印度人从不吃牛肉和猪肉，那他们平时吃什么肉？难不成天天吃素？
谁说印度人不吃牛肉呀，不吃牛肉牛肉咖喱怎么来的。其实印度不吃牛肉也有他自己的说法的，随着印度教民族主义者不断壮大，而一些实际掌权者，也开始颁布法律，试图将整个印度都教化，比如说现在印度的总理莫迪，就是一个十足的印度教。所以从上到下都将牛认为是神灵，还有我们在国内看的媒体介绍的，在印度随处可以看见牛在大街上乱跑，而没人管理，所以造成了我们对印度人不吃牛肉的***象。
在印度不光是有信奉印度教的，还有很多信奉***教和其他的宗教团体的，而这部分的人都是吃牛肉的。只是这部分人在国家的总人口只占很少的一部分，所以也就不觉得印度是一个消费牛肉的大国，而给我们造成了印度人不吃牛肉***象。 其实我们看印度的历史，他们最早还是吃牛肉的，但是随着印度人的几何倍的增长，可是人均土地却在减少，而这些仅有的土地只能用来种植粮食作物，而只有很少的土地用来养殖牛群，人们很难获取足够的肉类，而印度社会中人口等级又比较严重，所以统治阶级为了让有限的肉类可以满足人均消费，就将这些问题宗教化，将本土的瘤牛赋予神话元素，静止信印度教的人宰杀，食用，即使自己养着的老牛老死了，也是不可以吃的，慢慢的人们就不吃牛肉了，其实这个道理很简单，比如中国有这样一个故事“一个人说山上有老虎，你可能不信，两个人说山上有老虎，你可能会怀疑有可能有老虎，而三个人说山上有老虎，那么你肯定确定了，山上肯定有老虎”而印度教也是如此，将瘤牛说的多了，自然而然的就吃的少了。
在印度牛肉吃的的确少，但是他们出口牛肉可是世界前列，不知道用牛肉给国家创收了多少外汇，而印度牛肉大部分出口哪些比较喜欢吃牛肉的***国家，比如马拉西亚。而从事牛肉的加工工作的也是印度低种姓的人。他们这些人一是被印度宗教***，二是根本没有太多的钱去购买牛肉享用，而那些高级的牛肉大部分出口，还有则是被一些高种姓的享用。也说明了印度的贫富差距比较大。所以再不要说印度人不吃牛肉了。
我再说说第二个问题，印度人平时到底吃什么肉?是不是吃素的，其实在印度还真的有很多人是吃素的，据调查在印度有30%的人或者多余这个基数的人都是吃素的，其实原因就是印度人是虔诚的宗教信仰者，而在印度很多宗教中是禁止杀生，和吃肉的，所以很多人也就慢慢的变成素食主义者，其实在中国过去佛教也是禁止不吃肉，不杀生的素食者。所以我们也不要见怪不怪了。
除了这些素食主义者，其他印度人平常吃的肉哪肯定是鸡肉，原因其实很简单，鸡肉在本国养殖大，成本比较低，肉质鲜嫩细腻，价格便宜，是大多普通老百姓可以买的起的一种廉价肉类，而鸡肉也兼顾了印度教不吃牛肉，***教不吃猪肉，从中取个平衡点，而用鸡肉做的美食，我们也是听的非常多的，比如咖喱鸡，炸鸡，烤鸡。
以上就是我对于您提出问题的回答，其实相比之下印度人饮食更加单一，而印度人受宗教的影响幸福指数也比较低，所以只要可以吃饱基本上就满足了，对新的生活向往程度没有我们的那样强烈，所以对于他们来说心灵的满足高于对肉类的满足。我们没有生活在他们的国度里，我只能尝试理解他们。最后我想问问你，如果让你天天吃鸡肉咖喱，你能待多久？还有就是去的时候一定要把厕纸带上。
（文中图片来自网络，如有违规联系速度删除，也希望喜欢我分享的关注我，我会分享更多关于美食文章，也希望大家多给我评论、留言）
印度十几亿人，挨个儿问了一遍，他们说自己从来不吃牛肉跟猪肉了？
