有哪些可以在家里自制的好吃糕点？
推荐四款精美的人气小糕点，图文详解，简单易学。
一【奶油曲奇】
材料：黄油150克，白砂糖40克，冰糖粉40克，蛋黄1个，淡奶油80克，低筋面粉230克。
做法：1.黄油室温自然软化至轻碰就能变形的状态，然后加入白砂糖和糖粉。
2.用电动打蛋器搅打松散后，加入蛋黄再搅打混合均匀。
3.加入淡奶油，继续搅打至全部融合均匀，没有水油分离的现象。
4.过筛加入低筋面粉，然后用刮刀翻拌着混合成浓稠面糊即可。
5.将面糊装入带有花嘴的裱花袋中，不要一次性的装太多，面糊太多会挤不动。
6.让花嘴垂直且紧贴于烤盘上，靠挤和压出花。
7.放入烤箱中，150度15分钟烤焙至表面稍金黄即可。
小贴士：多挤几个就能找到小窍门，得保证花嘴不歪不斜，力度均匀且垂直，花瓣才会一般大。
二.特别好吃的小饼干，轻盈的酥，蛋黄味道浓郁。
【蛋黄酥】
材料：无盐黄油100克，白砂糖75克，蛋黄4个（85克），低筋面粉130克。
做法：1.黄油室温软化后，加入白砂糖。
2.用电动打蛋器搅打至蓬松后，加入蛋黄，继续搅打均匀细腻。
3.然后过筛加入低筋面粉。
4.用刮刀翻拌均匀，成粘稠的面糊。
5.将面糊装进裱花袋中，一个个的挤在铺了油纸的烤盘上，再按压成扁扁的小圆饼。然后160度15分钟烤焙即可。
小贴士：
这个方子的面糊不粘手，还可以不装裱花袋，直接分成小球放在烤盘上，然后再按压成小圆饼即可。蛋白用来做下面的第八款“鸡蛋干”
三.经典之味黑芝麻糊小蛋糕，含杂粮粉，所以能轻易做成组织松软的蛋糕。
【黑芝麻糊戚风蛋糕】
材料：蛋黄4个，白砂糖20克，橄榄油20克，牛奶50克，低筋面粉40克，黑芝麻糊粉35克；蛋白4个，白砂糖50克。
做法：
1.蛋黄磕入盆中，加入白糖，用打蛋器搅打至混合均匀。
2.然后加入橄榄油、牛奶搅打均匀。
3.过筛着加入低筋面粉、黑芝麻糊粉。
4.轻轻翻拌拌匀成粘稠的蛋黄糊。
5.蛋白中加入白砂糖。
6.用电动打蛋器打至粘稠状，拉出打蛋器后上面粘着的蛋白糊不滴落即可。
7.蛋黄糊全部倒入蛋白糊中，用刮刀轻轻上下翻拌均匀成混合糊。
8.将混合糊依次倒入蛋糕纸杯中，七分满即可。
9.放入空气炸锅中烤焙，150度，30分钟即可。
小贴士：
加入黑芝麻糊粉的时候一定要过筛，不然颗粒状的面粉会导致蛋糕不细腻。
四.鼎鼎有名的美式大曲奇，经典的软饼干。
【蓝莓软曲奇】
材料：黄油40克，橄榄油40克，奶油奶酪30克，糖粉60克，盐2克，鸡蛋1个，无铝泡打粉1克+水10克，低筋面粉180克。
做法：先在杯子中加一克的无铝泡打粉，倒入10克的温水冲至溶化。
盆中称量着加入黄油、橄榄油、奶油奶酪、糖粉，然后将盆放入微波炉中叮三十秒，让黄油稍软化，但还保持原状最好。
用电动打蛋器搅打成有纹路的白色粘稠糊状，再倒入泡打粉水，一个全蛋，1克盐。
继续搅打成粘稠的糊状，至细腻有纹路，然后再加入低筋面粉。
用铲子翻拌着和成软黏的面糊，至盆里无干粉颗粒，再倒入蓝莓干。
混合均匀即可，一定不要过度搅拌，不然蓝莓的自然颜色会将面团染黑的。
分成20克一个的小剂子，然后滚圆放在烤盘里，再用勺子将每个按压扁。
放入烤箱，175度，14分钟，烤焙至颜色稍变黄了即可。
小贴士：黄油+橄榄油+奶油奶酪，原方子全部都是黄油。
