潮汕荷兰薯粿要下多少地瓜粉？
要地瓜粉120克。具体做法如下：
1.香菇适量、土豆500g、薯粉120g、咖喱一块、肉末适量、葱花适量。
2.肉末加入糖、盐、花雕酒、少量生抽、淀粉、葱花、油腌制
3.土豆洗干净切半，上锅蒸熟蒸好的土豆去皮，捶压成土豆泥，捶到有粘韧性(这个很关键，在捶压的过程中，手上的石柱都被土豆泥紧紧的粘着了，拿起来有点费劲)
4.薯粉(地瓜粉)
5.用搅拌机搅拌成粉末，或者捶碎一点就可以
6.泡好的香菇切小丁加入葱花下锅炒，加点糖、生抽炒均匀备用
7.准备好的香菇丁、土豆泥、肉末、薯粉、咖喱(有咖喱粉就用咖喱粉，我没有就用了咖喱块用少量热水泡融化)
8.土豆泥中加入薯粉、肉末、香菇、咖喱全部揉均匀
9.揉均匀的薯粿团
10.整形好放在蒸布上(为了形状好看一些，所以我就用蛋糕模具垫上蒸布，再放入土豆混合物压实)
11.水开后，把压好的形状放上锅里蒸15分钟，关火后焖5分钟再打开盖子
潮汕炸红薯丝的做法？
1黄皮、红皮地瓜各一个，洗净。灿烂喜欢混搭2将地瓜去皮3地瓜切块，也可用切菜器切成自己喜欢的形状4锅内入油5待油热到七成时，放入地瓜块6小火将地瓜块炸至微黄，盛出7然后转中火，等油冒烟时，再放入地瓜块复炸8再次炸至金黄，表面结痂即可，用筷子插下软了就可以9倒出锅内油，留少许油，放入白糖10用小火将糖慢慢融化，一定要时刻搅拌，颜色变深时，要多加注意，以防糖糊掉，至白糖起泡时立即关火。
（也可用筷子挑起看下有没有丝拉出）
11倒入地瓜块快速翻炒，均匀裹上糖液盛出
1.
❥把番薯去皮再切成片,放至碗中备用
2.
❥在碗中倒入炸粉,加适量五香粉、盐、油,再倒入适量清水搅拌均匀
3.
❥接着将每一片番薯片都蘸上炸粉浆,在锅中加适量油,热油锅,下番薯片油炸即可,记得翻面
4.
❥噔噔噔,香喷喷的香脆番薯片就做好了,咬一口,再配上一杯功夫茶,赞 END
潮汕蜜浸番薯香芋做法？
芋头番薯糖水
番薯、芋头、姜、片糖
做法
1将芋头切成方块。
2将番薯切成方块。
3拍些姜，好让姜出味。
4材料冷水下煲，水开后慢火煮至芋头变粉，加片糖。
5再煮几分钟，搅拌均匀，使糖彻底溶化，可成。
小贴士
秋冬吃糖水，润润肠胃也好，不过，不可一次吃太多，否则很容易引起消化不良的。
芋头番薯粉圆甜汤
材料
紫薯、番薯、芋头各半磅
番薯粉1磅
玉米粉少许
糖粉（视个人对糖的喜好来放）
龙眼
冰糖
5片姜片
做法
1、将紫薯、番薯、芋头蒸熟。
2、然后各加入150克的番薯粉和少量的玉米粉及糖粉揉成团。
3、然后戳成条状，切块状（紫薯和芋头较干爽，揉成团时要加水）)
4、放入已经煲好的姜片龙眼糖水里滚至粉圆浮起，加入冰糖即可食用
食材用料
芋头1个，地瓜1个，老抽半勺，生抽2勺，蚝油1勺，冰糖5克，料酒半勺，姜2片，五花肉适量
做法步骤：
步骤 1
五花肉，冷水下锅焯水，放入葱姜料酒，煮至半熟即可。
步骤 2
芋头、地瓜去皮洗净切片，厚度1.5cm左右，将半熟的五花肉切片，砂锅底部摆放姜片，再把芋头、地瓜和五花肉相隔摆放进去。
步骤 3
锅内加入清水、蚝油、老抽、生抽、料酒、冰糖，煮开。
步骤 4
将煮开的汤汁倒入砂锅内，大火烧开，再小火炖15分钟左右(根据芋头和地瓜熟度决定，可以用筷子戳下看看)，过程中把汤汁不断重复浇到芋头和地瓜上入味。
步骤 5
最后撒上葱花出锅。
番薯1个 大芋头半个 姜片2片 冰糖适量 新鲜橙皮（或金桔皮）适量 葱花2根 清水适量
做法：
1.鲜橙一个，取一半橙皮，白色部分不要，切丁，备用。
2.做葱珠。锅中放少许玉米油，炒一下葱花，不要焦了，有点葱香就好，盛小碗备用。
3.番薯，芋头切滚刀块，下锅小火炸至7成熟，捞出沥油。 （怕热气的话，这一步也可以锅中放油，加地瓜，芋头翻炒，煎至两面金***即可）