很多人以为印度以牛为神，所以不吃牛肉，实际上真正不吃牛肉的，只是印度的印度***，虽然这些人是印度的主体，但并非全部，印度还有两亿吃牛肉的***。
而且印度教当中不允许吃的牛肉，并不包括水牛，因为印度人觉得水牛不算是牛。
咱们平常能够吃的常见肉类，在印度也基本都是能见到的，但根据品种的不同，能够吃到的频率与可能性也不同，而在印度，吃肉也是挺麻烦的事情。
按照世卫组织的数据，印度在全球主要的国家地区当中，平均肉类消费量倒数第二，仅仅就比倒数第一的孟加拉国多了每人每年0.12千克，印度人吃素的实在太多。
关于牛肉在印度的问题
印度有个印度教，大多数的印度人也都信奉印度教，而在现在的印度教当中，禁止伤害神牛也禁止吃牛肉，但这里要搞清楚，是神牛，不是所有生物领域的牛。
印度***视作神明的牛，是印度的瘤牛，当然，在印度的黄牛等也被视作神明，不能随便伤害屠宰，可有一种明明是牛却不被视作牛的牛，那就是水牛。
印度拥有全球一半的水牛存栏量，但印度人不认为水牛是牛。
在印度，屠宰水牛、吃水牛肉是没有任何问题的，甚至于水牛肉的生产，使得印度成为了当今世界四大牛肉出口国之一。
原因也比较雷，因为印度教传说中有个与湿婆神作对的妖魔，就是水牛化身。
不光是印度，像是普遍信奉印度教的尼泊尔，当地人也普遍有吃水牛肉的习惯，这并不奇怪。
只是印度绝大多数的屠宰场都是小作坊，没什么监管，出产的到底是水牛肉还是什么牛肉根本没人清楚，但只一点，说印度人完全不吃牛肉，这纯属是无稽之谈。
不仅是水牛肉的问题，印度只有印度***说不准吃牛肉，虽然印度***在印度占人口多数，可并非是全部，因为印度还有数量惊人的***人口。
在印度，***数量多达两亿，相当于七个沙特，而这些人才不管什么印度教的规矩。
全世界的***，他们主要食用的肉类就是牛肉跟羊肉，偶尔还有骆驼肉，从来只听过***不吃猪肉跟奇形怪状的动物肉，没听过***不吃牛肉羊肉。
两亿多的***，这样的消费程度是很惊人的，他们创造的牛肉消耗自然也很巨大。
不过相较于牛肉，猪肉在印度的处境比较尴尬，因为印度人的确比较少吃猪肉，尤其是***群体根本不吃，但比较少见，不代表完全不吃。
也就是说，印度人的确吃猪肉比较少，但牛肉吃得挺多，光是印度两亿多的***就消耗了大量牛肉，而印度***如果吃的是水牛肉，也并不算违背传统。
少吃肉多吃素，吃肉就吃家禽与水产
可能很多人也听说过，印度人崇尚吃素，在印度，超过六成的人口是素食者，有接近四成的人几乎完全不吃肉，像是耆那教，就彻底断绝动物性食物。
印度有个种姓制度，而在种姓制度下，高种姓都是吃素的，印度人认为，只有低种姓与达利特才会吃肉，而他们吃下的肉，都会变成来世的报应。
高种姓自然人数较少，这么看印度不吃肉的人应该也不多，但实际未必如此。
虽然种姓制没有说低种姓不能吃肉，但却说吃肉是有业报的，印度大量的低种姓希望来世能够获得福报，获得转机，因此也开始吃素，吃肉频率也越来越低。
在印度，高种姓居住的社区都有纯素食的餐厅食堂，这也是身份的象征。
印度人可以说真的非常流行吃素，种姓越高吃素就越多，当然印度的低种姓当中也有很多的穷人不是不想吃肉，而是经济条件有限，根本就吃不起肉食。
不过印度那么大，要说全都吃素也是不现实的，印度除了***群体常吃的牛羊肉，大多数人吃的肉类，也不是羊肉、猪肉，而是家禽类跟水产品。
尤其是鸡肉，在印度尤其受到欢迎，很多的印度料理当中都能见到鸡肉。
印度的街头也有不少肉类小吃，但前往印度的外国人，最好不要尝试，印度很难确保那到底是什么肉类，在印度经常会有老鼠肉与其他动物的肉被做成食物。
