自己在家做肠的方法？
在家做肠有多种方法，以下提供三种不同的制作方式：
第一种方法：
准备食材：猪肉、白酒、盐、糖等调料。
猪肉温水洗干净，沥干水分，肥瘦分开切，肥肉切丁，瘦肉切片。
肥肉瘦肉伴一起，加入高度白酒、盐、糖，充分拌匀，腌制一小时。
肠衣清洗干净，套在小漏斗上，底部打结。
猪肉塞进漏斗，慢慢挤入肠衣里，寄到8/9分满。
灌好的香肠用棉线打结分段，牙签戳洞排气。
挂起来晾晒10天左右，摸上去发硬微微弹性即可，冰箱速冻保存。
整根蒸熟，再切片，味道咸甜微微酒香。
第二种方法（以黑椒玉米鸡肉肠为例）：
做葱姜水：葱白、姜切丝，和花椒一起加热水，常温后放冰箱冷藏。
鸡胸肉去筋和多余的脂肪，切成大块后，放入绞肉机绞成肉未。
加调料（如薄盐生抽、盐、黑胡椒、蛋清等）和葱姜水，用绞肉机打匀。
倒入玉米粒，搅拌均匀，装入裱花袋。
挤入香肠磨具中，用勺子抹平表面。
放入蒸锅中，中火蒸20分钟即可。
第三种方法（不使用肠衣）：
准备食材：猪肉、油、调料等。
猪肉处理成肉末。
加入调料和油，充分拌匀。
用锡纸将肉末卷成香肠形状，像卷糖一样，先把一头拧紧，手捏住，另一面边拧边用手用力推，让肉在里面更紧实。
放入蒸锅蒸20分钟，蒸熟后取出放凉。
放在烤盘里，让表面风干，记得要多翻几次，表面摸着都干了，就可以分装冷冻了。
可以根据个人口味和喜好调整食材和调料，例如加入虾仁或其他蔬菜，也可以调整香肠的粗细和长度。制作过程中注意卫生，确保食材新鲜，以确保食品安全。
夏妈鸡肉肠的做法？
一、鸡肉肠切条，在一端切十字花预留。
二、锅容易上火，引入适当油烧开，放进切完的鸡肉肠，炸至盛开时取下，控干油脂。
三、将炸好的鸡肉肠摆入盘里，淋入辣辣鲜露摆盘就可以。
夏妈鸡肉肠的做法如下：
材料：
1. 鸡肉馅：鸡肉、洋葱、胡萝卜、大蒜、面包糠、鸡蛋、香菜叶
2. 调料：盐、黑胡椒、生抽、料酒、五香粉、淀粉
做法：
1. 准备鸡肉馅：将鸡肉切成小块，洋葱、胡萝卜和大蒜也切成小块。将所有食材放入搅拌机中，加入面包糠、鸡蛋、香菜叶，搅拌均匀。
2. 调味：向鸡肉馅中加入适量的盐、黑胡椒、生抽、料酒和五香粉，搅拌均匀。
3. 填充鸡肉肠：将调好味的鸡肉馅装入裱花袋，剪一个小口，挤入鸡肉肠模具中。注意不要灌得太饱满。
4. 煮鸡肉肠：将灌好的鸡肉肠放入沸水中，煮至熟透。捞出后晾凉。
5. 煎鸡肉肠：锅中加入适量的油，将煮熟的鸡肉肠放入锅中，两面煎至金黄，捞出沥干油。
6. 切段装盘：将煎好的鸡肉肠切成适当长度的小段，装盘即可。
夏妈鸡肉肠做法简单，口感鲜美，适合全家享用。在制作过程中，可以根据个人口味调整调料的使用。此外，煎鸡肉肠时注意火候，避免火太大导致外面煎糊而里面还没熟透。
盒马鲜生鲜肉肠怎么做？
食材：肉肠(10条)、红富士苹果(1/2个)、土豆(2个)、洋葱(1/2个)调料：油(4汤匙)、意大利香草调料(1/2包，17克/包)、盐(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/6汤匙)、白糖(1/3汤匙)、浓缩鸡汁(1汤匙)
做法:
1、土豆削去皮洗净，切成丁，泡在盐水中待用。
2、苹果洗净切去芯和籽，再切成片状泡入盐水中。洋葱洗净剥去外皮，切成片。
3、撕开肉肠的包装，斜切成片状。
4、锅内添入4汤匙油，爆香洋葱圈，倒入沥干水的土豆粒大火快炒1～2分钟，再将沥干水的苹果片也倒进锅。
5、将鸡肉肠倒入，洒1/2包意大利香草调料，加1/3汤匙盐、1/6汤匙白胡椒粉、1/3汤匙白糖、1汤匙鸡汁和1/3碗清水进锅翻炒均匀。
6、盖上锅盖，大火煮沸让其入味，便可装盘了。
鸡蛋炒鸡肉肠怎么做？
食材
主料
鸡肉肠
一根
鸡蛋
一个
辅料
油
适量
步骤
1.简单的材料
2.鸡肉肠切丁或小块
3.平底锅抹油，肉肠块翻炒片刻
4.鸡蛋打散，倒入平底锅，快速翻炒
5.盛出，享用，不到十分钟哦
1、食材：鸡蛋适量、盐适量、猪肠衣适量、姜适量、做灌香肠用的工具1个、水适量、白胡椒粉适量。
2、猪肠衣洗干净备用。
3、鸡蛋加盐，加水打散，用筷子打均匀就行，撇清浮沫。
