山东郓城最有名的小吃壮馍是怎么做的？
地地道道郓城人，可惜会吃不会做。和图片上可不一样。不过说实话，真心爱吃，吃个何家壮馍，配上碗鸡蛋汤或者胡辣汤，那感觉真舒坦，不过我也顶多吃一个半，吃多了感觉腻。期待回家继续我的壮馍鸡蛋汤之约。
怎么做的不知道。但我知道哪的好吃
最有名的还是何家壮馍，当然南关小学门口那个店最有年头也比较好吃，西关外贸对面那家何家壮馍开了也得有十多年了也一直不错。然后就是批发街北头的壮馍，灌鸡蛋比较好吃但肉貌似没何家多，西关小学门口朝西一点有个杨家壮馍，这家是个70多老人做的，味道很不错，而且中午或者下午去也能吃上，党校往东十字路口宋家壮馍，据说那的胡辣汤很好喝，还有程屯的何家壮馍分店那的也好吃，丁里长的壮馍店吃过两次，比其他炸的硬那么一点，但味道很好。
我就知道这么多，一个郓城极度爱吃壮馍的汉子
谢邀请。吃过肉夹馍，吃过烤馍，不知道这个壮馍是属于哪一种，但是从你的配图来看，有点偏向于肉夹馍，又好像是跟汉堡差不多。普通的做法应该“照葫芦画瓢”，很普通的馍做法一样。但是当地名产，小店特色，这种独特的口味，这属于商业机密了。加了什么料，制作时多长时间最佳，这种细微的不同可能最后就让壮馍的口感大不一样。
装模的和面比较讲究，简单来说一下装模的和面技巧方法，就是将面团放在石板或者石案板上，用一根擀面杖，一头固定，一头坐在身下，用自身的重量压擀面杖，以此重压手工柔制面团，俗称此法被形象化为“腚踹面”。面的讲究是重要的，必须是新麦面，韧性足，以少去麸皮的白面为佳。面粉1/3开水烫均匀，冷却后和成烫面团，2/3用清水和成面团，然后将两种面团和在一起，不断柔、压擀面杖来回滚动，不断加面融和，什么算刚好呢，就是不把女人的胳膊掺酸，男人的头上冒汗，那便很难做成“壮馍”。这也是装模的名字由来之一。
接下来就是装模制作调制
1.牛肉或者羊肉切成绿豆大小的粒，用刀粗略剁成肉馅；粉条用温水浸泡回软，切碎；葱、姜分别切碎。
2.牛或羊肉馅、粉条、葱、姜，加盐、料酒、酱油、五香粉、味精、香油拌匀成壮馍馅。
3.用揉好的面团，擀成圆片，放上拌好的馅，包裹好，做成厚度5-6cm、直径大约60cm的圆饼，放平底锅中用小火半煎半烙，煎至两面金黄时即可。
4.把面块分成每块重约600g的面剂，推擀成直径约22cm，厚3cm的圆形饼，上鏊勤翻转，烙得火均匀，皮色微鼓时即熟，周围并有菊花形的毛边即可。
山东郓城壮馍做法？
郓城壮馍，山东郓城著名的传统小吃，椭圆形，长宽约30X15公分左右，皮分4层，面皮肉馅、馅以鲜牛肉为主，也有素馅的，如鸡蛋、韭菜等，以葱、姜、菜蔬、香油等多种祖传佐料搅拌而成。皮为小麦精粉，经过面板面、馅包装成形后，放在特制工具平底煎盘（铁制）中进行油煎炸加工，火候和时间要恰到好处，经几次翻动即成。熟后的成品壮馍，色泽金黄，外焦内嫩，食之鲜而不膻，香而不腻。
其具体做法大致是：
1、先以小麦精粉为原料，凉水和面，需要越瓤越好，这和面很见功夫，面和不好，硬了、太软了都会直接影响壮馍的口味；
2、肉以牛羊肉，尤以牛腩，即牛的肋下及肚皮间的“花肉”为最佳，细细将其剁成肉泥备用；
3、配料以葱姜为主，辅以五香料粉。平常农家，因了买肉不多的缘故，往往杂以细粉之类趁数，但口味就不大好了；
4、将肉馅和配料加油、盐顺时针搅和均匀备用；