除了鸡肉，印度河流与沿海一带的居民，非常喜欢水产品，像是虾蟹、各种鱼类、贝类等等在印度都是有人吃的，这些都很正常。
印度人处理肉类的方法，也比较单一，要么油炸，要么加玛莎拉煮。
整体说起来，印度有很多的人吃牛肉，比如***还有吃水牛肉的人，猪肉羊肉较少，而印度流行吃素，一定要吃肉的话，往往就是以鸡为主的家禽，还有水产品。
印度手抓饭的做法？
主料：牛肉150克,马铃薯半个,胡萝卜,洋葱各75克,蘑菇4个,小黄瓜20克
调料：A料：咖喱粉1小匙
B料：高汤2大匙,鲜鸡精,盐,米酒,番茄酱各1小匙
C料：水生粉1大匙
D料：香油1小匙
做法
一、牛肉切小块，氽烫；蘑菇、小黄瓜分别洗净切片，马铃薯、胡萝卜分别洗净去皮，洋葱去皮，均切丁。
二、马铃薯、胡萝卜放入滚水中氽烫，捞出沥干。锅中倒3大匙油烧热，分别放入小黄瓜及蘑菇略炸，捞出沥油。
三、锅中留2大匙油加热，放A料以小火炒香，加入牛肉和洋葱炒匀，再加其他材料及B料小火煮10分钟，最后加C料勾芡，淋上D料，即可盛出，淋在白饭上。
原料：羊后腿肉10斤，罐装熟鹰嘴豆200克，胡萝卜300克，八角8个，桂皮2片，香叶8片，干辣椒20克，干陈皮20克，红枣15粒，生姜50克，京葱50克，海鲜酱400克，生抽300克，老抽75克，白糖50克，味精45克，百利凝胶片20片，花雕酒200克。
制作：
1、羊腿肉带骨斩成大块后焯水洗净。
2、锅入底油，下入香料、葱姜、胡萝卜煸香，下入羊肉一同煸炒至变色，加入其余调料、适量水，大火烧开后倒入高压锅中压制60分钟。
3、将压至酥烂的羊肉倒出，挑去香料及羊骨，再倒回锅内收浓汤汁，调好口味、颜色，出锅前放入鹰嘴豆（从罐头中取出后先用凉水冲净表面粘液）及预先化开的凝胶片搅匀。
4、将羊肉倒入不锈钢方盘中冷却，然后放入冷藏冰箱凝固成冻，走菜时取出改刀装盘即可。
材料：大米 800克、洋葱 80克、鸡肉 800克、葡萄干 适量、黄萝卜 1根、胡萝卜 1根
-调料 ：食盐 40克、调和油 180克
- 印度手抓饭做法 -
1、首先将准备好的胡萝卜和黄萝卜切成细条、洋葱切成丝、鸡肉洗干净切成大块放在一边盘子里备用。大米用清水浸泡好待用。
2、在锅中加入油，等油热后，加入盐，再放入洋葱翻炒几下。注意观察洋葱是否变色，还要注意火候。
3、在锅中再加入切好的鸡肉块，等鸡肉变色后，加入切好的胡黄萝卜条翻炒几下，直到胡黄萝卜变软为止。
4、将浸泡好的大米铺在炒好的鸡肉胡黄萝卜上，再撒上葡萄干，再添加适量的水进行焖煮。可以根据自己的喜好添加葡萄干。
5、接着盖上锅盖，开中火焖煮10分钟左右，再转为小火焖煮30分钟左右就可以啦。注意在第一次添加水时，应该为超过大米的2厘米左右。
6、最后将焖煮好的印度手抓饭加入盐调味，用铲子将食材和米饭翻拌匀，就可以盛盘食用印度手抓饭啦。
做法如下
步骤 1：牛肉切小块，姜、干辣椒切碎，胡萝卜洋葱切丝。
步骤 2：烧开水，加料酒，放入牛肉，大概两分钟后捞起。
步骤 3：烧热油锅，下牛肉、洋葱，加入生抽、老抽、干辣椒碎、姜末、耗油、咖喱、孜然粉、孜然粒。
步骤 4：翻炒至七分熟时加入胡罗卜丝，继续翻炒一分钟后关火。
步骤 5：淘好米后把米放入锅中搅拌均匀。
步骤 6：把所有的材料放入电饭锅，煮熟即可。
肉卷酥的做法？
用料
印度飞饼 一袋
牛肉馅 300g
食用油 10g
鸡蛋 1个
芝士碎 30g
烤肉料 10g
盐 少于
刷面蛋液 少于
点缀黑芝麻 少于
做法步骤

