熟猪耳朵做法大全-小炒猪耳朵的做法大全

猪耳朵怎么做好吃

卤水猪耳猪耳朵很有营养，并且因为含有很多的软骨，所以我们食用起来会感觉到爽口，吃到嘴里是又柔韧又脆，味道鲜香不腻，特别适合作为我们的下酒菜。

猪耳朵1大个，嫩香芹适量，小米椒适量，大蒜籽1个。【做法】①辣椒切成细末，大蒜籽切成细末，在油锅里爆香。②放入猪耳朵，加入生抽，大火爆炒。③最后放入香芹，断生，加入盐适量，出锅。

生姜半个辣椒一个老抽1汤匙冰糖1茶匙酱香卤猪耳朵的做法步骤1 猪耳朵洗净刮干净毛，清水加生姜料酒焯水。步骤2 准备卤料。步骤3 焯完水的猪耳朵备用。步骤4 锅里放卤料，加适量五香粉。

把猪耳朵切大块，姜切片，葱绑成葱结。猪耳朵，葱，姜冷水下锅煮，煮开就可以了。半碗红烧酱油加入2碗清水，加入葱结，姜，八角，放入一小块冰片糖。把猪耳朵放进去大火煮，煮开后转小火煮半小时。

猪耳朵收拾干净，切开用火烧干净小毛，切成大块一些，冷水下锅焯水，以此去除腥味。焯水后的猪耳朵可以再用刀刮干净表面的毛，这样吃起来更干净。

将猪耳朵稍微在卤水中浸泡一下，使其入味；将煮好的猪耳朵切成丝，撒上葱花、卤水、热油、熟芝麻即可。

备料。大蒜去皮切片，青椒洗干净切块备用。猪耳朵切条备用。锅放油烧热，放入胡椒粉，姜粉，用中小火炒出香味。放猪耳朵，生抽，老抽，盐。用大火翻炒。放入青椒。翻炒均匀，即可装盘食用。

把猪耳朵清洁干净再切条。凉水出锅，把猪耳朵上炒锅蒸20分钟。准备好调料。把小辣椒去籽切条，葱姜切块状。起油锅把葱姜和八角入锅煸香出味。把猪耳朵入锅火灾煸炒。加入适当生抽酱油，酱油，和盐。

猪耳朵1个生抽2大勺老抽1勺冰糖适量葱2棵姜4片香料1包卤水猪耳的做法步骤1 准备好材料。

熟猪耳朵做法大全-小炒猪耳朵的做法大全

切好的猪耳朵摆入盘中。请点击输入图片描述 7 蒜臼子洗净，放盐、蒜瓣砸碎。请点击输入图片描述 8 将蒜泥盛入碗中，加醋、香油调匀。请点击输入图片描述 9 放到盘中边上即可。

方法/步骤准备几个剥好皮的大蒜、青红椒、少许香菜以及熟的猪耳朵。请点击输入图片描述将猪耳朵切成细丝，切好后放入盆中备用。请点击输入图片描述青红椒去头去籽，切成丝备用，香菜切成小段，大蒜切成末备用。

首先我们把黄瓜切丝垫在盘底，先放在一旁备用。然后将猪耳朵切丝铺在黄瓜丝上。最后在碗内放入蒜末，极味鲜生抽和陈醋，再加入鸡精，白糖和红油，把它们搅拌均匀。

1、香芹炒猪耳朵【材料】猪耳朵1大个，嫩香芹适量，小米椒适量，大蒜籽1个。【做法】①辣椒切成细末，大蒜籽切成细末，在油锅里爆香。②放入猪耳朵，加入生抽，大火爆炒。③最后放入香芹，断生，加入盐适量，出锅。

2、生姜半个辣椒一个老抽1汤匙冰糖1茶匙酱香卤猪耳朵的做法步骤1 猪耳朵洗净刮干净毛，清水加生姜料酒焯水。步骤2 准备卤料。步骤3 焯完水的猪耳朵备用。步骤4 锅里放卤料，加适量五香粉。

3、猪耳朵1个生抽2大勺老抽1勺冰糖适量葱2棵姜4片香料1包卤水猪耳的做法步骤1 准备好材料。

1、做法：先用料酒与白醋搓洗猪耳朵，然后用清水冲洗干净，接着再用一锅滚水汆烫猪耳朵以去除腥臭味。

2、做法：猪耳朵用盐和白醋搓洗若干次，去掉腥味。水开后烫一下，还是为了去掉腥味。重新烧一些水，放入一些盐、八角、姜块、几滴料酒、少许酱油。

3、食材均是未处理前的重量。胡萝卜和莲藕尽量薄，可以一起煮，煮至变软可以尝尝熟透没有，再捞起。白椰菜不用焯水太久。蔬菜添加可以依据个人喜好加。麻辣香锅料已经够味，不用再加盐。

4、把猪耳朵洗干净，然后用刀刮净猪耳朵上面的猪毛。先加入点料酒揉搓去去异味，然后冲洗干净，再倒入老抽2汤匙腌制15分钟。准备好卤制大料，还有八角、生姜、生抽和老抽。准备一块纱布，将大料包上扎紧，自制一个卤料包。

第一步，首先把猪耳朵切成条，黄瓜切丝，香菜和大蒜切碎备用。第二步，将食材放在碗里混合，加入辣椒油、生抽、醋、白糖、蒜末、盐和香油搅拌均匀。第三步，最后装好摆盘，放上香菜叶就可以上桌食用了。

青椒、红椒去蒂及籽，用清水洗净，放在案板上，切成长短一致的细丝。炒锅置火上，加入植物油烧至四成热，下入姜末炝锅。放入猪耳丝稍炒片刻至出香味。

把耳朵跟的肥肉去掉，猪耳朵切细丝，细一点吃起来不那么不油腻。2，洋葱切丝，大蒜拍碎。3，起锅放油，将辣椒面倒入锅中炸成辣椒油。4，放入蒜末，适量辣椒油，少许生抽、精盐、味素、香油、葱花。5，拌匀即可。

猪耳朵的六种吃法，下酒绝对棒小贴士炒的时候中火就可以，因为猪耳丝的胶质很多，大火容易炒焦，也可以在炒之前把酱油糖盐豆瓣酱提前放个小碗中，都不要多调味就可，因为要考虑到耳丝是咸的辣酱也是咸的。

买回的猪耳朵已经是熟食。过去买回熟猪耳朵直接切了就吃了。今天桌上的菜已经偏荤了，所以考虑对猪耳朵下手，拌成清爽的凉菜，平衡膳食结构。