看到友这个问题，好像看到了自己，不知道是胃口太好还是消化好，总是有饿的满屋找吃的情况发生，作为爱吃爱“倒腾”美食的吃货，当然不能让自己饿着，为自己做一些小零食备着是非常有必要的。
既然是小零食，必须遵循简单、好做、好吃、好储存的原则。像小饼干、小蛋糕这类就非常合适，特别是饼干由于水分较少，保存的时间相对长一些。如果是小蛋糕，建议做出来一两天之内吃掉，毕竟自己做的烘焙美食是无添加、没有防腐剂，放不了那么久哟。
在分享食谱前，除了原材料，还需要一台烤箱，包括一些基本的烘焙工具。譬如说打蛋器（手动、电动）、筛网、刮刀、打蛋盆等，其他的工具按照不同配方来添置即可。原材料也就是按照制作配方来配齐，不建议囤积。
下面分享一款美味的黄金椰蓉球给友，简单又好吃，适合新手制作！
黄金椰蓉球（30颗左右）
配料：椰蓉:100g,无盐黄油：50g，蛋黄：2个；低筋面粉：35g，
奶粉：15g，牛奶：20g，细砂糖：45g
表面装饰：椰蓉 适量。
烘烤：中层，170度上下火20分钟左右。（烘焙时间和温度供参考。）
工具：烤箱 1台；烤盘 1个（平底，没有凹凸），电动打蛋器：1台，刮刀：1把，打蛋盆：2个；
Ps、上述原材料，某宝、大型超市、线下原材料店都可以买到，最方便是网购。
准备工作：
1、低筋面粉、奶粉提前过筛混合备用。
2、鸡蛋、牛奶室温回温，将蛋黄分离出来。
3、黄油软化到位（手指可以轻松戳进的状态）。
4、烤箱提前170度预热。
制作步骤：
1、无盐黄油用电动打蛋器打发至颜色变浅，体积膨胀。
2、细砂糖分两次加入，打发至看不见砂糖颗粒，每次混匀再加入下一次。
3、蛋黄逐个加入，每次都混匀，加入下一个。
4、一次性倒入牛奶，混匀。
5、依次加入过筛的粉类、椰蓉，用刮刀拌匀，可以用手按压面团。
6、面团掰开查看无干粉即可，分成8g左右剂子，搓圆，表面均匀滚上椰蓉。
7、码在烤盘里，170度，中层烘烤20分钟左右，表面金黄。
8、放凉后即可食用，用饼干罐储存好。建议用铁盒存储密封性更好，里面放上两块方糖吸湿，可以放半个月。
这款简单又美味的“黄金椰蓉酥”就做好了，饿了随时来几颗，一口一个，满满的椰蓉和黄油香气，实在太美味了！喜欢的伙伴赶紧做起来，美味不求人哟！
更多烘焙食谱和烘焙技巧都在我的头条号分享，友可以关注我以后，在“文章”一栏找到更多美味食谱，譬如说蔓越莓小蛋糕、费南雪、抹茶小饼干等都是抗饿又美味的小零食哟。相信幸福的烘焙会将快乐传递，赶紧做起来与家人朋友一起分享吧！
如果对于食谱操作、选购烘焙设备和工具等方面有疑惑，欢迎在评论区随时追问！
伙伴们，你喜欢烘焙吗？平常会为自己和家人做哪些美味呢？欢迎在评论区分享哟！
最简单的，可以做蔓越莓饼干啊！曾经风靡一时的它，做起来其实并没有那么复杂，掌握好精准的食材量，还有手法，就一定错不了！作为一个烘焙爱好者，在这里分享一下我的做法哈：
1.75克黄油室温软化，加入30克白糖，用刮刀搅拌均匀
2.加入一大勺蛋液，继续搅拌均匀
3.放入35克蔓越莓，个头大的需要切碎
4.筛入115克的低筋面粉，搅拌均匀，可以用切拌和上下翻拌的方法，拌匀后和成面团，整形成长方形，用保鲜膜包裹好，放入冰箱冷冻一小时。记住啊！千万不要顺一个方向搅拌，否则容易上劲儿，饼干的口感就不酥了