1、准备好所有材料：牛肉馅，印度飞饼烤肉料，食盐，鸡蛋，芝士碎；

2、将加入牛肉馅中材料准备好：鸡蛋，食盐，烤肉料，芝士碎，食用油；

3、上述材料加入牛肉馅中；

4、沿着一个方向连续搅拌，至全部材料混合均匀，肉馅略粘稠；

5、保鲜膜包住，静置入味15-20分钟；

6、肉馅入味完成后，打开一袋印度飞饼，提前室温略解冻；

7、在印度飞饼中下部，放置肉馅；

8、收口包紧；

9、包好的肉卷烤制之前，表面用刀割三到四个斜口，到肉馅即可，不可过大；

10、肉卷表面刷蛋液，撒上芝麻；

11、烤箱190℃预热，上下火中层烤制20-25分钟，根据上***况，颜色金黄有明显肉香；

12、出炉，趁热吃，超级酥！香！
用料
千层酥肉卷的做法
鲜猪肉剁碎，广式香肠切细，姜剁成沫，加入各种香料和成馅。
作作千层酥皮：
油皮制作
面粉200克加糖粉20克，猪油60克略拌再将70克水分次加入混合拌匀，揉透装入保鲜袋松弛30分钟。
油酥制作：面粉135克加入猪油67克混合均匀，醒30分钟。
将松驰后的油皮擀成长方形。
将油酥放入中间摁扁成长方行。
像做饼一样把油酥包起来。
擀成长方形如发现有气泡可用牙签扎破。
将自几这边向中间折起。
将对边也向中间折起，折好后盖保鲜膜，保鲜膜上压湿布，醒20分钟。
将醒后的面重复6一9步。将千层酥皮擀薄裁去不规整部份。
将肉馅铺在千层酥皮上，
将一边千层酥皮往下卷起，
再将另一边同样卷起。
可切成三段，让面醒20分钟。用刀片在千层酥肉饼表面上划出横纹。刷蛋液撒芝麻进烤箱。
烤箱180度预热，180度烤40分钟。为确保肉馅烤熟温度不可太高。时间在40分钟以上，上色为宜。
食材
猪肉适量，盐适量、酱油适量、花椒适量、花雕酒鸡适量，精适量，
1.猪肉洗净，切薄片。一般选择带有部分肥膘的猪肉，肥肉比例不超过3：7。
2.放适量盐、酱油、花椒、花雕酒（或料酒、白酒）、少许鸡精腌制半小时。
3.放入地瓜淀粉，淀粉撒上适量盐。
4.打入两个鸡蛋。要想酥肉炸得金黄酥脆，鸡蛋必不可少。想要更酥脆，就可以多放一两个鸡蛋。
5.一点点倒入清水，打湿地瓜淀粉。等淀粉吸足了水分，用手将淀粉和开，让每一片肉都能均匀裹上淀粉，一边和一边用手使劲抓一抓肉******，这个动作可以多做几分钟。要注意淀粉不能和得太干，太干影响酥肉口感；也不能太清，太清挂不住糊，一入油锅就炸散了。
6.锅洗净，烧干后倒入玉米油或其他植物油。少至五六成热。保持中火。
7.用手抓起挂糊的肉片放入锅内，记住是抓一团（大约4、5片），不是抓一片，抓起后，直接放入油锅，手千万不要太用力，以免将肉捏紧实了，影响酥肉的口感。
8.酥肉受热后，会很快膨胀，用筷子将酥肉翻动，均匀受热炸制。
