开封名吃及特色小吃？
你好！
开封特色小吃如下：
1.小虎炒凉粉，位置：开封鼓楼夜市，路南马道街北口振河商业城门口。特色炒凉粉，鲜香酥焦。明天就是二月二，正好可以配着烧饼吃份炒凉粉！
2.邢家锅贴。位置：开封有多家分店，老店在大梁门东路北的拐角上；新店，开封西站路东，停车比较方便。特色是锅贴。
3.马豫兴桶子鸡。位置：开封寺门口，路南。桶子鸡咸香鲜嫩，越嚼越香！
4.大南门里一个酱牛肉摊。位置：大南门里200米路西，一个推三轮车的摊位。酱牛肉味道鲜香，不柴不腻，不比老字号沙家的酱牛肉差。
5.黄焖鱼。位置：鼓楼夜市路北。一个老先生卖的老摊位。“黄焖鱼~~”的吆喝声使其闻名全国！
6.蔡河湾鸡血汤。位置：解放路大润发东边的小胡同里。也叫做“六中鸡血汤”。汤鲜味美，鸡胗，鸡腰，鸡肠等等搭配在一起，非常好喝！
7.科技炸鸡。位置：开封眼病医院向东100米路北。全国仅此一家，绝无分店加盟。至今只收现金，秒杀麦当劳和肯德基！
开封名吃去哪里吃？
1、东司门夜市。
东司门一带的四味菜羊汤极负盛名，把精致的牛羊肉、黄花菜、面筋和丸子用羊汤烩成一种味道鲜美的汤品，是羊肉汤中之绝品。双麻火烧比比皆是，还有大小堪比锅盖的锅盔。羊肉炕馍，皮薄、肉多、鲜香可口。
2、鼓楼夜市。
入夜十分，灯火阑珊时，夜市的几道两侧，一片灯火辉煌，夜市小吃的品种繁多，味道各异，有老开封人喜欢的黄焖鱼、馄饨、火烧夹羊肉、油茶、豆沫、胡辣汤，也有年轻人喜爱的杏仁茶、八宝粥、冰糖红梨、花生糕等。
3、西司夜市。
西司夜市继鼓楼夜市后的一个很有名的夜市，以前的西司广场是个大转盘，北面是一个开封的西***寺。西司夜市集中了开封各种特色小吃，味道独特且价格合理。其中黄焖鱼、杏仁茶、麻辣羊蹄、炒凉粉加烧饼、红薯泥极具特色。
4、老河大西门夜市。
老河大西门，早、中、晚都有不少人来吃东西，但每到傍晚，这里就会更加充满活力。曹记、马记焖烤鸡腿、华侨卷粉、臭干子、麻辣烫、鸡蛋灌饼、粥铺等美食已经成为学生和游客们不可磨灭的记忆。
开封下午吃什么？
开封是一个历史悠久的城市，拥有丰富的文化遗产和美食文化。在下午，可以去品尝一下开封的著名小吃，如烩面、驴肉火烧、羊肉汤、炒芝麻饼等等。也可以去品尝一些传统菜肴，如烩羊杂、清蒸鱼、红烧肉等等。此外，开封还有许多特色的餐厅，提供各种美食，如海鲜、西餐、日本料理等等，可以根据个人口味和偏好选择。
开封有那些小吃？
开封有众多美食小吃。
因为开封历史悠久，是中国历史文化名城之一，有着丰富的食文化积淀。
开封的小吃包罗万象，有鲜美可口的烩面、烤鸭、鱼香肉丝、芝麻酥饼等特色美食，更有汴京名菜之一的翅根鸭掌、黄花菜等美食，都是开封不可错过的美食选择。
此外，开封还有着悠久的茶文化，产出有名的清明前的龙井茶和开封毛尖茶，也是开封美食之一。
总之，开封有着众多美食小吃，吸引着游客前来品尝、欣赏。
开封小吃：开封小笼包子，开封桶子鸡，开封沙家酱牛肉，开封小虎炒凉粉，开封赵记四味菜，开封国强羊肉汤，开封大兴街扣碗和包子，开封陈记套四宝，开封兴盛德麻辣花生，开封花生糕，开封闪记石蹍元宵。
汴梁城内最好的小吃？
汴梁城内有许多美味的小吃，其中最好的之一是烩面。烩面是汴梁地区的传统美食，以其独特的口感和丰富的味道而闻名。面条细腻柔软，配以浓郁的汤汁和各种新鲜的配料，如炖牛肉、炖羊肉、炖鸡肉等，使其成为一道令人垂涎欲滴的美食。此外，汴梁城内还有其他美味的小吃，如炒肝、炒肚、炒肉夹馍等，都值得一试。无论您是当地居民还是游客，品尝汴梁城内的小吃绝对是一种享受。
开封美食“桶子鸡”，如何好吃？
开封美食“桶子鸡”好吃，甩其他小吃两条街呢。
1、严格把关，用料讲究
2、特殊处理，造型奇特
