
食材清单：青蛙500g 、 红椒 200g 、 大蒜头 半只 、 盐 4g 看自己口味 、 老抽 3～5ml 、 料酒 5ml 、 味精 一点点
烹饪步骤
1青蛙洗净切块，我喜欢切的碎一些，会比较入味，红椒洗净，切圈，大蒜洗净切末
2把油锅烧热，大火快炒石鸡，变色后放些料酒，然后捞出备用
3烧热油锅，把辣椒，大蒜爆香，放些料酒爆，然后加入石鸡翻炒，加干辣椒，老抽和盐。如果嫌干可以少加些开水煮，或者加点料酒，焖一会。起锅加味精。
小贴士
青蛙不要煮太久，
干辣椒和新鲜辣椒一起烧，会比较香。
用酒酿代替料酒也行，会偏甜。