9.酥肉在炸制的过程中会慢慢上浮至锅面，待表面炸酥后，盛出稍放凉。块大的可以用剪刀剪小一点。准备再进行二次炸制。
10.第二次炸制。中火慢慢地将表面炸酥脆。用筷子轻轻敲打时，能听到“蓬蓬”松脆的声音。
11.继续翻动炸制，酥肉漂浮在油面上，要直到表面金黄，就可以捞出来了。
12.美味又好吃的千层酥肉的家常做法完成开吃了。
步骤1/13
洋葱用料量机搅碎。
步骤2/13
猪肉也用料理机打成肉馅，加入洋葱。
步骤3/13
加入生抽、老抽、料酒、蚝油、香油、食盐，半个鸡蛋，顺一个方向搅打上劲。
步骤4/13
案板撒少许面粉，将两张手抓饼重叠放置。
步骤5/13
再将手抓饼擀成长方形的面片。
步骤6/13
将调好的肉馅均匀的涂抹在面片上。
步骤7/13
从一头卷起。
步骤8/13
将边压紧实，再把两端收口捏实。
步骤9/13
再将剩下的蛋液均匀的刷在饼的表面。
步骤10/13
最后撒上白芝麻。
步骤11/13
放入预热好的烤箱，200度烤15分钟。
步骤12/13
烤好的肉卷，切段装盘。
最后一步
出锅即可食用
印度人养牛干什么？
尽管印度不食用牛肉，但牛在印度仍然具有重要的经济和文化价值。在印度，牛的乳制品如牛奶、酸奶、奶酪、黄油等是非常重要的食物，牛的粪便也被用作燃料和肥料。此外，牛也被用作运输工具，在农业、交通等方面发挥着重要作用。
印度炒饭最正宗的做法？
步骤：
1. 将米饭洗净，加入适量的水煮熟备用。
2. 将鸡肉/羊肉/牛肉切成小块，用盐、胡椒粉、孜然粉腌制一下。
3. 将洋葱、大蒜、胡萝卜和马铃薯切成小块备用。
4. 在锅中加入一些油，将腌制好的肉块煎至金***。
5. 加入洋葱、大蒜、胡萝卜和马铃薯翻炒均匀。
6. 加入番茄酱和椰浆，继续翻炒均匀。
7. 将煮好的米饭加入锅中，与蔬菜混合均匀。
8. 用中小火煮约 20-30 分钟，直到米饭变得松软且香气四溢。
9. 最后撒上香菜末即可。
印度咖喱炒饭
家常菜
印度咖喱炒饭是一道家常美食，咖喱发源于印度，风靡日本，泰国，是亚太地区的主流菜肴。爱吃咖喱饭，如果有新米饭，就做个咖喱汁浇上。如果是陈米饭，就直接加点蔬菜炒炒，撒一勺咖喱粉和盐，轻轻松松搞定一餐，咖喱饭的色泽金黄，看着就有食欲。咖喱的味道辛辣香浓，那是相当开胃，满满的异域风情哦！
中文名
印度咖喱炒饭
主要食材
米饭，咖喱
口味
咸
配料
豌豆、玉米、胡萝卜、洋葱
调料
胡椒粉、盐
做法
材料
米饭适量、豌豆、玉米、胡萝卜、洋葱、虾仁各适量、咖喱粉10克、胡椒粉少许、盐适量
做法
1.把豌豆、玉米、胡萝卜粒都焯水沥干，虾仁焯水备用
2.油烧热后，加蔬菜丁翻炒，倒入米饭，炒至每一粒都分开
