淮安茶馓的吃法?
制作淮安茶馓技术要求比较高:
1.原料:上等面粉2500克芝麻油5000克精盐(或白糖)适量
2.制法:(1).面粉放入面缸内,根据不同季节加入清水(每500克面粉,春秋季用温水450克,冬季用温水500克,夏季用凉水350克)和精盐(或白糖),拌匀揉成团,并反复揣揉3次,接着用湿布盖好饧约30分钟,再将饧好的面团搓成粗条,盘入一个抹有芝麻油的缸内,每盘一层,淋上一些芝麻油,饧约1小时后,取出面条,搓成毛笔杆粗细的条,依法再盘入缸内。
(2).炒锅上火,放入芝麻油烧至八成热,将缸内的面条绕在左手上(约十圈),接着用右手绷开约25厘米长,再插入两根长竹筷,然后双手各执1根竹筷,将面条绷至约30厘米长时,下入油锅,手拿着在油锅中摆动几下后,迅速将两根筷子交错着叠在一起,使面条错叠成扇形,最后抽出筷子,炸至色呈金黄,捞出沥油即成。
茶馓具有味香浓郁、生津开胃、细如麻线、松脆易散、透酥爽口的特点。茶馓的花色品种繁多,可制成梳子形、菊花形、扇子形、荷花形、宝塔形等造型。因茶馓含油量较大,故不宜久存,最好现制现吃。
淮安茶馓是江苏淮安地区的传统小吃,通常搭配茶水食用。以下是淮安茶馓的吃法:
1. 先将茶馓放入碗中,用茶水冲泡,让茶馓吸收茶水的味道。
2. 等待茶馓软化后,用勺子将茶馓捞起,沾上一些芝麻酱或豆沙酱,再放入口中。
3. 咀嚼茶馓时,可以感受到茶馓的酥脆和芝麻酱或豆沙酱的香甜,非常美味。
4. 如果喜欢更加丰富的口感,还可以在茶馓中夹一些芝麻、糖果、果仁等配料,增加口感的层次感。
总之,淮安茶馓是一道非常美味的小吃,可以搭配不同的配料和茶水食用,让人回味无穷。
淮安茶馓是江苏淮安地区的传统小吃,一般搭配茶水一起享用。以下是淮安茶馓的常见吃法:
1. 泡茶:首先,准备一壶热水和你喜欢的茶叶(例如龙井茶或碧螺春)。将茶叶放入茶壶中,倒入适量的热水,浸泡片刻以提取茶叶的香气。
2. 搭配茶馓:将淮安茶馓摆放在盘子上。淮安茶馓外形酷似馒头,在表面略带一些裂纹。你可以将茶馓轻轻撕开,然后将每一块慢慢沾到茶水中,让其软化。
3. 品尝:沾湿的茶馓会携带茶汤的香气,口感柔软。你可以慢慢咀嚼茶馓,品味茶水和面团的结合。尝试享受其中的丰富口感和独特的淮安风味。
此外,淮安茶馓也可以搭配其他小吃或菜肴一起食用,根据个人口味进行搭配。希望你享受淮安茶馓的美味!
淮安必吃十大馆子?
1,百姓饭店·地道淮扬菜
2,***酒楼(西大街店)
3,中央城大饭店(宴会酒店)
4,杨辉饭店
5,李认真盘盘麻辣烫游(淮安店)
6,国缘饭店(淮海北路店)
7,万寿园饭庄(楚州店)
8,忆往事餐厅
9,根据地大饭店
10,***酒楼(明远路店)
淮安是一座历史悠久的老城市,美食种类繁多。其中,淮安必吃的十大馆子是:
1、月津湖大闸蟹馆;
2、澄江香鱼馆;
3、江南家传牛舌;
4、如皋正宗肉丸店;
5、濠河烤鸭店;
6、淮海鲜馆;
7、岁月香八味鱼;
8、阳春面馆;
9、十二糯李馆;
10、淮安地标小吃铁板烧。这些美食都有其独特的味道,让人回味无穷。如果来到淮安,不妨拜访一下这些著名的馆子,品尝一下正宗的淮安美食。