山药粉皮油炸好吃吗？
山药粉皮油炸好吃。山药粉皮油炸当做一道特定的地域的美食，三山五岳都声名远扬。山药粉皮油炸碾磨过程处理尤其容易吃起来尤其的美味山药粉皮油炸对着一般的食材做起来更加的简单，吃起来尤为可口。
山药粉皮油炸经由一定的工序制作解决，特别合适老年及孩童。山药粉皮油炸里面含有丰富的营养成份，吃了对人体健康尤为有甜头。山药粉皮油炸和馅料的混合使里面的营养成份尽量的得到释放。
贵州剪粉是怎么做？
1，大米淘洗干净水泡5个小时，磨成米浆，水与米的比例为1。5/1，铁平盘抹熟菜油用勺加入米浆使之摊均匀薄薄一层，上屉蒸2分钟，形成厚1。5毫米的米皮，趁热揭下，晾凉后卷成卷横向用剪刀剪成宽2厘米卷粉备用。
2，花生米油炸脆，黄豆用水泡5个小时滤干水炸成酥黄豆，姜剁成姜末，制成姜水，大蒜也剁成蒜蓉，制成蒜水，葱切成葱花，酸萝卜、黑大头菜切成小碎丁备用。
3，把剪好的卷粉提起一头放散装入碗中（100克为一碗）。加上红油、花椒油、酱油、醋、蒜水、姜水、葱花、味精、酸萝卜丁、黑大头菜丁、淋上红油、花椒油一起拌均匀即可食用。
第一、选米，首先要在当地***购优质大米（桂朝，一优等），放入库中备用。
第二、浸泡，用清水将优质大米冲洗干净，然后放入水中浸泡两小时左右，用磨浆机磨成浆加入熟料按相应的比例加工。用力把浆拌均使其像猪油一样发亮，备蒸。
第三、在铁盘中刷少许的本地熟菜子油，然后放入一定数量的米浆，搅拌均匀，双手握住铁盘，不停地把米浆均匀浪开，这是一道颇为讲究的工序。如果米浆敷得太厚，做出来的粉皮就不好吃，甚至会粘牙；太薄的话，蒸熟后的米皮又无法从铁盘中剥出。把米浆浪好了，等到蒸气出大后，就可以将铁盘置于蒸笼中，用大火蒸5至10分钟，取出米浆即成剪粉，在此期间盘子一个一个的打好油放好，备继续使用
第四、将剪粉从蒸盘中剥下，挂在竹竿上晾晒，晾晒好的粉皮一张一张取下叠放在一起，这时凉剪粉就完全做好了
第五、粉皮折好放在干净的按板上，用刀切成条、丝。
第六、按照各自需要的多少和口味配佐
干炸粉皮的做法？
油炸粉皮
原料：粉皮300克，植物油300克，葱白1根，辣酱油30克，姜粉少许，黑芝麻少许，面粉200克，味精少许，鸡蛋1个。
油炸粉皮的做法
1、将葱白去根洗净，切成末。将粉皮洗净，切菱形片。
2、将面粉放大碗内，加少许水调成厚糊，打入鸡蛋，加葱末、姜粉、黑芝麻和味精，充分搅拌均匀。
3、将粉皮片倒入面糊内拌匀，使每一片都沾上面粉糊。
4、炒锅置大火上烧热，倒入植物油，烧至五成热时，放入少许粉皮片（分几次下油锅炸），迅速拨散，炸至金***时捞出沥油，装入盘内。
5、辣酱油放小碟内与炸粉皮同时上桌供蘸食。
特点：酥脆，味鲜适口。
将准备好的粉皮掰成小片，不要太大也不要太碎。掰好放置备用不要沾水
油热了后快速将掰好的粉皮放入锅中，炸至膨胀后迅速捞出。油热后炸的很快。炸至白色属正常，不要炸至金黄影响口感
炸好的粉皮放置盆中
用凉水泡软捞出两三分钟即可
将蒜和干辣椒切丁
酱汁：两勺生抽 两勺醋 白糖半勺 放入蒜和辣椒 香油耗油盐适量
最后将调好的酱汁浇到粉皮上即可。
炸肠粉的做法？
食材：
猪粉肠500g、盐1勺、油1勺、生粉2勺、鸡蛋一个
步骤：
1/5
洗干净切断的猪粉肠，用少许盐腌制一下
2/5
鸡蛋与生粉，拌成糊
3/5
拌成糊样
4/5
猪粉肠倒入蛋糊。。让每块粉肠沾上蛋糊
5/5
热锅，把油烧热。。把沾好蛋糊的粉肠，一块块放入油中炸。炸到金***就可以了
1.准备食材：河粉，豆干，葱，蒜头。
2.把河粉一张一张卷起来，做成猪肠粉（卷结实一点，这样炸起来才不会散）。
3.把猪肠粉切成差不多同样大小的段。
4.把蒜头用刀拍一下，去皮，切成碎末。
5.葱去头尾，洗净，切成葱珠。
6.豆干洗净，用盐抹一下，腌十五分钟（这样会使豆干更结实）。
7.再把腌制好的豆干切成块状。
8.生粉放碗里，加少许水，拌匀，做成水淀粉。
9.锅洗干净，烧干，放食用油，油烧到七八成热时放入豆干。
10.关慢火，把豆干炸至一面金黄，然后再翻过另一面炸。
11.炸到两面金黄就可以了。关火捞起来沥干油。
12.开火，油烧热再放入猪肠粉炸。
13.炸至两面都酥脆即可（顔色有点金黄）。
14.捞起，沥干油。
15.把锅里的食用油倒起来，放入适量水，煮开，放入调料：豆酱，蚝油，生抽，老抽，盐，麻油。拌匀，煮开。
16.倒入水淀粉。
17.用锅铲快速地铲匀，做成酱料。装起来待用。
18.锅洗干净，烧干，放入猪油，烧热，倒入蒜头（留一点，拌醋用）炸到金黄，做成蒜头油。
19.把沥干油的猪肠粉，豆干摆到盘子里。
20.撒上葱珠，淋上蒜头油。
21.再淋上调料酱。主菜就做成了。
22.把刚才剩下的生蒜头倒入糯米醋。做成蘸料。
23.端上桌，可以好好享受美食了。
食材：
里脊肉5斤、水适量、淀粉适量、酱油3汤匙、糖少许、油适量、五香粉少许、姜2块、葱1根、盐150克、蒜1头。
步骤：
1.肉绞好。
2.准备姜末、蒜末、五香粉、十三香少许、香油少许。
3.淀粉先用凉水浇开，在用沸水烫开一定要用热水。
4.肠衣要空出10厘米，将口打结或用棉线都可以扎紧，每一段都要留空间。
5.锅里放入葱段、姜片、八角、花椒、盐，煮开后小火
6.不要盖盖子，要用针在肠子上扎眼防止肠子炸开。
7.做好的粉肠要放凉后，放进锅里开始上色。锅盖一定要盖严不能有水，大火6分钟，关火在焖10分钟。
8.粉肠做好，起锅烧油，等待油温发到五成热，下粉肠，慢慢炸，等到变成金***就可以出锅了
必备：蒸布使用前一定要用开水加入一点油，小火煮3分钟以避免蒸熟粉浆后的粘腻性。
步骤 2
把所有粉类混合放入面粉隔摇再摇进盆内。
步骤 3
加入五杯清水，然后用打蛋具把粉浆搅拌均匀。（面粉隔摇后提高更好的滑润度）
步骤 4
准备好一层蒸锅，锅刷上点油，然放入竹圈盖上蒸布，把四边的蒸布用手指轻轻压进去竹圈内。倒一勺粉浆放入蒸布的中间，抹均匀后撒上葱花蒸3 分钟。
步骤 5
平底盆刷点油在上面，粉浆蒸熟后，用手抓着。 蒸布取出立刻反放在平底盆上，用手轻轻的撕开蒸布，以免拉坏蒸熟的肠粉，然后把蒸布放进一盆清水泡着防止干燥。
步骤 6
放上一样长度的油条，慢慢的卷起肠粉即可。
步骤 7
卷好炸两后放上小碟，用剪刀剪三裁淋上煮好的酱油即可品尝。
1/23 先准备馅料，豆角、韭菜切碎，肉切小丁，虾皮洗净，加入少许姜末。