4.熬糖水。锅中加8分吃饭碗的水烧开，放冰糖，熬到锅中起大泡泡时，就下炸（或煎）好的番薯，芋头，姜片（不要熬到拔丝的状态），中小火，不断翻炒，避免焦了，让糖浆均匀裹在番薯，芋头上。糖浆稍微有点干但又是湿的粘稠状就好了。
5.快好时放新鲜橙皮，葱珠（即炸过的葱花），甜中透着橙皮的清香！还有葱香，非常美妙的口感！
用料
芋头 半个，红薯 2个，水 3/4碗，细砂糖 半碗
做法步骤
步骤 1
首先把芋头和红薯都去皮，切块。
步骤 2
起锅到油，油热以后放芋头和红薯进去煎炸，炸至表面有点硬，然后捞起来滤掉油，备用。
步骤 3
把锅里的油盛出来，剩一点就可以了，转小火，倒入白砂糖，搅拌至融化然后倒水，一直搅拌。之后倒入炸好的芋头和红薯，不断搅拌。
步骤 4
如果有小锅的话就倒倒小锅里面，开小火慢慢煮，煮到里面的汁收的差不多，状态粘稠的时候就可以关火了。
潮汕地瓜煮糖做法？
👍✨潮汕地瓜糖水的做法如下：
❤️所需材料：
1. 地瓜500克
2. 冰糖适量
3. 水适量
4. 橙皮适量（可选）
❤️制作步骤：
1. 将地瓜去皮、洗净，切成小块。
2. 锅中倒入适量水，加入地瓜块，煮至八成熟。
3. 加入冰糖，继续煮至糖溶化。
4. 如果喜欢口感更加清香，可以加入橙皮，提升口感。
5. 熬制至糖汁浓稠，地瓜熟透即可关火。
6. 将地瓜糖水盛入碗中，趁热食用，也可以放入冰箱冷藏后食用。
👍小贴士：
1. 煮地瓜糖水时，可以根据自己的口味适量加入冰糖，糖的量不宜过多，以免过甜。
2. 如果喜欢口感更加绵软，可以选择品种较好的地瓜，煮的时间也要掌握好，不要煮过头。
3. 如果加入橙皮，要选用新鲜的橙皮，去除白色部分，以免影响口感。
4. 地瓜糖水可以冷热兼食，热食时口感更加软糯，冷食时更加清凉可口。
1. 将地瓜粉和红糖混合在一个碗中，并加入1/3杯水，搅拌均匀。
2. 烧开1升水，将地瓜粉和红糖混合物倒入锅中，搅拌均匀。
3. 将火调至中小火，继续煮10分钟左右，直到糖水变得黏稠，搅拌均匀。
4. 如果喜欢椰浆味，可以加入适量椰浆，搅拌均匀。
5. 关火，让糖水稍微冷却一下，即可食用。
温馨提示：
- 煮糖水的时候一定要搅拌均匀，避免糊底。
- 糖水可以根据个人口味调整糖的用量，如果喜欢更甜的，可以多放一些红糖。
- 如果想要糖水更加细腻，可以用过筛子筛一遍，去掉颗粒
第一步，预先削去瓜皮，把瓜皮仔细清洗干净，切成中等大小且均匀的小块，用流动的水仔细冲洗，控一控里面的水；
步骤二，将炒锅置于火上，不必加水或加油，直接放入瓜块，小火炒干，然后将瓜面收干，再用清水冲洗，直到水分变得比较清；
步骤三，将地瓜直接放入锅中开始煮，加适量清水，待水煮沸后，转小火继续煮2分钟，此过程红枣几个，放入清水中浸泡片刻，搓洗干净外皮；
步骤四：把红枣去核，放入煮好的地瓜汤中，再煮2分钟，即可关火，不要急着打开锅盖，焖30秒钟；
步骤五，根据个人口味加点红糖，搅拌均匀后，即可将煮好的糖水放入碗中，即可开始享用。
潮汕蒸土豆糕怎么做？
用料
土豆 2个
猪肉 少许
香菇 4个
瑶柱 少许
蒜苗 1根
红薯粉 半斤
鸡蛋 一个
潮汕土豆糕的做法
土豆洗干净，放在高压锅煮熟。
提前用热水泡一下香菇和瑶柱，五花肉切丁，肉食动物可以多下点……蒜苗切碎，瑶柱用刀背压成丝，香菇切粒，开火热油，将瑶柱炸香，盛起备用，香菇炒香，盛起备用
煮好的土豆，趁热去皮，怕烫的话可以过一下冷水，不确定土豆熟没熟可以用筷子戳一下，轻易的戳穿了就代表熟了
土豆压成泥，晾凉
在土豆泥里打入一颗蛋，放入原先准备的材料，下一勺辣椒酱，适量盐，香油，胡椒粉，然后下红薯粉……麻麻告诉我一斤土豆下三两红薯粉，我觉得有点粘手，下了五两，你们可以根据自己的感觉下，然后拌拌拌拌拌……尽情的拌
将拌好的土豆拿出来，放在切菜板上捏成你要的形状，我们一般都是捏长方形，放在垫着油纸的蒸笼上，放入提前烧开水的锅中，中大火蒸20分钟
出炉啦
