常德猪肚钵子做法?
常德猪肚钵子是一道湖南常德的特色小吃,下面是做法:
所需材料:
猪肚
粉皮
瘦肉末
香菇
香葱
姜末
蒜末
辣椒面
盐、鸡精、料酒、生抽、老抽
步骤:
将猪肚用盐和醋搓洗干净,切成小块后焯水去腥,控干备用。
香菇泡软,切成小丁备用。
粉皮用温水泡软,切成小块备用。
热锅冷油,放入姜末和蒜末爆香,加入瘦肉末煸炒至变色。
加入香菇丁和粉皮煸炒,加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽调味。
将煸炒好的材料放入猪肚块中,加入适量清水煮开,转小火煨炖1-2小时,至猪肚软烂。
最后加入香葱和辣椒面煮开即可食用。
温馨提示:煮猪肚时最好加入几片姜和一小块陈皮,这样可以去腥味。
先用面粉把猪肚反复揉搓,洗去猪肚的腥臭味,烧水加料酒将猪肚焯水。捞出再用冷水清洗,切成大小适中的猪肚条,八角桂皮花椒,大蒜,姜一大块备用,起锅烧油爆香佐料,下猪肚翻炒,先后加入盐,生抽料酒老抽,加高汤炖
常德有什么特色小吃?
常德米粉很有特色。它们可以作为零食或主食食用。米线的口味有清汤米线、红烧米线、麻辣味或酸辣味。吃米线的时候还可以加点大肠或者猪蹄,味道很浓郁。特色小吃还有酱板鸭、汽巴、发儿糕等