4、将肠衣的一端用细绳扎紧。
5、想做香肠一样，把蛋液徐徐倒入肠衣。
6、想做香肠一样，用细绳扎成一节节地，要留点空，因为鸡蛋煮好后会膨胀，容易涨破。
7、将做好的蛋肠放入冷水中，放姜片，开小火，慢慢煮熟。水要是开了，可以关火焖一会，温度下来了再开火直到煮熟。
鸡胸肉灌肠怎么做好吃？
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自制鸡肉肠的用料
鸡胸肉 1000克胡萝卜 1根木薯淀粉 150克奥尔良腌粉 85克清水 300克小葱 适量姜片 适量盐 适量羊肠衣 3-4根手动灌肠工具
自制鸡肉肠的做法步骤
步骤 1鸡胸肉洗干净，切这样的小块
步骤 2姜片+小葱+300克清水，做成葱姜水
步骤 3把葱、姜捞赶紧备用
步骤 4切好的鸡肉+葱姜水，用破壁机或者料理机打成鸡肉泥，没有机器的也可以直接手剁
步骤 5同样胡萝卜也搅打成碎，木薯淀粉加少许清水搅拌成水淀粉，然后把胡萝卜碎、奥尔良腌粉，少许盐，水淀粉一起加入鸡肉泥里，用手搅拌均匀，状态有点黏黏的
步骤 6羊肠衣用清水冲洗掉盐，用白酒+清水泡5分钟后再用，去除腥味，这里不建议用猪肠衣！
步骤 7灌肠的时候边罐边挤压，差不多7分满，不然后面蒸的时候容易裂，有气孔的地方用牙签扎一下
步骤 8锅里水来后转小火，放入鸡肉肠，不要太多，要留一定的空隙，燜10分钟
步骤 9取出放凉后把每一段分开，吃不完的可以直接冷冻，下次吃直接放点油煎一下会更香
步骤 10我把炸开的先消灭了😂
需要材料
主料：鸡胸肉500克（可以换成虾仁或者鱼肉）
辅料：玉米淀粉35克、盐12克、糖30克、蛋清2个、蚝油10克、黑胡椒4克、凉白开30克、肠衣适量
开始制作
1、首先来准备材料，这里面可以替换的材料有鸡胸肉，可以将鸡胸肉换成虾仁或者鱼肉做成鱼肠和虾肠，肠衣分为猪肠衣和羊肠衣，使用哪一种都可以，但是最后煮制的时间是不太相同，猪肠衣比羊肠衣要多煮一会，如果没有肠衣也可以使用锡纸。
将鸡胸肉绞碎，加入盐、糖、蛋清、蚝油、黑胡椒粉、凉白开等顺着一个方向搅拌，接着加入淀粉继续顺着一个方向搅拌上劲，然后盖上保鲜膜，腌制20分钟。
2、腌制好以后，将肠衣用清水清洗干净，使用灌肠工具将肉糜灌入肠衣中。灌肠看似简单其实在灌制的过程中也需要注意几点，首先刚买回来的肠衣一定要清洗干净，刚买回来的肠衣有一股腥味，没有关系灌出来的香肠不会有任何气味的，其次在灌肠的时候不要灌的太紧，因为煮熟后里面的肉糜是会膨胀的，容易爆开，最后在灌的时候用牙签在肠衣上扎个小洞，这样会有利于气体的排出，灌肠的工作也会顺利开展。
3、锅内加入适量的凉水，倒入少许的老抽、生抽、料酒等搅拌均匀，将灌好的鸡肉肠凉水下锅，小火加热，边煮边使用牙签在香肠上扎一扎，避免内部气体受热膨胀而爆开，全程小火煮约30分钟，水面一直保持微开状态就可以。这里需要注意的是使用的肠衣不同，煮制的时间也不同，使用猪肠衣灌肠一般需要煮制30分钟，如果使用羊肠衣的需要煮制20分钟就可以了。如果没有肠衣或者不喜欢肠衣的话，可以使用锡纸，将肉糜卷起来，然后再煮，肉糜成熟后再剥去锡纸，不过这样做出来的香肠不如用肠衣灌出来的好吃。
鸡肉香肠怎么做好吃又简单？
外边买的鸡肉香肠添加剂太多了，为了自己的健康，快快动手做起来吧！
所需要的食材：一斤新鲜鸡胸肉、8克盐、2克胡椒粉、20克冰糖、25克白糖、20克玉米淀粉、两个蛋清、10克耗油、15厘米的方形锡纸
制作步骤：
1、将鸡胸肉请洗干净，切成长条，再切成小块。
2、鸡胸肉和所有的食材依次放进搅馅机中进行搅拌直至搅拌成肉泥状态。
3、再分两次加入50毫升的玉米淀粉水，每一次都要充分的较劲肉馅里，搅成黏黏的样子就好了。
4、拿出准备好的锡纸，在锡纸的下方放入调好的鸡肉馅，从下面卷起来，稍微的卷紧一些。
5、两头拧紧，再搓一搓、滚一滚，让鸡肉肠圆一些。
6、凉水上锅摆在篦子上，大火烧开，蒸20分钟就好了。
7、出锅稍微放凉后，将锡纸接下来。
既Q弹又软嫩多汁的鸡肉香肠就做好了，快快做起来吧！