5、做时，先揪成小孩拳头般大面剂，然后揉成棒槌形，再用面轴轧成长舌状；
6、将调好的肉馅用木勺或木片抹上（面与馅成三比二），打匀，两手扯平，拉成二尺长条，然后从小头折叠，叠成方块，两头露口处用手压合，再以面轴轧成长七寸、宽四寸、厚六分的椭圆形；
7、平底锅上火加适量油，油以植物油、动物油混合为佳，烧热；
8、将面饼半浸入平底油锅中边炸边翻，炸成绛红色，捞出，控油（倘若煎炸较多，一般可将锅略倾斜放置，将面饼先从油较深处放置，逐渐向较浅处翻煎，待推转一圈，正好可出锅）；
9、出锅之后，以快刀十字切开，上盘。从刀口上看，一层面夹一层肉，面如纸薄，肉如丝絮，里里外外不下十几层。
山东农村赶大集，卖什么合适呢？
首先，哈哈哈，这个问题问得好。
作为一个不是山东的，黑龙江的，河北人，我想说几句。
无论你在山东河北，只要是卖蔬菜，水果，这个应该都是很好销售的。
蔬菜一定要选择当地人喜欢吃的品种去销售，水果也要适合当地人的口味，或者销售一些新奇的蔬菜水果，但是你一定要宣传好，早点打开销路。
还有一个重点，就是做当地人喜欢的小吃，在集日上，也是一个很不错的生意。
大家好，我的老家就是沂蒙山区的我是从小就在农村长大的，很遗憾如今到了而立之年还在农村生活着，从小长大的我那是没少赶大集，我说说从我自己角度理解来说说吧吧，首先你先了解你把产品卖给的群体农民，定位就是便宜实惠，说白了俺们老百姓就不怕你便宜，卖的产品吗无非就是衣食住行，去赶大集的有好几种人，第一种老头老太太他们赶集的需求一般就买点吃的瓜果桃李他们没有太多的消费能力，第二种中年男人和中年妇女这种赶集一般也是会买点吃的，这个年纪的人大都很会过日子买东西会斤斤计较能省则省想挣他们的钱不容易，还有一种就是大姑娘，刚结婚的小媳妇带小孩的这种是消费能力最高的，买东西一般人很少讲价，卖点玩具，童装鞋子衣服了前提是要便宜实惠，真有钱的不会在这里买了都去大商场了，总体而言我感觉你可以试一试卖点吃的东西，或者是童装小饰品玩具一类的，挣女人和小孩的钱相对容易一些，希望能帮到你
真巧，我就是农村的，并且我也经常赶大集。
至于你说卖什么好，我想说的是，能不能迎合市场，是决定你是否能赚钱的关键。
1比如说，那月底马上就要过春节了，你可以进一点对联福字去卖，肯定销路会很好。如果如果这时候你去卖速冻水饺，那可能就要赔破产了，因为春节期间家家户户都在包水饺，谁会去买速冻水饺吃呢？肯定买的人会很少。
2，再一个，你要看当地缺什么，不要到烟台，去卖苹果，不要到大同去卖煤。当地什么比较稀少，你就卖什么，我觉得效果应该会不错。
3，第三，你要根据你自己的实际情况，你有多少启动资金，如果启动资金比较充足，你可以干一点你自己喜欢的买卖，或者投资比较多的买卖，如果你的启动资金比较少，你只能先从小买卖干起。
我的观点就是这样，具体怎么操作还是要根据你自己的情况决定。
卖一些干活比较合适，比如腐竹、花椒、大料、生姜、调味品等。原因有这么几个:首先，这些东西是人们日常生活中常用到的东西，市场需求大。其次，这些东西易保存，保质期长，不容易变质。再有，就是投资小，见效快。我有个亲戚就是干这个的，在批发市场买来，骑个电动三轮车到各个集市去卖，挺他说比上班强，现在在县城全款买了房。同行不同利，适合不适合你，那就要看自己了。
