龙岩永定客家牛肉鲜汤做法？
以下是制作永定客家牛肉鲜汤的做法：
材料：
- 牛肉 400克
- 翠绿油菜心或青菜苗 适量
- 姜丝 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 干辣椒 2-3个
- 桂皮、八角、丁香、茴香、花椒等少量
- 清水 适量
步骤：
1. 牛肉洗净后切成大块，焯水去血水，过冷水后撇去浮沫。
2. 在锅中加入清水，放入牛肉块、姜丝、盐和料酒，用小火煨煮2小时后取出牛肉备用。
3. 将花椒、桂皮、八角、丁香等香料放入锅中，并加入适量清水，煮至水滚，然后小火煮半小时，使香味充分散发。
4. 将煮好的牛肉块放入香料汤中，加入适量的盐，再煮半小时至1小时即可。
5. 最后，把翠绿油菜心或青菜苗烫熟后放入汤中即可食用。
永定客家牛肉鲜汤是一道汤味浓郁、肉质鲜嫩的美食，口感极佳，加入煮麻烦，但看到色泽，品尝到味道，一切的努力都是值得的。
原料：
(牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺等)和萝卜洗净,把切好的原料放到烧开的水里,其实不断撇去浮沫,见肉呈白红色,过滤去汤水,再加人干净的清水,加入萝卜和用纱布袋装好的锅底汤料(八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面、老抽),
做法：
牛肉冲洗干净放清水里浸泡15分钟去血水；
2、把牛肉切小块；
3、把牛肉块放入冷水中加入少量料酒去腥；
4、水开后煮1~2分钟去牛肉纤维中的残留血水；
5、锅烧热后把黄油放入小火熔化；
6、把油烧热后放入洋葱煸香；
7、加入切滚刀的土豆块一同翻炒；
8、把土豆表面炒熟以后加入葱白和姜片
9、炒香以后加入去了皮的番茄（如何快速去番茄皮请点这里）
10、把番茄炒出浓浓的茄汁后加入番茄酱；
11、炒均匀后加入一片香叶倒入热水加入牛肉块；
12、烧开以后转入沙锅小火渐渐炖煮2个小时，出锅时加入盐和鸡精
正宗龙岩十大菜？
正宗龙岩的十大菜并没有一个确定的名单，因为龙岩地区的美食种类繁多，每家每户都有自己的特色菜。但是，以下是一些在龙岩地区比较受欢迎的特色菜：
苏坂鱼粉：涵着鱼的鲜美，粉的嫩滑，菇的香馨，菜的清甜，既有山珍，又有海味。
什锦：将鸡蛋打散，摊成鸡蛋饼。皮脆馅香，咬一口满嘴流芳。
酥肉：用特地挑选的肥膘肉切成条，在滚油锅内炸熟，裹以白糖浆液而成。油而不腻，香甜可口。
牛肉丸：热乎乎的食物，吃起来很是舒服。
清汤粉：是福建龙岩传统的汉族小吃。
糯米灌大肠：糯米灌大肠是龙岩地道的传统美食，因其表皮酥脆，入口绵软深受龙岩人的喜爱。糯米肠软嫩，肥而不腻，冷食热食均可。
芋子包：芋子包是福建永定的特色小吃之一，早在明末清初就已名扬闽西。它既不属于菜，也不属于饭，更不属于糕，但却是逢年过节餐桌上必不可少的美味。
红坊麻粩：用糯米制成爆米花，把麦芽糖浇上去，做成四四方方一块，再用纸包起来。
以上只是部分龙岩地区的特色菜，实际上龙岩的美食种类非常多，每家每户都有自己的独特之处。
涮九品俗称九门头，是一道色香味俱全的传统名肴，属于闽菜系。长汀烧大块是龙岩经典名菜之一。
白斩河田鸡是福建省的客家名菜，属于汀州客家菜系。白斩河田鸡是福建省的客家名菜，属于汀州客家菜系。连城白鸭汤是福建连城县传统名菜之一。龙岩什锦是新罗区传统风味甜品菜，与烊鱼并称龙岩食谱上的“双璧”。
红烧槐猪肉是龙岩上杭县一道色泽红润、酱香四溢的经典菜肴。
永定菜干扣肉，即永定梅菜扣肉，是永定客家传统经典名菜之一。武平猪胆干又叫武平猪胆肝，是福建省武平县客家人创制的名优特产，“闽西八大干”之一。
爆炒牛八脆是福建龙岩永定区客家菜中的牛肉经典菜品。
永定奥杳村旅游攻略？
上午到奥杳村，参观古老的教堂、土楼和稻田，半小时内即可。
上山坡观赏整个村庄，注意上山的路极其狭窄，不擅长爬坡的司机请三思。
午餐可以到下洋镇，品尝当地美食，推荐客家牛肉。
餐后可以选择到初溪土楼群，感受原生态风貌，约二十分钟即可到达。
永定奥杳村是一个位于福建省龙岩市永定区的古村落，有着悠久的历史和独特的文化。以下是一些旅游攻略：
1. 交通：从龙岩市区乘坐公交车到永定区，再转乘当地的小巴或出租车前往奥杳村。
2. 住宿：奥杳村内有多家农家乐提供住宿，价格相对较便宜。也可以选择在附近的酒店住宿。
3. 美食：奥杳村的美食以农家菜为主，推荐尝试当地特色的土鸡、糯米饭等。
4. 景点：奥杳村内有许多古老的建筑和文化遗产，如清代的“三合堂”、明代的“文庙”等。此外，还可以参观当地的传统手工艺品制作过程。
5. 注意事项：在游览过程中要注意保护环境和文物，不要随意破坏或乱扔垃圾。同时，要注意安全，遵守当地的规定和习惯。
永定客家美食鸡肠面的做法，永定客家美食鸡肠面怎么做？
前言因为面的形状像鸡肠，故得名“鸡肠面”。面很筋道，口感不错，连吃带吸，很带劲。这道面食是我们这儿特有的小吃，是立夏必吃的，每到立夏家家户户都要***肠面吃。材料主料：面粉300g、五花肉100g；
辅料：油适量、盐适量、葱适量、生抽适量、鱼露适量、水适量永定客家美食鸡肠面1准备好面粉2放入适量的水，将其和匀3和好后让它醒一会4将其切成小块5将切好的面粉团在案板上搓成条6将搓好的条放入准备好的器具上7将五花肉、葱切好8坐锅，放入适量的油加热9将葱放入锅里爆香10将肉放入锅里，加入适量的生抽、鱼露、盐、水11将炒好的肉铲起，备用12锅里放入适量的水烧开13将搓好的面条继续搓成小条，放入锅里煮开14倒入炒好的肉，要起锅时放入葱花即可小贴士和好面粉时要让它醒一会