桶子鸡之所以得名就在于经过改刀处理后的鸡鼓胀圆浑形似木桶，而要做到这一点对厨师的刀工要求极高。首先，对桶子鸡的处理讲究“不开膛、不破肚”，仅在其翅膀下开几厘米长的小口，手指从此进入将鸡肋骨折断后取出内脏和其他杂物，然后再塞入木杆类的支撑物将鸡胸撑起，“木桶”造型才得以完成。而对鸡肉的调料佐味全部在整鸡“内部”进行，需要将盐、花椒均匀涂抹在鸡身内部，传统的做法还会往其内塞入荷叶，荷叶的清香能够很好起到解油解腻的作用。
3、香脆诱人，越嚼越香
桶子鸡除了肥而不腻、细嫩不柴的特点，其口感还尤为劲道有嚼劲，特别是金黄脆亮的鸡皮，可谓越嚼越香。而其门道则在于桶子鸡的卤制入味***用的并非是常规的炖煮的方法而是将鸡肉浸泡“烫熟”，其间要以小火保持卤汁似开非开，从而使各种辛香调料的味道能慢慢渗入到鸡肉内部，吃起来脆、嫩、咸、香、鲜具备。
桶子鸡皮滑香脆、入口美味，更历经百年食客检验，是老开封人的心头好。若有机会到千年古都开封，不妨也亲自试试这百年美味——桶子鸡。
感谢邀请
桶子鸡是开封特产名菜，它选用当地的优质筠母鸡，***用百年老汤煨制而成。色泽金黄，肥而不腻，鲜嫩脆香。
特点：桶子鸡以其色泽鲜黄，咸香嫩脆，肥而不腻，越嚼越香几大特点而出名。有些
桶子鸡
桶子鸡
朋友吃过桶子鸡感觉并不好，常抱怨咬不烂，啃不动，这除了和做的质量有关外，很大的原因是吃法上不对。由于桶子鸡本身的特点就有一个脆字，注定了桶子鸡并非是刀剁成几块，啃来啃去，也不是撕成几半，大口的去咬，桶子鸡讲究的是要先剃骨，再切片，吃的时候夹起无骨的肉片，细细嚼来，越嚼越香。从这一点来看，桶子鸡并非是一个让人吃饱的食品，而是让人去享受的食品。
马豫兴桶子鸡有三大特点:
一、形体丰满，造型独特;
二、色泽金黄诱人食欲;
三、肥而不腻，嫩而香脆。
它制作工艺考究，选料严格，一律选用生长期一年以上，三年以内，毛重在1250克以上的活母鸡，要求鸡身肌肉丰满，脂肪厚足，胸肉裆油较厚为最佳，用百年老汤浸煮，约二小时即可，食用时，把鸡分为左右两片，每片再分前后两部分，剔骨斩块装盘，吃起来脆、嫩、香、鲜具备，别有风味。桶子鸡最好的部位是鸡大腿，味道香，口感好，几个鸡大腿切成细片，是凉菜中的上等品。正宗马豫兴桶子鸡生产厂家在中华大地上仅开封市马豫兴肉禽公司一家。
材料 ：
2年的肥肉鸡3只(5000克)、葱250克，姜100克，花椒25克、盐250克，全大料100克，料酒150克。
制作步骤:
1、母鸡经初步加工后洗净，剁去爪，去掉翅膀下半截的大骨节，从右膀
下开个5厘米长的月牙口，手指向里推断三根肋骨，食指在五脏周围搅一圈后取出;再从脖子后开口，取出嗉囊，冲洗干净。两只大腿从根部折断，用绳缚住。全大料用稀布包住。
2、先用部分花椒和盐放在鸡肚内晃一晃，使盐、花椒走匀浸透。洗净的荷叶叠成7厘米长、5厘米宽的块，从刀口处塞入，把鸡尾部撑起。用秫秸秆一头顶着荷叶，一头顶着鸡脊背处，把鸡撑圆。
3、将白卤汤锅放火上，烧开撇沫，先将桶子鸡下入涮一下，紧住皮后再下入锅内，放入全大料、料酒、葱、姜。汤沸移至小火上焖半小时左右，捞出即成。
桶子鸡系开封特产名菜，它选用当地的优质筠母鸡，***用百年老汤煨制而成。色泽金黄，肥而不腻，鲜嫩脆香。“马豫兴”是开封有名的传统食品老店，全名“***马豫兴鸡鸭店”。最初于清同治三 年（1864年）由马永岭在鼓楼东南侧设店开业，桶子鸡是其经营的主要品种之一。“马豫兴”桶子鸡体形***完美，色泽鹅黄，油润光亮，食之肥而不腻，咸香嫩脆，略透荷香，成为开封酒会宴席上必备名菜。 烧鸡，北宋称“熝鸡”。熝，即煨烤之意。北宋时期东京（开封）城内经营熝鸡的名店众多，争相媲美，制作工艺极高。