3.加入咖喱粉和胡椒粉炒匀，然后加虾仁继续炒，最后加入第一步准备的配料即可
材料：
- 米饭 2杯
- 鸡腿肉或其他蛋白类食材，切块或切片
- 洋葱 2个，切丝
- 大蒜 4瓣，切碎
- 姜块 1块，切碎
- 番茄 2个，切丁
- 酸奶 ½杯
- 柠檬汁 2汤匙
- 红辣椒粉 1汤匙
- 炸香菜籽 1汤匙
- 香料（八角、丁香、肉桂、小茴香等）适量
- 植物油 适量
- 盐 适量
- 香菜叶 或 薄荷叶 或 蔬菜丝，装饰用
步骤：
1. 将米饭洗净，用足够的水浸泡30分钟以上，然后煮熟备用。
2. 取一炒锅，加热适量的植物油，加入香料炒香。
3. 加入洋葱丝，炒至变软和略微金黄。
4. 加入大蒜和姜，继续翻炒几分钟。
5. 加入番茄丁，炒至变软。
6. 加入鸡腿肉或其他蛋白类食材，翻炒至肉变色。
7. 加入酸奶，搅拌均匀。
8. 加入红辣椒粉和盐，搅拌均匀。
9. 将煮熟的米饭加入炒锅，轻轻拌匀，尽量保持米饭颗粒完整。
10. 加入柠檬汁，搅拌均匀。
11. 盖上锅盖，用小火焖煮10-15分钟，使米饭和调料充分融合。
12. 最后，撒上炸香菜籽，并加入装饰用的香菜叶、薄荷叶或蔬菜丝。
13. 印度炒饭可以搭配印度酸奶或其他配菜一起享用。
这种正宗的印度炒饭做法有着浓郁的香料味道，可以根据个人口味调整辣度和盐的用量。享用时可以搭配印度酸奶或其他印度菜肴一同食用，味道更佳。
印度炒饭（Biryani）是一道以香料浓郁、口感丰富的米饭菜品。以下是一种常见的印度炒饭的正宗做法：
所需材料：
- 鸡肉/羊肉/虾肉（根据个人喜好选择） 500克
- 香米 2杯
- 洋葱 2个（切丝）
- 西红柿 2个（切丁）
- 姜蒜末 适量
- 干辣椒 2-3个（切碎）
- 肉桂棒 1根
- 丁香 4-5粒
- 八角 2颗
- 香叶 2片
- 小茴香 1茶匙
- 黑胡椒粉 适量
- 柠檬汁 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
调料糊：
- 孜然粉 1茶匙
- 辣椒粉 1茶匙
- 酸奶 1/2杯
- 柠檬汁 1汤匙
- 盐 适量
做法：
1. 准备一个大碗，将鸡肉/羊肉/虾肉放入碗中，加入姜蒜末、柠檬汁和盐，腌制30分钟。
2. 清洗香米并浸泡在清水中20分钟，然后用漏网沥水备用。
3. 在一个大锅中加热适量的食用油，放入肉桂棒、丁香、八角和香叶炒香，然后加入洋葱丝炒至微***。
4. 加入姜蒜末和干辣椒继续炒香，然后加入西红柿丁翻炒至软烂。
5. 将腌制好的肉倒入锅中，翻炒至变色。
6. 准备调料糊，将孜然粉、辣椒粉、酸奶、柠檬汁和盐混合均匀，倒入锅中，继续翻炒。
7. 加入适量的水，使水量稍微多于米饭，加入盐和黑胡椒粉
