东北酸菜面条的做法？
肥五花肉切片，薄厚无所谓。 锅烧热直接下肉，小火煸出油，可以倒点料酒增香，煸到两面金黄。
下酸菜，大火炒啊炒，加两勺生抽。
倒热水，下挂面，快熟了加点盐。 出锅。 酸酸的真的很好吃很开胃
食材：东北酸菜半棵，五花肉四两，面条一斤，大葱姜片少许。
酸菜切丝，用清水洗几遍，挤干水份备用。五花肉切片备用。
座锅到油，大葱姜片炝锅，加五花肉煸炒，加料酒，倒入酸菜，加盐，鸡精调味，加水没过酸菜，大火煮开，小火煮10分钟。
座汤锅，加水煮面，煮熟后捞入大碗，面上加酸菜和汤，撒香葱末即可。
1. 是简单易学的。
2. 原因是酸菜面条的制作过程相对简单，主要步骤包括准备面条、准备酸菜和调制汤汁。
面条可以选择现成的或者自制，酸菜可以购买或者自制，调制汤汁主要是将酸菜与其他调料煮开即可。
因此，无论是在家中还是在餐馆，制作东北酸菜面条都不会太复杂。
3. 此外，根据个人口味的不同，还可以在制作过程中进行一些创新和延伸。
例如，可以加入一些蔬菜或者肉类作为配料，增加口感和营养价值。
同时，可以根据个人喜好调整酸菜和汤汁的比例，使得口味更加符合自己的口味偏好。
总之，东北酸菜面条的制作过程是灵活多样的，可以根据个人喜好进行延伸和创新。
主料
面条300克，东北酸菜100克，肉末50克
辅料
盐2克，油5克，生抽5克，花椒粉1克，生姜2克，鸡精1克，葱适量
做法步骤
1.酸菜洗净切碎，葱切好备用
2.瘦肉剁碎备用
3.锅入油，加姜，辣椒段，肉末煸炒。
4.加生抽，花椒粉炒匀
5.加酸菜沫煸炒
6.加水，没过酸菜，加盐煮10分钟，
7.关火加鸡粉，出锅
8.锅加水，水开，下面条，开锅反复加凉水，面条煮熟，捞出过水
9.盛碗内，加酸菜卤即可
制作材料：
面条300克、酸菜2小袋每袋60克、鸡蛋2个、肉末50克、姜1小块、葱1小段、蒜2瓣、葱叶半根、鸡精0.5克、盐0.5克、食用油15ml。
操作步骤：
1、首先准备好面条，我是买现成的压的面条，这个面条煮出来的面特别好吃。把酸菜倒在盘子里，袋装的酸菜是切好的不用再切了。
2、然后把肉清洗干净，切成肉末放在盘中备用，喜欢吃酸菜肉丝面的亲们可以切成丝，这个没用固定的要求。再姜清洗干净切成姜末，葱清洗干净切成葱末，蒜切末，小葱切成小葱花，都装在盘子备用。
3、所有食材准备好，现在开始烹制。起锅烧热放少许油，放0.5克盐，放盐防止打入的鸡蛋粘锅底，打入鸡蛋煎成荷包蛋。这时不要开大火开中小火就可以，火大鸡蛋就糊了，鸡蛋看定型了，翻一个面煎另一面，两面煎至微黄蛋黄熟透就可以盛出备用，不喜欢吃煎鸡蛋的亲们可以直接煮，更省事。
4、锅里留油，如果油少再放少许油。放入肉末翻炒变色，放入葱、姜和蒜爆香，再放入酸菜翻炒均匀，也可以炖两分钟，把酸菜炖烂，再放入鸡精盛出备用。
5、锅中放水烧开下入面条，用筷子推动让面条松散，防止粘锅底。面条水开掸冷水，掸冷水能使面条内部快速熟透。这样煮出的面条光滑不黏，水开三次掸三次水，俗话说三开饺子两开面，就是水开三次掸上三次水。这样面条熟得又快，煮熟的面条又光滑。
6、准备一个碗，把热面汤倒在碗中备用。煮好的面条捞在面汤里，放上炒好的酸菜，再放上煎好的荷包蛋，最后撒上点小葱花。还有两片水萝卜片放在上面作为点缀。
7、一碗热腾腾的早餐酸菜鸡蛋面就做好了，酸辣适中，非常开胃，真是既营养又健康，简单又省事，好吃不贵。
东北酸菜汤面的正宗做法？
用料:阳春面 200克,酸菜火锅底料 适量,食用油 适量,蒜头 两瓣,香菜 一棵
1.把面条煮软放冷水中浸泡
2.锅里热油，爆香蒜头
3.把酸菜底料倒入，炒香
4.加入清水或高汤煮沸
5.放入***（或别的青菜），刚好家里还有卤蛋就加了两个
6.把煮软的面条滤水放进锅里，煮沸即可
7.装盘，撒上香菜即可开吃
将酸菜切丝洗净，冷水浸泡十分钟左右，将葱丝，姜丝，蒜沫备好待用。
五花肉切丝，锅中油烧至七成热时放入肉丝翻炒一分钟，加入酸菜大火翻炒断生，加入适量的清水烧开后，下入面条煮熟，加入味精即可出锅。
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准备挂面100克、酸菜100克，备用。