2/23 油锅烧热，下入肉丁炒至变色。

3/23 加入虾皮和姜末炒香。

4/23 倒入豆角翻炒。

5/23 炒至豆角断生，加入少许盐。

6/23 倒入韭菜翻炒两下。

7/23 韭菜变软后加入少许味精炒匀关火。

8/23 把馅料盛出备用。

9/23 取一个稍大点的盆，倒入200克粘米粉。

10/23 再倒入600克的冷水，加入少许盐，搅拌至无颗粒。

11/23 锅里水烧开，放入一个矮架子。

12/23 把披萨盘放入锅中加热。

13/23 舀一勺米浆入盘中，轻轻晃动锅子，让米浆均匀的铺满盘底。

14/23 盖上锅盖蒸约一分半钟（开锅时可见米浆已经起泡，如没起泡说明没蒸透）。

15/23 把披萨盘取出置于冷水盆中，用竹签沿着盘边划一圈，用手轻轻揭起已经凝固的粉皮。

16/23 把粉皮摊开在案板上。

17/23 趁热铺一层馅料，注意留边。

18/23 把粉皮从一边卷起，卷成长条状，接着继续蒸下一张粉皮，注意每次要把盘中粘着的米粉洗干净再舀入米浆，否则会粘。

19/23 把卷好的肠粉一条切成两块装盘，其实就这样就很好吃了。

20/23 我喜欢吃辣椒 ，所以淋了一些油辣子。

21/23 现在再说说油辣子怎么做，先把辣椒粉、花椒粉、芝麻、少许盐放入碗中。

22/23 油锅烧至微微冒烟，立即关火。

23/23 把热油倒入辣椒碗中搅拌均匀，加入适量味极鲜就可以了。