5.取出，切厚片，依次放在烤盘上，放入预热好的烤箱165度，中层，上下火，烤20分钟即可
自己做零食，干净卫生，而且还可以控制甜度，吃起来相对比较健康，这款蔓越莓饼干可以举一反三，不放蔓越莓的话，也可以换成你喜欢的其它干果，但是需要注意的是，低粉和黄油的量不要随意增减，否则，效果就不一样了，影响口感哦。感兴趣的朋友，可以试试哈！
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拔丝蛋糕怎么做呀？
拔丝蛋糕是当下最火的一款蛋糕。
准备食材
低筋面粉60克，鸡蛋2个，肉松100克，糖30个克，黄油25克液态，
步骤。
1模具清理干净备用。
2将鸡蛋放入容器中打散。
3锅内烧水,差不多有点烫手的程度,开始打发。
4打发到浓稠状态。在上面写字不会立即消失。
5将低粉分两次加入蛋糊液中。
6然后到又有再次搅拌均匀，倒入肉松。
7倒入模具。
8烤箱温度175度，预热5分钟，中层上下火考17分左右。
首先感谢邀请回答：
做法：
1.鸡蛋分离蛋黄和蛋白（蛋白盆内一定要无水无油）
2.蛋黄内所有食材放入蛋黄盆内3.搅拌均匀（这时候可以预热烤箱）
4.蛋白内放入白糖（这时候可以预热烤箱了160度）
5.蛋白用电动打蛋器打到长长的弯钩状.
6.打发好的蛋白取三分之一放入蛋黄内
7.翻拌（像炒菜一样）均匀8.翻拌好的蛋黄糊和蛋白糊全部倒在一个盆内
9.翻拌（像炒菜一样，不要搅拌）均匀
10.翻拌好的蛋糕糊放入裱花袋内，裱花袋的嘴可以先用夹子夹起来，防止蛋糕液流出11.把蛋糕糊均匀的挤在烤盘内（烤盘内垫油纸）
12.放入之前预热好的烤箱，160度20分钟即可
13.蛋糕放在晾网上，彻底放凉。放凉好的蛋糕，从中间切开，挤沙拉酱
14.涂抹均匀。
15.把另一半贴起来，如图所示
16.再把沙拉酱涂在蛋糕表面，再包裹上肉松即可
你好，很高兴回答你的问题。网红拔丝肉松蛋糕怎么做好吃？制作时有哪些注意点？我的回答是：网红拔丝蛋糕制作有点像戚风蛋糕，只不过在面糊中加入了肉松这种食品，制作完成后掰开时，就会出现肉松拉成的的丝，所以被称为拔丝蛋糕。
拔丝蛋糕在制作过程中由于加入了肉松，所以食用时味道甜中有咸，松软细腻，久食不腻。它不仅可作为一道美味的营养早餐，而且还可以搭配下午茶来食用。拔丝蛋糕在制作上不难，只要你会制作戚风蛋糕，做拔丝蛋糕也就很简单了。
制作教程
【拔丝肉松蛋糕】
需要食材：
主料：低筋面粉70克
配料：鸡蛋3个、牛奶50克、食用油65克、肉松65克、白砂糖70克、柠檬汁或白醋3滴
——开始制作——
步骤1:
取两个无水无油的盆，蛋清蛋黄分离，各装入一个盆中。蛋清可先放入冰箱冷藏。蛋黄中倒入食用油（最好是玉米油）和牛奶用打蛋器拌匀。
步骤2:
面粉过筛放到蛋黄中，再加入肉松搅拌均匀，这时面糊有阻力了，更多一点耐心慢慢搅匀。（如果你选用的肉松是咸的，这时就不要加盐了，如果是淡的，加入2克左右的食盐）
步骤3:
拌匀后放一旁备用。下面来打发蛋白。把蛋清从冰箱中取出，加入3滴柠檬汁或是醋，用电动打蛋器开中高速档把蛋清打出大泡时第一次加入三分之一的细砂糖。
步骤4:
然后开中速档打至蛋清有细泡时第二次加入三分之一的细砂糖继续打发。打至蛋白有纹路时把糖全加进去，用低速档打至提起打蛋器有个弯钩时就可以了。