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酸菜先不洗，直接切成丝
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切成丝的酸菜用水浸泡一会儿，然后清洗干净，挤去水分备用。
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锅内放适量的水，大火烧开后，放入酸菜丝，煮至再次烧开。
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水再次烧开后，加入挂面，煮至面条将熟。
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加入适量的油、生抽调味
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快出锅时，加入适量的盐即可。盐要到快出锅的时候放
食材准备：
二面条、酸菜、猪里脊或者瘦肉、葱、蒜、小米辣。
做法：
1：瘦肉切丝，加生抽老抽耗油和料酒，腌制10分钟。
2：油热下肉炒出香味，加葱蒜和小米辣，继续大火翻炒，炒出葱蒜的香味。加酸菜翻炒均匀。
3：加水没过食材，水开尝一下咸淡，根据个人口味加盐。
4：下面条煮熟出锅。也可以再打一个荷包蛋进去营养均衡。
暖暖和和地吃一碗酸菜热汤面，感觉一天的疲意都消失了一半。
东北串店的温面怎么做（特别是汤料）？
主料玉米面条400g鸡蛋1枚熟牛肉100g辅料油适量盐适量香菇适量洋葱适量干辣椒面适量黄瓜适量葱花适量白糖适量胡萝卜适量步骤1.把鸡蛋，煮熟。2.玉米面条，干制的，先用凉水，泡15分钟左右。再用清水煮熟。3.熟牛肉，切片。备用。4.制作玉米温面上面的辣的食材：香菇，辣椒，洋葱。5.先用油把香菇，辣椒，洋葱炒香后，加入大量的干辣椒面，白糖炒一下。6.再加入适量的盐，大喜大牛肉粉。炒香。再加放葱花。7.炒好后，盛出装碗。这样，温面辣酱，就做好了。8.玉米温面上面的配菜。黄瓜丝，胡萝卜丝，葱花。9.装之前煮好的面，盛出装在一个碗中。10.加入牛肉汤或是热水。将鸡蛋切一半，牛肉片，黄瓜丝，胡萝卜丝，葱花，一一都码在上面，再浇上之前做好的温面辣酱。
东北荤汤面条家常做法？
1· 猪肥肉准备好切小丁，热锅，锅内无水，温热时下锅
2· 小火炸出油后盛出去油渣，关火让油温降低一些
3· 油温稍微低一点，倒入葱花姜末爆香
4· 倒入开水
5· 下入挂面
6· 煮开后，放入切好的瘦肉
7· 煮至肉变色时放盐和味精
8· 倒入一点点酱油调色，煮几分钟，汤少了可以再加一些开水，煮熟即可
9· 猪油做的特别香，特别好吃
10· 跟家里人一人一碗
11· 放点新鲜虾皮提提鲜即可
做法如下，西红柿两个。清洗干净。在西红柿划个十字。用热水去烫一下。剥去外皮切成小丁儿。
锅热放油。放入西红柿丁。炒出沙来。倒入开水。水开后下入挂面。再打入两个生鸡蛋。加入海鲜酱油，食用盐。烧煮片刻即可食用。
东北荤汤面条是一道非常有特色的东北传统美食,下面是一份家常做法:
所需材料:
- 面条:200克
- 猪肉末:100克
- 大葱:1根
- 姜片:适量
- 蒜瓣:3-4个
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 白胡椒粉:适量
- 香菜:适量
- 鸡蛋:1个
- 食用油:适量
步骤:
1.将面条放入开水中煮熟,捞出沥干备用。
2.将猪肉末用盐、鸡精、生抽、老抽、白胡椒粉、葱姜蒜末拌匀,腌制10分钟左右。
3.锅中放入适量的食用油,烧热后加入腌制好的猪肉末煸炒至变色。
4.加入适量的汤或清水,烧开后转小火煮10分钟左右,让猪肉末煮烂入味。
5.将鸡蛋打散,倒入锅中,搅拌均匀,煮约3-5分钟,直到鸡蛋熟透。
6.将面条放入锅中,翻炒均匀,让面条充分吸收汤汁。
7.最后撒上适量的香菜,即可享用。
提示:
1.煮面条时加入开水,避免面条粘在一起。
2.汤或清水的量要适量,避免过浓或过淡。
3.煮蛋时火候要掌握好,不要煮太熟。
4.调味时要适量,避免过咸。