步骤5:
160度先预热烤箱。把打发好的蛋白霜取三分之一加入到面糊中搅拌均匀，然后把蛋白全倒入面糊中拌匀。取几个做蛋糕的小纸杯，把面糊倒入杯中，八分满即可。
步骤6:
烤箱预热好后，把小纸杯放在桌上磕几下，排出空气，然后放入烤箱中烤25分钟即可。
注意事项
（1）盆中无水无油。蛋清蛋黄分离时，蛋清中不能有蛋黄。不然打发会失败。
（2）倒入蛋黄的油最好用玉米油，其它油的味道重，影响口感。
（3）肉松先用手弄散。在蛋黄中加入面粉或肉松时可分多次加入，这样搅拌更均匀。
（4）蛋清放入冰箱冷藏和放入柠檬汁是让蛋白更好打发，打发后具有更好的稳定性。
（5）面糊倒入纸杯八分满就ok了，太满容易溢出。
结语
听说买拔丝肉松蛋糕还要排队才买得到，我觉的我们不要去凑那个热闹了，在家自己制作无添加、无色素，干净又卫生，美味又营养，并且味道也不会输给它，这样不是更好！自己动手，美味常有！我是熙阳，以上内容如果对你有所帮助，请朋友们多多关注➕评论，熙阳非常感谢各位朋友们的支持和阅读。谢谢大家！
蛋糕的做法是什么？
很高兴能回答您的问题，说起蛋糕，我也是有很多话想多，毕竟失败了无数次了，我是在家里做的蛋糕，也查阅了非常多的资料，比如微波炉做蛋糕，电饭锅做蛋糕，详细的百度有很多就不细说了，主要说说注意事项吧！
第一步按照所需的量选择几个鸡蛋，把蛋清和蛋黄分开，开始打发，能奶油状，我因为我没有打发器打了很久，这里需要注意放糖，分次数放，不要一次放完，喜欢巧克力的也可以放融化的巧克力！
第二步就是放面粉，必须用漏勺很细的那种网状的，慢慢放因为怕面粉起团就很难成功了，做出来的蛋糕坯会很难看，面粉要用蛋糕专用的哟。
第三步放发酵粉，这个可以使我们做出来的蛋糕蓬松。
以上便是简单的操作和注意事项，还有其他的欢迎你们继续补充！
好吃的原味蛋糕，我首先想推荐的就是戚风蛋糕！准备材料:
纯牛奶:50克 色拉油: 50克 白糖30克＋50克
低粉: 100克 鸡蛋4/5个都可
做法:
蛋清和蛋黄分离(蛋清一定要打在干净，无油无水的盘子里)
蛋黄里面先加30克白糖搅拌均匀
再加油搅拌，加纯奶搅拌
筛入低粉
用刮刀像炒菜方式，上下翻拌均匀，备用
打发蛋清！先加50克中1/3白糖
准备打蛋清时，就要开始预热烤箱了！上下火180度！
用中速打发就行！打成这个样子，再加1/3白糖！过两分钟，把最后一点白糖倒进打发，分批加糖是让糖充分溶解，还有不影响蛋清打发的效果
感觉打蛋器打起来有一定的阻力了，而且出现明显的纹路时就打好了！
这步是混合！也是一点一点来！
搅拌均匀！
我用的是8寸模具！
放进提前预热过的烤箱！先上下火180度烤，待定型！
大约15分钟左右定型，然后把火调小些，160度就行，一起时间是烤40分钟左右(用牙签***蛋糕，抽出来的时候是干爽的就是烤好了的)
我中途想盖下锡纸，放锡纸进去不到10分钟就想拿掉，一拿出来因动作粗鲁就把蛋糕给整破相了，其实不盖也是可以的！
取出来，倒扣，凉却！
切块，给小朋友来一块，美味香喷喷！营养又健康！
今天刚刚更新了蛋糕***，不塌陷不回缩，组织细腻柔软！
做法超简单，喜欢的朋友可以试一试哦！
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